曲奇饼干的做法打黄油多长时间？
材料：低粉200克，黄油130克，绵白糖35克 ， 糖粉65克 ， 蛋液50克
烘焙：烤箱中层，190度 ， 10分钟左右 。
做法三步骤：软化、打发黄油（A）加入蛋液、拌入面粉（B）挤花、入炉（C）
A、软化、打发黄油：
1、黄油切成小块，室温软化；
2、加入细砂糖和糖粉；
3、用打蛋器搅打至颜色发白，体积稍有膨大，呈现绒毛状
B、加入蛋液、拌入面粉
4、分三次加入蛋液；
5、每次需搅打到蛋液与黄油完全融合后再加下一次；
6、搅打完成后，黄油应该体积蓬松，颜色发白 ， 呈顺滑的奶油霜状（如图6所示）；
7、筛入低筋面粉；
8、用刮刀将面粉和黄油糊切拌 ， 面粉全部湿润无干粉粒即可，不要转圈或过度搅拌 。
C、挤花、入炉
9、将面糊装入裱花袋，顶端使用曲奇花嘴；
10、在烤盘上挤出大小一致的中空圆形；放入预热好的烤箱，中层，190度，15~20分钟左右 。
自制饼干的简单做法如下：
1、将玉米油倒入盆中，加入红糖，用打蛋器抽打均匀 。
2、加入鸡蛋继续抽打均匀，加入低筋面粉和泡打粉，燕麦片 。
3、将所有材料混合成团（不要用力揉） 。
4、取适量大小的材料团成球排在烤盘中，中间留出一定间隔 。
5、用手指将饼干球压扁至约1厘米厚，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟
###其它资料参考###一般烤饼干要用20-30分钟 。
烤箱底部还是比饼干的表面更容易着色 ， 所以在制作饼干时 ， 有必要准备两个烤盘，如果觉得底部色重就垫两个烤盘，用来隔热 。
制作饼干时会经常用到烤盘纸（也就是常说的油纸），还有烤盘布，这个是必须的，除了可以防止沾粘，也更容易清洗烤盘 。烤盘纸也是有国产和进口的，进口的防粘性更好，自然价格也更贵些 。说到烤盘布，建议大家选择贵一点的玻璃纤维的那种，十几块钱（以前，不知道现在?。?东西涨价都太快了），但是太好用了 ， 不用清洗只要擦擦就好，使用寿命也很长 。
饼干的面团或面糊一定不能起筋，比如面粉类的干粉一定要过筛，搅拌不要过渡只要混合均匀没有干粉就行了 。黄油的搅打一定要到位，打到松发、颜色发白、体积略微有膨胀的羽毛状才好，否则饼干的口感很硬，不酥松 。
相关说明
饼干是以谷类粉（和/或豆类、薯类粉）等为主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料,经调粉（或调浆）、成型、烘烤（或煎烤）等工艺制成的食品 ， 以及熟制前或熟制后在产品之间(或表面、或内部)添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品 。
饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂 ， 蛋品，乳品等辅料 。根据配方和生产工艺的不同 ， 甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类 。
韧性饼干的特点是印模造型多为凹花 ， 表面有针眼 。制品表面平整光滑，断面结构有层次，口嚼时有松脆感，耐嚼，松脆为其特有的特色 。韧性饼干的糖和油脂的配比较酥性饼低 。一般用糖量的30%以下，用油量为20%以下 。酥性饼干的特点是印模造型多为凸花 ， 花纹明显，结构细密，为面粉量的14%~30% 。有些甜味疏松的特殊制品，油脂用量可高达50%左右 。
以上内容参考：百度百科-饼干 （食品）
###其它资料参考###曲奇饼干的制作过程配方：黄油125g ， 糖60g ， 鸡蛋半个，奶粉15g，低筋面粉145g，牛奶16g，盐2g
1.将黄油取出室温软化 。我用的是光明植物黄油，因为家里剩下的有约150g，就都取出来用了 ， 所以没有严格按照配方来做 。
2.高速打发黄油，打发时将糖分三次加入黄油中，感觉夏天的黄油很好打发 ， 把其他的配料称好就开始搅拌黄油，几分钟就打发好了 。我冬天做饼干的时候都是隔水融化后再打发，花半个小时左右 。打发的黄油呈羽毛状的纹理 。
3.将鸡蛋液和牛奶少量加入打发后的黄油中，一定要少量，否则就打花了 。我曾经打花过，就像鸡蛋花样的 ， 完全没有羽毛状 。
4.将剩余的材料奶、面粉和盐加入黄油 。搅拌后的饼坯要刚好能捏成型就可以了 。西点师看见一定说我做的不对，应该是用橡皮刮刀切入面粉 。我手头没有橡皮刮刀，图省事直接上手了 。
5.烤盘抹油 ， 取小块饼坯按扁放入 。看 ， 第一盘曲奇，有些匆忙，做的大小不一；6.烤箱上下火180度，15分钟 。铛！时间到，取出凉一会 。7.烤第一盘的时候，准备第二盘和第三盘8.第二盘出炉了 。以前我做饼干都是严格按配方（大概学理工的都比较教条） ， 作出的饼坯都是稀呼呼的，烤出来后除了边缘是脆的，中间都是软的 。这次决定修改配方，多加些低筋面粉，果然烤出来凉至室温后就是脆的 。看来配方是要的，但是也要灵活机动才好 。
双色饼圈：
###其它资料参考###如果自己来动手做黄油饼干的话，大概需要30分钟左右的时间 。在做黄油饼干的时候，先要将黄油软化并且搅匀，搅匀的过程中加一些糖粉继续搅匀，最后加入鸡蛋 。在三者全部融合到一起的时候，加入低筋面粉 ， 最后把低筋面粉搅拌均匀，用手揉捏成面团 。最后把面团分成截面为长方形的条形样式，然后放进冰箱里面速冻20分钟的时间 。
二百度的温度烤三十分钟速冻之后将面团取出来切成厚片，最后放到烤箱里，烤到表面微黄的样子就可以了 。如果烤箱用200度的话，大约烤30分钟左右的时间 。在烤的过程中一定要注意提前把烤箱调到所要烤制的温度，先空箱烤一会，大概5~10分钟左右的时间 。如果要用170度的温度去烤东西，那么一定要先插上电源，在烤箱调到170度之后，不要放任何东西烤一会 。
预热工作预热本身就是为了在烤制东西的时候把东西放进烤箱里，这个时候烤箱已经达到所需要的一定温度 。那么不需要再等待一定的时间，这样也节省了很多的时间 。同时在烘烤的过程中一定要观察根据饼干上色的情况来进行烤箱的调整，在加热的模式中一定要把握得当 。如果底部着色了，但是表面没有着色 ， 就一定要将烤箱设置成上加热管工作模式，这样也是为了让每一个面都能够达到一定的程度 。
适当调整烤箱温度同时家用烤箱的实际温度其实比显示出来的温度要高很多 ， 这是一个非常常见的情况 。所以在做黄油饼干的时候，一定要根据烤箱的情况来进行适当的调整 。这也是为了饼干最后能够达到想要的效果以及状态，否则的话最后就会烤糊 ， 结果也是得不偿失的 。
###其它资料参考###做饼干打发黄油具体操作如下：
1、将黄油从冰箱冷藏室取出 ， 放室温软化至可以轻松压出痕迹 。（冬季可放至微波炉用解冻档加热1分钟）
2、先开启电动打蛋器1档（低速）将黄油打散，加入糖粉和细砂
3、先不要开启打蛋器，而是手动将糖及油拌匀 。（此时开启打蛋器，速度过快会使得糖粉飞溅出来）
4、将糖油拌匀后 ， 先开启打蛋器1档(低速）将黄油及砂糖打匀 ， 在转3档（中速）搅打，黄油的体积逐渐变大色泽转浅 。
5、在搅打过程中，黄油会飞溅散布在盆边，这时要用橡皮刮刀将黄油刮起，集中到盆地才方便搅打均匀 。
6、继续搅打直至黄油色泽转为浅白色 。
7、将室温鸡蛋液打散 ， 分次少量的加入黄油中，每加一次都要快速的开启打蛋器，将蛋液与蛋黄搅打均匀 。
8、如此反复操作4次，直至黄油完全融入黄油中 ， 黄油呈光滑的乳膏状 。
9、正确的打蛋器状态：黄油体积膨大 ， 呈细腻、光滑的乳膏状，色泽呈浅白色 。
###其它资料参考###一般140，烤五分钟就好了 ， 下面告诉你具体的做法哦~
【做饼干】饼干的做法：
用料
面粉
黄油
鸡蛋
糖
做法
1.黄油室温下与鸡蛋打至融合 。
2.加糖、面粉团成面团，放冰箱静置40分钟
3.在保鲜膜内用擀面杖压成薄片 。
4.用饼干模具压出动物造型 。
5.放入烤箱140°中层烤5分钟即可 。
6.烤好的饼干香甜脆，很好吃 。
奶油曲奇饼干
材料
黄油600g糖300g鸡蛋180g(3个半的量)，低粉450g高粉450g（可可粉50g） ， （可可粉，是做巧克力曲奇加的 ， 奶油曲奇就不要加了），这是80块的量 。每个挤大概20克重 。
做法
1 。先将黄油、糖放一起打20分钟左右至发白（一定要特别的发，要不然曲奇做出来不酥） 。
2 。将鸡蛋打入黄油中搅拌均匀 。
3 。将高、低粉加入搅拌均匀即可 。
4 。装入挤袋，挤想要的花形的就OK了 。上火180，下火170，大概15分左右倒炉，再5分 。
小诀窍
如没有高、低粉的情况下，用我们平常做面食的富强粉也可以！
每个烤炉都不太一样，烤的时候注意一下就可以了 ， 面上有点色就可以了 ， 熟了就可以了！
###其它资料参考###1. 黄油室温软化，加糖粉拌匀 ， 打发至颜色变浅，呈羽毛状 。
2. 分次加入蛋液，并搅匀 。
3. 粉类混合过筛 ， 加入黄油中 ， 用刮刀揉按,看不见干粉即可，放入冰箱冷藏30分钟 。
4. 取出面团擀成约0.5cm~1cm厚，用模具压出形状 ， 烤箱预热 ， 170度，中层，大约15分钟，表面上色即可 。
###其它资料参考###用料
低筋面粉110g
砂糖40g
黄油40g
纯酸奶30g
小苏打1/6小勺
【酸奶饼干】可以吃的勺子的做法
黄油放置室温软化，烤盘铺上烘焙纸 。低筋面粉过筛跟砂糖混合均匀；
软化的黄油放进面粉中，用手搓成粗玉米粉状；
小苏打加入酸奶中拌匀，然后再加入3中 ， 用橡皮刀切拌均匀；
用手揉成团；
分成10g一个的小面团，稍微揉成圆形；
搓成一头大的锤子状；
摆在烤盘上，然后用大拇指按压“锤子头”的部分，使之凹下去，成为一个勺子状
预热烤箱160°c，依次搓好所有的勺子，交错着摆可以节省空间 。
烤箱中层15分钟-20分钟 。饼干表面微黄上色后，即可 。
小贴士
Tips:
1、小苏打也可以不放，烤出来的饼干口感也很酥脆；
2、最好用细砂糖，小颗粒的那种 。成品会更细腻；
3、不要过度用力揉面团，起面筋的话 ， 烤出来的勺子形状不够好看；
4、小面团搓成锤子状不要太大，因为烤后饼干会膨胀一些，也会导致饼干形状不够好看；
###其它资料参考###一般的材料超市都有卖
以下几种做法给你参考，希望对你有帮助
烤饼干
原料：
面粉、发酵粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖
辅料：
花生酱
制作过程：
1、把一块黄油放在微波炉中化了，倒入鸡蛋中打散起泡 。
2、放面粉，用加入发酵粉，用鸡蛋液揉面，加入糖调味，如果太干加入部分牛奶
3、把面粉放在一边十分钟 ， 准备面板和擀面杖，把发好的面粉加入花生酱擀平
4、用酒杯把面饼压出圆形，如果有模具可以选择其他形状 。
5、在烤盘底下涂上黄油，在压好面饼上涂上黄油
6、放在微波炉中，混合功能（微烤混合）3分钟 ， 然后，翻面再烤2分钟
注意:黄油要足够，面饼要擀的薄 ， 这样烤出来的才脆,在托盘的上面抹上黄油，饼干上也要有，烤的时间不要太长，容易糊 。中间最好翻面
微波炉三分钟饼干制作方法:
材料:
奶油80克.砂糖40克.鸡蛋一颗.牛奶100cc.松饼粉150克
制作方法:
先将融化的奶油与砂糖搅匀后顺序加入鸡蛋牛奶 ， 最后在加入松饼粉慢慢搅匀，盘子上平铺烘培纸，以汤匙在纸上涂匀厚度，放入微波炉以强火烘烤3分钟，拿出后趁热以模型押出形状即可
巧克力蛋糕
（以650瓦功率的微波炉来作示范，如您的微波炉功率不同 ， 可稍作调整）
原料：
面粉180克，自发粉2茶勺，饴糖180克 ， 鸡蛋3个，牛油180克 ， 可可粉2茶勺，水6汤勺 。巧克力100克，酸奶1汤勺 。
做法：
1、先把原料（不包括巧克力和酸奶）全部倒入一个容器内，用打蛋器或其他棒搅拌均匀，倒入耐热碗中，用保鲜膜盖在碗上，以微波高火烹调10~12分钟，取出放置备用 。
2、将巧克力放进一玻璃容器内，用微波中高火溶化1分钟，取出加进酸奶备用 。
3、将蛋糕从碗中取出，横刀切成几份 ， 再抹上或蘸上巧克力酸奶食用 。也可在蛋糕上撒巧克力粉一同进食 。
特点：松软香甜，美味可口 。
微波炉挑战蛋糕
材料：蛋糕自发粉 60g（如果没有蛋糕自发粉，可用普通中筋粉48g加玉米淀粉12g）
鸡蛋 3只；泡打粉 3g ；牛奶 50ml ；白糖 60g（多加太甜）；色拉油 15ml-20ml
盐1g ；柠檬汁少许
做法：
将鸡蛋分离蛋青、蛋黄，蛋黄内加白糖30g打发、加色拉油打匀 ， 边打边慢慢加入面粉和泡打粉过筛后的混合粉，直至加完，充分打匀，但不能打出筋 。蛋白里可加些柠檬汁和少许盐 ， 再将蛋白打至硬性发泡，插根筷子不倒 。没有电动打蛋器，手工完全可以，手工大约打15分钟 ， 分次加剩余白糖，继续打匀 ， 将打发的蛋白分批加入打匀的蛋黄面粉浆内用橡皮刮刀拌匀 ， 也可先将1/3的蛋白加到蛋黄液里拌匀，再回加到蛋白液里拌匀 。在微波炉用的塑料盒内底涂上色拉油，倒入拌匀的浆料，并将塑料盒上下震几下赶出大气泡，然后加盖，中强火力（如分10档火力的微波炉则用6-8档，冬天可用强功率） ， 加热5分钟，为了防止微波炉大转盘太冷，影响蛋糕底部发不好，可以在转盘上放两根竹、木筷子，再把蛋液盒座于筷子上架空 。脱模后切成块，当然没烤箱做的漂亮 ， 也足够满意 。放两天也没发硬现象 。
五香桃仁
主料：核桃仁500克
配料：花椒、大料（少许）盐两汤匙，鸡精1/2汤匙
1 。现将核桃仁洗干净（但是不要泡得太久） ， 然后捞出来 。
2 。放入清水花椒，大料，盐，鸡精 。跑三个小时 。让桃仁将味道吸进去 。
3 。然后将泡好的桃仁用调料水煮熟 。（水开了就好）
4 。将煮熟的桃仁捞出（一定要沥干水），放入炒锅中，然后用文火翻炒 。超导每个核桃的
表面都没有水分 。
4 。将炒好的桃仁放进盘中 ， 入微波炉中 。用烧烤那一档烧烤10分钟左（时间根据量来掌握，
主要是为了将桃仁里的水蒸发掉）
5 。将桃仁从微波炉里拿出来，摊开凉干 。
自制水果蛋糕
过年有很多时间，每天的安排就是换着花样的做东西吃 。
这个蛋糕的原料其实很简单，两袋蛋糕粉（超市有售），两个鸡蛋，少许牛奶 。
步骤如下：
1、将鸡蛋调好，放入蛋糕粉 ， 充分搅拌至浆状，加入少许牛奶调匀，置入深一点的容器
2、可根据个人口味加入切成小块的水果（建议用苹果和梨，这次我加的是橙子，加热后略有苦味），和匀后放入微波炉，高火打5分钟
3、取出，在刚刚凝固的蛋糕上面撒上葡萄干（如果一开始就撒的话，葡萄干会全部沉下去）、花生、瓜子等干果，再高火打3－4分钟即可
不一样的饼干配方不同的 :_
基本的用 油+糖+面粉
大概的过程:
1.调粉
2.静置
3.压面
4.成型
5.烘烤
6.冷却
饼干的种类按工艺主要分为韧性饼干、酥性饼干、苏打饼干、威化饼干、夹心饼干、曲奇饼干等
果酱夹心饼干
1.奶油 210公克
糖粉 100公克
蛋黄 80公克
香草精 适量
2.低筋面粉 320公克
蛋黄 1个
器具 ：
塑胶袋 1张
饼干压模 数个
制作：
1.奶油与糖粉拌匀后稍微打发，将蛋黄分次加入拌匀，再加入香草精拌匀 。将材料2中的蛋黄打散备用 。
2.面粉过筛后置于工作台上筑成粉墙，将作法1往中间倒入，再用双手按压、拌匀成面团 。
3.将面团放在1张割开的塑胶袋上，先撒少许面粉，再将面团杆成0.4公分厚，用压模压出形状 ， 每2片为一组，其中1片刷上蛋黄(可帮助饼干黏合)当做下层 ， 另1片用较小的压模压成中空状当做上层，将2片相叠，并在中空处填入果酱 。
4.将处理好的饼干放入烤箱，以上火170℃、下火140℃烤成金黄色即可(约14～18分钟) 。
一般家用小烤箱则是以炉温170℃～180℃左右的温度烘烤饼干 。
