怎么利用过期的蛋糕粉？
1、过期蛋糕粉可洗涤沾满油腻的碗碟 ， 取适量面包粉，用开水调稀，用面汤洗净沾油的餐具后，再用清水冲洗干净；
2、衣服不慎沾上猪油、牛油等动物油溃，可用面粉清除 。取少许面粉，涂在油渍正反两面，在日光下晒干后，揭去面壳即可清除油渍；
3、磨刀时，菜刀上一般附有较厚的油污而妨碍磨洗，在刀土放些面粉糊磨洗，效果极好；
4、替代洗手液，可将面粉弄湿然后轻轻洗净 ， 对皮肤没有伤害，去油效果很好；
5、翻毛裘皮衣服上若沾上油渍，可在油渍处撒些生面粉 ， 再用棕刷顺着毛擦刷，
不能 。
过期的蛋糕粉不能食用 ， 无论是否开封 。因为蛋糕粉放置的时间过长，里面的微生物很容易产生有害物质，这个时候再食用对人体有很大的危害，轻者拉肚子，重者可能会中毒 ， 所以买来的蛋糕粉一定要尽快食用，避免过期 。在购买散装蛋糕粉时，一定要询问卖家保质期多久，不要误以为所有的面粉保质期都是一年或者两三个月 ， 否则过期了会产生黄曲霉毒素，危害健康 。
蛋糕粉的使用需知
如果要制作蓬松的蛋糕 ， 可往蛋糕粉里面加入1汤匙调和蛋白粉 。
如果蛋糕粉的使用说明没有指定加水，可以加入其它饮品来增加蛋糕的风味 。比如可在蛋糕粉里加入牛奶并充分搅拌 。这样制作出来的蛋糕具有更香的奶味，营养价值更高 。或者在制作柠檬味蛋糕时可以在蛋糕粉里拌入柠檬苏打水 ， 从而增添蛋糕的柠檬风味 。
同理往蛋糕粉里拌入橙汁就能制作香橙蛋糕 。只要你想要什么口味的蛋糕，就可以在蛋糕粉里加入相应的饮料 。另外也可以在蛋糕粉里加入可可粉，形成巧克力蛋糕粉 。
以上内容参考百度百科-蛋糕粉、人民网-食品过期就要扔吗
###其它资料参考###不能了
很多食物如果过期了肯定是不能食用的，很多家庭为了不要浪费，往往在食物稍微过期了一点时间还是选择食用，但是可能食用这些过期食物带来的营养没有多少，带给我们的伤害却是非常大的，所以要引起重视 ， 如果一些食物过期了就不要去食用了 ， 食物我们还是新鲜的时候吃最好 。
那么面粉如果过期了还能不能食用呢，我们对于面粉应该是相当熟悉了，面粉过期了是我们经常遇到的现象，不过面粉过期了能不能吃我们还是要通过分析才知道 。
面粉是一种由小麦磨成的粉末 。按面粉中蛋白质含量的多少 ， 可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食 。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异 。
选择面粉的时候 ， 我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示 。很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉=高精面粉” ， 其实“高精”的意思简单说就是高级精制，它只表示小麦的加工工艺，并不能说明面粉的筋度 ， 所以“高级精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉 ， 可能是特等粉，也可能是二等粉 。由此看来，“高精”的说法其实是不科学的 ， 至少不是行业标准用语，所以，建议在选购面粉时，应该注意的是其蛋白质含量，即筋度，而非“高级精制” 。
高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥 。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中 。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用 。
中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等 。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用 。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条）
低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右 ， 蛋白质含量低，麸质也较少 ， 因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕 ， 松糕 ， 饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点 。
再简单一点说，你用手抓起一把面粉，然后用拳头攥紧捏成团，然后松开 ， 用手轻轻掂量这个粉团，如果粉团很快散开，就是高筋粉；如果粉团在轻轻掂的过程中 ， 还能保持形状不散 ， 则是低筋粉 。
小麦的麦粒主要由三部分组成：麦麸包裹在外约占粒重的18%-25%；麦粒赖以发芽的麦胚只占1%-2%；胚乳约占80% 。胚乳与麦麸之间还有糊粉层粘连 。麦粒经过制粉工艺加工使麦麸、麦胚和胚乳分离并将胚乳磨细制成人们食用的面粉 。面粉加工是物理分离过程并不改变小麦胚乳原有的化学特性和水和后的面团流变学特性 。
从影响面粉食用品质的因素来看蛋白质含量和品质是决定其食用品质、加工品质和市场价值的最重要的因素 。例如制作面包就要用高筋小麦粉以求面包体积大口感好；制作面条、水饺就要用中强筋小麦粉以求其“筋道”、爽滑；而用低筋小麦粉制成的蛋糕松软、饼干酥脆 。可见随着食品工业化生产的发展各种专用面粉的需求越来越高而其决定性因素就是面粉的“蛋白含量和质量” 。
上文我们介绍了食物过期食用后对于我们身体的影响，其实很多食物我们一旦过期我们还是不要去乱吃，我们不能因为害怕浪费就拿自己的健康开玩笑 ， 上文提到的面粉是我们最常见到的东西了，但是面粉一旦过期是千万不能吃的 。
###其它资料参考###清洁餐具：假如碗碟上面有太多油污，可以用过期的面粉清洁下，先用热水加面粉调成糊状，然后将其涂抹在需要清洁的餐具上面，放置几分钟就可以用清水冲洗干净 。
清洗葡萄：可以在清水当中加入一些面粉，然后将葡萄放在水里泡一泡，这个时候葡萄上面很难清洗干净的污渍就成功掉下来了，葡萄会洗的比较干净一些 。
面粉保存技巧
保存面粉时，面粉一定要放在密封瓶中，如果将面粉裸露在空气中，空气中的虫子就会跑到面粉中，从而导致面粉长虫 。
将面粉放入到密封瓶中后，一定要将密封瓶放入到阴凉通风的的地方储存，如果将密封瓶放入到温度过高的地方，会导致面粉中的蛋白质变性，从而影响面粉的口感 。
每次舀瓶中面粉使用时，一定要保证器皿的干净，如果器皿不干净 ， 也会导致面粉发霉的，不管是低筋、中筋、高筋面粉，都可以用此方法保存 。低筋面粉适合做蛋糕，中筋面粉适合做馒头、面条，高筋面粉适合做面包、饺子皮 。
【蛋糕粉过期能干什么】以上内容参考人民网-用对面粉 ， 面食才好吃、人民网-葡萄养生好处多 清洗保存有妙招
