毛尖泡了是什么味道？？
毛尖泡了味道是鲜爽、醇香、回甘 。
补充：
毛尖具体又分沩山毛尖，信阳毛尖(信阳毛尖,亦称"豫毛峰".因条索细圆,紧直有锋芒,又产于河南信阳,故取名"信阳毛尖",信阳毛尖是河南知名品牌)，茅坪毛尖，都匀毛尖，黄山毛尖等 。另有拥有悠久茶文化历史的产茶大县竹溪出产的竹溪毛尖，是湖北省茶文化的一大奇葩 。毛尖，外形比较的细直圆润光滑，茶叶全身遍布着白毫，茶叶全身披着一层绿衣，香气香远悠长，茶汤的味道十分的鲜浓甘爽独特，冲泡出来的茶汤颜色碧绿 ， 茶叶舒张开来，慢慢沉入杯底 ， 茶叶片片匀整，柔嫩鲜绿光滑 。毛尖茶其实是属于绿茶中的一个品种 。毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新 。
毛尖茶泡出后是有叶子的 。
毛尖是绿茶，
为什么泡出来不是绿色的，绿茶泡出来叶子在杯里的淡绿色，滤掉汤后的叶底是黄绿，干茶是墨绿 。毛尖因干茶身披毫毛而得名 。至于发黄有以下原因：
1、保存环节出问题，已经受潮陈化；
2、干茶被在处理过，如受潮或加工时水分超过7%就得在进行技术处理；
3、茶树生长环境问题 。
###其它资料参考###信阳毛尖茶水颜色之信阳毛尖怎么辨别好坏：
1、香气：抓起一把信阳毛尖闻一下，用力闻一下，真正的信阳毛尖是有着熟板栗的气味的 ， 香香甜甜 ， 再次闻一下香气的纯正程度，纯正的才是优质茶 。
2、外形：好的信阳毛尖是颜色均匀的，很嫩，一条一条的非常紧实，形状是差不多一致的，而且粉末非常少，碎末也是非常少 。观察汤色的话是需要及时的 ， 如果不及时是不能观察出真实的汤色的 。一般是信阳毛尖在冲泡后的3-5分钟便显示出最真实的颜色，汤色需要是清淡的，浅黄绿色是最好的 。
3、叶底：信阳毛尖好的话从叶底也是可以看出来的，泡了汤之后的叶底是均匀的嫩嫩的，并不会出现其他的杂质 。
另外，如果想要喝到品质优质的信阳毛尖，建议到待客九品预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量 。不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！
###其它资料参考###正常情况下信阳毛尖汤色嫩绿黄、黄绿或米黄绿色，但这并不是完全固定的，因为颜色特别是茶汤这个色是和水温以及茶本身还有其他很多因素相关的 ， 水温过高导致茶嫩芽汤死而会出现暗黄色，杀青过度会让绿色减少 ， 而一杯茶水冲泡5道后 ， 茶汤为黄黄的颜色 ， 因为叶绿素完全溶入以前茶水里的缘故，这些都是特殊原因导致，但正宗的信阳毛尖依然是绿黄色为主 。
在茶汤颜色里，黄分很多种 ， 如果是暗黄或是乌黄，那应该是陈茶可能性大，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味 。如果仅仅看到信阳毛尖总发黄，是没办法判断真假或是好坏的 。
首先要看是不是新茶，正宗的信阳毛尖 ， 汤色都是翠绿色稍带黄色，如果全部都是黄色，首先在考虑不是正宗的，是否为外地茶（假货），再考虑是否陈茶 ， 或者是新茶兑陈茶等一些比较可能的因素影响导致 。
影响信阳毛尖茶汤发黄的原因有：
1、是正宗极品茶叶但泡信阳毛尖水温过高；
2、加工过程杀青过度；
3、茶叶存放不对导致跑气或变质：信阳毛尖是绿茶的一种，很容易和空气接触发生氧化反应 。茶汤中含有茶多酚，茶多酚与空气接触，在湿热条件下更容易发生酶促氧化变成茶黄素（黄素）、茶红素（红色）、茶褐素（褐色） 。所以茶汤会变深红或暗黄 。
4、一杯茶冲泡后放置时间过久 。
5、假茶或外地茶 。
6、陈茶或掺陈茶 。
从影响信阳毛尖泡出来发黄的以上几个因素来看，只能大致分辨信阳毛尖的一些可能性，但却没办法仅仅从汤色一点来区别真假或是陈茶叶还是新茶，但茶水的颜色如果是绿的很厉害，那么可以说是假的信阳毛尖，虽然信阳毛尖是绿茶，但毕竟是经过高温炒制后的干茶，保留的叶绿素都是精华，而不再是非常之绿，正常色应该是绿黄色或米黄绿色为正宗 。
【毛尖泡完什么样】其实如果分辨信阳毛尖好坏，最好的是口感、观感等方面结合来看 ， 毕竟光靠看颜色的话无法完全确认 ， 就算有5年以上信阳毛尖经验的朋友，也很难区别这个茶汤发黄的程度到底如何精准，但加上口感等其他因素就比较容易分辨了 。
