酱油炒饭怎么做才好吃？
酱油炒饭是一道家常主食炒饭，主要食材是米饭（冷饭更佳），配以肉粒、鸡蛋、葱花和酱油等炒至熟热 。下面就是我整理的酱油炒饭好吃的做法，一起来看一下吧 。
原料：冷米饭1大碗；鸡蛋1个；葱；姜；蒜；香葱1棵；
调料：海天儿童酱油3小勺；料酒1小勺；白糖1小勺；蚝油1小勺；胡椒粉少许；玉米油2小勺；猪油1小勺（或者全部用猪油、全部用植物油，随喜）；
酱油炒饭做法和步骤
1将酱油、料酒和白糖放进小碗，搅拌均匀备用；葱姜蒜切大片，香葱斜切小片备用；将调味料加入到冷米饭中拌匀，并用勺子压开结团的米饭；将鸡蛋打撒，加入到米饭中；再次搅拌均匀，至米粒颗颗分散开来，备用；烧热炒锅，加入玉米油和猪油；
2待猪油溶化后，下入葱姜蒜片，小火慢慢煸炒；炒至葱片焦黄后，捞出葱姜蒜渣不要；下入米饭，转大火快速翻炒，边翻炒边颠锅 ， 开始时米饭发粘；炒至米饭粒粒分明、并有米粒在锅中蹦蹦跳跳；加入香葱粒、蚝油和少许胡椒粉；快速颠炒均匀，起锅 ， 即可 。
小贴士：
1、这款炒饭用猪油炒再香不过，猪油的做法在这里 。如果不吃猪油 ， 那就用植物油 。
2、鸡蛋也可以先炒熟再加入 ， 吃的时候能看见金黄的炒蛋，这是最常见的.做法 。如果小朋友不愿意吃鸡蛋，拌在米饭里再炒，是个不错的变通 。
3、还可以放点儿瘦肉或虾仁一起炒，营养就更丰富了！
4、米饭下锅后要大火快速翻炒，让米粒快速吸收蛋液和酱汁，不会颠锅可以用两把锅铲左右开弓、上下翻动，炒出来的米饭才会既蓬松又柔软 。
酱油炒饭好看好吃又营养，许多人都很爱吃 。下面要给大家分享的内容是：“酱油炒饭怎么做好吃 配点胡萝卜上色又提味”，一起来看下吧!
首先来看下酱油炒饭怎么做好吃：
材料：
杏鲍菇，胡萝卜，米饭，鸡蛋，生抽，玉米油等
步骤：
1.准备材料 ， 杏鲍菇、胡萝卜切小丁，由于是孩子吃的，米饭是新鲜煮，比平常的`饭煮的略硬一点 。
2.锅中放油，油热油，倒入杏鲍菇丁 ， 大火翻炒几下 。
3.倒入胡萝卜丁继续翻炒 。
4.倒入米饭，中火继续翻炒散开
5.倒入打散的蛋黄，翻炒均匀 。
6.加入酱油勺 ， 酱油可根据自己的口味适当增加，(关于酱油 ， 一定要选择生抽 ， 否则炒出来的颜色会很深 。)翻炒均匀后即可出锅 。
以上主要介绍了酱油炒饭怎么做好吃 ， 你学会了吗?可以自己看步骤去做这款饭喔 。接着要给大家补充点关于酱油的小知识 。
如何挑选酱油
优质酱油大都呈鲜艳的深红褐色 ， 不混浊 ， 无沉淀，无霉花浮膜，酱香浓郁 ， 味鲜 ， 咸淡适中，无异味 。酱油的颜色不是越深越好，酱油颜色越深，意味着营养物质氨基酸及糖类的消耗越多，颜色深到一定程度，酱油中的营养成份也就所剩无几了 。
酱油的制作技巧
1.要食用“酿造”酱油，而不要吃“配制”酱油
2.“餐桌酱油”拌凉菜用，“烹调酱油”未经加热不宜直接食用
3.酱油应在菜肴将要出锅时加入，不宜长时间加热 。
以上就是关于：“酱油炒饭怎么做好吃 配点胡萝卜上色又提味”的分享，希望对你有帮助 。
###其它资料参考### 酱油炒饭的做法是家常主食——米饭的一种吃法，最早发明这种吃法的原因可能是考虑到之前煮的米饭过多，剩下来倒掉可惜，直接吃口感影响口感，于是便有人发明了这样的酱油炒饭的做法 ， 把剩下来的冷饭加入酱油，像做蛋炒饭一样，炒着吃，还可以加入其他的配菜，跟韩国拌饭有异曲同工之妙 ， 因此受到很多人的喜爱 。
步骤
1.把鸡蛋打发
2.然后把冷饭放进容器里
3.浇上蛋液
4.用力?。沟拿追股隙颊瓷系耙?
5.把黄瓜和香肠切粒
6.起油锅，加入黄瓜和香肠翻炒后取出
7.把米饭倒进锅里翻炒一下
8.然后加入适量的酱油
9.炒至米饭变软，加入前面炒好的'黄瓜和香肠
10.再加入适量的酱油
11.翻炒一下即可起锅了
小贴士
注：酱油要分两次开，冷饭要干一点的容易炒的颗颗诱人
###其它资料参考### 酱油炒饭的做法，最简单的材料就是酱油、米饭、花生油 。若想更丰富点的话，可以加入喜欢吃的蔬菜，肉类等等 。下面介绍两种简单美味的'酱油炒饭的做法：
酱油炒饭的做法一
材料： 白饭、猪肉、鸡蛋、西红柿、生菜、酱油、盐、鸡精、料酒、食用油、葱、姜
制作步骤：
1、猪肉切成粒 。生菜西红柿切好 。葱姜切成末，备用；
2、锅内放入1大匙油烧热，加入猪肉粒炒熟，同时将葱末爆香，盛出；
3、锅内放入2大匙油烧热，放入姜丝、白饭拌炒，打入鸡蛋，加入盐 。料酒 。酱油及炒熟的猪肉粒、葱末和生菜 。西红柿全部炒匀，加入鸡精调味即可盛出 。
酱油炒饭的做法二
材料： 酱油、辣椒油、鸡精、米饭、糖、水、油
制作步骤：
1、把酱油、辣椒油、鸡精按照自己的口味调好；
2、点火热油后，倒入米饭翻炒；
3、当米饭和油差不多炒至均匀后，加入步骤（1）中调好的酱油；
4、炒至均匀后加入糖翻炒；
5、快出锅时加入少许水，炒至无明显液体时关火 。
烹饪技巧
1、米饭要选较干的隔夜饭，现焖的米饭会影响口感 。
2、在调制酱油时适当地放一些水，不然酱油太咸 。
3、在最后倒入水的时候放一点就可以了 。
###其它资料参考###酱油炒饭
材料：白饭2碗，蒜瓣3片，葱花适量，酒1大匙，酱油2大匙，糖1大匙，盐1小匙，油2大匙 。
做法：
1、蒜瓣剁成碎末 。
2、锅中倒入油，用小火将蒜末爆香 。
3、将酱油、酒、糖、盐先混合搅拌均匀后 ， 再倒入锅中翻炒 。
4、把火开大，倒入白饭 。
5、翻炒均匀后加入葱花再翻炒片刻即可装盘 。
###其它资料参考###酱油炒饭1
〖原料〗米饭、鸡蛋一个、2勺酱油、料酒、蚝油、油适量
〖做法〗在米饭里加入2勺酱油，料酒，花生油搅拌均匀
2、热锅倒油，煎熟鸡蛋备用
3、在锅中倒油，倒入米饭翻炒，最后再加少许蚝油翻炒匀即可
4、最后把煎好的鸡蛋铺在饭上 。
做好酱油炒饭的3个小窍门：
1、米饭最好用隔夜饭 。
2、大饭店炒饭口感香滑的秘诀其实就是放入一小勺猪油 。
3、酱油炒饭的调料有酱油和料酒 。放入料酒和糖都是为了添香 。而酱油最好用老抽，因为老抽中加入了焦糖色 。吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉 。而用调料先把米饭拌匀再炒比炒米饭时再放酱油的好处是让米饭提前吸收酱油，上色均匀也更加入味 。
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酱油炒饭2
〖配料〗凉米饭，肉馅，鸡蛋，鲜豌豆 ， 胡萝卜，圆白菜，酱油 ， 盐，鸡精 ， 胡椒粉 ， 料酒，葱，姜 。
〖做法〗胡萝卜切成粒，圆白菜切成丝，葱姜切成末；
2.坐锅上火 ， 加肉馅加水（水要多过肉馅） ， 炒至干酥加酱油、胡椒粉、鸡精、料酒、盐、胡萝卜炒匀出锅待用；
3.坐锅上火加少许底油，放入打好的鸡蛋炒匀，加入米饭、豌豆煸炒，挥发出一部分水分以后加入炒好的肉酥炒匀，出锅前加入葱姜末和圆白菜丝，酱油炒饭即成 。
〖特点〗色泽酱红，口味香浓、荤素合理 。
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酱油炒饭3
〖配料〗白米饭200克，鸡蛋1个，香葱少许，酱油3大匙，绍酒、白糖各1小匙，食用油1大匙，味精、胡椒粉各少许 。
〖做法〗香葱切葱花，鸡蛋达入碗中，搅成蛋液备用；
2.炒锅上火烧热，下油，用香葱、绍酒炝锅，下调味料酱油、白糖、味精、胡椒，再下入白米饭 ， 炒拌均匀入味；
3.见白米饭变色，淋入鸡蛋液 ， 翻拌均匀至定浆，出锅装盘，酱油炒饭即成 。
〖烹调技巧〗不要用热气藤藤的饭，不要用香米 ， 普通大米；
2.炝锅时一定要用料酒，酱油要用老抽 ， 还有用猪油比较好吃；
3.最重要是糖和胡椒要适量，但是一定要有 ， 否则味道单调 。
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酱油炒饭?
〖配料〗米饭一碗，鸡蛋一个，鲜鲜酱油少许 。
〖做法〗锅里放油 ， 油热，将打好的鸡蛋倒入锅中，搅散，再将米饭倒入 ， 与鸡蛋搅匀，并充分炒热；
2.米饭快出锅时，将酱油分次倒入米饭中，边倒边充分搅匀，使米饭每一粒上都有酱油的颜色，关火，盛出 ， 一盘酱味浓郁、色泽红亮的酱油炒饭就好了 。[吃地带]
〖烹调技巧〗酱油一定要用质量好的，味道香的 。
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酱油炒饭?
〖配料〗米饭，蛋黄 ， 酱油，盐，味精 。
〖做法〗锅中放少许油 ， 烧到4成热放入蒸好的米饭，小火翻炒，接着放入蛋黄 ， 翻搅均匀，您会发现蛋黄完全包裹在米粒上，米饭变成黄色；
2.加入酱油，翻炒片刻，再放入少许盐、味精（盐一定要少放 ， 因为酱油已经很咸了），如此一来，带有浓浓蛋香味的酱油炒饭就做好了 。
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###其它资料参考### 酱油炒饭相信是大家很熟悉的，因为酱油炒饭吃起来的味道不错，而且酱油炒饭的做法也简单，是很适合我们在平时去吃的，那么具体来说酱油炒饭应该怎么做比较好吃，这是大家不清楚的，下面就让我们一起跟着来看看具体酱油炒饭应该怎么做 。
酱油炒饭怎么做酱油炒饭是很不错的一个吃法，需要准备好米饭、肉馅、鸡蛋，还需要准备一些蔬菜，要准备好鲜豌豆、胡萝卜、圆白菜 ， 还要酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、葱、姜等调味品各适量 。
首先我们要把胡萝卜切成粒，之后我们把圆白菜切成丝 ， 然后把葱姜切成末，之后坐锅上火，在其中加入肉馅和水，炒到干酥的时候就可以加入酱油、胡椒粉、鸡精、料酒、盐以及胡萝卜，一起炒匀之后就可以出锅备用 ， 坐锅上火，在其中加少许的底油，再放入之前我们打好的鸡蛋一起炒匀 ， 然后再加入米饭和豌豆煸炒，挥发出其中的水分之后就可以在其中加入之前我们炒好的肉酥，一起炒匀 ， 在出锅之前加入葱姜末以及圆白菜丝，酱油炒饭怎就制作好了 。
酱油炒饭用什么酱油制作酱油炒饭的时候需要注意，这时候用到的酱油是需要大家有所重视的 ， 这时候我们应该用生抽，因为生抽本身就是用来调味的 ， 因为颜色比较淡，所以说在做炒饭的时候就会用到 。
生抽也是属于酱油中的一种，是用大豆或者黑豆、面粉作为主要的原料制作的，因为颜色比较淡，是属于红褐色的 。而且生抽主要是用来烹调的时候用的 ， 所以说味道会比较咸 。而且生抽主要是可以用来调味吃的，而且颜色淡，所以在制作酱油炒饭的时候我们应该用到生抽 。
炒饭的技巧想要制作出美味可口的炒饭，需要对炒饭的技巧有所了解才行 ， 首先最好是去选择用隔夜饭炒着吃炒饭 。因为隔夜饭放置之后是可以充分的回生，这样是可以促进淀粉的老化 。这样制作出的炒饭，吃起来的口感比较软而且不会粘 。同时每一粒都相隔又相连的感觉 ， 口感是非常好的 。
在炒饭的时候，放入的鸡蛋适合少一些，是不能放太多的 。因为蛋炒饭中如果放入太多的鸡蛋，会导致炒饭的口感变腻很多，而且在吃蛋炒饭的时候，其中的鸡蛋应该少一些碎一些 。
制作炒饭的时候是应该少放油的 ， 因为放油太多会导致脂肪过多，而且吃起来是非常油腻的，吃炒饭的时候，温暖吃的应该是米饭和鸡蛋混合在一起的香味，而不是说单纯的油香 ， 所以说炒饭制作出之后，应该是米饭的白色和鸡蛋黄色混合起来，而不应该是油的颜色 。
在热锅的时候就可以下油 ， 等到油热的时候就可以炒蛋 ， 等到蛋基本炒好的时候健康也在其中放入米饭 。而且米饭最好可以先散开，是可以避免出现结块的问题，还可以避免受热不均的情况产生 。在出锅的最后撒上葱花就可以了 。
大米在经过冷却和冷藏之后，这样的米饭是最适合制作炒饭吃的，而且在炒饭的过程中 ， 这时候是可以让米饭逐渐的分开，而且吃起来的味道和口感也不错，所以我们一定要用冷的米粉去炒饭 。
炒饭的时候用冷油比较好，可以让米在油中慢慢的进行加热，大米中的水分是不会在高温情况下出现蒸发的情况 。而且冷油是可以避免大米出现粘在一起的情况 。
在制作炒饭的时候可以加入猪油代替食用油，这样是可以让炒饭的味道更好的 ， 这样才能够更好的发挥出炒饭的味道，同时我们可以在炒饭中加入一些糖，混合起来放在米饭中吃，可以让炒饭的味道更好，而且首先要去炒洋葱、姜和大蒜 ， 最后我们再去炒米饭吃，而且炒饭的时候是不能粘锅的，这样才能让炒饭吃起来的味道更好 。
酱油炒饭是哪里的特色酱油炒饭实际上并不是一种特色食物，在各个地方都会有酱油炒饭吃，很多人小时候相信都吃过酱油炒饭，这是非常传统的一种炒饭做法 。
上面给大家介绍了酱油炒饭的做法，能够发现酱油炒饭的吃法并不难，我们在家里就可以制作出美味可口的酱油炒饭吃了，上面介绍的这些酱油炒饭吃法都不错，对我们健康也有好处，所以说酱油炒饭是很值得大家吃的，大家不要错过 。
###其它资料参考###酱油炒饭1
〖原料〗米饭、鸡蛋一个、2勺酱油、料酒、蚝油、油适量
〖做法〗在米饭里加入2勺酱油，料酒，花生油搅拌均匀
2、热锅倒油，煎熟鸡蛋备用
3、在锅中倒油，倒入米饭翻炒，最后再加少许蚝油翻炒匀即可
4、最后把煎好的鸡蛋铺在饭上 。
做好酱油炒饭的3个小窍门：
1、米饭最好用隔夜饭 。
2、大饭店炒饭口感香滑的秘诀其实就是放入一小勺猪油 。
3、酱油炒饭的调料有酱油和料酒 。放入料酒和糖都是为了添香 。而酱油最好用老抽，因为老抽中加入了焦糖色 。吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉 。而用调料先把米饭拌匀再炒比炒米饭时再放酱油的好处是让米饭提前吸收酱油，上色均匀也更加入味 。
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酱油炒饭2
〖配料〗凉米饭，肉馅，鸡蛋，鲜豌豆，胡萝卜，圆白菜，酱油 ， 盐 ， 鸡精，胡椒粉 ， 料酒 ， 葱 ， 姜 。
〖做法〗胡萝卜切成粒，圆白菜切成丝，葱姜切成末；
2.坐锅上火，加肉馅加水（水要多过肉馅），炒至干酥加酱油、胡椒粉、鸡精、料酒、盐、胡萝卜炒匀出锅待用；
3.坐锅上火加少许底油，放入打好的鸡蛋炒匀，加入米饭、豌豆煸炒，挥发出一部分水分以后加入炒好的肉酥炒匀，出锅前加入葱姜末和圆白菜丝，酱油炒饭即成 。
〖特点〗色泽酱红，口味香浓、荤素合理 。
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酱油炒饭3
〖配料〗白米饭200克，鸡蛋1个，香葱少许，酱油3大匙，绍酒、白糖各1小匙，食用油1大匙，味精、胡椒粉各少许 。
〖做法〗香葱切葱花，鸡蛋达入碗中，搅成蛋液备用；
2.炒锅上火烧热，下油，用香葱、绍酒炝锅，下调味料酱油、白糖、味精、胡椒，再下入白米饭，炒拌均匀入味；
3.见白米饭变色，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆，出锅装盘 ， 酱油炒饭即成 。
〖烹调技巧〗不要用热气藤藤的饭 ， 不要用香米，普通大米；
2.炝锅时一定要用料酒，酱油要用老抽，还有用猪油比较好吃；
3.最重要是糖和胡椒要适量，但是一定要有，否则味道单调 。
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酱油炒饭?
〖配料〗米饭一碗，鸡蛋一个，鲜鲜酱油少许 。
〖做法〗锅里放油，油热，将打好的鸡蛋倒入锅中，搅散，再将米饭倒入，与鸡蛋搅匀，并充分炒热；
2.米饭快出锅时，将酱油分次倒入米饭中，边倒边充分搅匀 ， 使米饭每一粒上都有酱油的颜色 ， 关火，盛出，一盘酱味浓郁、色泽红亮的酱油炒饭就好了 。[吃地带]
〖烹调技巧〗酱油一定要用质量好的，味道香的 。
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酱油炒饭?
〖配料〗米饭，蛋黄 ， 酱油，盐，味精 。
〖做法〗锅中放少许油，烧到4成热放入蒸好的米饭，小火翻炒，接着放入蛋黄，翻搅均匀，您会发现蛋黄完全包裹在米粒上，米饭变成黄色；
2.加入酱油，翻炒片刻，再放入少许盐、味精（盐一定要少放，因为酱油已经很咸了），如此一来，带有浓浓蛋香味的酱油炒饭就做好了 。
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###其它资料参考###酱油炒饭是一道家常主食炒饭，主要食材是米饭，配以酱油炒至熟热 。酱油炒饭可以根据个人口感添加少许酸或辣，并且配料也可以根据个人喜好适量加入 。下面简单介绍如何制作这道酱油炒饭 。
酱油炒饭的食材：白米饭200克，鸡蛋1个，香葱少许，酱油3大匙，绍酒、白糖各1小匙，食用油1大匙，味精、胡椒粉各少许 。
酱油炒饭的做法：
1、香葱切葱花 ， 鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用 。
2、炒锅上火烧热，下油，用香葱、绍酒炝锅 ， 下白糖、味精、胡椒，再下入白米饭，炒拌均匀入味 。
3、见白米饭变色，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆 。
4、加酱油翻炒，出锅装盘即成 。
食用价值：
【炒饭酱油怎么做好吃】酱油是日常生活中常见的调味品之一，是以大豆、小麦为原料，经过一系列的工序制作出来的，酱油中的主要成分有糖类、酸类、可溶性蛋白质和氨基酸等，能够促进机体的新陈代谢，降低血液中胆固醇的含量 ， 降低心血管疾病的发病率 。酱油中含有醋酸、乳酸、柠檬酸等多种有机酸，这些酸类物质都具有成碱的作用，能中和体内多余的酸，降低尿液的酸度，防止尿酸在膀胱里形成结石 。
