酸奶油蛋糕怎么做？
用料
酸奶油200g
黄油45g
低粉55g
玉米淀粉10g
糖50g
鸡蛋4只
柠檬汁适量
酸奶油蛋糕的做法
黄油隔水融化稍微晾凉后用打蛋器和酸奶油搅拌均匀
加入蛋黄拌匀（蛋黄和蛋清分离）混合所有粉类后筛入
蛋清液打至粗泡，加入柠檬汁
分2次加入细砂糖打至干性发泡
先将打发好的蛋白分1/3与蛋黄面糊切拌式均匀，后再把拌匀的蛋黄液倒回与剩下的蛋白拌匀
倒入蛋糕模，轻敲几下震出气泡
烤箱165度预热，同时底部放一烤盘水，一同预热，把蛋糕模放在倒数第二排烤网上（水一定不能太少，水少影响口感）自然冷却后脱模，冷藏后食用味道更加（我用的6寸圆模，先在模具里均匀涂一层黄油，然后放入油纸贴合紧密），烘烤60分钟左右~
酸奶油非常万能，可以让面包松软，马芬时刻保持Q弹湿润，可以涂面包 ， 可以做慕斯蛋糕，可以做伪轻乳酪蛋糕等等等等，发挥你的想象吧 。
食材
淡奶油 200ml
鲜榨柠檬汁 30ml
方法/步骤
首先把30毫升柠檬汁倒进瓶子里 。
把200毫升淡奶油再倒进去不要搅拌 。
然后静置30分钟 。
30分钟以后用一把小勺子搅拌均匀，刚开始搅拌的时候感觉是液体，但是几秒钟后就觉得阻力加大，越来越浓稠了 。
几十秒以后酸奶油就做好了，挖一勺出来看看 ， 已经是很浓稠或者已经变固体了 。
6
把瓶盖拧紧放到冰箱冷藏保存，可以在瓶口和瓶盖之间放一张保鲜膜以增加密封性 。冷藏一夜之后酸奶油完全变成固体了 。
###其它资料参考###主料：奶油奶酪250g、细砂糖110g、鸡蛋1个、牛奶50g、玉米淀粉10g、酸奶油
180g
辅料：消化饼干100g、砂糖5g、融化黄油25g、柠檬汁若干
步骤
1.准备好各种材料
2.把消化饼放入塑料袋撵碎，放入砂糖和融化牛油混合均匀，再放入模具中铺平压实，放入冰箱冷冻10分钟定性
3.奶油奶酪加90克细砂糖隔水加热 ， 搅打到顺滑没颗粒，加入鸡蛋拌匀，再加入牛奶拌匀 ， 最后加入玉米淀粉
4.在面粉糊中加入80g酸奶油和柠檬汁，充分搅拌均匀，然后倒入模具中
5.烤箱预热150度，放入中下层水浴，烤40分钟后调高到165度，放入中上层，烤15分钟等表面变黄 ， 拿出 ， 在室温晾10分钟
6.把酸奶油100g和细砂糖20g搅拌至酸奶油稀释，糖融化
7.淋在蛋糕表面，再放入烤箱150度烤10分钟至酸奶油凝固
8.取出晾凉
9.然后开始装饰
10.成品 。
###其它资料参考###主料
奶油奶酪350g砂糖80g
鸡蛋一个酸奶油80g
牛奶50g玉米淀粉10g
香草精数滴柠檬汁5ml
辅料
消化饼干100g融化黄油（或牛奶适量）25g
砂糖（拌饼干用）5g酸奶油（涂层）100g
砂糖（拌酸奶油用）20g可可粉（装饰用）适量
酸奶油乳酪蛋糕的做法步骤
1. 消化饼干装密实袋碾碎加黄油或牛奶和5克砂糖 。在模具底下压实 。放冰箱里冷藏 。
2. 奶油奶酪加80g砂糖隔水加热，加鸡蛋拌匀、加牛奶拌匀、加玉米淀粉拌匀、加80g酸奶油、柠檬汁、香草精拌匀 。从冰箱里拿出饼底，把奶酪糊倒在饼底上 。烤箱下层，160度水浴50分钟左右 。再调到175度，蛋糕放到上层再烤15分钟左右 。看到表面微微上色即可 。
3. 100g酸奶油加20g砂糖融化 。我直接放烤箱顶上 。等蛋糕烤好晾凉倒在蛋糕上 。再放烤箱里160度烤10分钟左右，看表面凝固即可 。
4. 烤完马上脱模可能会造成表面不光滑 。放冰箱里冷藏后脱模较好 。
5. 脱模后用可可粉装饰 。
###其它资料参考###简介
吃起来就像吃冰激凌一般 ， 清爽而不腻，喜欢芝士的朋友千万不要错过咯~
材料
蛋糕材料：奶油奶酪250克，淡奶油100克，酸奶油100克，糖70克，蛋2个，巧克力少许，酸奶油材料：淡奶油100克，柠檬汁2小勺
做法
酸奶油的做法：
100克淡奶油加2小勺柠檬汁，搅拌均匀，冷藏备用
蛋糕的做法：
1奶油奶酪软化后加糖打匀
2分次加入蛋液打匀
3加入酸奶油搅拌均匀
4加入淡奶油搅匀
5将奶酪糊倒入事先涂油撒粉的模子中
6巧克力加少许淡奶油，隔水融化后挤在蛋糕糊表面 ， 用筷子划出花纹
7烤箱预热150度，水浴法，90分钟左右
8烤好冷却后放冰箱冷藏，冷藏后脱模即可
小诀窍
方子是6寸的量，活底模要用锡纸包一下哈，记得冷藏后再吃哦 ， 那样的口感是最棒哒：）
###其它资料参考###用料
酸奶油120克（没有酸奶油可以用浓稠的原味酸奶）
低筋粉25克
鸡蛋3个
玉米淀粉15克
细砂糖45克
无油酸奶蛋糕的做法
3个蛋黄打散，加入酸奶油打匀
低筋粉和玉米淀粉混合，过筛后倒入打好的蛋黄液中
拌匀
3个蛋白分3次加入细砂糖
低速打至拉起打蛋头出现弯钩状
将打好的1/3蛋白糊加入到蛋黄糊中切翻拌匀
然后倒入蛋白糊中
全部切翻拌匀
活底模具外部包锡纸，内部用烘焙纸铺好底部和围边，倒入拌好的蛋糕糊，震模消泡
烤箱预热150°C,将模具放入烤盘，烤盘里倒入清水中约至烤盘一半以上
烤箱中层150度°C烤60分钟左右，中间可加盖锡纸防止上色过深 ， 关火焖至冷却 ， 取出后盖上盖冷藏过夜后脱模即可 。我第一次做怕不熟，烤制中间用牙签插进试了一下，结果中间留下了一个洞，把我悔得真想哭
小贴士
酸奶油和酸奶的区别是：酸奶油由淡奶油+乳酸菌发酵而成，酸奶由牛奶+乳酸菌发酵而成 。动物性淡奶油是从牛奶浓缩而成，脂肪含量比牛奶要高，一般在35%左右 。
###其它资料参考###用料
戚风蛋糕
鸡蛋5个
糖（蛋白）60g
糖（蛋黄）30g
山茶油40g
水40g
低筋面粉85g
乔婆婆杏果酱100g
酒糖液
杏果酱50g
水50g
【蛋糕酸奶油怎么做的】朗姆酒1/2t
糖根据口味添加
奶油装饰
蓝莓蔓越莓
芒果青提
杏果酱蜂蜜
淡奶油400g
酸奶100g
糖30g
酸奶油水果蛋糕的做法
分离蛋白和蛋黄，蛋黄加入糖打散，加入山茶油打散，加入水打散，加入低筋面粉搅拌均匀 。
蛋白分三次加入60g砂糖打到硬性发泡，取三分之一蛋白霜与蛋黄混合 ， 然后全部倒回蛋白盆全部混合 ， 加入杏果酱翻拌均匀，倒入模具内 ， 震出气泡，放入预热150度的烤箱烤35~40分钟 。我为了蛋糕厚一点摞起来好看用慕斯圈烤得，这个分量适合用八寸的烤模 。
烤好的蛋糕取出后捧着在台面上方20cm高处落下，震出热气 。倒扣晾凉后切成三片 。
芒果切丁，其余水果洗净沥水 。
制作酒糖液的果酱和水混合微微加热搅拌匀后适量加入糖调味，搅拌融化，冷却后加入朗姆酒 。用毛刷刷在蛋糕片上 。
淡奶油加酸奶加糖打到九分发，装入裱花袋 ， 以一层奶油一层果酱一层水果的顺序，逐步摞起三层蛋糕片，最后放上一片薄荷叶 ， 淋上少许蜂蜜，吃之前可以冷藏30分钟到1个小时，让朗姆酒和水果的香气更加浓郁~
