菠菜怎么吃比较有营养？？
1，食用菠菜要焯水 ， 因为在所有食物中，菠菜的草酸含量是最高的，草酸容易和人体进食的钙形成不溶性的草酸钙，草酸钙不但不能被人体吸收利用 ， 而且还妨碍人体对钙的吸收 ， 经过焯水后，菠菜中的草酸就大部分释出了 。食用菠菜不要去根，菠菜根属于红色食品一类，含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪，具有很好的食疗作用 ， 因此最好不要轻易抛弃 。\x0d\x0a2，菠菜性甘、凉，含有叶绿素、草酸、多种维生素和磷、铁，能利五脏、通血脉、止渴、润肠，并有促进胰腺分泌、助消化的作用 。\x0d\x0a做法：\x0d\x0a菠菜先过水，其实要想菠菜不发涩,做菜之前用开水焯一下即可 。经过水焯以后 ， 大部分的草酸可以释出，这时菠菜最有益人体健康；大概过水一两分钟就行了，捞起来装碟待用；大火烧热锅底，加入少量油 ， 爆香葱花 ， 放入焯好的菠菜，翻炒；概2分钟后，放入适量的盐就可以上锅了，绝对低糖少盐，有益人体健康 。
菠菜可以凉拌吃或者配合鸡蛋煮汤吃最有营养 。
1、凉拌：可以拿新鲜的菠菜摘洗干净后切段，放入到开水当中汆烫一下，再用凉水过下凉拌 ， 加入适量的粉丝以及香油，也可以放入一些蒜末和葱末 。用开水汆烫菠菜 ， 能够完全保留菠菜中的营养成分，通常味道也比较清淡，能够适合所有的人群 。
2、配合鸡蛋煮汤：需要把新鲜的菠菜摘洗干净后切段 ， 锅中放入水烧开后，把菠菜放入炒一段时间后，加入少量的水，把鸡蛋打散后放入锅中搅成蛋花状 。鸡蛋里面的营养成分会比较高 ， 经常喝鸡蛋汤能够补充体内的营养，对于身体会有很多好处 。
菠菜里面含有水分以及蛋白质和少量的脂肪 ， 通常碳水化合物以及维生素含量也比较高，还有大量的铁，经常吃菠菜能够达到补血的效果，还能加快肠胃蠕动 ， 加速体内的毒素排出，有利于缓解便秘 。还能够达到促进新陈代谢，延缓衰老的作用 。
###其它资料参考###菠菜清炒好吃又有营养 。做法如下：
1、菠菜洗干净后浸泡半个小时 ， 再菠菜切齐 ， 根部那里切小手指长一段 。
2、烧一锅开水，先投入菠菜根，约15秒 ， 再把菠菜叶放到锅里，焯水20秒后捞出，控干水分 。
3、锅内烧热放油，再放入盐 ， 蒜末转一下后 ， 把焯好的菠菜放入，上下翻拌，1分钟即可出锅 。
菠菜相关介绍：
菠菜根圆锥状，带红色 ， 茎直立，中空，脆弱多汁，叶戟形至卵形，鲜绿色 ， 柔嫩多汁 ， 稍有光泽 ， 全缘或有少数牙齿状裂片 。菠菜雄花集成球形团伞花序，再于枝和茎的上部排列成有间断的穗状圆锥花序；花丝丝形，扁平 。
选菠菜时，选叶子都是绿色的，但新鲜有营养的菠菜叶片所含的叶绿素更多，颜色会更重一些，看起来比较有光泽，选较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等 。在烹饪菠菜时不宜煮太久，口感吃起来鲜嫩、清甜 。
###其它资料参考###菠菜是我们日常生活中常吃的蔬菜，它含有人体所需的多种营养以及微量元素 ， 尤其是维生素和铁元素的含量是非常高的 ， 菠菜的做法有很多种，我个人觉得只要能够避免长时间高温破坏菠菜营养的做法都是好的做法，我通常都会选择以下两种方法：
一、菠菜鸡蛋汤
准备菠菜一把，鸡蛋两个，蚝油1克，酱油1克，盐5克，淀粉5克，清水四碗，白胡椒粉3克，香油2克，其实菠菜鸡蛋汤可以不放蚝油和酱油，对味道的影响不大，如果放的话只放一点点增味，也能让汤汁颜色更加好看，增进食欲 。
把菠菜清洗干净，择去黄叶，鸡蛋打入碗内搅拌几下打散 ， 起锅烧水 ， 水沸腾以后倒入蛋液，边倒边搅拌，打成蛋花，再倒入淀粉同样是边倒边搅拌，此时锅里的水已经变得浓稠，放入菠菜 ， 把菠菜用筷子压入液面之下，不盖锅盖 ， 小火煮2分钟即可，要控制好，煮的时间不要太长，因为维生素容易被高温破坏 。
等锅里的菠菜汤煮好了，倒入几滴香油，撒上胡椒粉 ， 搅拌均匀即可 。
二、素炒菠菜
准备菠菜200克，大蒜5瓣 ， 油15克 ， 生抽3克 ， 盐4克，配料上来讲，这道菜是非常健康的 ， 没有任何添加剂，也不放过多的调味品，非常健康 。
把菠菜洗干净，大蒜拍碎，起锅烧油，油温7成热的时候放入大蒜爆香 ， 等蒜香味四溢的时候放入菠菜 ， 不断翻炒，等菠菜颜色变深了倒入生抽、撒上盐再翻炒几下就可以出锅了 。
无论是菠菜鸡蛋汤还是素炒菠菜，都最大程度地保留了菠菜的营养，做法都非常简单，即使是做饭小白看完这篇文章也能独立操作，感兴趣的快去试试吧！
###其它资料参考###菠菜与各种食材都可以进行搭配，但是想要体现高的营养，搭配的时候要区分材料，介绍菠菜猪肝汤、清炒菠菜、芝麻菠菜等等都是不错的选择，但这三种做法都是很好的养生搭配，下面为大家介绍这些材料的做法 ， 一起来学习一下吧 。
1.菠菜猪肝汤：材料需要菠菜120克、姜5克、大葱5克、盐3克、猪肝120克、猪油10克、豌豆淀粉3克、味精1克 。先把菠菜洗干净，然后沸水放入中烫一会 ， 在捞起切成段 。这样做的目的是去掉涩味和少量的草酸 。然后在把葱姜洗净、姜拍破、葱切段，在将鲜猪肝洗净并切成薄片 。猪肝片与水淀粉、食盐、味精拌匀 。起锅，清汤加进去 ， 可以是肉汤或者是鸡汤，然后将生姜、葱段、熟猪油一起煮，几分钟后放入猪肝片、菠菜 ， 煮熟就可以吃了 。
2.清炒菠菜：材料需要菠菜550公克、蒜仁2粒、盐1/2小匙、鲜鸡粉1/4小匙、水 。先把大蒜切碎备用，在把菠菜洗净沥干水分并切小段，起锅，倒入油烧热，放入大蒜碎爆香 ， 在放菠菜段，在加鲜鸡粉、水，大火快炒菠菜变软就可以吃了 。
3.芝麻菠菜：材料需要白芝麻1小匙、酱油1大匙、香油1小匙、芝麻酱2大匙、菠菜340公克 ， 将菠菜放于滚水中烫熟，然后沥干装盘备用，在把调味料搅拌均匀的淋于上面即可，最后洒上芝麻就可以吃了 。
###其它资料参考###【菠菜蛋花汤】
用料
菠菜、鸡蛋、芝麻油、盐
做法
1、菠菜洗净、去根、去坏叶，用手掰成3厘米左右的长段备用 。菠菜很容易掰断所以不要用刀切 ， 手掰不会破坏蔬菜的纤维
2、鸡蛋打散 ， 加少许盐备用
3、烧一锅水 ， 水沸时画圈倒入鸡蛋液 ， 同时用筷子把鸡蛋打散成蛋花
4、放入菠菜，煮软熟透即可关火
5、加入适量盐和芝麻油调味，芝麻油可以加多一些增加香气
【蒜末菠菜】
用料
菠菜、大蒜、盐、味精、橄榄油
做法
1、大蒜用菜刀拍扁，可以轻松去皮，然后再切小点
2、菠菜洗净 。同时烧开一锅水，投入菠菜，汆一两分钟，去除草酸，沥干水待用
3、热锅冷油，放入蒜末，炒香
4、然后放入菠菜，翻炒
【菠菜煎饼】
用料
面粉50克、菠菜1小把、鸡蛋1个
做法
1、菠菜洗净，用沸水焯烫后捞出晾凉
2、挤去水分，切碎
3、将面粉、鸡蛋、菠菜碎倒入大碗中
4、加入适量水，调入少许盐和香油，调成均匀的稀面糊
5、平底锅烧热，倒入薄薄一层油，将面糊倒入，摊成圆形
6、待面糊凝固、可以移动时，将面饼翻个面，将煎饼煎熟即可
###其它资料参考###1、菠菜拌粉丝 。所需食材：菠菜、粉丝、蒜、红椒、胡萝卜 。调料：植物油、食盐、生抽、陈醋、白糖、香油、葱、油、辣椒油 。菠菜一把洗净后备用，蒜子几粒拍扁切成蒜末，红椒半个切成红椒粒，胡萝卜半根，切成均匀的细丝 。锅中烧水，加入一点植物油，水开后先下入胡萝卜丝，焯水30秒 ， 再下入菠菜和粉丝，继续焯水30秒，倒入漏勺中控水 ， 再过一下凉水备用 。取一个拌菜盆，倒入蒜末和红椒，加入食盐，生抽，陈醋，白糖，香油，葱油，辣椒油各适量，用筷子搅拌，化开调料 。倒入控水后的粉丝和菠菜，颠盆拌匀，使调料和食材融合在一起，拌匀以后装入盘中 ， 就可以上桌食用了 。
2、菠菜鸡蛋羹 。所需食材：菠菜、鸡蛋、蒜、红椒 。调料：植物油、食盐、鸡粉、料酒、生抽、香油 。准备洗净的菠菜一把备用，取一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐1克，鸡粉1克，料酒几滴，然后用筷子搅匀，加入一勺清水，再次搅散备用 。起锅烧水，加入少许植物油，水开后下入菠菜，焯水一分钟 ， 捞出控水 ， 用刀切成小段，放入小盆中 。准备蒜子几粒拍扁 ， 切成蒜末 ， 红椒半个切成红椒粒一起放入小盆中，加入生抽5克，香油3克，用筷子搅拌均匀备用 。再把切好的菠菜倒入鸡蛋盆里面，搅拌均匀，封上保鲜膜，用牙签扎几个孔，蒸锅中烧水，水开后放入菠菜和鸡蛋，开大火连续蒸8分钟 。时间到了，取出蒸好的菠菜鸡蛋羹，用刀切成小块，放入盘子里面，美味即成 。
###其它资料参考###无论是如何吃法，（烹、炒、炝、汤）切记在食用前，一定要用开水焯一下，时间不要过长，1—2分钟即可 。时间过长会使维生素C造成流失，然后在热水中浸泡二、三、分钟，捞出备用 。这样做可以去掉菠菜中所含的大部分草酸，这部分草酸溶解在水里之后，这样吃起来菠菜就没有涩味了，又保留了其它维生素不会被破坏
为了菠菜的营养成分不被破坏，在烹调时，要盖上锅盖 ， 尽量避免与空气过多的接触和加热时间过长，最大限度的保留菠菜中的维生素C少被氧化和破坏 。同时 ， 应不要用铜器的器具盛装和铜锅、铜铲烹饪 。因为铜器，锅、铲会加速菠菜中的维生素的氧化过程 。
菠菜不要和豆腐同食用，100克左右的菠菜就含大约300毫克草酸 。豆腐里含有较高蛋白质、氯化镁、硫酸钙 ， 若和菠菜同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石 。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃 。4、菠菜虽好，但应适量 ， 一次不宜过多，尤其是患有结石的人，因菠菜中的草酸会会加重结石的病变，特别是尿道结石的人更要慎吃、或不吃，成人吃了过多的菠菜，也可因缺钙引起手足痉挛；菠菜吃多了也会引起人体对锌的吸收减少 。
###其它资料参考###菠菜味甘、性凉 ， 入大肠、胃经；功效 养血，止血 ， 敛阴，润燥 。治衄血 ， 便血，坏血病，消渴引饮 ， 大便涩滞 。
禁忌人群 一般人群均可食用 。
适宜人群 肾炎、肾结石患者、胃肠虚汗、腹泻者忌食 。
菠菜隶属于藜科，是一年生成二年生的草本植物，又伊朗传入中国后普遍的种植，菠菜作为人们饭桌上的一道菜已经是很久的历史了 。菠菜的主根粗长，呈红色，味甜，叶呈戟形至卵形，为鲜绿色 ， 全缘或有少数牙齿状裂片 。
菠菜怎么吃最常见的菠菜是清炒菠菜，中国的各种烹饪方法都可以把菠菜做的美味 。例如凉拌菠菜、菠菜小丸子、菠菜煎饼、菠菜汤 。然而不管什么做法，菠菜在正式进入烹饪阶段前都要用大火煮沸的水焯一下，才能进行烹饪 。那是因为菠菜含有的草酸较大，如果直接进行烹饪就保留了大量的草酸，进入人体后会阻碍钙质的吸收 。
菠菜的营养价值1、菠菜含有大量的不可溶性粗纤维 ， 不仅能促进肠道的蠕动，而且还能使食物通过胃肠道的速度加快从而减少吸收另外不可溶性粗纤维在大肠中吸收水分软化粪便 ， 利于排便预防痔疮 。
2、菠菜中含有大量的胡萝卜素 ， 胡萝卜素进入人体后经过消化吸收可以转化成维生素A，它可以维护正常视力和上皮细胞的健康，改善夜盲症 。
3、菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质 ， 能促进人体的新陈代谢和排毒 ， 增进身体健康 。
4、菠菜中含有丰富的铁质和抗坏血酸 ， 两者在人体内的生物化学反应能生成不稳定的抗坏血酸亚铁，可以使得铁从其他结合物中释放出来 ， 从而提高非铁血红蛋白铁的吸收率和增加机体对疾病的抵抗力 。除此外，两者共同作用对缺铁性贫血的辅助治疗有比较明显且较好的效果 。
5、菠菜中含有丰富的维生素C、钙、磷 ， 及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益有益于人体的成分，能供给多种营养物质，从而提高人体抗病和预防传染病的能力 。
菠菜的适宜人群由于菠菜中含有不可溶性粗纤维，不可溶性粗纤维不仅可以促进肠道蠕动而且在肠道中吸收水分软化粪便从而轻松排便，所以患有痔疮或是习惯性便秘的人群特别适合食用菠菜 。另外皮肤粗糙的人士也适宜食用菠菜，随着年纪的增长，新城代谢缓慢从而会导致体内毒素排出速度缓慢造成皮肤粗糙，菠菜中含有的氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质可以促进人体新城代谢的速度，加快毒素排出体外的速度，减少毒素对皮肤的伤害 。
吃菠菜大便会黑吗如果食用了菠菜后排便是黑色，首先如果腹部、身体没有感到不适的话，这是正常的 。菠菜可以促动肠道蠕动利于排便排毒，黑色的粪便有可能是宿便 。除此之外，菠菜含有丰富的铁元素，过量的铁元素没有被人体吸收，会随着粪便排出 ， 这也会造成粪便是黑色的 。但是如果腹部、身体有感到不适，那建议找专业的医生进行检查 。
痛风能不能吃菠菜痛风是由单钠尿酸盐沉积所致的晶体相关性关节?。?食物中的嘌呤在人体内可以代谢成尿酸，但是如果人体的嘌呤代谢紊乱和(或)尿酸排泄减少，那么人体内的尿酸过多，医学上证实尿酸过多是痛风的关键 。那么由此看来痛风患者要严格控制嘌呤的摄入量，菠菜含有极少的嘌呤，是不是说明痛风患者是可以食用菠菜的呢?但是事实是，医生建议痛风患者最好还是不要食用菠菜，这是因为菠菜中含有丰富的草酸钙，容易与钙质在肠道中形成草酸钙沉淀，容易诱导急性痛风的发生 。
吃菠菜上火吗上火是中医理论中的人体阴阳失衡 ， 内火旺盛而导致一系列内热证候 。中医理论中上火是人体五脏六腑的上火，例如心火、肺火、胃火、肝火、肾火 。菠菜含有丰富的不可溶性粗纤维 ， 不仅能促进肠道的蠕动，而且不可溶性粗纤维在大肠中吸收水分软化粪便，利于排便预防痔疮 。所以如果是胃火导致的便秘 ， 吃菠菜反而能泻火排毒 ， 减缓胃火症状，吃菠菜是不会上火的 。
菠菜的食用禁忌每一种食物都有对人体有益的营养物质 ， 但是有些食物的营养物质在人体里发生生物化学反应就会降低人体吸收营养物质，甚至可能会产生对人体有害的物质从而导致疾病 。那么食用菠菜的同时哪些食物不能搭配一起食用呢?菠菜不能与黄瓜同时食用，因为黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，同时食用就会导致维菠菜中的生素C损坏菠菜最好不要和牛奶等钙质含量高的食物同时食用，因为菠菜含有大量的草酸，同时食用，会降低牛奶等高钙食物中的钙吸收率，而且草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀容易形成结石 。
哪些人不适宜吃菠菜由于菠菜含有大量的草酸，虽然在烹饪之前都会焯水从而减少了草酸的含量，肾功能正常的人群可以消化排出这部分草酸，但是肾炎患者、肾结石患者等肾功能不齐全的人群却很难消化排出这部分草酸，所以以上患者不适宜食用菠菜，另外中医认为肠胃虚寒者也不适宜食用菠菜 。腹泻者也不适宜吃菠菜 ， 因为菠菜能促进肠道蠕动，会加重腹泻 。
菠菜什么时候吃最好古时候我们的祖先讲究什么季节吃什么食物 ， 这其实也是跟当时的农耕社会的水平有关 。但是从身体健康的角度来说，吃当季成熟的食物，跟随大自然的规律来，人体本身也是属于大自然的一部分 。虽然现在现在推广了大棚设施栽培，食物的季节性限制有所突破了 。但是季节的规律还是会深深刻印在基因里的，在基因里的成熟季节的蔬菜口感和味道会更好 。每年的一月至三月、十月至十二月是是食用菠菜的最好时间 。
食物相克表 与菠菜「相克」的食物鸡肉菠菜 不宜吃 豆腐菠菜 菠菜中含有的草酸与豆腐中的钙结合 ， 会影响人体对钙的吸收 ， 并引起结石 。黄瓜菠菜 黄瓜中含有维生素C分解酶，与菠菜同食，会破坏菠菜中的维生素C 。桃菠菜 二者均是草酸盐含量很高的食物 ， 同时大量食用，会影响钙、铁的摄取并引发结石 。奶酪菠菜 菠菜中的草酸与奶酷中的钙易形成草酸钙 ， 阻碍人体对钙的吸收，并容易引起结石 。醋菠菜 菠菜中含草酸，醋中含有多种有机酸，两者共用会阻碍钙质的吸收 ， 还会损伤牙齿 。黄豆菠菜 菠菜若与黄豆同吃 ， 会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅 。牛奶菠菜 菠菜富含草酸 ， 草酸会与牛奶中的钙结合，形成不溶性的草酸钙 ， 从而影响钙的吸收，故不宜同食 。与菠菜「搭配」的食物大蒜菠菜菠菜中含有丰富的维生素B1，与富含大蒜素的大蒜搭配食用，可消除疲劳、滋养皮肤、集中注意力 。银耳菠菜银耳清肺热、益气补脾，菠菜则含有丰富的维生素、铁、钙等营养元素 ， 二者炖汤，可滋阴润燥、补气利水 。猪肝菠菜猪肝富含B族维生素、铁和叶酸，菠菜同样富含叶酸，同食有很好的预防贫血、促进生长、消除疲劳的作用 。牛肉菠菜二者搭配食用，有补脾胃，益气血的功效，常食可强筋骨、健脑强智、泽肤健美 。冬瓜菠菜菠菜含大量膳食纤维 ， 有助于排出体内毒素，而冬瓜具有利尿、消炎的作用，二者搭配食用具有美容养颜的功效 。胡萝卜菠菜胡萝卜与菠菜同食，可以保持脑血管畅通，降低脑卒中的发生率 。鱼菠菜鲇鱼有降低血脂、软化血管的作用，菠菜可以利水、助消化 ， 二者同食、营养丰富，还可减肥 。牡蛎菠菜牡蛎富含锌，钙等矿物质，菠菜富含牡蛎中缺少的胡萝卜素与维生素C，二者搭配食用有助于缓解更年期不适 。海带菠菜二者均富含磷和钙，适量搭配食用，有助于人体维持钙与磷的平衡，对骨骼和牙齿很有帮助 。杨桃菠菜杨桃含维生素C，菠菜含有类胡萝卜素，一起食用可防止细胞氧化，还有助于防老抗癌 。鸡蛋菠菜菠菜中的钙含量高于磷含量，搭配磷含量高于钙的鸡蛋，有助于人体达到钙与磷的摄取平衡 。三文鱼菠菜二者同吃，可补充维生素C ， 保持营养平衡 。金针菇菠菜金针菇富含钾，可以抑制血压升高，降低胆固醇 ， 防治心脑血管疾?。簧攀诚宋晌降ㄋ?nbsp;， 降低胆固醇，从而防治高血压；菠菜中的镁可以减少应激诱导的去甲肾上腺素的释放 ， 两者结合起到降压的作用 。
###其它资料参考###菠菜猪肝汤，材料：菠菜、猪肝、姜片、枸杞、淀粉、生抽、盐、胡椒粉、香油 。1、菠菜洗净，切段，枸杞用清水泡开 。2、猪肝用清水浸泡半小时，洗净后切片 。3、加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟 。4、菠菜入沸水汆烫半分钟后 ， 捞出沥干 。5、腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟，捞出沥干 。6、锅中倒入清水或高汤煮开，放入姜片及猪肝煮1分钟，再加入菠菜、枸杞，调入盐及香油即可 。小贴士：猪肝煮久了会老，所以汆烫时要快一些 。菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中的草酸及涩味 。
肉酱菠菜 ， 材料：猪肉末、菠菜、原味豆瓣酱、油、葱花、料酒、酱油、孜然粉、水 。1、菠菜洗净，根去掉 。2、把菠菜切分成3段：1、全是茎部分 2茎带叶部分、3叶，烧一锅开水，依次投入1、2、3.1、2中间间隔时间稍微长些 。3投入后在水中过下 就 把全部菠菜捞出 。3、捞出的菠菜用凉水冲下 ， 淋下水备用 。4、锅内倒少许油，肉末放入锅内炒，油脂炒入锅内，肉末水分差不多煸炒掉 ， 感觉很酥，加入一袋豆瓣酱、料酒、酱油、孜然粉加一勺水煮一会就可以出锅了 。5、肉酱凉了淋在菠菜上就可以吃了 。
菠菜焗饭 ， 材料：大米、菠菜、胡萝卜、番茄、干香菇、洋葱、油、盐、蒜、白乳酪、奶酪、胡椒粉 。1、干香菇加入40度左右温水，加点糖和淀粉 。2、盖上盖子摇几下 ， 浸泡几分钟就可以软了 。3、番茄、洋葱、胡萝卜分别切丁 。4、菠菜洗净切碎 。5、浸泡的香菇切小块；蒜切碎 。6、热油锅，先把蒜炒出香味再加入洋葱炒至透明 。7、加入香菇和胡萝卜稍炒 。8、加入番茄，大米淘洗后加入一起炒匀 。9、加水1杯盖上中小火煮6分钟；这里所说的杯就是量米的杯 。10、然后加适量盐、胡椒粉，倒入菠菜拌匀 。11、炒好的料装入烤盘，加入feta cheese 拌匀 。12、入预热烤箱200度，先烤30分钟 。13、然后上面洒上奶酪 。14、再烤15分钟就可以啦 。小提示：番茄有汁 ， 加水的时候要少一点 。
菠菜卷饼，材料：菠菜、面粉、香油、香油、盐、胡萝卜、洋葱、醋 。1、菠菜去根清洗干净 。2、在开水锅中烫一分钟，捞出放凉 。3、加一点点盐入料理机中打成菠菜泥 。4、加适量面粉和匀 。5、揉成一个光滑的面团，尽量软一点 。6、分成几个小团，醒一会 。7、擀成薄皮 。8、平底锅开小火，将饼放入，慢慢煎 。9、一面微黄时翻面煎另一面 ， 都煎到两面微黄时即可 。10、洋葱和胡萝卜切丝 。11、加入适量盐，少许醋搅拌均匀 。12、将做好的饼放在盘子里，将洋葱和胡萝卜丝放在饼上 ， 小心卷，尽量卷紧一点 。13、吃的时候也可以沾酱料 。小提示：如果想味道更好 ， 可以放些辣椒粉或者胡椒粉之类，也可以将里面的菜换成土豆丝之类成条状的蔬菜 。
牛肉菠菜粥，材料：牛肉、菠菜、大米、姜片、盐、白胡椒粉、油 。1、牛肉切成1cm的厚片，双面都用刀背切剁至松散 。2、再用刀锋切几下，牛肉糜就切好了 。3、菠菜洗干净，放入滚水中略微汆烫，捞起沥干水份 ， 切碎 。4、大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟 。5、牛肉糜加入少许的盐腌5分钟后，倒入煮好的白粥中 。6、再倒入菠菜碎 ， 最后加入油、盐、白胡椒粉调味即可 。小提示：菠菜煮之前一定要用滚水氽烫，以去除草酸 ， 否则会影响钙质的吸收，口感也不好，有涩口感 。
菠菜炒腐竹，材料：菠菜、腐竹、蒜、姜、葱、盐、糖、生抽、胡椒粉 。1、将大棵的菠菜去叶留根，洗净淋水 。2、用刀将菜梗从根部劈开，小棵一分为二 ， 大棵一分为四 。3、这个菜的配料 。4、腐竹切段，葱姜蒜切碎 。5、炒锅倒油，炒香葱姜蒜碎 。6、下腐竹翻炒，如果有高汤，可以淋一些进去 。7、将腐竹推一边或者出锅，下入菠菜梗炒熟 。8、加生抽盐胡椒粉调味，出锅即可 。
【菠菜怎么吃营养】菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便 ， 且能促进胰腺分泌 ， 帮助消化 。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用 。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育 。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用 。菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力 。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑 ， 保持皮肤光洁 。
