羊脸肉怎么炒好吃？
辣炒羊脸肉的做抄法
在市场买的袭熟的羊脸肉，切成片
洋葱切丝
杭椒切丝
香菜切段备用
热锅凉油，依次放入芝麻，花椒粉，杭椒丝，洋葱翻炒
洋葱炒熟之后放入羊脸肉，调小火，放入生抽，白糖，一点点白酒，盐，鸡精，开大火翻炒
炒匀入味之后，倒一点点孜然粉 ， 这个是根据个人口味，可加可不加的
继续翻炒均匀之后，放入香菜 ， 翻两下即可出锅
一.砂锅羊头
材料：熟羊头肉600克 ， 菜心100克，水发香菇25克，香菜5克，葱段、姜块各20克，鸡汤750克，绍酒25克 ， 鸡油20克，精盐3克，味精2克，湿淀粉15克，牛奶200克 。
做法
1、将羊头肉下入沸水锅内焯透捞出，撕成条 。羊眼切成块 。葱、姜切片 。
2、炒锅内加鸡油烧热，放入葱、羹炝番，烹入绍酒 ， 加鸡汤烧呈白色倒入沙锅，下入羊头肉烧开 。
3、下入香菇、精盐烧入味，再放入羊眼块略炖 。
4、下入菜心、牛奶烧开，加味精，用湿淀粉勾芡即成 。食用时可配蒜泥 。
二.参杞羊头
材料：羊头1只（约400克） ， 党参18克，枸杞10克，陈皮10克，山药24克，荸荠60克，火腿30克，鸡蛋壳3个，上汤500克，食盐5克，味精1克
做法
1、党参、山药分别洗净后 ， 焖软切片 。枸杞去杂质 。
2、将羊头皮面燎去绒毛，放入温水中刮洗干净，砍成两半 ， 取出羊脑，洗净血汆，放入锅内，加清水和鸡蛋壳 ， 煮至羊头熟，取函洗净 。
3、再将羊头放入锅内，加清水适量 。下陈皮、火腿、荸荠，武火烧沸，撇去浮沫，移火上炖把，取出羊头，拆骨后切成条块 。
4、将荸荠、火腿切片，放入盆内 。羊肉块放在荸荠上面 。党参、枸杞、山药洗净后 ， 放在羊头肉上面，加入原汤，加盖上笼蒸1小时左右取出，用食盐、味精调味即成 。
三.羊头捣蒜
材料：去毛羊头1颗(毛重约2000克，净重约1500克），腌蒜50克，大蒜150克 。调料葱、姜各30克 ， 盐50克，味精8克，白糖10克 ， 陈醋200克，生抽50克，花椒8克，干辣椒5克，香叶2克 ， 小茴香5克，香油10克，辣椒红油30克 。
做法
1、葱洗净、切段；姜洗净、拍松；羊头从下巴处掰开，冲洗干净 ， 用冷水浸泡1小时，取出后放入不锈钢锅(桶)内加冷水没过羊头，小火烧开，打去浮沫 ， 加入葱段、姜、花椒、干辣椒、香叶、小茴香、盐40克小火焖30分钟，捞出后趁热剔下羊头肉，切成长5厘米的条；将去肉后的羊头从中缝处敲开脑壳，露出羊脑(不要下巴），把切好的羊头肉整齐地码放在羊脑上即可 。
2、将大蒜捣成泥放入碗中，加入盐10克、味精、白糖、陈醋、生抽、腌蒜，淋入辣椒红油和香油制成调味料，同羊头一起上桌，客人可以夹羊头肉蘸调味料食用 。
###其它资料参考###熟羊脸肉切丝焯水，锅内放油爆香 ， 放入羊脸肉和盐炒匀盛出，这样就完成了，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：熟羊脸肉 400克、辣椒 100克、食用油 适量、大料 少许、花椒 数粒 。
1、熟羊脸肉切成丝 。
2、辣椒清洗干净，斜刀切成片 。
3、锅中放入水和羊脸肉 ， 焯水 。
4、锅内放油加热，放入花椒 ， 大料和辣椒炒香 。
5、放入羊脸肉，盐炒匀 。
6、盛出 ， 完成 。
注意事项：
羊脸肉炒的时候不要炒太久，翻炒几下就可以调味出锅了，炒太久也会让辣椒变软烂，口感不清脆 。
###其它资料参考###01炒熟羊脸，准备一些青椒，姜，蒜，干辣椒，料酒，盐，鸡精，味精，酱油，将羊脸肉切片后 ， 放入锅中爆炒即可 。
02羊脸火锅 ， 买一包火锅底料和胡萝卜，这里胡萝卜可以有效去除羊肉骚味，其他菜可以自行购买，就可以煮一锅热腾腾的羊脸火锅了 。
03大葱拌羊脸，需要羊脸肉，大葱和各种调味料，大葱切丝 ， 羊脸切片 ， 然后放入盐 ， 味精 ， 鸡精，辣椒油，香油，混合均匀 ， 腌制片刻即可 。
04还可以用来烤着吃，先将羊脸肉再煮一次 ， 然后用炭烤，最后放入自己喜欢的调味料即可 。
###其它资料参考###主料
熟羊脸
250g
青椒
50g
红椒
50g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
干辣椒
适量
特级酱油
适量
胡椒粉
适量
黄酒
适量
大蒜
适量
步骤
1.已经煮熟的羊脸
2.切薄片
3.水中加适量黄酒，把切好的肉片再汆一下水 ， 这样可以去除羊肉的腥膻味
4.青红椒切丝 ， 姜蒜切末，干辣椒切碎
5.锅中放油，炒香姜蒜和辣椒
6.放入肉片翻炒
7.烹入适量黄酒去腥，再加适量的特级酱油翻炒均匀
8.加入青红椒
9.加盐和胡椒粉
10.翻炒均匀，青红椒断生即可出锅
###其它资料参考###主料
熟羊脸肉
500克
黄瓜
1根
胡萝卜
半根
香菇
2朵
木耳
适量
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
1勺
大蒜
3瓣
葱
适量
香菜
1根
白胡椒粉
适量
黑胡椒碎
适量
步骤
1.熟的羊脸肉切大片 。
2.黄瓜 ， 胡萝卜切片 。
3.木耳，香菇切丝，大蒜切片备用 。
4.锅内无水加油热锅 。
5.加入蒜片大火炒香 。
6.加入胡萝卜片，用油微微炸一下，因为胡萝卜是几样食材熟的最慢 。
7.加入香菇丝 。
8.加入切好的羊脸肉 。
9.撒一点白胡椒粉，翻炒一下 。
10.翻炒均匀后加入黄瓜片 。
11.加入一勺蚝油 。
12.加入木耳丝 ， 盐，翻炒均匀 。
13.加入香菜段，就可以装盘了 。
14.撒一点黑胡椒碎做装饰 。
15.再点缀一点葱花 。
【炒熟羊脸怎么做好吃法】16.这道简单的快手菜就完成了 。
