大头萝卜丝的做法大全？
萝卜（学名：RaphanussativusL.）十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形 ， 外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛 ， 稍具粉霜 。
总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月 。
史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸 。
主料萝卜200g辣椒100g番茄1个 辅料油适量盐适量
步骤
辣椒炒萝卜的做法步骤11.辣椒和番茄都洗净了，切开了 。
辣椒炒萝卜的做法步骤22.萝卜洗净 ， 去皮，切片 。
辣椒炒萝卜的做法步骤33.锅中放油，先炒辣椒 。
辣椒炒萝卜的做法步骤44.倒入萝卜，一起炒，不断地多炒一会儿 。
辣椒炒萝卜的做法步骤55.再加上番茄 。
辣椒炒萝卜的做法步骤66.加适量的盐 。
辣椒炒萝卜的做法步骤77.最后加点水，炒熟 。
###其它资料参考###萝卜除了当作配菜之外，还可以有以下做法：一、香辣蒸萝卜片的做法食物提前准备：白萝卜一根，青红辣椒适当，大头蒜两半，动物油少量，生抽酱油一勺，盐适量，味精少量，耗油小勺
Ste1：白萝卜清洗削皮，切成厚薄匀称的片状，顺着碗绕一圈装盘 。青红辣椒清洗剁碎 ， 倒进蒜拍扁削皮剁碎 。
Step2：在萝卜表层匀称撒上适当食用盐，淋入动物油 ， 生抽酱油 ， 耗油，味精均匀的料汁，把蒜泥和辣椒碎撒上边上 。
Step3：不锈钢蒸锅气短以后，走红蒸10min就可以出锅上菜 。
二、五花肉炒萝卜丝的做法食物提前准备：白萝卜一根，三层五花肉250g，青红辣椒各2个，大头蒜两半，盐适量，耗油小勺，生抽酱油一勺，味精少量，米酒一勺子
Step1：五花肉冷藏一会儿以后切成片状，那样更强下刀 。白萝卜削皮切成片再切条 。青红辣椒清洗斜刀割好 ， 大头蒜拍扁削皮无需切 。
Step2：切完的五花肉倒进锅中 ， 文火爆锅出动物油，炒至发黄情况吃着变香 。
Step3：然后把青红辣椒，大头蒜入锅爆锅出香气 ， 白萝卜丝倒进锅中走红煸炒至断生 。添加食用盐，耗油，味精，生抽酱油走红煸炒至进味，泼入一点点米酒提鲜，炒匀以后就可以出锅盛盘了 。
三、白萝卜排骨汤做法食物提前准备：排骨300g，白萝卜一根，大葱一根，姜片一块，米酒一勺，盐适量 ， 枸杞子10g
Step1：白萝卜削皮清洗以后切成小块，排骨用自来水清洗整洁 。
Step2：排骨凉水入锅，锅中添加大葱，姜片，米酒绰水 ， 除去鲜血不干净的东西的一起还可以除去肉腥味儿 。
Step3：绰水以后把排骨捞起来用自来水清洗整洁，放进炖锅里，引入未过排骨的沸水，盖紧盖子走红烧煮至排骨断生，把切完的白萝卜倒进锅中再次烧煮至白菜断生，撒上枸杞子就可以了 。
###其它资料参考###白萝卜丝炒鱼杂
【大头萝卜丝炒什么好吃】
步骤一
1. 鱼杂先撒上少许盐 ， 静置20分钟，再汆烫至表面变白，捞起泡冷水去除血水并剥除鱼鳞 。
步骤二
2. 白萝卜切成（丝）或是3公分厚圆片 ， 削去厚皮，对切成半月形，放入锅中加水及30 公克白米同煮(可使萝卜紧密)，再盖上纸盖煮至八分软，待凉后捞起洗去白米粒；姜去皮切薄片备用 。
步骤三
3. 将煮汁材料混匀煮开后加入姜片、鱼杂及白萝卜丝（片），盖上纸盖，用小火煮约30分钟至食材上色、白萝卜柔软即可 。
白萝卜含有丰富的植物蛋白、维生素C、叶酸、钙、锌等营养成分，具有消食化滞下气利尿等食疗功效 ， 现代研究发现常吃白萝卜可有助于降低血脂、软化血管、维持血管弹性、稳定血压等作用，对于冠心病、动脉硬化等疾病均有一定的预防作用 。
个人经验：
在做白萝卜的时候，很多人都不知道白萝卜究竟要不要去皮 。其实白萝卜生的带皮吃就是最好的，洗干净不需要去皮 ， 因为白萝卜95%的含钙量都在萝卜皮上 。
当然，你觉得不好的话，也是去皮也是可以的，全看你自己的喜好了 。白萝卜生吃还可促进消化，除了助消化外，还有很强的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌 ， 调整胃肠机能 ， 生吃白萝卜是再好不过了 。
###其它资料参考###炒萝卜菜做法步骤：
我们需要准备的食材：萝卜菜、蒜、猪油
第一步：把准备好的萝卜菜清洗干净，装在盆子中 ， 然后在盆中加入适量的清水和盐，搅拌均匀 ， 把萝卜菜在盐水中浸泡15分钟 ， 浸泡好了以后 ， 再用清水冲洗一遍，洗干净后 ， 控干水分，放在旁边备用 。紧接着把蒜清洗一下 ， 切成蒜末备用 。
第二步：把锅烧热，然后在锅中加入适量的猪油 ， 猪油烧热之后，把蒜末倒进锅中翻炒，炒出香味，然后把萝卜菜倒进锅，开大火快速翻炒，炒30秒左右即可 。
第三步：等到锅中的萝卜菜炒的颜色变深了，就往锅中加入适量的盐、蚝油、鸡精；调料加完以后，用锅铲快速翻炒20秒，翻炒均匀就可以出锅了 。
小贴士：
1、把萝卜菜清洗干净之后 ， 用盐水浸泡15分钟左右，可以浸泡出菜表面的农作物残留 。
2、我用的是猪油来炒萝卜菜，我觉得猪油炒出来更香、更脆嫩一点；如果没有猪油的，可以用常吃的油炒，味道也是很不错的 。
3、在炒萝卜菜的时候，一定要开大火快炒，这样炒能够防止水分的流失 ， 口感才会脆嫩 。
萝卜菜，其实就是用萝卜种子栽培出来的萝卜嫩苗，它里面含有丰富的氨基酸、维生素、碳水化合物和多种微量元素等物质 ， 这些都是我们身体所需要的能量 。吃了萝卜菜之后 ， 身体吸收了这些营养物质，就能补充营养，增强抵抗力！所以大家一定不要错过了 。
###其它资料参考###白萝卜是我们生活中常见的食材 ， 大家都知道萝卜润肺，清热化痰，又有顺气助消化的功效，尤其是现在，拿它来炖个汤 ， 或者是简单拌一下，常吃对人体有好处 。白萝卜有多种烹饪方式，可以烧，炒，拌，腌，做汤，炖肉，今天就拿白萝人来做好吃的 ， 普通的烧萝卜加上粉条，豆腐，木耳一起烧，汤汁酱香浓郁，萝卜软嫩香甜，经过炸制的豆腐，吸满汤汁，又软又香，搭配米饭或者馒头大饼都可以，很好吃的家常美味，适合家庭操作 。
在我们生活中，有些人却不喜欢吃萝卜，可能就是因为萝卜自带的那股“臭萝卜味”吧，那么先来看看究竟要怎么做萝卜才会更好吃？
（1）首先，萝卜要新鲜，萝卜越新鲜，才会汁水充沛，稍带有清甜的味道 ， 而且口感才会更清脆 。
（2）做萝卜之前，最好把萝卜的“萝卜味”去除一下，首先把萝卜皮去掉，因为萝卜皮的味道更重，去掉的萝卜皮也不要浪费 ， 可以用盐杀出水分后加入酱油腌成小菜；第二，萝卜切块后，用盐或者糖先杀出萝卜的水分，洗净后再烹饪也可以减轻味道；如果是烧炖的过程，可以把萝卜提前先焯一下水，也可以把萝卜块先过一下油，煸或者炸至半透明，然后再烧炖的话，不但可以保持萝卜口感紧致不松散，口味软嫩香甜，而且萝卜更容易吸味，入味，而且更重要的是再也不用担心“怕萝卜炖不熟加水多 ， 炖制时间长，既没有口感也没有口味”这些问题的出现 。
快来看看，我今天要做的这道“白萝卜烧粉条豆腐”的具体操作步骤吧 。
【食材】白萝卜200克，豆腐一小块50克，粉条一小把约100克 ， 三四朵木耳 ， 葱花，蒜片，姜片各5克，八角一粒，干红辣椒三四个，香菜少许 。
【调料】盐5克，糖2克 ， 生抽20克，蚝油10克 ， 老抽5克 ， 胡椒粉3克 。
【具体的流程】
（1）把白萝卜去头去尾去皮，洗干净后改刀成2厘米见方的小块备用；豆腐也改刀成差不多大?。环厶跆崆坝梦滤萑肀赣茫慌莘⒑玫哪径∪亩洌锤删缓笏撼尚《浔赣?。（2）葱切葱花，大蒜切片，姜切片 ， 香菜切成小段，干红辣椒剪成段备用 。
（3）起锅烧油，把萝卜和豆腐过一下油 ， 这里的油量可根据自己的情况放，煎或炸都可以，我这里是把萝卜和豆腐炸了一下，油温五成热，先下入萝卜 ， 炸至萝卜呈现半透明状，萝卜表皮有小气泡出现，即可捞出控油，油温升至六成热 ， 把豆腐放入，炸至定型，外表金黄又透着些许白（不要炸得太过，这样的更容易吸收汤汁，更软嫩） ， 然后捞出控油备用 。
（4）锅留少许底油，油热放入八角和姜片稍炸，把葱花，蒜片和辣椒段放入，炒出香味，下入白萝卜稍翻，加入生抽 ， 老抽，蚝油，翻炒均匀后，倒入差不多没过萝卜的热水，然后加入盐，糖，胡椒粉调味后，放入粉条和豆腐木耳，炖煮约两三分钟，等着汤汁渐收浓，萝卜豆腐都入味后，便可出锅盛出，好吃的“白萝卜烧粉条豆腐”就做好了 。
###其它资料参考###香根萝卜丝做法
1、食材用料
白萝卜 约一片厚片土司大小相克食物
辣椒 一根相克食物
香菜梗 适量
蒜末 少许
酱油 一小匙
调味米酒 一匙
白醋 一匙相克食物
盐 一匙
2、步骤
萝卜切丝装在碗里加入腌料搅拌均匀后静置十五分钟让萝卜出水，这样萝卜炒起来才会脆脆的喔
香菜梗洗净后切成小段，辣椒先切段再对切将籽去除后压平切丝(要切内面才好切喔!外面是光滑面不易切)及蒜末备用
十五分钟后萝卜已经出水啰，把水倒掉，可以试吃一口萝卜看看咸度，再看酱油要加或减少
起油锅爆香蒜末后就将萝卜丝下锅炒香就可以下调味料 ， 再将萝卜丝和调味料炒匀
最后把辣椒丝和香菜梗加入炒匀就可以起锅 。
萝卜，是萝卜属植物 。
萝卜，是二年或一年生草本，高20至100厘米；肉质直根，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色；茎有分枝 ， 无毛，稍具粉霜 。基生叶和下部茎生叶大头羽状半裂，长8至30厘米，宽3至5厘米，顶裂片卵形，侧裂片4至6对 ， 长圆形，有钝齿，疏生粗毛，上部叶长圆形，有锯齿或近全缘 。
总状花序顶生及腋生；花白色或粉红色，直径1.5至2厘米；花梗长5至15毫米；萼片长圆形，长5至7毫米；花瓣倒卵形，长1至1.5厘米，具紫纹，下部有长5毫米的爪 。
长角果圆柱形，长3至6厘米，宽10至12毫米，在相当种子间处缢缩 ， 并形成海绵质横隔；顶端喙长1至1.5厘米；果梗长1至1.5厘米 。种子1至6个，卵形，微扁，长约3毫米，红棕色，有细网纹 。花期4至5月，果期5至6月 。
生长习性
萝卜为半耐寒性蔬菜，种子在2℃至3℃便能发芽，适温为20℃至25℃ 。幼苗期能耐25℃左右较高的的温度，也能耐零下2℃至零下3℃的低温 。萝卜茎叶生长的温度为5℃至25℃，适温为15℃至20℃ 。肉质根生长的温度为6℃至20℃，适温为18℃至20℃，当温度低于零下1℃至零下2℃时，肉质根会受冻 。
水分
萝卜适于肉质根生长的土壤有效水含量为65%至80%，空气湿度为80%至90% 。空气湿度大，可提高品质 。但是土壤水分也不能过多，否则土中空气缺乏 ， 不利根的生长与吸收，土壤过于干燥 ， 则肉质根的辣味增强，品质不良 。如果水分供应不匀，则肉质根容易开裂 。
土壤
萝卜以土层深厚，土质疏松用丰水与保水、保肥性能良好的沙壤土为最好 。土壤的pH值以5.3至7为合适 。
营养
萝卜对营养元素的吸收量，以钾最多，次为氮 ， 再次为磷 。据研究 ， 每生产1000公斤萝卜约吸收氮5.55公斤、磷2.6公斤、钾6.37公斤 。
光照
萝卜生长需要充足的日照，日照充足 ， 植株健壮，光合作用强，物质积累多 ， 肉质根的膨大快，产量高 。萝卜的光周期效应属长日照性植物，完成春化的植株在长日照（12小时以上）及较高的温度条件下，花芽分化及花枝抽生都较快 。
萝卜营养丰富 ， 含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8至10倍 。
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积 。
萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净皮肤 。
萝卜性凉，昧辛甘，能消积滞、化痰 。
据统计以萝卜为原料与其他食用植物可搭配出近100种菜肴供日常食用，可制成各种小菜60种以上 。因此，以萝卜为主要的原料，可以开发出多种类型的萝卜系列食品 ， 如液汁型萝卜食品、粉面型萝卜食品、食疗型萝卜食品，萝卜作为蔬菜作物的市场潜力有待进一步挖掘 。
###其它资料参考###对于那些刚迈入婚姻殿堂的人来说，是否感到有点焦虑？因为从小什么事都是父母准备好的 ， 现如今都要自己做了，是不是很不习惯？尤其是做饭做菜 。不要担心，现在就让小编来介绍下关于萝卜丝炒千张的做法吧 。
1.准备材料
2.处理材料：萝卜切细丝，尽量切细一点，口感会好一点哦 。肉切成丝，千张切小条 ， 葱切小段 。
3.锅烧热放油 ， 后放肉丝略煸炒一下
4.放入萝卜丝翻炒出水分
5.加入千张一同翻炒
6.可加一点料酒或少量水 ， 当然也可不加，因为这个季节的萝卜水分十足 。盖上锅盖焖个两分钟
7.最后，打开锅盖，加一点点盐和胡椒粉调味 ， 再撒上一点葱花即可 。盐一定要少放哦 ， 多了就吃不出萝卜的清甜了哦 。
不管你是做菜的新手还是老手，但凡看了萝卜丝炒千张的具体方法，你肯定能够自己独立完成 。所以，收起你的担心，现在就去行动吧 ， 相信你很快就能把“美食”带出锅 。
###其它资料参考###食材准备：茭白两根，胡萝卜一小段，大头蒜一瓣，青辣椒一个，红辣椒一个，三层五花肉150g，盐适量，蚝油一勺，生抽一勺
茭白丝炒五花肉的做法
Step1：茭白洗净之后切成薄片，然后再切成细丝，根部较老的部分要记得切掉，不然会影响茭白整体脆嫩的口感 。选肥瘦相间的三层五花肉，去猪皮切成薄片 。取一小段胡萝卜去皮之后也切成细丝 。青红辣椒洗净斜刀切辣椒圈，大头蒜拍扁去皮 。
Step2：切好的五花肉放入锅里，中小火不断煸炒，直到猪油溢出 。五花肉炒至微微焦黄的状态，这样吃着更香 。
Step3：五花肉炒好之后把辣椒、茭白丝、胡萝卜丝、大头蒜一并倒入锅里，全程大火快速翻炒 。
Step4：炒至所有食材断生之后，锅里加入食盐、蚝油、生抽翻炒均匀调味之后就可以起锅盛盘了 。
脆嫩爽口味道鲜的茭白丝炒五花肉就做好了，是不是很简单呢？茭白其实不一定要焯水，大火翻炒的过程中就已经大大削弱了茭白含有的草酸含量 。如果你实在不放心 ， 那么就沸水焯水30秒，不能焯水太久 。
小贴士
1、茭白要选择嫩的茭白，买茭白的时候用指甲盖扎果实部分，如果能够轻松扎到果肉中 ， 那么手里的这根茭白就是嫩的 。
2、炒茭白的时候想要脆嫩爽口，就必须全程大火，不能小火焖熟 。再者，炒茭白的时候要比平常多放点儿油，因为茭白是一种特别吸油的蔬菜 。
###其它资料参考###1.首先胡萝卜最有营养的吃法就是水煮胡萝卜了，将胡萝卜切成块放入清水中用沸水盖上锅盖...
2.其次就是加入适量的猪肝等等来熬胡萝卜猪肝汤，这也是非常大补的一道营养汤 ， 这样做不...
3.还有就是将胡萝卜切成丝来做胡萝卜鸡蛋汤，这样胡萝卜素也不会流失 ， 它的营养物质直接煮到汤中 。
4.还有可以做美味的家常胡萝卜炒鸡蛋 ， 当然必须先将鸡蛋炒好后盛出来，然后在炒胡萝卜必...
5.还有就是为了让其营养不流失还可以除去胡萝卜的异味当然也可以和肉丝一块炒，这样也是...
