凉拌蚕豆粉怎么做好吃？
你好
1.
取一口厚底的锅（太薄的容易糊底）把蚕豆粉、盐、清水混合
搅拌均匀，开中小火加热
一边加热一边搅拌，慢慢锅里会产一些透明的固体，继续保持中小火
边加热边搅拌
2.
沸腾后
且整锅变成透明的糊糊状 ， 继续搅拌加热1分钟
然后关火
3.
找一个平底的玻璃容器（不用涂油）把煮好的蚕豆粉糊倒入容器里，把表面稍稍推平 ， 放置3－4小时左右
让蚕豆凉粉完全冷却
4.
把菜油
辣椒面
盐
花椒粒
虾皮
八角在小碗里混合
，加入小半勺蒜末，小葱切末
放入香料油里，把香料油混合均匀，剩余的蒜末里倒入温水
即为蒜水
5.
香料油放入微波炉，中火微波1分钟～1分半
， 等油变成红油
，能闻到浓郁的香料味就可以了 。趁热倒入烤香的芝麻和白糖，混合均匀 ， 等香料油稍放凉
加入生抽和米醋，加入适量蒜水和蒜末 ， 混合均匀
6.
取出冷却好的蚕豆凉粉
切细条，红绿尖椒切成辣椒圈，香菜切碎
7.
蚕豆凉粉装盘
淋上凉拌汁儿
1、将蚕豆粉用清水泡透搅拌蒸熟 。
2、等晾凉了以后倒扣在扁的盘子里 。
3、用刀切开成块状，然后加上自己喜欢的佐料也是可以的 ， 或者用上下面的工具开始做另一种方式的凉粉哦！
4、也可以用这样的工具，将蚕豆粉刨成丝状 。用这样的工具就要像刨苹果一样顺着去轻轻地刨就可以的了！
5、用上辣椒酱、酱油、蒜泥、香油等自己喜欢的佐料调起来的内容加上自己准备好的凉粉上即可 。
###其它资料参考###食材：蚕豆淀粉、盐；香油、油泼辣椒、蒜泥、芥末油、醋、生抽、味精 。
做法：
1、淀粉用凉水泡开（时间长一点较好）；
2、用较小的锅加适量的水烧开 ， 放入适量盐；
3、泡好的淀粉滗去一部分水，搅拌均匀，徐徐倒入锅中，调小火，用筷子顺一个方向搅，约5分钟后，离火倒入盆中静置放凉；
4、切条装盘；
5、香油、油泼辣椒、蒜泥、芥末油、醋、生抽、味精各取适量调汁拌匀 ， 浇到凉粉上即可 。
我们最传统的凉粉除了调味品不放其他菜，才会保持入口即化的口感 。试一试吧，味道确实不一样?。?
###其它资料参考###食材用料蚕豆粉50g(一个人的量)
水总量350-370g
生抽30g
芝麻香油5g
青椒半个相克食物
蒜三四瓣相克食物
【蚕豆凉粉怎么做好吃】鸡精5g
辣椒粉少许
盐少许（口味淡可不放）
醋几滴
1.准备蚕豆粉50g
2.清水300g至320g3.另外准备一份水50g4.蚕豆粉倒入50g的清水里和匀，不要有疙瘩在里面5.分量多的水倒进锅里烧热将和好的蚕豆粉水缓缓倒入，边倒边不停的搅动 ， 至粘稠透明状熄火6.将熟了的稠状蚕豆粉趁热装进碗里放入冰箱冷藏至凉粉冷透凝固7.将青椒，蒜瓣切碎放进碗里，加少许辣椒粉8.放入5g鸡精，5g芝麻香油，30g生抽，几滴醋，再倒入少许清水兑匀，觉得淡了可以放一点点盐
将调好的汁浇在凉粉上就好了
水放少了凉粉会有些老 ， 面面的，蚕豆粉倒进锅里的热水里时，需要不停的搅动 ， 直至成透明状，如果想凉粉冷透快一点就放进冷冻里面，半小时左右就可以了，时间太久了会冻起来的，同时不只是蚕豆粉，豌豆粉，绿豆粉 ， 还有玉米淀粉也都是可以做凉粉
###其它资料参考###1.
取一口厚底的锅（太薄的容易糊底）把蚕豆粉、盐、清水混合
搅拌均匀，开中小火加热
一边加热一边搅拌
2.
慢慢锅里会产一些透明的固体，继续保持中小火
边加热边搅拌自
3.
沸腾后
且整锅变成透明的糊糊状，继续搅拌加热1分钟
然后关火
4.
找一个平底的玻璃容器（不用涂油）把煮好的蚕豆粉糊倒入容器里，把表面稍稍推平，放置3－4小时左右
让蚕豆凉粉完全冷却
5.
把菜油
辣椒面
盐
花椒粒
虾皮
八角在小碗里混合
，加入小半勺蒜末 ， 小葱切末
放入香料油里，把香料油混合均匀
6.
剩余的蒜末里倒入温水
即为蒜水
7.
香料油放入微波炉，中火微波1分钟～1分半
，等油变成红油
，能闻到浓郁的香料味就可以了 。趁热倒入烤香的芝麻和白糖，混合均匀
8.
等香料油稍放凉
加入生抽和米醋
9.
加入适量蒜水和蒜末，混合均匀
10.
取出冷却好的蚕豆凉粉
切细条
11.
红绿尖椒切成辣椒圈，香菜切碎
12.
蚕豆凉粉装盘
淋上凉拌汁儿
13.
撒上香菜和红绿尖椒
###其它资料参考###首先将豆粉倒入碗中 ， 加水调匀，豌豆粉和水的比例是1比8，锅里加水烧开 ， 倒入豌豆淀粉，边搅拌边倒入 ， 在容器内刷上植物油 ， 将做好的粉糊倒入，放进冰箱冷藏，最后将黄瓜切丝，碗里加入醋、生抽、盐、白糖、麻辣红油搅拌，倒入凉粉中即可 。
###其它资料参考###把胡豆打成浆后，然后用纱布过滤，渣扔掉，液体部分沉淀，留下沉淀，把沉淀放入锅中加热搅拌，等搅成糊壮 ， 冷却，就成形 了 。就可以切成细丝，加油辣椒(多加辣椒油)，大蒜水，葱花，酱油 ， 醋，盐巴，味精，花椒油，即可（我自己吃喜欢加点切得细细的折耳根，酸萝卜），希望亲能做出可口的凉粉哦 。
###其它资料参考###1.准备蚕豆粉50g
2.清水300g至320g
3.另外准备一份水50g
4.蚕豆粉倒入50g的清水里和匀，不要有疙瘩在里面
5.分量多的水倒进锅里烧热将和好的蚕豆粉水缓缓倒入，边倒边不停的搅动，至粘稠透明状熄火
6.将熟了的稠状蚕豆粉趁热装进碗里放入冰箱冷藏至凉粉冷透凝固
7.将青椒，蒜瓣切碎放进碗里，加少许辣椒粉
8.放入5g鸡精，5g芝麻香油，30g生抽 ， 几滴醋 ， 再倒入少许清水兑匀，觉得淡了可以放一点点盐
9.凉粉取出倒扣在盘子里并且用刀横竖划开成一块一块的
10.将调好的汁浇在凉粉上就好了
