凤凰单枞？
大红袍 凤凰单枞 区别
1. 大红袍是武夷岩茶中的最优，属于福建的乌龙茶 。凤凰单枞是广东乌龙，产于广东潮汕凤凰山 。
2. 在口感上，大红袍有着岩茶的共同特点 ， 那就是入口火味比较足，茶香有所谓的“岩韵”，口味稍重，回甘特别好 。岩茶以火香、茶香和回甘为主 。而凤凰单枞以花香味为主，泡得好时沁人心脾，但回甘不如岩茶 ， 出茶慢了会导致茶汤发苦 。
3. 干茶：单枞条索肥厚紧实 ， 色褐，油润有光 。岩茶绿润带光，所谓的“砂绿润” 。
4. 香气：单枞花香，其实单枞有20多种香气的 。香气持久 。岩茶焦糖香，有岩韵 ， 类似豆浆韵 。
5. 汤色：单枞汤色橙黄，清澈明亮 。岩茶因焙火，汤色偏桔黄或红，明亮 。
6. 滋味：单枞浓醇回甘，微涩口 ， 山韵味 。喝着感觉够很清爽！岩茶醇厚甘甜，岩韵味，润滑爽口 。有时，有火味 。
7. 叶底：单枞叶底肥厚带光泽，颜色偏黄 。岩茶叶底偏墨绿 ， 油润肥厚 。因为焙火的关系，细细看，叶上有小泡泡 。
8. 两者都属于乌龙茶，即青茶 。工艺略有区别，但因为两个茶都带有区域性的品种特点 。
9. 两种茶都更适合工夫泡 。由于正宗的大红袍只产于某些固定的茶树 ， 产量很有限 ， 每斤上千 。一般市场上所谓的大红袍都是拼配茶，保持了部分大红袍的口感，价格相比正品较低 。而凤凰单枞在广东潮汕地区较常见，香味种类也很多 ， 传统的以蜜兰香单枞为主 。
单枞是什么茶
潮州凤凰单枞主要来自于凤凰山一带，该地区地势较高 ， 海气温较低，年降水量2000毫米以上，终年多云雾，湿度大 ， 日照短，黄壤土层厚，有机质丰富，呈酸性，水质良好 。采用人工精细的采制工艺制作而成 。凤凰单丛茶具有“形美，色翠，香郁 ， 味甘”四绝，耐冲耐泡，泡后隔夜不酸的特点，深受消费者和广大客商的好评 。-----凤凰单丛茶，属乌龙茶类极品名茶，有提神益思、生津止渴、消滞去腻、减肥美容、防癌症抗衰老、降血脂等功效
其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香 ， 品尝后齿颊留香 ， 回味甘鲜 。凤凰单枞的产销历史已有900余年，于宋朝始至今止，潮州凤凰单枞茶一直以来都是朝庭贡茶 。1955、1982、1986年获商业部全国优质名茶称号，1986年在全国名茶评选会上被评为乌龙茶之首 。1990年凤凰单枞被商业部评为全国名茶 。1989年农牧渔业部在西安召开的名茶评比会上获名茶金杯奖 。1991年在“中国杭州国际文化节”上荣获“文化名茶奖杯” 。在国内主销闽、粤，出口日本、新加坡、泰国、港澳等国家和地区
单枞茶,有人知道吗？
凤凰单枞，属乌龙茶类 。产于广东省潮州市凤凰镇乌岽（dóng）山茶区 。该区濒临东海，气候温暖，雨水充足 ， 茶树均生长于海拔1000米以上的山区，终年云雾弥漫 ， 空气湿润，昼夜温差大，年均气温在22℃以上，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质 。凤凰山茶农，富有选种种植经验，现在尚存的3000余株单枞大茶树，树龄均在百年以上，形状奇特，品质优良，单株高大如榕，每株年产干茶10余公斤 。
采制工艺与茶品特性：单枞茶，系在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成 。因成茶香气、滋味的差异，当地习惯将单枞茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种 。因此，单枞茶实行分株单采，当新茶芽萌发至小开面时（即出现驻芽），即按一芽、二三叶标准 ， 用骑马采茶手法采下 ， 轻放于茶罗内 。有强烈日光时不采，雨天不采，雾水茶不采的规定 。一般于午后开采，当晚加工，制茶均在夜间进行 。经晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序，历时10小时制成成品茶 。其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光 ， 并有朱砂红点；冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘；汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮 ， 素有“绿叶红镶边”之称 。具有独特的山韵品格 。
知道“凤凰单丛”这种茶叶么？
凤凰单枞是产于潮汕地区，属于广东乌龙 。其具体的品种如下：宋种“东方红”，系幸存于凤凰山系中的
4株宋代老名枞之一。宋种芝兰香 ， 幸存于凤凰山系中4株宋代老名枞之一，老枞母树共有二株，香气幽雅，有 细锐的芝兰花香，滋味醇厚鲜爽，回甘力强，汤色橙黄明亮 ， 极耐冲泡，有明显的高山老枞“特韵” 。到年底有茶叶出现“返春”现象，品味更佳 。宋种蜜香单枞，是幸存的4株宋代老名枞之一。因其品质特点有明显的甘薯“蜜味” ， 故又名“宋种红薯香单枞” 。蜜香高锐持久 ， 有花香；滋味浓厚爽口，“蜜韵”突出 ， 饮后满口生香，回甘力强 ， 极耐冲泡。八仙过海单枞：又名“八仙单枞”，是凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一 ， 因只存活八株于一处 ， 并 乌岽山上形民八仙过海之状，故取名“八仙过海” 。茶叶香型特点是有明显的白玉兰花香蜜韵 。姜花香单枞：又名“通天香单枞”，因其茶叶有突出的姜花香味，香气冲天 ， 故茶农称之“通天香”；是凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，成茶天然姜花香气馥郁持久，滋味浓醇爽口，有明显的姜花“特韵” ， 回味甘滑 ， 极耐冲泡，饮之齿颊生香 ， 成茶到年底“返春”回香 ， 香味更佳 。蛤古捞单枞 ， 又名“老哈蟆”，系凤凰单枞十大高香型珍贵名枞之一，因其母树形态而取名 。蜜兰香单枞 ， 成茶有“浓蜜幽兰”特韵，香气馥郁持久，滋味浓醇甘爽，汤色橙黄明亮，耐冲泡 。凤凰黄枝香单枞，系凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，因其茶叶香味有明显的黄栀子花香蜜韵而得名 。黄枝香单枞有多个株系，如石古坪田料埔黄枝香、凤溪庵角黄枝香、乌岽狮头脚黄枝香（又名文佳祥种）等 。玉兰香单枞，系凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一 ， 玉兰花香清幽馥郁，滋味浓醇鲜爽，汤色清澈明亮，饮之齿颊留香，连泡十多次香味仍存 。桂花香单枞，系凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，桂花香气清幽细长 ， 滋味浓醇爽口，唇舌留香，汤色橙黄明亮，耐冲泡 。二矛芝兰香单枞，系凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，茶叶芝兰花香幽雅细长，滋味醇厚回甘，汤色橙黄明亮，极耐冲泡 。
凤凰单枞的分类及其特点？
凤凰单枞，属乌龙茶类 。
产于广东省潮州市凤凰凤凰山 。该区濒临东海，气候温暖，雨水充足，茶树均生长于海拔1000米以上的山区，终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚 ， 含有丰富的有机物质和多种微量元素 ， 有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质 。
凤凰山茶农，富有选种种植经验，现在尚存的3000余株单枞大茶树，树龄均在百年以上，性状奇特，品质优良 ， 单株高大如榕，每株年产干茶10余公斤 。采制工艺与茶品特性：单枞茶，系在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树 ， 经培育、采摘、加工而成 。
因成茶香气、滋味的差异，当地习惯将单枞茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种 。因此，单枞茶实行分株单采，当新茶芽萌发至小开面时（即出现驻芽），即按一芽、二三叶标准，用骑马采茶手法采下，轻放于茶罗内 。
有强烈日光时不采 ， 雨天不采，雾水茶不采的规定 。一般于午后开采，当晚加工，制茶均在夜间进行 。
经晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序，历时10小时制成成品茶 。其外形条索粗壮 ， 匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘；汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称 。
具有独特的山韵品格 。凤凰单枞的产销历史已有900余年 。
1955、1982、1986年获商业部全国优质名茶称号，1986年在全国名茶评选会上被评为乌龙茶之首 。1990年由汕头市茶叶进出口公司潮州分公司生产的金帆牌凤凰单枞被商业部评为全国名茶 。
1989年农牧渔业部在西安召开的名茶评比会上获名茶金杯奖 。1991年在“中国杭州国际文化节”上荣获“文化名茶奖杯” 。
在国内主销闽、粤，出口日本、新加坡、泰国、港澳等国家和地区 。凤凰单丛正宗产地以有"潮汕屋脊"之称的凤凰山东南坡为主，分布在海拔500公尺以上的乌崇山、乌譬山、竹竿山、大质山、万峰山、双譬山等潮州东北部地区 。
凤凰单丛茶的采制，以特早熟种的白叶单丛最先开锣 ， 在春分（3月20日）前后陆续开采，这是一种蜜兰春型的高档茶，有岭头单丛茶、乌东蜜兰香单丛、金奖工夫白叶茶等品种 。毛茶制成后，再经过有10天的精制，即4月初可上市 。
清明（4月4日）前后早熟种单丛开始采摘 ， 有肉桂香单丛、金玉兰、蛤股捞等 。单丛茶采制旺季在清明至谷雨期间 ， 大部分老名丛茶都在这段时间采摘，有宋种1号、黄桅香2号、芝兰香及各种特殊香型茶 。
宋种1号，是凤凰茶区现存最古老的一株茶树，生长在海拔约1150米乌岽李仔坪村，树龄在600年以上 。该株系已经有批量扦插繁殖，形成宋种1号的无性繁殖后代 。
成茶条索重实紧结 ， 色泽乌褐油润，汤色金黄，香气浓郁 ， 滋味醇厚 。茶丛韵味独特，回甘力强，耐冲泡，是单丛中的饺饺者 。
清明后采摘，制成毛茶后，精制需15天左右，经退火熟化才可上市 。桂花香单丛、抽花香单丛、姜花香单丛、杏仁香单丛等，都是在清明后四五天采摘的中熟种茶 。
桂花香单丛的成茶，条索紧直油润 ， 呈缮鱼色，汤色橙黄清澈，具有自然桂花香气 ， 滋味甘醇爽口持久，每千克售价最高达9600元 。姜花香单丛因有轻微的生姜味道并带有姜花香气而得名 。
2003年每株采制春茶2市斤 ， 每斤售价高达1.2万元 。这些特殊香型茶精制也需15天左右 。
谷雨至立夏前后采摘的是迟熟种，有宋种八仙、玉兰香、夜来香、石古坪、老仙翁等 。此时间采摘的单丛大都香气高锐幽长、滋味浓醇，同样在毛茶制成后 ， 经15天退火熟化 ， 才能品尝出真正色、香、味及老丛山韵蜜味 。
宋种八仙单丛，是从单株母树 "大乌叶"上选取插穗，用长枝无性繁殖法扦插成活 ， 再分别栽种于不同自然地理条件的茶园里，长大后都保持原母树的优良性状，又犹如 "八仙过海，各显神通"，各具特色 ， 故雅称 "八仙茶" 。成品茶条索紧直，较其他单丛茶硕大，黑褐色，油润光泽，汤色金黄，甘醇爽口常微甜 ， 芝兰香明显 。
凤凰单丛茶中的珍稀品种一直供不应求 。正宗宋种单丛（老株单丛）大都在开采前就被认购、定购 。
第二代宋种和嫁接高香型单丛茶，品质上等，市场上都能买到 。凤凰单枞的品种： 凤凰单枞是产于潮汕地区 ， 属于广东乌龙 。
其具体的品种如下： 宋种“东方红”，系幸存于凤凰山系中的4株宋代老名枞之一 宋种芝兰香，幸存于凤凰山系中4株宋代老名枞之一，老枞母树共有二株，香气幽雅，有 细锐的芝兰花香，滋味醇厚鲜爽 ， 回甘力强，汤色橙黄明亮，极耐冲泡，有明显的高山老枞“特韵” 。到年底有茶叶出现“返春”现象，品味更佳 。
宋种蜜香单枞 ， 是幸存的4株宋代老名枞之一。因其品质特点有明显的甘薯“蜜味”，故又名“宋种红薯香单枞” 。
蜜香高锐持久 ， 有 花香；滋味浓厚爽口，“蜜韵”突出，饮后满口生香，回甘力强 ， 极耐冲泡 八仙过海单枞：又名“八仙单枞”，是凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，因只存活八株于一处，并 乌岽山上形民八仙过海之状，故取名“八仙过海” 。茶叶香型特点是有明显的白玉兰花香蜜韵 姜花香单枞：又名“通天香单枞”，因其茶叶有 。
1.凤凰单丛，也称“凤凰茶” ， 属于乌龙茶，主要产自广东省潮州市潮安区，因当地的凤凰山而得名 。
2.凤凰单丛具有自然花香型79种、天然果味香型 12种、其他清香型16种，将之比喻为茶中香水一点都不为过 。
玉兰香
汤色淡黄明亮，滋味甘醇 ， 香气以焙烤香、蜜香、木香为主 。
蜜兰香
汤色金黄清澈，以花香、蜜香、辛香为主 。
肉桂香
滋味甘醇爽口，以花香、辛香、焙烤香为主 。
杏仁香
成茶灰褐色，有杏仁味、坚果味和奶香 。
姜花香
浅褐油润 ， 味道鲜爽 ， 有坚果味、高火香和果香 。
芝兰香
香高细说，鲜爽甘醇，有甜香、酒香、果香 。
桂花香
桂花香气浓郁，还有蜜香及柑橘香 。
茉莉香
条索紧卷，滋味清凉，有花香及辛香 。
黄枝香
味道甘醇 ， 有黄栀子花香及甜香 。
夜来香
具有自然的夜来香花味 ， 清凉有花香 。
###其它资料参考###凤凰单丛-鸭屎香（雅士香、银花香）原产地在广东凤凰山乌岽村 。在茶叶里面有个特别的名字，叫“鸭屎香”，其特点是：成茶索硕大紧实沉重，色乌褐油润 ， 汤色金黄，自然花香气浓郁，味道甘醇 ， 韵味独特，回甘力强 ， 极耐冲泡 。
那么鸭屎香究竟是什么茶呢？为什么叫鸭屎香？这茶跟鸭屎有什么关系吗？
其实鸭屎香是单丛的一种 ， 具体的说是凤凰单丛的一种香型 。首先，凤凰单枞茶属于“乌龙茶”，乌龙茶是半发酵茶 ， 发酵程度介于“绿茶”和“红茶”之间，而这样的发酵程度能最大程度的保留茶叶的香气，同时又能照顾到茶汤的滋味（内质特韵） 。
鸭屎香是凤凰单丛的名种，鸭屎香并没有鸭屎味，相反 ， 由于它的香气，于1986年在全国茗茶评选会上被评为乌龙茶之首 。独特的地理环境加上特殊的黄镶土，给予了这款珍贵的小众茗茶独特的银花香，香气高扬，清香带韵，韵中有甘，入口微甜，清爽不腻 ， 回甘绵延，闻起来沁人心脾 ， 喝上一口，浓郁清香 。
凤凰单丛是乌龙茶中最高香的品种，寻常的茶如铁观音 ， 铁观音“七泡有余香”就让人津津乐道了，可是品质好的高山单丛茶可以轻松上20泡！
而鸭屎香就是凤凰单丛里面的知名香型，鸭屎香，别看名字有点不雅，其实它香气优雅，口感勾人，干茶闻起来很甜很清新 。茶汤喝进嘴后香气充盈整个口腔 ， 最舒服的还是咽下后回味起来的甘甜，说着话都能明显感觉到齿颊留有余香，连口水都是带着香甜 。如果一定要在无数种凤凰单从里面按照口感和香气的受众度排名，鸭屎香一定是稳居第一 。如今，它已是凤凰单丛里面的上上之品 。
凤凰单丛的烘焙：
选“好”单丛 。“取其精华，弃其糟粕” 。选可用之材，造高雅之物 。选择传统半发酵的正味凤凰单丛，经人工筛选好单丛，使茶叶均匀一致，以此使茶叶受高温均匀度保持一致，炭焙效果更佳 。
优质的木炭，纯正的火焰，天然的火香 。真正的顶级炭焙凤凰单丛茶是木炭烘出来的，硬木炭是最理想的材料，采用的是硬木炭顶级荔枝木 。
炭焙的凤凰单丛 ， 必须使用炭火烘焙而成，它真正体现了人们对自然的渴求 。至于要说炭焙的单丛有何功效、如何养生，这恐怕只是人们一厢情愿 ， 我们仅从欣赏的角度 ， 来形容炭焙的凤凰单丛——茶汤口感风韵独特，实在令人难忘 。
市场上如何辨别真正的炭焙凤凰单丛呢？
炭焙茶的外观：炭焙的成茶 ， 外观不似电焙茶一般油亮 ， 应是有些灰暗的 ， 表面有白霜 。但内涵的茶韵、喉韵、泡水、后劲足 。
炭焙茶的香气：
炭焙茶泡开后 ， 茶香闻时香味沉 ， 应有一股深沉内敛的炭火香，喝完口中留有茶的香气 。
炭焙茶的茶汤：
炭焙茶开汤后，不管是烘焙火候的轻重，汤色不论是橙黄、橙红，都必定是明亮清澈的，且茶汤中所蕴含的炭香一定是从第一泡到最后均始终如一的 。
【雅士香·凤凰单丛】泰普帝荣誉出品 。
四两礼盒装：
一斤礼盒装：
高档礼盒套装：
###其它资料参考###有俗语说，柴米油盐酱醋茶，是大多数民众家庭中的必需品 。说起茶，也已经跟柴、米、油、盐、酱、醋这些生活必需品并列，成为普罗大众日常生活中必不可少的七样东西之一，这可见茶，在民众心目中的地位 。我国种植、饮用茶叶已经有悠久的历史，在不同时期，茶的种植技术、制作工艺跟饮用方式都有所不同，相同的是民众对其的喜爱程度一如既往 。茶中有一种很有名的“凤凰单枞”，这种茶以外形美观，色泽好、香味浓郁、回味甘醇而备受消费者的喜欢 。这种“凤凰单枞”主要的产区在广东省潮州市潮安区 ， 据说 ， 这种茶的来由还是因为南宋时期卫王赵昺南逃时候喝到这种茶之后给予“宋茶”这一个名称 。
凤凰单枞现在统计大概有八十多个品种 ， 命名可以用叶子的形态或者是茶叶香气，用茶叶的香气命名的，可以将凤凰单枞分为十个香型，有蜜兰香、玉兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香、肉桂香这十样 。
凤凰单枞这十样香型都各有特点，大同小异 。凤凰单枞蜜兰香成茶的外观呈现黑褐色，条索粗大，香气浓郁，茶汤呈现着金黄色，味道甘醇，回味无穷，有香蜜的气味，故此命名为蜜兰香；凤凰单枞玉兰香，外观上条索紧直， 茶汤呈现出乌褐色，清澈明亮，香气清远持久，值得细细品味；凤凰单枞黄栀香，条索紧实，茶汤呈现出清澈的金黄色，香气浓郁，这一类香型的茶比较耐冲 ， 茶色不会轻易淡去；凤凰单枞芝兰香，外观看起来比价紧实，茶汤呈现出清澈的明亮黄色，茶味甘醇； 凤凰单枞桂花香 ， 这一个香型可以从名字就体现出来 ， 香气持久浓郁 ， 口感非常好；凤凰单枞杏仁香 ， 茶香清爽高远，杏仁香味明显； 凤凰单枞柚花香，气味独特，茶汤明亮；凤凰单枞夜来香，气味浓郁持久，入口甘醇；凤凰单枞姜花香，茶香清香，这一个香型有很多茶友喜欢；凤凰单枞肉桂香，汤色金黄 ， 滋味甘醇，有些许重要肉桂的气味 。
茶是一种饮品，也是文化 。单枞，历史上是“单株采制”的特定名称 。现代意义上的单枞，是原有“单株采制”的延伸，凤凰单枞经过现代的制作工艺的改良，品质越来越好，受到更加广泛的欢迎 。
茶是含有丰富的氨基酸、维生素、茶多酚和生物碱 ， 凤凰单枞中含有的茶多酚有很强的抗辐射作用，是一种保健饮品 。
###其它资料参考###应该是制作工艺的原因
1、凤凰单枞茶系青茶品种之一，归于乌龙茶类，属于半发酵茶 ， 介于红茶和绿茶中间 。
2、铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表 。它介于绿茶和红茶之间 。区别主要是1:发酵程度不同。福建铁观音发酵度8～18％，而凤凰单从发酵程度大概70～80％。
凤凰单丛乌龙茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”之誉，其外形茶条挺直肥硕，色泽黄褐似鳝鱼皮之色；内质香气具有天然花香，香高持久，滋味浓郁、鲜爽、甘润，具有独特的山韵蜜味，汤色清澈似茶油之色泽，叶底青蒂、绿腹、红镶边。
单枞茶属于半发酵茶，原产地在广东省潮州凤凰茶区和饶平茶区 。单枞茶颜色金黄透亮，耐泡回甘，茶香兼有绿茶的清香和红茶的醇厚，层次感丰富 ， 集花香、蜜香、果香、茶香于一体 。单枞茶与一般的乌龙茶就有明显的差异 ， 不管是口感还是发酵程度都不同 。乌龙茶又称为青茶，其中最为著名的是铁观音和大红袍 ， 铁观音有轻发酵和中发酵两种，发酵度在20%-50%不等 ， 大红袍则在70%左右 ， 而单枞茶发酵度与大红袍差不多 ， 其口感比大红袍温和 ， 比铁观音醇厚，又比红茶清香 。
###其它资料参考### 凤凰单枞有很多香型，近年来，茶农、茶商等茶人为其总结了十大香型，广为世人所接受 。
一、黄枝香
黄枝香单枞，植株高大，树姿开张 ， 树高5.8米，树幅6.8米，主干跟距地面0.3米处径周长1.65米,树龄600多年,为凤凰茶王 。品质特征：成茶条索紧实沉重，色乌褐油润 ， 汤色金黄，香气浓郁 ， 味道甘醇，老丛味独特，回甘力强，耐冲泡，是著名的单丛茶之一 。
二、芝兰香
兰香单枞，植株高大，树姿开张，树高5.9米，树幅7米，主干距地面0.3米处径周长1.83米 。品质特征：成茶条萦紧结壮直，香高细锐，汤色橙黄明亮，滋味鲜爽甘醇，较耐冲泡 。
三、桂花香
桂花香单枞，植株高2.94米 ， 树姿半开张，树幅2.3米，主干距地面0.3米处径周长0.46米 。
四、杏仁香
杏仁香单枞，植株高3.5米，树幅4.5米，主干距地面0.3米处径周长0.52米 。品质特征：成茶条索紧直纤细，灰褐色，香气尚清高 ， 杏仁香味明显，韵味独特 。
五、蜜兰香
蜜兰香单枞，函盖白叶单丛植株高大，树姿高4.4米，树幅6.3米，近地面处分生8大分桠 ， 最大距地面0.3米处径周长0.52米 。品质特征：成茶条索粗大，油润，黑褐色，香气高尚，汤色金黄清澈，味道既似番薯的香蜜气味 。
六、夜来香
夜来香单枞，植株高大，主干明显，树姿半开张，树高5米，树幅4.3米，主干距地面0.3米处径周长0.86米 。品质特征：成茶条索紧结，较直 ， 浅褐色油润，具有自然的夜来香花味，香气浓郁，甘醇鲜爽，韵味独特，汤色金黄明亮耐冲泡 。
七、姜花香
姜花香单枞 ， 植株较高大，树姿较开张，树高3.9米，树幅4.3米 ， 主干距地面0.3米处径周长1.1米 。品质待征：成茶条索紧直、较纤细，浅褐色油润，汤色金黄明亮，姜花香气清高持久，味道鲜爽，微甜中稍带生姜味 ， 韵味独特，耐冲泡，是凤凰山名单丛茶之一 。姜花香单丛 ， 又名“通天香单丛”，因其茶叶有突出的姜花香味，香气冲天，故茶农称之“通天香”是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一 ， 成茶天然姜花香气馥郁持久，滋味浓醇爽口 ， 有明显的姜花“特韵”，回味甘滑，极耐冲泡，饮之齿颊生香，成茶到年底“返春”回香，香味更佳 。
八、肉桂香
肉桂香肉桂香单枞，植株高大，树姿开张，树高3.2米，树幅3.5米，主干距地面0.3米处径周长0.85米 。品质特征：成茶条索紧结，灰褐色，香气尚清高，汤色金黄，滋味甘醇爽口 ， 具有中药材肉桂之香味，耐冲泡 。
九、茉莉香
茉莉香单枞，植株高3.4米，树幅3.2米，树姿半开张，主干距地面0.3米处径周长0.86米 。品质特征：成茶条索紧卷，乌褐色较油润 ， 汤色橙黄，茉莉花香味尚清高，滋味甘醇，山韵味较浓 ， 耐冲泡 。
十、玉兰香
玉兰香单枞，植株高2.8米，树姿开张，树幅3米，主干距地面0.3米处径周长0.7米 。品质特征：成茶条索紧直，乌褐色 ， 玉兰香气清高持久，汤色淡黄明亮，滋味甘醇 。
###其它资料参考###顾名思义，杏仁香单枞茶的香气肯定是有杏仁的味道的，她还有另一个名字——锯朵仔，为啥又叫锯朵仔呢？因为她的叶子像锯齿一样，一个有一个连着 。这让我想起一句话：带刺的玫瑰 。隐约都能感受到她的“美”了 。
锯朵仔生长在海拔900米以上，成茶条索紧卷，细小，灰褐色 ， 油润；具有蜜香味，香气清高持久 ， 汤色橙黄明亮，滋味浓厚甘醇，山韵蜜味较浓，回甘较强，耐泡 。成品茶素有形美，色翠，香郁，味甘四绝之称 。冲泡时，芬香四溢，甘醇爽口，有独特的天然味，富含人体需要的多种微量元素 。属乌龙茶极品名茶 。
和其他几大类茶分级一样，凤凰单从也分级，每一款茶分一二三级和特级，更有新老从和春夏秋茶之分 。高品级的凤凰单从多是天时地利人和的特定产品，难有量产，价格不菲，量产的多是工业化推出，品质可以但更应是普罗大众茶 。杏仁香单从是凤凰单从茶中的高端茶 。
品凤凰单丛茶前，先观其汤色，闻其香和韵，然后 ， 啜吸茶汤，品其味 ， 回其甘 ， 分三次慢慢地饮完这杯茶 ， 慢慢地品尝 。单枞茶素有“先苦后甘”“健康之液”的美誉 。入口感觉苦涩随即化为甘醇，极高境界的感官享受 。
###其它资料参考###凤凰单丛单株采制 ， 有“一树一香”的说法，每一个茶树单株的香气形态都不同，而这种茶产于潮州凤凰镇的凤凰山，以香气闻名 。
浓郁而清雅丨桂花香
桂花单丛是一种群体单丛茶，它的外观条索紧卷，呈现油润的鳝鱼黄色，茶汤橙黄明亮，清朝初年由当地寺庙的和尚栽种，在1958年夏天，当地生产队的队长发现了即将死去的衰老茶树，用短穗扦插的方法，培育了一批茶苗 ， 才保留下了这个香型 。
八仙单丛丨芝兰香
芝兰香型的单丛茶 ， 冲泡后溢出自然的芝兰花香气，有着多种株系 。
香气高锐 ， 制作得当，会类似桂花香，是凤凰茶区主要栽培株系之一，还有
鸡笼刊单丛、宋种芝兰香及兄弟茶单丛 。
如蜜如兰丨蜜兰香
香番薯单丛，冲泡会有类似煮熟白薯的蜜香和甜味，香气甜润，高雅持久 。
白叶单丛，叶色比其它茶树更加黄绿，当地茶农称黄绿色为“白”具有蜜味以及兰花香味 。而白叶单丛种植面积最广，产量最大，是凤凰镇的当家品种，市面上一般叫蜜兰香单丛 。
热门的黄栀子香
香气持久，天然栀子味，是单丛茶中浓烈而明显的香气 。
黄芝香是目前凤凰茶区应用最广泛的花型品系 。品系众多 ， 如宋黄枝香、大白叶、老仙翁、大安宋、石头黄枝香、宗英、特选黄枝香、大五叶等 。最近名字火爆大江南北的鸭屎香，也属于黄栀子香类型 。
浓郁悠长丨夜来香
夜来香单丛，具有自然的夜来香花香，它的回甘力强，耐冲泡 。
醇厚甘滑丨肉桂香
肉桂香单丛 ， 它的外形紧直重实，色泽乌润，微微带些黄褐色，有类似中药材肉桂的浓郁气味 ， 汤色橙黄明亮 。比如“武夷肉桂”
香气馥郁丨玉兰香
玉兰单丛 ， 有自然的玉兰花香，茶种优质，在低山也能制出高香型单丛茶，被凤凰镇各村广泛嫁接~~
红娘伞单丛 ， 茶树的姿态仿佛新娘撑着伞，也叫“娘仔伞”
赤竹香单丛，因长在凤凰镇赤竹板村而得名，玉兰花香清幽馥郁 。
滋味甘醇丨杏仁香
【凤凰单枞什么味道】
杏仁香单丛 ， 条索紧卷，色泽灰褐，有杏仁香味~
锯剁仔单丛，叶子边缘的锯齿，又小又深又锋利 。
像是小铁锯，在凤凰镇广为种植 ， 香气纯正，有类似杏仁的香味 ， 滋味甘滑，回甘力强 。
清纯丨茉莉香
有着天然的茉莉花香，汤色金黄明亮，滋味浓醇，耐冲泡 。
弥漫满屋丨姜花香
姜花香单丛，茶汤滋味甜爽，带有轻微的生姜辛辣味 。香气清爽高雅 。
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###其它资料参考###有茶友们说“夜来香凤 凰单纵是那种香有点像茉莉花香 ， 又像夜丁花香，又像夜来花香，又像玉兰香，就是上述几种香型的综合体 ， 很奇妙，很独特 ， 无法形容的味道，也许就是所谓的‘韵’吧” 。
夜来香单丛，确实花香幽而自然，既不浓烈，又很明显，滋味或许只有品过的才能真切的感受到这种无法用文字表达出来的味 。单丛茶夜来香的口感是甘醇鲜爽、香气浓郁、韵味独特 。它属于凤 凰单丛十大花蜜香型珍贵名茶之一，原产于乌 岽 狮头脚 。品质：成茶条索紧结 ， 较直，浅褐色油润，具有自然的夜来香花味，香气浓郁，甘醇鲜爽 ， 韵味独特，汤色金黄明亮耐冲泡 。茶名归属：陂 头 种
母树特点：
树龄300多年，树高5米 ， 树姿半开张，树冠4.3×3米，地面茎周长86厘米，最低分枝离地48厘米 。叶片上斜状着生，成叶长11厘米，宽4.1厘米，椭圆形 。主脉明显，侧脉不明显，有9对 。叶齿细、浅、利 ， 有23对，叶缘微波状 。目前夜来香单丛扦插逐步扩大 ， 但种植采摘生产的产量有限，相对市场价格较高，近几年来一再定位都是属于单丛茶中的高端香型类别 。品质特征：成茶条索紧结，较直，浅褐色油润，具有自然的夜来香花味，香气浓郁，甘醇鲜爽，韵味独特，汤色金黄明亮 ， 耐冲泡 。
