怎样炒年糕片才好吃？
炒年糕的做法：
备用食材：年糕200克，大蒜3瓣，小葱3根 ， 洋葱半个，香肠1小段 ， 芹菜2根，生抽1勺 ， 香油1勺，白糖1勺，胡椒粉适量，辣椒酱半勺；
制作过程：第一步，首先年糕准备出来需要的量 ， 将其放入一个容器中，加上适量的温开水，浸泡差不多16分钟的时间 ， 在浸泡年糕的过程中 ， 准备配菜，香肠撕去包装袋，取半根，切成丝用；
第二步，洋葱剥去外层的干皮，清洗干净后 ， 取半个切成小块，小葱择洗干净后 ， 控干其中的水分，切成小粒，大蒜放在案板上拍一下，剥皮后切成小粒，芹菜取杆洗净后，切成小段用；
第三步，待将年糕泡好之后 ， 即可捞出来，控干其中的水分，一个大碗中，根据食材中的比例，放入生抽、香油、辣椒酱、白糖以及胡椒粉，搅拌均匀成料汁 ， 然后将控干水分的年糕放入在其中；
第四步，将年糕与调味汁充分搅拌均匀，待所有的食材都准备好，炒锅置于火上烧热后 ， 加上适量的食用油，小火将葱蒜末炒出香味后，将事先切好的洋葱、香肠等放入在锅中，再次翻炒均匀；
第五步，然后放入之前混合上酱汁的年糕 ， 同时将芹菜段放入锅中，继续翻炒，差不多3分钟的时间，待食材都炒至入味后，撒上葱花和白芝麻，便可盛出享用 。
用料：年糕片半包、香油适量、菠菜半把、胡萝卜半根、洋葱1个、杏鲍菇1个、蒜3片、生抽2勺、胡椒粉半勺、盐1勺 。
步骤：
1、煮半包年糕片 。
2、煮到年糕片变软即可，捞出来 。
3、放到有水的盆里 。
4、洋葱＋胡萝卜切丝，葱花要一点（不需也可） 。
5、切杏鲍菇 。
6、锅里放一些香油，放入所有的菜 。
7、再放入事先烫好的菠菜 。
8、放入蒜末＋生抽＋盐＋胡椒粉 。
9、炒年糕片就完成啦 。
###其它资料参考###炒年糕是传统的特色美食，做法多种多样 。
韩式炒年糕
的制作方法:原料：准备材料：年糕片(或年糕条，自己个人口味准备)，辣白菜(宗家府牌，本人认为这个牌子的味道正宗) ， 圆白菜，韩式辣酱，洋葱 ， 蒜
做法：
1、洋葱半颗切好备用 ， 圆白菜小半颗切丝(不要太细)，蒜四瓣切片
2、热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮，煮沸后继续加入圆白菜，待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮(小火)
3、大概五分钟后尝一下年糕片，如果口感很Q的话就OK了，这时可以调成大火让菜开始收汁，收汁后即可出锅装盘了 。
番茄炒年糕
原料：
番茄2个，年糕少许，番茄酱少许
做法：
1、番茄1~2只，年糕、番茄酱少许
2、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可(也可以煎熟)
3、番茄切小块，热锅下油，把番茄炒一下
4、加入番茄酱继续炒
5、加入年糕，炒匀
6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的 ， 还可以加一小勺白糖 。
梭子蟹炒年糕
原料：
梭子蟹一只，年糕若干
做法：
1、年糕买回来先撕开(我买的条状的)，泡在水里(这样不会粘在一起)
2、梭子蟹洗干净，去腮和胃还有肠，切成块
3、把年糕从水里捞出沥水
4、烧热油锅，放年糕煸炒至软身，盛出备用
5、用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，葱姜一起煸炒至蟹变色
6、把刚才的年糕倒进去一起翻炒，然后加少许水稍煮 ， 至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了 。
###其它资料参考###年糕是大家很熟悉的食物 ， 作为一种韩式食物，深受女性朋友们的喜爱，现在韩剧大行其道 ， 所以年糕片也是现在很火的一种食物，尤其是炒着吃年糕片很不错，味道好口感也不错 ， 而且我们自己就可以炒着吃年糕片，那么具体怎么炒味道好，一起跟着苹果绿养生网来看看吧 。
年糕片怎么炒好吃
炒着吃年糕片的时候，想要让炒出来的年糕片味道好，首先必须选择出新鲜的年糕，我们把年糕切成小段之后 ， 不需要切的太薄，也不能去切的太厚，准备好之后就可以放到一旁 。还要准备好一些肥肉，当然也可以使用一些猪油，也是可以的 。
烧热锅和猪油之后，把蒜蓉辣椒下进去炒，等到炒出颜色之后，倒入之前我们切好的年糕片 。最推荐使用的还是肥肉，因为我们把肥肉放在锅中，等到煎出油之后，这时候的油是最新鲜的猪油 ， 也是味道最鲜的猪油，我们把年糕片倒进去之后，需要不断的进行翻炒，等到翻炒上一段时间之后，我们可以加上少许的水 。不过这时候是不能加太多水的 。加入水之后，需要闷上一段时间，开大火闷，等到最后焖的差不多了 ， 转成小火继续慢炖，大约需要大火煮二十分钟之后，改成小火之后继续慢炖 。在等的时候，用水煮上一些鹌鹑蛋 。鹌鹑蛋煮好了，直接用水焯上一下就可以了，这时候要注意，用凉水焯一下就可以了 。这样比较容易剥，给鹌鹑蛋剥壳去蛋壳之后，放到锅中一起炖煮 。这样可以让味道更鲜美 。
之后我们用小火，继续闷上大约十多分钟，在起锅之前，需要在其中加上一些盐调味，还可以加上一些鸡精，再撒上一些芝麻就可以了 。出锅之前加上一把香菜和葱花，年糕片就可以吃了 。
年糕片和什么一起炒
年糕片很适合炒着吃，特别是搭配上猪肉一起吃很不错，首先要把我们准备好的年糕，全部都切成年糕片，而猪肉也要洗干净，切成片之后，直接用盐、酒还有生粉一起腌制入味 。红萝卜需要去掉皮，然后洗干净切成丝 ， 韭黄也要洗干净之后切成段 。首先要起锅，在锅中放油之后烧热，再放上年糕片 ， 稍微炒上一下 ， 在锅中加清水，等到煮熟之后可以选择放盐 。调好味之后盛起来 。再起锅，在锅中放油 ， 加入蒜头爆香之后，再放上猪肉片，稍微炒上一下之后，加入料酒 ， 再依次加入红萝卜和韭黄，翻炒一下，加入少许的清水，加上盖子焗一下，最后选择勾上薄芡，炒好的年糕片加进去，炒匀了就可以吃了 。
年糕怎么切成片
吃年糕的时候，是可以把年糕切成片吃的，首先需要我们把年糕，平均的分成三等分 ， 而且如果说年糕是比较厚的，那么我们就需要把每一块年糕都直接竖起来 。然后按照年糕具体的厚薄程度 ， 切成年糕就可以了，如果说我们要把年糕切成条，那么就把之前切好的年糕片，全部叠放起来，然后切下去就可以了 。这样就制作出了条状的年糕 。
吃年糕的注意事项
吃年糕的时候需要注意 ， 因为年糕是用糯米作为原材料，制作而成的的一种食物，而且在放凉了之后，很容易就会变得比较硬 ， 所以说年糕是不太容易被我们人体所消化和吸收的，所以我们在吃年糕的时候，一定要选择趁热的时候去吃年糕比较好，因为在比较热的情况下 ， 这时候年糕才会变成比较软粘，容易让我们吃下去消化 。
年糕是热量比较高的一种食物，主要是因为制作年糕的时候，往往在其中会加入一些糖分，如果吃太多容易导致热量摄入过多，而且年糕也不太容易被我们消化，所以吃年糕过量，这时候就容易导致消化不良的情况产生 。
年糕虽然说本身是蒸熟的 ， 但是往往都会把年糕切片之后再炸着吃，这样吃就容易导致年糕的热量增加，还会因此而摄入过量的油脂 。
【炒年糕片怎么做好吃吗】而且年糕容易被人体消化和吸收 ， 所以如果存在肠胃不好，消化能力比较差的情况，不适合吃年糕 。
