清蒸草鱼汁怎么调？
1、首先调酱汁，在碗中加入30ml酱油，10ml醋，1小勺糖，10g盐，5g胡椒粉，1勺料酒调匀 。
2、其次炒锅放油，放入花椒，干辣椒炒香，倒入酱汁 。
3、最后把草鱼放入锅中，翻炒上色，加水蒸15-20分钟即可 。
清蒸草鱼的做法步骤如下：
1、草鱼洗净切段，用盐，料酒将草鱼全身抹一遍，静置15分钟左右 。
2、 待15分钟后 ， 在盘子上铺好生姜片，把鱼段整理好放上去，再把葱段放在表面 。同时锅里烧好开水 ， 把一盘鱼放入锅内大火清蒸6分钟，之后关火别打开锅，让它闷上三分钟 ， 再将盘中蒸出的多余水分倒掉（有腥味的） 。
3、 将提前准备好的酱汁淋上去（一勺生抽，半勺蒸鱼豉油 ， 一小勺糖和两勺温水搅拌拌匀），同时在干净的锅内放入两勺左右的色拉油，待油温变热冒一点青烟，立即将热油淋入鱼身上即可盛出 。
香辣草鱼
食材：
草鱼1条，榨菜30克，生姜1块，大蒜3瓣，豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，食盐2茶匙 ， 蚝油1汤匙，白醋1汤匙 ， 水淀粉少许，小葱1根，料酒2汤匙 。
做法：
1、生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，然后将草鱼清理干净之后，两面打上刀花 ， 再淋上料酒涂抹均匀，再涂上食盐 ， 涂抹均匀，稍微放干水分，接着起锅加油烧，然后将草鱼放锅里炸至表面焦黄时捞出控油 。
2、锅内留底油，接着把蒜末 ， 姜末，榨菜放入锅中，小火炒香 ， 然后加入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油 ， 再加入2大碗清水，加入1茶匙食盐 ， 加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙白醋 ， 大火煮沸 。
3、然后将草鱼放入锅中，大火煮开后，转中火煮5分钟 ， 5分钟后淋入少许水淀粉，边收汁边轻轻推动草鱼，等到汤汁浓稠时即可出锅 ， 最后撒上葱花即可！
###其它资料参考### 草鱼相对来说比较大条，因此很多人吃草鱼是吃其中的一段，而不是一整条 ， 草鱼的骨头相对来说比较细，因此吃的时候要注意不要被卡到，不然就很麻烦了，草鱼清蒸就非常好吃了，接下来我们了解一下清蒸草鱼的做法吧 。
最简单的清蒸草鱼做法
清蒸草鱼的骨头并不是很多，做起来也不复杂，那么最简单的清蒸草鱼做法是什么呢？
把内脏、鱼鳞、鱼鳃、鱼线去除，在鱼身两侧打十字花刀，把姜片、葱段塞到鱼肚子里 。在碗里加入两勺料酒、一勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油，搅拌均匀 。把调好的料汁抹在鱼身上 ， 把鱼放入锅里蒸十五分钟后取出，均匀的撒上配料，淋上蒸鱼豉油就做好了 。
或者将鱼去鳞 ， 刨肚去肠，清洗干净，鱼鳞一定要清理干净 ， 否则影响口感和入味 。在鱼两面切斜刀，用少许的盐、料酒腌十分钟左右，在鱼盘中摆放葱段 ， 放上鱼，鱼身上摆上葱姜，蒸锅（电饭锅也可以）里放水，将水烧开 ， 将鱼放进去蒸10分钟左右就可以了 ， 将蒸好的鱼取出，倒掉鱼盘中的汤 ， 去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝即可开吃 。
草鱼怎么蒸不腥又好吃
草鱼容易做的比较腥，这是要注意的 ， 那么草鱼怎么蒸不腥又好吃呢？
买回家后鱼肉清洗干净，首先放一片姜和适量的盐腌制一会，然后将鱼清洗一下 。这个时候讲葱段 ， 姜，蒜这些调味品放入鱼的肚子里，撒上一点酱油，锅里烧水滚了之后 ， 放鱼肉下去清蒸，通常一斤左右的鱼得蒸15-18分钟，小一点的都需要8分钟左右，在蒸的过程中最好不要开锅 。
注意用来清蒸鱼一定是活鱼现杀的 ， 冰鲜的鱼不能用来清蒸 。在鱼的表面抹上适量白酒 ， 蒸的时候酒能把鱼腥味去除 。用鲜橘子皮去草鱼的腥味儿，橘子皮是最能去土腥味的 。蒸鱼时要盖严锅盖，保持旺火，关火后不要急着掀开锅盖，再闷3-5分钟才好 。鱼时盘里渗出的汁水比较腥，一定要倒掉，最后浇的油定要热，这样才能释放出葱美和蒸鱼豉油的鲜香味 。
香辣清蒸草鱼的做法
香辣清蒸草鱼相当的爽口，辣味能盖住腥味，那么香辣清蒸草鱼的做法是什么呢？
草鱼肉清洗干净，买的时候买鱼的中间那块肉，刺少 ， 味美 。切成小块，装在碗里，加入生姜，食盐，料酒抓匀腌制15分钟 。热锅下油，将油烧热，加入生姜，大蒜 ， 小葱一起煸香 。加入剁椒翻炒几个回和至出香味，调入生抽，耗油炒匀出锅 。将炒好的剁椒均匀的码在鱼身上 。开水上锅，蒸10分钟，焖2分钟出锅 。
要知道草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利 ， 常食可起到保护心脑血管的作用，是心血管病人的良好食物 。草鱼含有丰富的硒元素 ， 经常食用有抗衰老、养颜的功效，对肿瘤也有一定的防治作用；草鱼营养丰富，富含多种微量元素和多种维生素，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，是开胃滋补 ， 增进食欲，强壮身体的滋补佳品 。
清蒸整条草鱼的做法大全
清蒸整条草鱼价格虽然会高点，但吃的比较舒服，那么清蒸整条草鱼的做法大全是什么呢？
将草鱼去鳞去腮去内脏，尤其要洗净腹内的黑色腹膜 ， 然后将鱼脊骨处切开，再用清水冲洗干净 。青红椒切丝，葱一半切段一半切丝， 橘子剥皮 ， 取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道 。
将清洗好的鱼两面打十字花刀，这样可以快速入味儿，然后在鱼肚子里抹上盐，再在鱼肚子里放两段大葱，放几片泡好了的橘子皮，这样即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形 。最后将鱼的表面抹上白酒，在表面打花刀的地方，也放上几片橘子皮 ， 可以去除鱼腥味 。将鱼放到碟子中 。将橘子皮和葱段铺在鱼下面，鱼身上铺一些葱丝和橘子皮 。蒸锅里放水烧开，把鱼盘放入蒸锅里大火蒸8分钟左右即可 。
###其它资料参考###导语：大家知道怎么做草鱼才是它的最好吃的做法吗 ， 下面我和大家一起来学习下吧 。
清蒸草鱼怎么做好吃清蒸草鱼怎么做好吃一
食材准备：
鱼，油，葱姜，酱油 ， 香菜，蒸鱼豉油 。
方法步骤：
1、取蒸碟，抹上一层油，铺上几片姜
2、将鱼清理干净 ， 然后放在盘中的'姜片上，再铺一些姜
3、锅中放入适量的水，烧开后，将鱼放入锅中蒸10分钟左右
4、出锅后放一些香菜和葱花，到一些蒸鱼豉油
5、然后另起一锅 ， 烧热一勺油，淋在鱼身上即可 。
清蒸草鱼怎么做好吃二
食材准备：
草鱼一条，雪菜 ， 姜片，葱段 ， 料酒，盐 ， 红椒，油 。
方法步骤：
1、鱼洗净处理好后在鱼身上划上刀口
2、然后将鱼放入盘中，身上放入雪菜和姜片，葱段，然后在鱼身上淋上料酒，少许盐和油
3、然后放入上气的蒸锅中，中火蒸上10分钟，出锅前撒些红椒点缀即可 。
【草鱼清蒸汁怎么做好吃】 小贴士
清蒸鱼最好选用新鲜的鱼，要刚宰杀的才好吃 。
清蒸草鱼怎么做好吃三
食材准备：
草鱼1个 ， 葱姜蒜，盐，料酒，醋，老干妈，剁椒适量，蒸鱼豉油 ， 食用油少许 。
方法步骤：
1、将草鱼洗净擦干 ， 姜切丝，蒜压碎待用
2、草鱼用料酒，醋，盐，油抹匀，然后拌入姜丝 ， 蒜碎和老干妈
3、取蒸盘 ， 底部铺上葱姜 ， 然后放入鱼肉，在上面铺上一层剁椒腌半小时
4、腌好后淋少许蒸鱼豉油，放入蒸锅中蒸10分钟左右即可 。
###其它资料参考###导语：大家知道怎么做清蒸草鱼吗，下面我告诉你它的清蒸做法吧 。
清蒸草鱼家常做法
食材：
主料：草鱼1条
辅料：柿子椒适量橘子，1个红椒1个
调料：食盐1/2茶匙，葱2段，蒸鱼豉油1汤匙，白酒2茶匙
做法：
1.橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道
2.草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟
3.反面打一字花刀，这样不容易蒸碎
4.在鱼肚子里抹上盐
5.鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走
6.鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形
7.这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮
8.打花刀的.地方 ， 也放上几片橘子皮
9.鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟 ， 再关火焖3分钟即可
10.蒸熟的鱼从锅中取出 ， 倒掉里面的汁 。撒上青红椒丝和葱丝
11.青红椒丝和葱丝的表面 ， 浇上适量的热油 ， 这样葱花味儿就出来了
12.淋上适量蒸鱼豉油调味 ， 可以动筷子了
