大米和什么米一起煮有营养 大家可以了解一下？
1、糙米和大米一起煮，糙米的营养价值比较高，但是它的口感如果煮不好，口感相对比较差点，因为它的质地还是比较硬的，所以说煮的时候需要花一点时间，这时候为了增加口感，可以和大米一起煮，这样能够中和口感，同时还能够达到很好的保健身体的作用 。
2、大米和小米一起煮饭吃，营养更丰富 。小米十分养胃，两者搭配起来食用营养更均衡 ， 对身体更好也非常的美味 。二者放在一起同煮，会发挥各自优势，所以是非常营养的搭配 。
3、大米和糯米混合在一起煮是可以当饭吃的 。糯米是一种营养丰富的食物：含有大量的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用 。
大米和什么搭配一起吃最有营养
健康的营养膳食要做到主食、副食搭配，以求营养全面，有利身体健康 。就是吃主食本身也要注意搭配，因为制作主食的原料粮食，也分多少种，如大米、小米、玉米、高粱、小麦面粉、荞麦面、燕麦、绿豆、豌豆、红豆、赤豆以及甘薯等各种粮食所含营养不同，只有搭配制作 ， 营养才更全面 。
米分为大米、小米、玉米、糯米、高粱米等 ， 其营养含量有相同之处 ， 但又有区别，在功效上也不尽相同 。米与米适合同煮做稀粥或做米饭，也可以制成粉合用 。这样其营养效果可增强，有利人体健康 。
大米：含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素等 。其具有养脾胃的功效 ， 平胃气，长肌肉，壮骨生津，明目长智 。
二米粥
用料及制法
大米200克，小米100克 ， 水适量 。
将锅中放入水，上火烧开，下入洗净的大米，待熬至五成熟时 ， 下入小米，小火熬熟即可 。
色味及营养
大米洁白，小米金黄 ， 粥汤滑润适口，营养丰富 。大米每100克含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁，还含有较多的维生素B1、维生素B2、烟酸等 。大米具有养脾胃的功效 。《千金·食治》载：“平胃气，长肌肉 。”《滇南本草》载：“治诸虚百损，强阴壮骨，生津，明目，长智 。”小米具有滋养肾气，健脾胃，清虚热的功效，治脾胃虚热、反胃呕吐、泄泻等 。《本草纲目》载：“主养肾气，止?。?治消渴 ， 利小便……”《滇南本草》载：“主滋阴，养肾气，健脾胃，暖中 。”
大米棒粥
用料及制法
大米200克，黄玉米200克，碱少许 。
锅中放水烧开，先下入棒 ， 加少量碱 ， 待熬至20分钟后 ， 下入洗净的大米，改小火煮成粥 。
色味及营养
色彩黄白相间，口味鲜香宜人 。玉米含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁，还含有胡萝卜素、B族维生素和烟酸等 。主要营养价值与大米差不多，但玉米的脂肪为大米、面粉的4～5倍，而且富含不饱和脂肪酸，其中50%为亚油酸 。还含有磷脂酰胆碱、谷固醇、维生素E等，有健脑作用 。并可降低血清胆固醇，防止高血压、冠心病、心肌梗死的发生 ， 是中老年人延缓衰老的食品 。大米中加入玉米 ， 可减少大米酸口的弊端，使粥更香微甜 。
###其它资料参考###煮大米粥，可以搭配蔬菜，也可以搭配肉类 ， 或者也可以选择搭配海鲜类 。一起来看一道有营养的大米粥的做法：
食材：
大米、瑶柱、虾干、牡蛎、葱、姜、油、盐 。
1、将虾干、瑶柱、牡蛎一起入碗浸泡在清水中 ， 大概20分钟后冲洗干净，去除里面的细沙 。
2、大米淘洗干净后，放入锅内 。
3、锅内加入足量的水，如果用明火煮的话要多一些水 。
4、将洗好的虾干、瑶柱、牡蛎、姜片一起放入锅内 。
5、放入电饭煲内通上电源，按下煮粥键 。
6、根据个人口味加入适量盐、油 。
7、出锅前撒上葱花 ， 搅拌均匀 。
虾的营养价值：
1. 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高 ， 但却是营养均衡的蛋白质来源 ， 另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高 。
2. 虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分 。
瑶柱营养价值：
1.干贝（瑶柱）富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分 ， 蛋白质含量高达61.8% ， 为鸡肉，牛肉 ， 鲜虾的三倍 。
2.富含丰富的矿物质，其含量远高于鱼翅，燕窝 。
###其它资料参考###在吃米饭的时候，都是会搭配上一些特别好吃的下饭菜，下饭菜的种类也是非常的多的，而且不同的人也有着不同的口味，比如以下几道家常菜:
1、地皮菜
又名地耳、地衣、地木耳，地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，地皮菜炒鸡蛋，就这米饭吃，别有一番风味 。地皮菜做汤也是鲜味十足 。
2、番茄炒鸡蛋
酸酸的番茄配上鸡蛋，营养搭配，是每个吃米人必点的菜之一 。怕酸的朋友在炒鸡蛋时候可以稍微加点白糖，酸酸甜甜 。记得先炒鸡蛋，在炒番茄哦 。
3、回锅肉
一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉 。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选 。猪肉、青椒、蒜苗等 ， 口味独特 ， 色泽红亮，肥而不腻，入口浓香 。
4、麻婆豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等 。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点 。口味强调麻、辣、烫、咸 。
5、酸豆角炒肉
酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用 。炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅 。锅内放猪油烧热 ， 倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒 ， 接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒 。
6、酸辣土豆丝
色泽光亮，酸辣可口，让人口齿生津 ， 酸辣易下饭 。该菜用料 简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎 。
7、小炒肉
将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用 。坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒 ， 放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻 ， 加盐、料酒、酱油、高汤精调味 ， 放入青红椒翻炒至熟，点醋出锅即可 。
8、鱼香肉丝
色泽红润，红白黑相间 。味觉特点：咸甜酸辣兼备，葱姜蒜味浓郁 。这个菜小孩子最喜欢吃 ， 每次吃米饭必点 ， 就这鱼香肉丝能吃上两碗米饭 。
###其它资料参考### 大米的营养价值及食用功效
大米的营养价值及食用功效，大米是人们的主食，每天人们都会吃到大米 。而大米的营养价值是非常高的，而且能为人体补充所需要的营养物质 。下面详细介绍大米的营养价值及食用功效！
大米的营养价值及食用功效1大米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成 。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆 ， 米饭都是必不可少的 。大米按照品种类型分为籼米、粳米和糯米三类 。
大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；米粥具有补脾、和胃、清肺功效 。
大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效 。
吃大米的禁忌
1、少与马肉同食
粳米与大米均不能与马肉、蕨菜、蜂蜜同食 ， 不然会引起很多不良反应的 。
2、大米和蜂蜜
大米与蜂蜜同食会产生胃痛与红豆同煮 ， 吃多了会生口疮 。
3、精加工
精米加工，会损失大量营养，长期食用易导致营养缺乏 。应适当食用糙米，粗细结合，才能营养均衡 。
4、做粥时少淘洗
大米做米粥时淘洗次数不能太多，以免营养物质流失，只需要简单清洗两遍即可 。
5、糖尿病需要控制量
大米粥容易消化吸收，进食后升高血糖的作用更为强烈 。这一点不仅对糖尿病患者血糖控制不利，对健康人的餐后血糖亦有不良影响 。因此糖尿病患者或血糖高的患者应该控制好大米粥的食用量 。
大米的搭配食用
1、大米+栗子
两者均有健脾养胃、壮筋骨之效，结合时养胃补肾效果极佳 。
2、大米+菠菜
大米益气健脾通血脉，菠菜滋阴补血二者搭配润燥养血功效明显 。
3、大米+山药
大米可平和五脏，山药健脾补肾，二者搭配健脾益胃，助消化 。
4、大米+白萝卜
止痰化咳，利膈止渴，消除肿胀 。
5、大米+银耳
两者搭配，滋阴润肺、生津功效更强 。
6、大米+燕窝
搭配可平和五脏更可滋阴补气 。
7、大米+小米
两者营养互补，搭配食用可提高营养价值 。其小米的营养价值高于大米，若两者配合，有很好的营养价值 。
大米在生活中的作用
1、清洗玻璃瓶
将10粒大米放到瓶子里，倒入约1/5的清水（辣椒酱的瓶子 ， 要在水里倒入1滴洗洁精），盖上瓶盖后用力摇晃10秒，再用清水冲洗，搞定！
有了这个技巧，以后各种罐头瓶、酱瓶、零食瓶等玻璃瓶都可以利用起来了，真是太方便了！
2、清除锅具油污
将大米煮成粘糯的米汤，在有油污的厨具上轻涂一层米汤，等它凝固起皮后再揭下来，油污便消失无踪 。
3、去除衣物墨迹
衣服上不小心沾染了墨迹也别懊恼，可在蒸熟的米饭中取出几粒大米放到墨迹处搓一搓，等米粒变黑后换新米粒继续揉搓 。等墨迹变浅后，再将衣服放到清水里搓洗 ， 你会发现墨迹全没了！特别神奇 。
4、保持食盐食糖干燥
大米绝对是天然的干燥剂 。将一小包大米放到盐罐里，可以保证食盐不受潮 。同理，食糖也可以用这种方法储存，再也不用担心夏季天一热，糖都成了黏黏的胶状糖了 。
5、鸡蛋保鲜
将鸡蛋放到大米中，能有效地保证鸡蛋的新鲜度，存放6-8个月，鸡蛋都是完好的 。
6、空气清新剂
在一个开放的容器里放入大米，再将精油滴在米粒里搅拌均匀，气味能很好地挥发 。等味道淡了之后，可以再次加入精油，反复利用不浪费~
7、去除皮肤角质
只需要把大米装入棉布袋中，用温水浸湿，然后在面部进行按摩和揉搓，但是要注意不要用力过猛哦 。这样不仅可以清洁皮肤去角质 ， 大米中含有的维生素B、E还能起到滋养皮肤的作用 。
8、去除脸上黑头
把蒸熟的米饭团成小团，趁热在脸上有黑头的地方来回滚动，可以很好地去除黑头，柔韧皮肤 。
9、缓和毛孔粗大痘印
用淘米水洗脸，性质温和，不刺激皮肤，没有副作用，特别适合容易长痘、毛孔粗大的油性肌肤 。当天的淘米水加热后再使用，对皮肤粗大和痘印情况效果更好 。
大米的营养价值及食用功效2大米的营养价值
大米，是稻子的`子实脱过壳而成的 。大米得中国人的主食之一，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的 。糙米中的无机盐、B族维生素（特别是维生素B1)、膳食纤维含量都较精米中的高 。
功效
大米中的各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也是具有很高营养功效的 ， 是补充营养素的基础食物 。
大米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源 。米粥具有补脾、和胃、清肺功效 。
米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用 。
中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令人“强身好颜色” 。
适用人群
大米是老弱妇孺皆宜的食物 。
病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜 。
奶水不足时 ， 妈妈可用米汤来辅助喂养婴儿 。
特别提示
大米作为粥更易于消化吸收，但制作大米粥时，千万不要放碱 。因为大米是人体维生素B1的重要来源 ， 碱能破坏大米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现脚气病 。不能长期食用精米，而对糙米不闻不问 。
因为精米在加工时会损失大量营养，长期食用会导致营养缺乏 。
所以应粗细结合，才能营养平衡 。用大米制作米饭时一定要“蒸”而不能“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素 。
###其它资料参考###1、补中益气、健脾养胃 大米性甘、味平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志和止烦、止渴、止泻的功效 。
2、防便秘 早、晚用大米煮粥食用 ， 不仅能使皮肤干燥有一定程度的缓解 ， 还能使便秘患者症状得到缓解 。
3、护肤养颜 大米富含维生素、谷维素、蛋白质、花青素等，可为肌肤补充所缺水分，达到补水保湿、美颜的效果 。
4、婴儿辅助饮食 大米有益于婴儿的发育和健康 ， 能刺激胃液的分泌，有助于消化 ， 并对脂肪的吸收有促进作用 ， 亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收 。
大米富含淀粉、碳水化合物和米谷蛋白，具有高生物价、高消化率、高蛋白质功效比和高利用率 。大米除了富含碳水化合物外和蛋白质外，还含有一定的脂肪含量，并含有丰富的B族维生素等 。
###其它资料参考###大米煮饭加点黑米最大的好处是粗细搭配，营养价值更高 。但是颜值就可能变差，黑乎乎一团 。所以吃这样的饭相对黑米添加量相对要少不要超过1/3.也可以参考我家的额外再加入糙米和燕麦米 。
很明显营养更丰富，更有利于健康 。
（1）提供丰富的抗氧化成分
黑米中含有丰富的花青素 ， 这是黑米相比大米非常明显的一个特点 。花青素是一类水溶性色素，具有抗氧化、捕获氧自由基的能力 。在不少动物实验中，花青素还延伸出与癌症、心血管疾病等相关的功效，不过尚需更有效的证据来证明 。其实除了黑米 ， 一些黑色、蓝色、紫色、或红色的植物，基本也都含有花青素 。例如，紫薯、紫甘蓝、紫色茄子、紫玉米、蓝莓、红葡萄、紫葡萄、蔓越莓、黑花生等 。
（2）膳食纤维含量更高
相比大米 ， 黑米中膳食纤维的含量更高，为3.9%，而大米只有0.7% 。膳食纤维可促进肠道蠕动，有助于预防便秘 。正是因为膳食纤维更高，黑米的饱腹感更强 ， 吃黑米一定程度上还有助于体重的控制 。
（3）B族维生素等营养也更丰富
另外，相比大米，其他营养成分，如B族维生素、一些矿物质的含量也更丰富 。
黑米属于长寿米，属于热性的食物能补充营养，改善缺铁性贫血，此外能够补充气血，增强体质 。有蛋白质、碳水化合物、维生素、钙 。
【大米配什么营养高】黑米是属于温性食物.平时可以适当吃些黑米，因为当中含有较多的膳食纤维，对于减肥有些效果，并且对于防止便秘也有益处的，可少量饮水或米汤 ， 第2日进半量流质饮食，第3日进全量流质饮食，豆浆、藕粉、果汁均可，如无腹痛、腹胀等不适，第4日可进半流质饮食，如蛋羹、稀饭、菜汤等 。10～14日后可进软食，避免蛋糕、牛奶、豆类等易产气的食物 ， 忌生、冷、硬和刺激性食物 ， 注意少食多餐，开始时5～6餐，以7、8成饱为宜 。
