草鱼怎么清蒸好吃又简单？
教你在家做清蒸草鱼，香味浓郁，鱼肉鲜嫩又好吃 ， 家人都爱吃
一、清蒸草鱼怎么做好吃
材料
草鱼600g，葱 ， 姜，香菜，红辣椒 ， 花椒，油，料酒，盐，蒸鱼豉油 。
做法
1.把草鱼的腮，鱼鳞，内脏都清理干净，鱼的两面切成斜一字刀
2.用料酒和盐把鱼抹匀，肚子里也抹上 ， 然后鱼肚子里放姜葱 ， 腌制15分钟
3.锅里放水大火烧开，把鱼放盘里上锅蒸8分钟取出 ， 倒掉盘里的水
4.把蒸鱼豉油3小勺倒盘里，不要浇鱼身上，葱姜丝放鱼上，在入锅蒸5分钟，关火焖5分钟
5.把鱼取出，放香菜和辣椒丝 。令起锅倒油放十粒花椒炸香 ， 把花椒去掉 ， 油趁热浇在鱼身上就好了
二、清蒸草鱼的营养价值
1.草鱼中含有丰富的维生素、钙、铁、锌、硒等矿物质，清蒸的做法能很好地保持鱼的营养，能够补充我们身体所需的营养
2.草鱼中丰富的硒元素还有抗衰老、美容养颜的作用
3.草鱼还具有明显的降血压、促进血液循环及暖胃的功效
4.草鱼鱼肉嫩而不腻，有增加食欲的效果 。
豉汁蒸草鱼
〖用料〗草鱼一条；油，盐，姜，蒜 ， 葱段，生抽，生粉，豆瓣酱，蒸鱼豉汁适量，少许
〖做法〗草鱼去掉内脏，两面斜刀划几刀 。全身里外全抹一遍盐 。注意：少抹点盐，下面的程序里还有个豆瓣酱要加入哦 。
2.拿一个鱼盘装好，然后姜切丝，放点在鱼头里 。姜丝放点在鱼身上 ， 然后锅里煮水 ， 待水开了放入鱼，隔水蒸10分钟等5分钟再揭盖 。
【草鱼油炸了怎么做清蒸】3.利用蒸的时间剁半个蒜头，几条葱段 。调半小碗生粉水 。（生粉水就是生粉加生抽和蒸鱼豉汁水）
4.把鱼端出来放旁，锅烧热放油，把蒜和放在鱼上面的姜夹到油锅里炸香
5.炸香后放入生粉水，再加一勺豆瓣酱和倒入蒸鱼里水全部倒下去，煮成豉汁水 。把葱放在鱼身上，然后再把鼓淋到鱼身上即可 。
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###其它资料参考###清蒸草鱼：
①制做方法：将初加工的鱼洗净，擦干水分，用盐6克把鱼里外擦遍，并在鱼体上撒一些味精和料酒，鱼腹内放入葱、姜，入蒸笼用旺火蒸约8分钟左右即熟 。淋上香油 ， 香菜 放在鱼的头尾部或鱼腹背两侧皆可 。
②特点 。此菜讲究火候 ， 清淡适口 ， 风味别致 。
③技术关键 。准确掌握时间和火力 。火力?。?时间不够，鱼肉易腥且不熟；火力大 ， 或超时鱼肉脱水严重，肉质老 。
红烧草鱼
主料：草鱼
辅料：猪里脊、香菇
调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油
做法：
1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝；
2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；
3.坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可 。
天天提示：在烧鱼的过程中 ， 尽量减少翻动 ， 为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动，这样鱼不易碎 。
###其它资料参考###清蒸草鱼的做法步骤如下：
1、草鱼洗净切段，用盐，料酒将草鱼全身抹一遍 ， 静置15分钟左右 。
2、 待15分钟后，在盘子上铺好生姜片，把鱼段整理好放上去，再把葱段放在表面 。同时锅里烧好开水，把一盘鱼放入锅内大火清蒸6分钟 ， 之后关火别打开锅，让它闷上三分钟，再将盘中蒸出的多余水分倒掉（有腥味的） 。
3、 将提前准备好的酱汁淋上去（一勺生抽，半勺蒸鱼豉油，一小勺糖和两勺温水搅拌拌匀），同时在干净的锅内放入两勺左右的色拉油，待油温变热冒一点青烟，立即将热油淋入鱼身上即可盛出 。
香辣草鱼
食材：
草鱼1条，榨菜30克，生姜1块，大蒜3瓣，豆瓣酱1汤匙 ， 生抽1汤匙 ， 食盐2茶匙，蚝油1汤匙，白醋1汤匙，水淀粉少许，小葱1根 ， 料酒2汤匙 。
做法：
1、生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，然后将草鱼清理干净之后，两面打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀 ， 再涂上食盐 ， 涂抹均匀，稍微放干水分，接着起锅加油烧，然后将草鱼放锅里炸至表面焦黄时捞出控油 。
2、锅内留底油，接着把蒜末 ， 姜末，榨菜放入锅中，小火炒香，然后加入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油 ， 再加入2大碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙白醋，大火煮沸 。
3、然后将草鱼放入锅中，大火煮开后，转中火煮5分钟，5分钟后淋入少许水淀粉，边收汁边轻轻推动草鱼，等到汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可！
###其它资料参考###草鱼是一种比较喜欢吃草的鱼，这种鱼在家常鱼中长的个头还比较大 ， 它的肉质虽然不如鲢鱼细嫩，但是草鱼的刺比鲢鱼来说要少太多了 。你了解清蒸草鱼要怎么做才好吃吗?现在，我来告诉你清蒸草鱼的好吃做法 。
清蒸草鱼怎么做好吃：清蒸草鱼
清蒸草鱼食材准备
鱼 ， 油，葱姜，酱油，香菜，蒸鱼豉油 。
方法步骤
1、取蒸碟，抹上一层油 ， 铺上几片姜
2、将鱼清理干净，然后放在盘中的姜片上，再铺一些姜
3、锅中放入适量的水，烧开后，将鱼放入锅中蒸10分钟左右
4、出锅后放一些香菜和葱花 ， 到一些蒸鱼豉油
5、然后另起一锅，烧热一勺油，淋在鱼身上即可 。
清蒸草鱼怎么做好吃：雪菜蒸草鱼
清蒸草鱼食材准备
草鱼一条，雪菜，姜片，葱段 ， 料酒，盐，红椒，油 。
方法步骤
1、鱼洗净处理好后在鱼身上划上刀口
2、然后将鱼放入盘中，身上放入雪菜和姜片 ， 葱段 ， 然后在鱼身上淋上料酒，少许盐和油
3、然后放入上气的蒸锅中，中火蒸上10分钟，出锅前撒些红椒点缀即可 。
小贴士
清蒸鱼最好选用新鲜的鱼，要刚宰杀的才好吃 。
清蒸草鱼怎么做好吃：简易清蒸草鱼
清蒸草鱼食材准备
草鱼适量，葱姜适量，蒸鱼豉油，料酒，盐少许 。
方法步骤
1、将草鱼处理干净，冲洗干净后控水抹上盐和料酒腌几分钟
2、姜部分切丝 ， 部分切片，葱打结待用
3、在鱼身上打上斜刀，鱼身上和肚中塞入姜片，再放一些葱结
4、蒸锅水烧开后放入鱼，再放一个小碗，碗中装蒸鱼豉油
5、中火蒸5分钟后，虚蒸5分钟，出锅后去掉葱结和姜片
6、将蒸鱼豉油淋在鱼上，然后再放一些葱姜丝，淋上一勺冒烟的热油即可
清蒸草鱼怎么做好吃：剁椒清蒸草鱼头
清蒸草鱼食材准备
鱼头1个 ， 葱姜蒜，盐，料酒 ， 醋，老干妈，剁椒适量，蒸鱼豉油，食用油少许 。
方法步骤
1、将鱼头洗净擦干 ， 姜切丝，蒜压碎待用
2、鱼头用料酒，醋，盐，油抹匀，然后拌入姜丝 ， 蒜碎和老干妈
3、取蒸盘，底部铺上葱姜，然后放入鱼肉，在上面铺上一层剁椒腌半小时
4、腌好后淋少许蒸鱼豉油，放入蒸锅中蒸10分钟左右即可 。
清蒸草鱼做法