酸奶高温30度下存放10天会不能喝吗？？
酸奶高温30度下存放10天不能喝了 。
酸牛奶因为具有活性乳酸菌，所以有帮助消化的作用，酸奶中的钙磷也更容易被人体吸收，而喝酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象 。
因此，酸奶需要冷藏，以控制里面的乳酸菌活性 ， 使其活性平稳，在摄氏 2度至6度之间的温度下保质期大约为两周到三周 。
但是如果放置在常温下，乳酸菌的活性因温度高会大大增强，一般两三天内就能达到顶峰，这时酸奶在口感上表现为酸度异常，也就是喝起来非常酸 。之后，酸度会逐渐下降，但同时酸奶也跟着很快变质了 。
自制酸奶保存时间不超过3天 。
自制酸奶最好及时放在冰箱中冷藏 ， 如果一次吃不完 ， 每次用干净勺子舀出来一部分，余下的仍然放在冰箱中 。
酸奶发酵过程中，凝固是有过程的 。刚凝固的酸奶质地最为细腻，如果在凝固之后继续发酵，酸味过浓，活菌总数也在逐渐下降 。所以，做酸奶的时候要注意多打开观察几次，只要凝固了就要及时取出来放入冰箱冷藏 。冷藏一夜会让酸奶的香味变浓 。
自制酸奶的基本原理
基本原理就是牛奶中接种乳酸菌，让它在合适的温度（常用40-42摄氏度）下大量繁殖 。因为乳酸，牛奶发酵液的酸度逐渐下降，到pH值大致达到4.6左右的时候 ， 牛奶中的酪蛋白就会缓慢地沉降下来，形成细腻的凝冻 。
其他杂菌虽然也存在于牛奶中，但它们的数量和乳酸菌相比实在太少，成不了气候 。而乳酸菌产生的乳酸和其他抗菌物质 ， 也让杂菌们感觉十分不舒服，无法大量繁殖 。这样就保证了酸奶的安全性 。
以上内容参考 人民网--酸奶虽好也要警惕 自制酸奶8个疑问
###其它资料参考###很多在家自制酸奶的朋友都会遇到这样的问题，自己做的酸奶可以放几天呢？自制酸奶常温保存多久呢？下面我们就一起来看看自制酸奶的保存日期以及方法吧 。
据了解，在有冰箱冷藏的条件下，自制酸奶的保质期为7天 ， 最佳饮用保质期是3天以内 ， 但自制酸奶中的活菌数会随贮存时间越长而逐渐减少，而酸奶的营养价值会随着活菌数下降而降低 。如果是在没有冷藏的常温条件下储存，自制酸奶一般建议在当天饮用完，因为常温下自制酸奶中的活性乳酸菌会增加，营养价值会下降，并且还可能存在有害细菌繁殖的现象，所以一般情况下自制酸奶建议冷藏保存 。
但是，自制酸奶冷藏保存并不是温度越低越好，一般情况下自制酸奶的储存温度为4-10℃ 。另外，自制酸奶在发酵前后加糖的顺序也会影响酸奶的保质期，在自制酸奶发酵前加糖会影响酸奶发酵的时间，同时也会影响酸奶的保质期 ， 建议最好在1-2天饮用完毕，否则酸奶容易出现变质现象；如果在酸奶发酵完成后再加糖的话，自制酸奶的保质期就为7天 。
以上是我介绍的有关自制酸奶的保存日期与方法，仅供大家参考 。总的来说，自制酸奶最好是及时放进冰箱冷藏，若酸奶分量较多不能一次性吃完 ， 那么为了保证酸奶的质量，我建议大家每次用干净勺子舀出来一部分酸奶吃，余下的酸奶继续放冰箱冷藏 ， 但最好在3天内饮用，口感更佳 。
###其它资料参考###自制酸奶是报的保质期一般都不会很长，到底自制酸奶的保质期多长呢?下面由我为大家整理自制酸奶的保质期多长的资料，希望大家喜欢!
自制酸奶的保质期多长一般情况下，只要使用科学的方法自制酸奶，在冷藏的条件下 ， 手工酸奶的保质期是5天以内 。
倒不是说5天后就不能喝了，只是5天后里面的菌体就会活过来，酸奶的口感也就会随之变酸 。而且，酸奶中的益生菌会随贮存时间的延长而逐渐减少 ， 健康功能自然也大打折扣，我们自制酸奶就是要新鲜，新鲜的酸奶益生菌最多活性最强，保健功能也最好 。
所以，在冷藏条件下，自制酸奶三天内最好喝完，最长可保存一周，但益生菌在三天后没有活性，也就是说喝了之后也没有什么营养 。
酸奶怎么保存目前公认的酸奶最佳保存温度为2~6℃ ， 保质期大约为两周到三周 。
酸牛奶是以新鲜牛奶为原料，经杀菌、添加有益菌(发酵剂)发酵后，再冷却灌装的奶制品 。为控制酸奶中的乳酸菌活性，酸奶在运输、存放过程中需冷藏 。但许多商家在销售酸牛奶时通常是在常温存放的 。
在常温下储存酸奶不仅会大大缩短酸奶保质期，还会降低酸奶的营养价值 ， 甚至可能损害健康 。所以酸奶一定要冷藏存放 。
酸牛奶因为具有活性乳酸菌，所以有帮助消化的作用 。酸奶中的钙磷也更容易被人体吸收，而喝酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象 。因此 ， 酸奶需要冷藏，以 控制里面的乳酸菌活性 ， 使其活性平稳，在2～6℃的温度下保质期大约为两周到三周 。但是如果放置在常温下，乳酸菌的活性因温度高会大大增强，一般两三天内 就能达到顶峰，这时酸奶在口感上表现为酸度异常，也就是喝起来非常酸 。之后，酸度会逐渐下降 ， 但同时酸奶也跟着很快变质了 ， 从外观看主要就是“胀袋” 。
一定不要喝“胀袋”的酸奶，在常温下保存的酸奶即使没变质也不要食用 ， 因为常温下不仅乳酸菌活性加大 ， 其他杂菌也会大量滋生，易导致食用者产生腹泻等不 良反应 。再者，在购买酸奶时，一定选择冷藏的 ， 同时要仔细看生产日期，购买时间越接近生产日期，饮用越安全 。如果买回家不是立即饮用，一定要放到冰箱冷藏存放 。
影响自制酸奶的保质期的因素1、冷藏的温度温度对保质期会有一定的影响，冬季室温与冰箱中较为适宜保存自制酸奶 。不冷藏酸奶中的活性乳酸菌会大大减少 ， 成为无活菌的酸性乳品，奶制品的营养价值随之降低 。而且其中的一些有害的细菌也会开始繁殖，从而致使酸奶的质量变坏 。
但是，冷藏的温度并不是说越低越好 。一般酸奶建议的储存温度是4-10℃，最低不要低过4℃ ， 过低对怕凉的人有影响 。而且，一些冰箱温控不稳，会导致结冰，解冻后就会产生乳清析出的情况，虽然喝了不会影响健康 ， 但看上去很像变质的酸奶，会影响食欲 。
2、什么时候加糖自制酸奶时 ， 发酵好了之后加糖，会延长酸奶发酵的时间 。原味的酸奶保藏时间较长 ， 若发酵之前加糖的酸奶，最好当天吃完，不然容易变质而之后加糖的酸奶则可以多保存几天哦 。
所以，如果想延长自制酸奶的保质期，建议在发酵后再加糖 。
###其它资料参考###酸奶在常温下能放3到6个月 。
酸奶分为短效保质期和长效保质期的长效保质期大概是3~6个月 ， 短效保质期的价格是2多天 。
短效保质期的酸奶放置于常温之下可以放2~3天，常温的体温过高需要放入冰箱中冷藏才能够完整的保证酸奶当中的乳酸杆菌，和益生菌 。过长的放置于常温中，酸奶当中的益生菌会得到破坏 。
###其它资料参考###一般情况下，只要使用科学的方法自制酸奶，在冷藏的条件下，手工酸奶的保质期是5天以内 。
不是说5天后就不能喝了，只是5天后里面的菌体就会活过来，酸奶的口感也就会随之变酸 。而且，酸奶中的益生菌会随贮存时间的延长而逐渐减少，健康功能自然也大打折扣，我们自制酸奶就是要新鲜，新鲜的酸奶益生菌最多活性最强 ， 保健功能也最好 。
扩展资料：
影响自制酸奶的保质期的因素
1、冷藏的温度
温度对保质期会有一定的影响 ， 冬季室温与冰箱中较为适宜保存自制酸奶 。不冷藏酸奶中的活性乳酸菌会大大减少，成为无活菌的酸性乳品，奶制品的营养价值随之降低 。而且其中的一些有害的细菌也会开始繁殖，从而致使酸奶的质量变坏 。
但是，冷藏的温度并不是说越低越好 。一般酸奶建议的储存温度是4-10℃，最低不要低过4℃，过低对怕凉的人有影响 。而且，一些冰箱温控不稳，会导致结冰，解冻后就会产生乳清析出的情况 ， 虽然喝了不会影响健康，但看上去很像变质的酸奶，会影响食欲 。
2、什么时候加糖
自制酸奶时，发酵好了之后加糖，会延长酸奶发酵的时间 。
###其它资料参考###问题一：自制酸奶可存放多久其实只要使用科学的方法自制酸奶，冷藏保存1周以上是不成问题的，决不会坏掉的 ， 食用后也不会对人体有伤害 。可是酸奶中的益生菌会随着贮存时间的延长而逐渐减少，健康功能自然大打折扣，我们自制酸奶就是要新鲜，新鲜的酸奶益生菌最多活性最强 ， 保健功能也最好！
所以我们说自制酸奶最好在2日内食用完毕，如果吃得少 ， 那下次就少做一点了，希望大家都能够吃到新鲜的健康酸奶！
问题二：自己做的酸奶放冰箱里能保存多久正常的酸奶外观呈乳白色或淡黄色，凝块稠密，细密均匀，无气泡，无杂质，有一股清香的乳酸味 。变质的酸奶有酸臭味 ， 凝块破碎，并有气泡，这种酸奶是不能食用的 。
因为自制酸奶不含防腐剂，一般冷藏保存5-7天
问题三：自己家做好的酸奶，可以放几天？酸奶里富含丰富的菌群，还有其他很多营养成分 。自己做的酸奶 ， 因为没有添加任何防腐的成分 ， 保质期非常短 。不建议存放很久 ， 做出来尽快喝完比较好 。
问题四：酸奶机制做的酸奶一次喝不完,能保存多久最好在48小时内喝完，一次喝不完的，用干爽、干净的勺子?。鹫此?，取工密封放到冰箱就可以保存啦，我的经常是放3天才喝完
问题五：自制酸奶常温可以放多久三至六小时.和气温有关.冬天长点.夏天短.
问题六：自制老酸奶能保存多久最好就是一个星期喝完吧
问题七：自己做的酸奶放冰箱冷藏，一般可以放多久都可以喝？不能吃了 。
食物24H房冰箱后建议不要再吃了，会产生一些细菌，特别不要给小孩吃 。
注意：
1、热的食物肯定不能放入运转着的电冰箱内 。
2、寄存食物不宜过满、过紧，要留有空位，以利冷空气对流 ， 减轻机组负荷，延伸运用寿命，节省电量 。
3、食物不可生熟混放在一同，以坚持清洗 。按食物寄存时刻、温度需要，合理运用箱内空间 。
4、不要把食物直接放在蒸发器外表上，要放在器皿里，避免冻结在蒸发器上 ， 不方便取出 。
5、鲜鱼、肉等食物不可以不作处理就放进冰箱 。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室储藏 。蔬菜、生果要把外外表水分擦干，放入箱内最下面，以零上温度储藏为宜 。
6、不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，避免冻裂包装瓶 。应放在冷藏箱内或门档上 ， 以4℃分配温度储藏为最好 。
问题八：自制酸奶可以放冰箱多久？你好 ， 自制的酸奶可以在冰箱保鲜层存放10天左右没有什么问题的，但是我建议最好是3-5天就喝完比较好的
问题九：上次做的酸奶引子放冰箱能保存多长时间不能再用做酸奶了呢?自己制作酸奶后留下的引子密封放到冰箱冷藏室最好不要超过三天，时间长了乳酸菌会变质的 。
问题十：自做的酸奶可以放几天酸奶里富含丰富的菌群，还有其他很多营养成分 。自己做的酸奶，因为没有添加任何防腐的成分，保质期非常短 。不建议存放很久 ， 做出来尽快喝完比较好 。
【自酿酸奶在温度30度能放多久】PS：用蜂蜜和核桃葡萄干一起调 ， 非常好吃 。
