炒粉怎么做简单又好吃？
引导语：炒米粉可以说是很多人都喜欢的一道菜了 ， 那么，如何炒好一份米粉呢？接下来是我为你带来收集整理的炒粉的'做法，欢迎阅读！
做法一
主料：米粉200-300克；
配料：青菜一根、油白菜2片、鸡肉（或牛肉）、西红柿一个；
调料：大葱、豆瓣酱、甜面酱；
制作步骤：
1、先将准备好的米粉煮熟，放在凉水里 。
2、将青菜切成小细段，有两三厘米长即可，用开水过一下等待炒制 。
3、将鸡肉（或牛肉）切成片 ， 西红柿切成薄片，油白菜切成大片状即可 。
4、在锅里加入油烧热后倒入肉片炒制，之后加入切成葱段的大葱翻炒 。
5、在锅中加入西红柿、油白菜和青菜后不停翻炒，差不多了成盘 。
6、去新锅倒入油，将豆瓣酱和甜面酱加入锅中翻炒，并且倒入适量的水 。
7、之后将米粉和菜都倒入锅中翻炒，如果想吃干些的就可以不加水了 。
8、炒制菜和米粉都混匀了后就可以倒入碗里食用了 。
做法二
材料：虾仁干15颗 ， 胡萝卜一截 ， 绿豆芽100克，葱两颗，姜数片
步骤：
（1）虾仁干用清水加少许料酒浸泡一小时左右，然后对半切开，洗净沙土 。
（2）米粉用清水泡软备用 。
（3）胡萝卜切成细丝备用，葱切小段 。
（4）豆芽放入沸水里焯下捞起 。
（5）取一碗加少许盐，生抽 ， 老抽，一点糖，三匙凉开水，调成酱汁 。
（6）油烧热后爆香姜，葱段 ， 入虾干和胡萝卜丝炒出香味，把泡过的米粉和豆芽放进同炒，倒入酱汁翻炒上色，出锅前洒入葱花拌匀，即可出锅 。
做法三
所需原料：米粉70克、 南瓜20克、 虾米10克、肉丝20克、油葱酥少许、香菜少许、咖喱粉1勺、细糖1/3勺、酱油3/2勺、胡椒粉少许 。
步骤：
（1）起油锅，将肉丝过油 ， 炒熟后捞起沥干 。
（2）米粉用热水浸泡至软后捞起，沥干水分备用 。南瓜去皮去籽洗净后，切成细丝备用 。
（3）锅内留下少许油，烧热后，将咖喱粉放入炒香，再倒入其它调味料炒匀，依序放入米粉、南瓜、虾米、肉丝、油葱酥、用小火拌炒均匀 ， 等南瓜熟后，即可装盘，上桌前撒少许香菜即可 。
在现如今的生活中，生活节奏加快，有许多人们喜欢吃快餐，炒米粉，也算是快餐的一种吧 ， 很多小吃店或者是三天都会买炒米饭，而炒米粉也很受人们欢迎，不仅仅是因为它的口感很好，还因为它的营养价值也是不低的，那么炒米粉到底有什么样的营养价值，它到底是怎么做的呢?我们吃炒米粉的时候又应该注意什么 ， 对于孕妇这种体质比较特殊的人来说，是不是可以吃炒米粉呢?来为大家介绍一下 。
炒米粉的做法1.既然是炒米粉，米粉当然是主要的原料，所以米粉能不能处理得当，是决定这道菜整体口感的最佳原因 ， 所以我们一定要处理好米粉米粉的处理方法，我们可以先煮一锅水，这些水的水量一定要足够浸泡米粉，然后在水里加一勺的盐，和一勺食用油 。等到水开了之后再加入米粉，然后开成大火 ， 当然也不要煮太长时间，煮30秒或者是一分钟就可以了，煮时间过长了米粉会很容易烂，等段时间差不多了之后我们将米粉捞出来，然后水分沥干之后放到我们准备的一个容器中，当然一定要有个盖子，或者是我们找一个盖子盖好，然后闷个5到10分钟就可以了 。看到这里可能有人们会问 ， 为什么要在水里加盐和油，其实我们家盐和油就是为了防止米粉，家里因为米粉的主要原料是由大米做成的，如果被热水煮开之后会有可能会站在一起加入油之后就可以防止它们粘连，这是一很重要的一点 。另外我们捞出来之后再用盖子盖上，闷上5到10分钟，也是为了米粉的口感更加的美味 。
2.下面我们要做的就是调成酱汁了，根据个人的口味我们可以加酱油或者是好友，然后刚刚我们烫了米粉的原汤 ， 也要加一些这三种原料混合在一起调成酱汁，如果口味有其他需要的话，还可以加入一些葱，加入一些姜等 。
3.下面我们就开始炒米粉了 ， 我们要先把炒锅烧热，然后再加入一些食用油 ， 等油热了之后，先将鸡蛋放入进去，等到鸡蛋炒散之后再加入我们准备的洋葱，这样可以让味道更加的美味 ， 然后再加入一些包菜丝炒软，这些都是和米粉一起的配菜，然后这时我们再淋入酱汁，然后再加入我们刚刚闷好的米粉 。因为我们刚刚已经用米粉用开水煮熟，然后闷了5到10分钟了 ， 所以不需要炒太长的时间，只要将酱汁炒干就可以了 。如果我们准备的米粉过长不易操作的话，可以直接用手或者是用刀等工具切断，然后米粉就会变短，我们在炒的时候也比较容易 。
炒米粉的营养价值米粉是中国南方一种比较特色的小吃，它的原料其实就是由大米制作的，那么它的营养价值和大米也是不相上下的，大米含有很高的蛋白质和脂肪 ， 所以米粉也会含有比较多的蛋白质和脂肪，这些营养元素都是对人体健康有好处的，也是人们身体健康所必需的营养物质，人们经常吃米粉也就是相当于摄入了比较多的蛋白质，可以帮助人们提高免疫能力，让人们抵抗外界病毒的入侵，脂肪含量也有，但是可能对于想要减肥或者想要保持身材的女性朋友们来说是比较多的，所以他们如果想吃炒米粉的话，一定不要吃多 ， 否则可能会发胖 。
炒米粉的功效1、炒米粉可以起到补气益血的作用，尤其是对于女性朋友们来说，女性朋友们的身体一般都是比较弱的 ， 多吃米粉可以适当的补一补气血 ， 主要原因就是因为米粉中铁元素的含量比较高 ， 而且这种元素对于人体来说是比较容易吸收的，可以促进人们身体中的造血功能 。
2、米粉还可以起到健脾养胃的作用，米饭是可以治疗胃寒症的，尤其是对于那些肠胃不好或者是经常胃痛的人们来说，多吃一些米粉可以很好的缓解这种症状，起到保护胃的作用，而且米粉中蛋白质的含量比较高，这些成分都是可以保护肠胃的 。
3、米粉中有一种比较特殊的营养物质，我们吃了之后可以补充身体中的血清钙 ， 这种物质补充之后可以防止听力过早的衰老，因为人们上了年纪之后，可能各项器官的能力就会下降 ， 听力或者是视力等等 ， 如果吃炒米粉的话 ， 炒米粉中的营养物质就可以缓解这种情况 。
炒米粉孕妇可以吃吗炒米粉准妈妈们也是可以吃的，因为米粉其实就是由大米加工制作成功的，大米中的很多营养成分依然得到了保留 ， 对于准妈妈们来说是可以起到一次性营养的补充的，而且对于肚子里的宝宝们也是可以促进他们的成长发育的 。
炒米粉放什么调料好吃炒米粉不止只是炒米粉，我们在炒的过程中还会加入一些其他的调料，但是因为每个人的口味不同，所以说也不知道到底放什么口味的调料才更符合人们的情况 ， 不过一般情况下 ， 我们在做炒米粉的酱汁的时候，加入的都是蚝油或者是酱油，蚝油和酱油，都是可以提高炒米粉的口感 。
炒米粉的热量炒米粉的热量相比于其他食物来说的话是比较高的，卡路里含量也是比较高，对于想要减肥或者是想要保持美好身材的女性朋友们来说 ， 少吃一些就可以了 。
炒米粉用什么样的米粉炒米粉的原料虽说是大米，但是大米也分为好几种，所以说这做出来的炒米粉的性质也有不同，最好的炒米粉我们可以用籼米粉，籼米是我国出产最多的一种稻米 。而且它制成的米粉在炒的过程中是不容易粘锅的 ， 这也为我们制作炒米粉省去了很多麻烦 。
现在的人们越来越注重养生，对于，很多病症不愿意吃药就会采用食疗，而我们所吃的食疗就是我们平常所吃的食物，所以我们要一定要多多了解我们平常所吃食物的营养情况 ， 或者我们吃的食物的注意事项，这样才有助于帮助我们的身体更加健康 。
###其它资料参考###1 把粉丝用热水浸泡，直到柔软，捞出备用 。
2 牛肉切成长短3cm左右的肉丝，然后用佐料拌好待用 。
3 香菇也用热水浸泡，泡开之后除去根部，切成丝状，然后用酱油等佐料拌好待用 。
4 木耳也事先用水泡好 ， 除去根部 ， 用手撕成小块儿 。
5 黄瓜和胡萝卜切成5cm长短的丝状，用盐水少泡一下，然后除去其中水分 。
6 泡软的粉丝除去水分，用砂糖、酱油和香油拌一下，然后用食用油炒熟 。如果不喜欢炒出来的，觉得太油腻，
还可以把粉丝直接用水煮熟，然后再和其他的佐料在一起轻轻小炒一下，或者干脆就和其他的材料拌一下也可以 。
7 把准备好的牛肉、香菇、黄瓜、胡萝卜等用食用油小炒一下，牛肉和香菇一定要炒熟，其他的蔬菜只需要小炒一下即可 。
8 把所有的材料都放在一起，然后再倒入事先准备好的酱油、蒜泥、葱末、生姜末、炒芝麻、干红辣椒丝，
然后带上一次性塑胶手套，轻轻搅拌，最后撒上一些香油拌一下增添香味儿 。都做好了之后，把黄白煎鸡蛋饼丝儿放在上面 。
###其它资料参考###炒米粉属于是一道经典的传统小吃，主料是米粉和卷心菜等蔬菜炒制而成 。两者搭配起来不仅颜色好看 ， 味道更是清新和浓郁的相互交融 ， 十分美味 。下面简单介绍如何制作炒米粉才好吃 。
炒米粉的食材：细米粉1/2斤、卷心菜少许、胡萝卜少许、香菇数朵、虾米1两、猪肉1两、水4杯、酱油2大匙、胡椒粉1小匙、香油少许、蒜末1大匙 。
炒米粉的做法：
1、米粉先泡软，卷心菜、香菇、猪肉及胡萝卜切丝备用 。
2、起油锅，将香菇、虾米爆香 ， 加入猪肉丝、卷心菜丝、胡萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水继继续煮开 。
3、将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约十分钟后改小火炒至水分收干即可起锅 。
4、食用时，撒些豆芽菜，再淋上少许卤汁及蒜末即可 。
###其它资料参考### 炒米粉的家常做法
炒米粉是一道经典的闽南小吃，深受大众喜爱 。而爱吃又能做的.妈妈们，又研究出了不少炒米粉的做法，以下是我搜罗到的其中几种，欢迎收藏噢!
一、家常炒米粉
1、先把米粉用温水浸软（大概五分钟）以后，控干水分备用 。
2、加入少量的食用油，先加入鸡蛋炒，等鸡蛋炒熟以后再加入切好的火腿肠和胡萝卜翻炒 。
3、翻炒得差不多时，再把浸好的米粉放入锅中翻炒，然后放盐和韩式辣酱调味 。炒熟以后最后放入葱段即可 。
二、洋葱虾米炒米粉
1、烧开水 ， 将米粉下锅煮透，然后过冷水待用 。
2、切好洋葱，木耳、红椒、虾米、胡萝卜 。
3、起油锅，爆香洋葱、红椒，下木耳、虾仁、胡萝卜炒熟 。
4、将米粉下锅一起炒几分钟充分炒匀，最好不要用锅铲过度翻炒，粉面这些一铲多了就会断，抛锅最好 。下适量的盐、生抽调味出锅 。
三、鸡蛋炒米粉
1、水烧开，米粉入锅焯水、捞起沥干 。
2、另用一锅烧热、放油、炒蛋 。
3、焯过水的米粉倒入上述炒蛋的锅中 ， 加适量老干妈豆豉、耗油翻炒均匀 。
4、最后加黑胡椒粉、鸡精、小葱花儿少许、香油几滴炒匀即可 。
四、牛肉炒米粉
1、米粉放入开水中泡软 ， 捞出控水备用 。
2、牛肉切碎，加入腌牛肉的调料腌制30分钟；红椒切丝；黄豆芽择去根部 ， 洗净 。
3、油烧至8成热，放适量油，倒入牛肉滑炒 ， 炒至变色立即出锅，备用 。
4、炒锅洗净 ， 放少量油，将红椒爆炒一下； 放入老抽、盐和鸡精； 倒入黄豆芽 。
5、再将米粉倒入锅里，再加入牛肉，炒匀即可 。
###其它资料参考###炒粉做法如下：
用料：红椒3个、蒜瓣2个、香葱2棵、生抽2汤匙、黄豆芽200克、红薯粉丝80克、生姜1块、耗油3克 。
1、准备好所有材料 。
2、蒜切片，葱切碎，辣椒切段备用 。
3、豆芽去根，也可不去 。
4、将提前泡好的粉丝捞出 。
5、锅内入油，三成热放入蒜，辣椒炸出香味 。
6、倒入黄豆芽和生抽翻炒 。
7、加小半碗水闷1分钟撒入葱花盛出，留下汤汁 。
8、放入泡好的粉丝煮开即可捞出 。
【炒粉怎么煮好吃】9、开吃 。
