糖醋萝卜腌制方法正宗做法？
做法如下：
食材：白萝卜1个、红辣椒1个、陈醋75克、米醋50克、冰糖35克、凉白开适量 。
辅料：盐适量 。
步骤：
1、主要材料就一个白萝卜（大约350克重），一个红尖椒 。
2、萝卜洗干净切成3毫米左右的薄片，辣椒切圈 。
3、加入适量盐腌制几小时 。我是中午开始腌的 ， 大约腌了七八个小时 。
4、晚上看到盆里出现了一些水 ， 这是萝卜里的水被盐腌出来了，把这个水倒掉 。
5、用一些凉白开洗2遍 。
6、洗好的萝卜转入一个合适的保鲜盒中，加入陈醋和米醋 ， 倒入大约160ml的凉白开，可以尝下味，根据自己的口味调下酸度 。
7、加入冰糖 ， 盖上盖子，泡一夜 。室温如果高于10度以上，建议放冰箱 。
8、糖醋萝卜成品图：
糖醋萝卜的腌制方法
1、糖醋萝卜的腌制方法
腌制方法:萝卜洗净切薄片,放盐腌制两小时左右,腌制出水 。拧干萝卜水份,将萝卜放入无油干净的器具,上面放入姜片,干辣椒) 。倒入糖醋水抹过萝卜 。糖醋水比例:100克白糖加100克白醋加150克凉白开搅拌均匀 。盖上盖子密封,放入冰箱冷藏三天后即可食用 。三天后酸甜爽口的糖醋萝卜就好了 。
还可以这样腌:萝卜洗净后切段再切片,后切条,不用去皮 。放入大盆中加入适量盐腌制半个小时 。腌制半个小时后将腌制出来的水倒掉,然后加入青辣椒(不是小小的很辣的那种哦,是大个一些的,如果喜欢吃辣的话,也可以加入一些小米辣)然后倒入白醋 。然后加入冰糖!记住白醋与冰糖的比例接近1:1,喜欢甜一点的就1:1,喜欢酸一点的就适当白醋多一点 。盖上保鲜膜,放置三天就可以吃了 。
2、萝卜的功效作用
增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力 。帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化 。帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收 。防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞 。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用 。
3、萝卜平时怎么购买
萝卜挑选,可分段吃在挑选萝卜时应挑选个体大小均匀,无病变,无损伤的鲜萝卜 。萝卜皮细嫩光滑,用手指背弹碰其腰部,声音沉重、结实者不糠心,如声音混浊则多为糠心萝卜 。另外,萝卜的不同部位所含的营养成分不同,因此可采取不同部位不同吃法,以便能最大地吸收萝卜所含的营养 。从萝卜的顶部至3～5厘米处为第一段,此段维生素C含量最多,但质地有些硬,宜于切丝、条,快速烹调也可切丝煮汤或用于做馅,味道极佳 。
萝卜不能和什么一起吃
1、胡萝卜和白萝卜不适合调配在一起食用 。白萝卜的维生素C含量极高,对人体健康非常有益,而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽 。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素,会破坏白萝卜中的维生素C 。
2、萝卜和桔子几乎同时上市,极易两者同吃 。当萝卜摄入人体后,可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质 。桔子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸,它们与硫氰酸盐作用加强成硫氰酸,硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿 。
3、柿子、梨、苹果、葡萄等水果都含有大量的植物色素,吃了萝卜后,短时间内不要再吃这些水果 。
哪些人不适宜吃萝卜
1、气虚体质不宜食用,白萝卜有下气的作用,《本草纲目》记载萝卜“大下气、消谷和中、去邪热气” 。气虚的人更需要补气血,如果大量食用白萝卜则会让气虚症状加重 。
2、腹泻患者不宜食用,白萝卜具有行气、消滞、通便的功效,腹泻者食用不利于病情恢复 。
3、脾胃虚寒者慎食,白萝卜性凉,脾胃虚寒、慢性胃炎、胃溃疡等人不宜食用 。
4、吃中药之人不宜吃,白萝卜有下气和消滞的作用,加速中药的消化和代谢,会影响中药的补益作用 。
5、萝卜性偏凉,不适合那些以虚寒为主要表现的咳喘(痰白、质稀或如泡沫) 。当然,如果是急性发作期,表现为痰多、色黄、质粘时,萝卜还是可以作为辅助使用的 。
###其它资料参考###特下饭的糖醋白萝卜的做法
白萝卜洗净，不需要去皮 。
食材看一下，白醋用的厨邦的，生抽是李锦记的 。
萝卜切成如图片，撒入15克盐 ， 手戴一次性手套抓匀，盖上保鲜膜，待几个小时腌制出水，把水倒出，萝卜攥干 。
平铺在带孔蒸盘里，晾晒一晚上 。
姜，蒜切片，小米椒切小段拌入萝卜中 。
锅中放入白醋，水，生抽，黄冰糖 ， 5克盐，大火烧开，改小火熬制20分钟 。
放凉后，倒入萝卜片里 ， 搅拌均匀 。
装瓶 。
入冰箱冷藏 。
第二天就可以吃了，酸酸甜甜，爽口开胃！
###其它资料参考###1、准备好主料：白萝卜1000g、白醋1瓶 。
2、辅料：水适量、盐适量、冰糖适量、红辣椒适量、凉开水适量 。
3、白萝卜洗干净去皮 。
4、白萝卜切成片 。
5、加入适量盐抓匀腌十五分钟 。
6、将多余的萝卜水倒掉用清水清洗几次 。
7、加入适量醋 。
8、加入适量凉开水 。
9、奶锅里倒入少许水将冰糖煮融化，放凉 。
10、将冰糖水倒进白萝卜里 。
【醋加冰糖泡萝卜怎么做】
11、将切碎的红辣椒倒进去泡一个晚上即可 。
###其它资料参考###原料： 白萝卜 姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大?。谴椎谋壤畈欢嗍?：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁； 盐 做法： 白萝卜切块，或者切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了； 把切好的萝卜块（片）放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次； 腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧； 用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天 ， 就可以吃了，吃不完的放冰箱 。
