糖醋白萝卜的腌制方法？
做法如下：
食材：白萝卜1个、红辣椒1个、陈醋75克、米醋50克、冰糖35克、凉白开适量 。
辅料：盐适量 。
步骤：
1、主要材料就一个白萝卜（大约350克重），一个红尖椒 。
2、萝卜洗干净切成3毫米左右的薄片，辣椒切圈 。
3、加入适量盐腌制几小时 。我是中午开始腌的，大约腌了七八个小时 。
4、晚上看到盆里出现了一些水 ， 这是萝卜里的水被盐腌出来了 ， 把这个水倒掉 。
5、用一些凉白开洗2遍 。
6、洗好的萝卜转入一个合适的保鲜盒中，加入陈醋和米醋，倒入大约160ml的凉白开 ， 可以尝下味，根据自己的口味调下酸度 。
7、加入冰糖，盖上盖子，泡一夜 。室温如果高于10度以上，建议放冰箱 。
8、糖醋萝卜成品图：
糖醋萝卜的腌制方法
1、糖醋萝卜的腌制方法
腌制方法:萝卜洗净切薄片,放盐腌制两小时左右,腌制出水 。拧干萝卜水份,将萝卜放入无油干净的器具,上面放入姜片,干辣椒) 。倒入糖醋水抹过萝卜 。糖醋水比例:100克白糖加100克白醋加150克凉白开搅拌均匀 。盖上盖子密封,放入冰箱冷藏三天后即可食用 。三天后酸甜爽口的糖醋萝卜就好了 。
还可以这样腌:萝卜洗净后切段再切片,后切条,不用去皮 。放入大盆中加入适量盐腌制半个小时 。腌制半个小时后将腌制出来的水倒掉,然后加入青辣椒(不是小小的很辣的那种哦,是大个一些的,如果喜欢吃辣的话,也可以加入一些小米辣)然后倒入白醋 。然后加入冰糖!记住白醋与冰糖的比例接近1:1,喜欢甜一点的就1:1,喜欢酸一点的就适当白醋多一点 。盖上保鲜膜,放置三天就可以吃了 。
2、萝卜的功效作用
增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力 。帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化 。帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收 。防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞 。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用 。
3、萝卜平时怎么购买
萝卜挑选,可分段吃在挑选萝卜时应挑选个体大小均匀,无病变,无损伤的鲜萝卜 。萝卜皮细嫩光滑,用手指背弹碰其腰部,声音沉重、结实者不糠心,如声音混浊则多为糠心萝卜 。另外,萝卜的不同部位所含的营养成分不同,因此可采取不同部位不同吃法,以便能最大地吸收萝卜所含的营养 。从萝卜的顶部至3～5厘米处为第一段,此段维生素C含量最多,但质地有些硬,宜于切丝、条,快速烹调也可切丝煮汤或用于做馅,味道极佳 。
萝卜不能和什么一起吃
1、胡萝卜和白萝卜不适合调配在一起食用 。白萝卜的维生素C含量极高,对人体健康非常有益,而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽 。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素,会破坏白萝卜中的维生素C 。
2、萝卜和桔子几乎同时上市,极易两者同吃 。当萝卜摄入人体后,可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质 。桔子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸,它们与硫氰酸盐作用加强成硫氰酸,硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿 。
3、柿子、梨、苹果、葡萄等水果都含有大量的植物色素,吃了萝卜后,短时间内不要再吃这些水果 。
哪些人不适宜吃萝卜
1、气虚体质不宜食用,白萝卜有下气的作用,《本草纲目》记载萝卜“大下气、消谷和中、去邪热气” 。气虚的人更需要补气血,如果大量食用白萝卜则会让气虚症状加重 。
2、腹泻患者不宜食用,白萝卜具有行气、消滞、通便的功效,腹泻者食用不利于病情恢复 。
3、脾胃虚寒者慎食,白萝卜性凉,脾胃虚寒、慢性胃炎、胃溃疡等人不宜食用 。
4、吃中药之人不宜吃,白萝卜有下气和消滞的作用,加速中药的消化和代谢,会影响中药的补益作用 。
5、萝卜性偏凉,不适合那些以虚寒为主要表现的咳喘(痰白、质稀或如泡沫) 。当然,如果是急性发作期,表现为痰多、色黄、质粘时,萝卜还是可以作为辅助使用的 。
###其它资料参考###特下饭的糖醋白萝卜的做法
白萝卜洗净，不需要去皮 。
食材看一下，白醋用的厨邦的，生抽是李锦记的 。
萝卜切成如图片，撒入15克盐 ， 手戴一次性手套抓匀，盖上保鲜膜，待几个小时腌制出水，把水倒出，萝卜攥干 。
平铺在带孔蒸盘里，晾晒一晚上 。
姜，蒜切片，小米椒切小段拌入萝卜中 。
锅中放入白醋，水，生抽，黄冰糖，5克盐，大火烧开，改小火熬制20分钟 。
放凉后，倒入萝卜片里，搅拌均匀 。
装瓶 。
入冰箱冷藏 。
第二天就可以吃了，酸酸甜甜，爽口开胃！
###其它资料参考###糖醋白萝卜的做法
我们首先要准备白萝卜一根，小米椒若干，在准备一些白糖和比平时做菜多一些的食用盐 ， 和食用醋 。
将青菜清洗干净 ， 用刀切成食指粗细的长条，长度也和食指差不多就可以 。把小米椒切成小的辣椒段，然后在剁成辣椒碎，为的是可以让小米椒可以均匀的沾附在白萝卜条上，如果你不喜欢吃太辣的话，可以只把小米椒切成小段，省去剁成辣椒碎这一步就可以了 。
接下来把盐洒在白萝卜条上，再给白萝卜条做一下按摩 ， 让盐充分的和白萝卜条接触，直到将白萝卜当中的水分逼出来一些，让萝卜不再那么硬为止 。
做完上面这一步以后，将处理好的白萝卜条放上三十分钟 。三十分钟以后，把白萝卜用水冲洗一遍，放到一个干净的容器当中，再把刚才切好的辣椒碎放到萝卜当中 。然后，将白糖撒进去，再将白醋也一起倒进去，白醋的用量只需要刚刚没过容器内的白萝卜就好 。这里也可以用不用白醋，用普通的陈醋也是可以的，用白醋视为了保持白萝卜原有的颜色，为了更加的好看而已 。
所有的材料都添加完成以后，可以再在白萝卜上放置几片柠檬片，没有的话，也可以不放 。最后 ， 用保鲜膜将整个容器全都覆盖起来 ， 放置到冰箱的冷藏功能上，一个小时以后就可以拿出来了食用了 。吃不完的的一定要重新包好，再放回冰箱里，不然特别容易变质 。
###其它资料参考###糖醋萝卜做法一，
材料
"白萝卜 1根","盐 1大匙","细冰糖 3大匙","白醋 3大匙"
做法
1:备妥食材 。（将白萝卜外皮清洗干净、沥干 。萝卜不用削皮）
2:萝卜切约1.5公分厚 。将萝卜再切成四等份 。取一小等份 ， 皮朝下，直切数刀，不切断 。转90度，再切数刀 ， 切至绿色线条，不切断 。陆续将其它萝卜块切完成
3:切完后，将萝卜块放入塑胶袋中，加入一大匙盐，腌渍去除萝卜辛辣，用重物压着萝卜，静置约2～3小时 。3小时候萝卜块已经出很多水，再把水倒掉后 ， 加入冷开水去除咸味、清洗一下萝卜块（冷开水是要煮沸后，待凉的冷开水喔！用生水萝卜会坏掉），再将水倒掉，萝卜块的水挤干
4:将调味料倒入锅中，以小火 ， 煮至细冰糖溶化即可熄火、待凉后再倒入萝卜块中，摇晃均匀 ， 取玻璃保鲜盒装入萝卜块 ， 入冷藏冰至3小时方可食用，其腌渍2天后食用是更加入味
5:装入便当中，糖醋萝卜配菜既可口又醒目
做法二，糖醋萝卜丝
材料
"糖 60g","梅子醋或糯米醋 50g","盐 少许","红萝卜 200g","白萝卜 400g"
做法
1:将红萝卜刨粗丝，白萝卜切成条状(不要太细) 。加入盐混合均匀 。
2:上方用重物压着放置2小时出水 。
3:将压出的水分倒掉 ， 多余的水分挤出 。
4:加入调味料混合均匀，放入冰箱冷藏1-2天入味即可 。
糖醋萝卜丝做法三
材料
白萝卜300公克，红甜椒末1/2茶匙 ， 白醋3大匙，砂糖3大匙，盐1茶匙
做法
1.白萝卜洗净去皮切丝，加入调味料中的盐拌匀 ， 腌渍约10分钟，挤干水份备用 。
2.将作法1的白萝卜丝加入红甜椒末及其余调味料拌匀腌渍约20分钟即可 。
糖醋萝卜丝做法四
材料
主料：白萝卜800克，
辅料：葱白30克 ，
调料：白砂糖20克，醋20克，盐5克，香油5克，味精2克
做法
1.萝卜洗净，剖成两瓣，直刀切成片 ， 再切成细丝，用少许盐码在盘里待用；葱白也切成丝 。
【醋加冰糖泡萝卜怎么做的】2.盘中的萝卜用凉开水冲洗一遍，沥水，同葱白一起倒入盘里，再放入白糖、醋、盐、香油、味精拌匀即成 。
###其它资料参考### 导语 ：糖醋腌萝卜是具有开胃、降脂、益气食疗功效的一款小菜，尤其在炎热没胃口的三伏天，喝粥配饭都是不错的选择 。下面一起来看看做法吧!
食材主料
白萝卜1/2根
辅料
白糖适量 米醋适量 生抽适量 盐适量 味精适量
步骤
1.将白萝卜清洗净干净从中间一切两半 ， 然后切1毫米的薄片 ， 千万不能切断 ， 在底部留1--2毫米的连接，切第10刀的时候切断，然后在中间一切两半 。
2.将切好的萝卜块用少许盐腌制大约半小时 。
3.杀出萝卜的大量水分，同时也去除萝卜的辛辣味
4.用适量的生抽、米醋、糖和味精调兑成汁 。
5.将腌好的萝卜块挤去水分 。
6.腌好的萝卜块放入调好的碗汁中浸泡入味 。
7.炎炎夏日，吃一块酸酸甜甜的腌萝卜，就着粥吃或是配饭吃都不错哦 。
###其它资料参考###整理两种脆爽甜糖醋萝卜的腌制方法，供您参考 。
方法一：
用料选择：
萝卜、醋、白糖 。
制作方法：
将萝卜外皮去掉，将萝卜切小薄片再切块，加盐，腌制15分钟杀辣味 。
将腌出水分的萝卜淋干，加入两勺白醋 。
加入三勺白糖 。
搅拌均匀，放入密封的容器中，放冰箱15分钟之后，就可以食用 。
拿出几片，摆盘 。咬一口，酸酸甜甜脆脆 。
方法二：
用料选择：
白萝卜、食盐、生抽、白糖、白醋、水 。
制作方法：
1、白萝卜洗净不要去皮（带皮才会爽脆），切成薄片 。
2、将切好的白萝卜片放在盆中 。
3、萝卜片用一小勺盐，拌匀腌半个小时 ， 让它出水 ， 等待半小时过后，会发现萝卜出了很多水，这时候把水倒出 ， 挤干 。
4、再放一小勺白糖，拌匀腌半小时，挤干水分 ， 再重复一次用白糖腌一次 。也就是说，先用盐腌一次，再用白糖腌两次，然后把萝卜的水分挤干 。
5、出好水的萝卜片里，放4汤匙左右的生抽，1汤匙白糖，2汤匙白醋，3汤匙左右的纯净水 。
6、拌匀调料汁的量要跟萝卜齐平，萝卜可以基本都泡在汁里面为准，放好调料汁可以尝下味道，自己再调节下 ， 然后盖上盖子，放冰箱冷藏腌制两天左右，即可取出食用 。
###其它资料参考###1、准备好主料：白萝卜1000g、白醋1瓶 。
2、辅料：水适量、盐适量、冰糖适量、红辣椒适量、凉开水适量 。
3、白萝卜洗干净去皮 。
4、白萝卜切成片 。
5、加入适量盐抓匀腌十五分钟 。
6、将多余的萝卜水倒掉用清水清洗几次 。
7、加入适量醋 。
8、加入适量凉开水 。
9、奶锅里倒入少许水将冰糖煮融化，放凉 。
10、将冰糖水倒进白萝卜里 。
11、将切碎的红辣椒倒进去泡一个晚上即可 。
###其它资料参考###糖醋白萝卜，做法也是非常的简单哦！首先我们做糖醋白萝卜用的材料是：2根白萝卜，米醋，生抽，白糖，盐和味精，以上材料全部适量就可以了 。首先我们先将买回来的新鲜萝卜冲洗干净，然后裁成两半，然后在切成片，片应要薄一些哦！尽量不要切断 。
然后再将切好的白萝卜放入碗中，但是放入适量的盐，腌制四十分钟左右 ， 加盐是为了让白萝卜的水分全部杀出来，同时也能将白萝卜的辛辣味道给去除掉 。这个时候我们准备一个干净的碗里面加入米醋，糖，味精和生抽，用来调汁 。这个时候白萝卜已经腌制的差不多了 ， 将腌制好的白萝卜水分给拧出来 。
然后再将料汁和白萝卜一起加入碗中，盖上保鲜膜放入冰箱，第二天的时候就可以吃了 ， 如果一次腌制多的话，可以装入玻璃瓶中 。糖醋白萝卜就这样简单的做好了，酥脆可口 ， 一次能吃上两碗米饭哦！你们喜欢吃糖醋白萝卜吗？
