炒酸奶怎么做？
炒酸奶具体做法如下：
准备食材：酸奶一包、熟花生适量、瓜子适量、熟黑芝麻适量、葡萄干适量 。
步骤：将酸奶倒入制冷机中 ， 加入配料 ， 用铲子将酸奶铺成圆形 。等约1－2分钟，酸奶逐渐结冰成形 。按住机器解冻键，用铲子将结冰的酸奶与机器分离 。用铲子将冰酸奶切块，打散 。盛入容器，淋上辅料即可 。
炒酸奶是以酸奶为主要原料，配以坚果、新鲜水果等辅料，经炒冰机快速制冷凝固而成，富含有活性菌类，低脂低糖或无脂无糖 。炒酸奶兼有酸奶的营养健康功效和冰淇淋的绵滑冰爽，适合于各个年龄阶层的消费人群 。
炒酸奶是根据快速制冰原理将酸奶凝固成块状 。首先，将酸奶冷冻 ， 然后在加入山楂充分搅拌 。再把搅拌好的酸奶倒入冷冻器上；待冷固成块状用铲子铲起即可食用 。
1. 预先把碗放入冰箱冷冻10～15分钟（觉得麻烦的可以省略 ， 看心情吧(≧?≦)）
2. *拿出碗，将一盒牛奶（我用的是牛奶）倒入碗里 ， 再倒入一些八宝粥 。（不喜欢的可以用果酱，水果等代替～ ）
3. *搅拌均匀，放入冰箱冷冻层冻个3,5分钟（时间根据口味订，最多不要超过5分钟，否则很难吃的说(>﹏<)）
4. *5分钟后，用勺子搅一搅，把上面的一层冰充分搅在奶里，放回冰箱，静候5分钟 。（到了就看下一个步骤）
5.反复重复上一步骤，直到奶变得一片片或一块块
鲜牛奶5两，鲜虾仁、腊肠粒、榄仁少许、蛋白3只、粟粉6钱 。
制作
1、将鲜牛奶加入鸡蛋白，玉米淀粉调味。
2、将虾仁、腊肠飞水爆香放入鲜奶中；
3、烧镬下油 ， 将调好的鲜牛奶用软炒
方法将鲜奶炒熟后上碟，在上面放入少许榄仁、芫茜便可 。
小提示：要做到炒牛奶鲜嫩，要注意火力不能太大，烹饪时的动作要快 。
酸奶一包 2.熟花生适量 3.瓜子适量 4.熟黑芝麻适量 5.葡萄干适量
将机器开关打开 。
将酸奶倒入制冷机中 ， 加入配料 ， 用铲子将酸奶铺成圆形 。
等约1-2分钟，酸奶逐渐结冰成形 。
按住机器解冻键，用铲子将结冰的酸奶与机器分离 。
用铲子将冰酸奶切块，打散 。
盛入容器，淋上辅料，待食 。
将机器开关关上 。
###其它资料参考###炒酸奶是根据快速制冰原理而将酸奶凝固成块或片状 。由铲子将其与制冰机表面分离后盛入碗或杯中供消费者食用的冰淇淋 。由于制作过程中用的是铲子，制作动作更象炒菜，故称之为炒酸奶 。炒酸奶作为一种冷饮食品时来已久，越来越成为大众选择健康冷饮的首选 。炒酸奶解暑开胃 ， 揉合了冷饮与酸奶的多重功效 。搭配不同的配料功效也随之变化，比如新鲜西瓜可解暑 ， 新鲜香蕉可解饿，新鲜草莓可解馋等等，饮酒之后吃杯炒酸奶可有效保护肠胃 。
炒酸奶中加有水果、坚果、五谷等各种配料使其风味不尽相同 。传统炒酸奶：以红豆、花生、芝麻、瓜子等配料与酸奶结合而成 。口感香味浓郁，但入口费力，咀嚼不易 。新式炒酸奶：以纯正的果肉果酱或新鲜水果为辅料与酸奶结合而成 。口感顺滑 ， 果香浓郁 ， 后味十足 。炒酸奶是根据快速制冰原理而将酸奶凝固成块或片状 。由铲子将其与制冰机表面分离后盛入碗或杯中供消费者食用的冰淇淋 。由于制作过程中用的是铲子，制作动作更象炒菜，故称之为炒酸奶 。
将机器开关打开 。等约1-2分钟 ， 酸奶逐渐结冰成形 。按住机器解冻键 ， 用铲子将结冰的酸奶与机器分离 。用铲子将冰酸奶切块，打散 。盛入容器 ， 淋上辅料，待食 。将机器开关关上 。营养成分炒酸奶富含益生菌，人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等 。吃炒酸奶可调理肠胃，提高人体免疫力 。
###其它资料参考###炒酸奶 ， 是酸奶的一种特殊的做法，之前没有吃过这个小甜点的时候，真的很好奇，酸奶怎么能炒着吃呢？后来才知道，感觉很神奇的“炒酸奶”，其实就是搭配水果丁、坚果、果脯等配料，然后放在炒冰机上，趁酸奶还没有注意的时候，快速制冷凝固而成 。
【需要的食材和配料】：酸奶、水果丁、果脯；
【做法和步骤】：
1、准备一个平底盘子 ， 提前铺上一层保鲜膜或者烘焙用纸，防止酸奶和容器之间相互粘连 。往盘子中倒入适量的酸奶 ， 用勺子摊平 。最好选用原味的老酸奶，这样的酸奶更加的浓稠，比较容易成型 ， 口感也会更加香醇 。
2、准备一些水果丁 ， 有核或者有籽的水果 ， 要提前处理干净 。将准备好的水果丁均匀地码放在酸奶中 ， 再放入自己喜欢的果脯和干果 ， 比如核桃碎、葡萄干等，种类和多少都随意 。
3、用勺子轻轻地按压水果丁和果脯，将它们全部按压进酸奶中 。将酸奶放进冰箱中冷藏3个小时以上，等酸奶全部冷冻成型，咱们的家庭版【炒酸奶】就做好啦，取出切块即可食用 。
炒酸奶是我夏天经常吃的小甜品，比起雪糕、果冻等甜品，做法简单不费事儿 ， 就算第一次做的朋友，也能轻松成功 。只需一盒酸奶，没有任何添加剂，酸酸甜甜，开胃解腻，吃多了也放心 。饭前饭后来几口，开胃助消化，好吃也健康 。喜欢的朋友买点酸奶在家试试吧！
小贴士1.切块后淋上蜂蜜会更好吃哦 ， 水果不要放苹果梨子这些硬性的水果，软点的水果更好吃
2.盘子敷一层保鲜膜是为了不让冻好的酸奶跟盘子粘在一起不好处理哦这步非常重要 。
3.水果可以随自己喜欢搭配 ， 添加葡萄干或其他自己喜欢的都可以 。
4.掰好后要尽快吃，不然会化掉噢
5.这么厚的冻酸奶是2袋酸奶用8寸的披萨盘做出来的，如果想要更薄的，可以用烤盘铺酸奶来冻 。
6.什么名牌酸奶都可以比如莫斯利安，花花牛等，自制酸牛奶也可以炒酸奶 。
7.酸奶选用相对浓稠的，这样冻好后表面不会有一层冰
###其它资料参考###用料
酸奶 150-200g
花生碎 适量
芝麻 适量
葡萄干 适量
蜜豆 适量
香蕉 一个
蜜桃 一个
果酱 一勺
做法
1准备一个平底的盘子 ， 放入冰箱冷冻室提前冷冻15分钟
2选用较厚的平底锅 ， 大火将锅烧热转中火，倒入生花生翻炒，听到花生有劈里啪啦的声音后转小火，要不停翻炒保持热度均匀防止变糊 。有花生开始掉皮的时候有九成熟了，继续翻炒等颜色变了关火，摊开花生放凉去皮捣碎 ， 制成花生碎待用 。（也可以直接买成品花生碎）
3香蕉，蜜桃切成丁待用 。
4把一袋酸奶（180g）倒入刚才冷冻好的盘子里 ， 加入花生碎 ， 芝麻，葡萄干，果酱（不喜欢太甜的可以不加），香蕉丁，蜜桃丁 。
5搅拌均匀，用铲子铺平，放入冷冻室 。
6一个小时后拿出 ， 用铲子铲起弄碎 ， 再次放入冷冻室冷冻10分钟 。
7拿出后酸奶变的更硬，翻动一下再冷冻3分钟，美味的水果炒酸奶就完成啦！
###其它资料参考###第一种做法：需要准备酸奶 ， 我选择的是比较稠的莫斯利安，因为要考虑他的硬度，所以要选择浓度好的较稠的酸奶，而且我本身不是很喜欢酸，就选择莫斯利安 。一平一两人就够了，水果 ， 我选择了草莓，需要切丁，不宜过大 。还有菠萝切丁，火龙果切?。?还要准备杏仁、葡萄干、（需要提前泡过 ， 要不很硬）还有我家了少许麦片，也可以加红豆 ， 但是需要提前煮过的，还有芝麻仁、花生仁 。根据自己口味，把这些酸奶和水果搅拌，然后放到一个稍微平的盘子里，我是放到锡纸盘里，到完以后不沾，直接以打块下来了，然后铺平放到冷冻，我大概冻了一夜 ， 我喜欢硬一点，早上起来，直接一个整体下来，然后切成了一块一块 ， 味道不比外面卖的差 。
【炒酸奶怎么做才能凝固】第二种做法：把两盒酸奶和一包半的燕麦片混合 花生碎黑加仑一起混合，准备一个深一点的大一点的烤盘模具，把油脂铺上这样好脱模，把混合的酸奶倒进去，用刮刀铺薄一点大概一里面就行，不能太厚不然出来不好切也影响口感，把剩下的半包燕麦片撒在表面，进冰箱冷冻4小时以上或者过夜，我是冻了一晚上，取出来切小块，随意一点不用太均匀，开吃 。
