红烧蚕豆怎么做好吃

红烧蚕豆的做法?

红烧蚕豆怎么做好吃

方法/步骤
1
蚕豆洗干净 。买回来的新鲜蚕豆 , 在冰箱里放了一个晚上,有点要长芽的感觉了 。
红烧蚕豆的家常做法
2
红辣椒,切成小段 。
红烧蚕豆的家常做法
3
热锅放油,先将红辣椒下锅爆香 , 然后把红辣椒捞出来不要了 。
红烧蚕豆的家常做法
4
放入蚕豆大火翻炒 。
红烧蚕豆的家常做法
红烧蚕豆的家常做法
5
加入足够的清水,放入八角和桂皮 。
红烧蚕豆的家常做法
6
加入料酒 。
红烧蚕豆的家常做法
【红烧蚕豆怎么做好吃】7
加入老抽上色,盖上盖子,煮15分钟 。
红烧蚕豆的家常做法
红烧蚕豆的家常做法
8
蚕豆剩下一点汤汁的时,加入盐调味 。
9
关火,装盘了 , 蚕豆煮好之后,色泽不是那么的好看,但是蚕豆的味道确实不错的 。
END
红烧蚕豆怎么做好吃

原料: 新鲜蚕豆适量
调料: 油、盐、糖、小葱
清炒蚕豆做法: 起油锅,锅一定要烫,油要比平时炒菜放的多一些 , 油温7分热后,倒入小葱爆香后倒入剥好的新鲜蚕豆,大火翻炒蚕豆使变的更绿后加入适量的水,水的多少取决于蚕豆的老嫩程度,嫩蚕豆不需要太多,然后盖锅盖闷5分钟左右,尝一下蚕豆是不是酥了即可 , 最后调入盐和糖,盐也要比平时稍微多放些,糖可以增加蚕豆的鲜美度,适量即可,最后翻炒均匀盛出即可 。
###其它资料参考###蚕豆洗干净 。买回来的新鲜蚕豆,在冰箱里放了一个晚上 , 有点要长芽的感觉了 。主料前腿肉300克鲜老蚕豆300克清水400毫升辅料油适量盐适量糖20克酱油适量料酒适量大蒜3瓣姜2片味精适量步骤蚕豆烧肉的做法步骤11.热锅,小火倒入适量食用油蚕豆烧肉的做法步骤22.将洗净控干水份的肉倒入锅内 。
锅烧热加入少许植物油,倒入白糖小火炒至白糖色泽金黄时下入排骨翻炒均匀,在加入八角、桂皮、香叶、花椒粒、姜片、葱段煸炒出香味直炒至排骨出油泡好的蚕豆一般油炸好吃,也叫兰花豆,下酒的好菜 。也可以用五香味焖煮 , 吃起来面面的,也非常好吃 。但是新鲜下来的蚕豆在食用时一定要熟透,要不吃了会腹泻 。
放入适量的葱油、下入葱姜蒜片蚕豆瓣、爆香后加入红椒片、丝瓜、翻炒几下、加入盐1小勺、鸡精半小勺、淋少量的清水翻炒均匀后勾入水淀粉 。即可出锅装油炸最好吃,把蚕豆提前用水泡大,用刀子把蚕豆划开(也可以直接把皮剥掉)沥干水分 , 就可以炸制了 。四川豆瓣酱文明全国,里面的灵魂食材就是发酵的蚕豆瓣,四川回锅肉、麻辣火锅都离不开四川豆瓣酱 。
小葱切段,葱白先如果小火炸至金黄捞出,再放入葱叶 , 慢慢变微黄时捞出,葱油就做好了,倒入蚕豆煸炒在蚕豆中加入盐、白糖拌匀,淋入适量的清水,加盖用中火慢慢焖5分钟,直到蚕豆外壳破裂 。蚕豆是春末夏初的美味时令蔬菜,我家每次到了这个时节就开始吃蚕豆 , 现在这个阶段10块钱可以买到3斤蚕豆,现在的蚕豆还很嫩,能连皮一起吃,再过一阵子会越来越老,再把皮也剥了直接吃炒豆瓣 , 味道也是相当的好 。

###其它资料参考###1、五花肉2斤、姜2片、葱2段、冰糖2颗、生抽适量、老抽适量、料酒适量;
2、五花肉切成2cm方块大小备用 。
3、蚕豆下锅焯水或小火炒至五分钟左右并捞出备用 。
4、在珐琅锅中加入准备好的五花肉 , 并加入姜片、葱段,冰糖,生抽、老抽、料酒拌炒均匀后 , 再放入蚕豆拌炒 。
5、盖上珐琅锅锅盖 , 并在锅盖上倒凉水,小火焖至30分钟即可 。
###其它资料参考###主料
猪五花肉
800克
青蚕豆
300克
辅料
小葱
三四根
姜片
适量
桂皮
适量
八角
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
冰糖
一小把

适量
步骤
1.清洗五花肉改刀切块
2.一定要冷水下锅焯水
3.捞出控水备用
4.下炒锅煸炒至两面焦黄到出多余的油脂
5.放冰糖煸炒
6.加姜片桂皮八角
7.倒入料酒
8.倒入生抽
9.放老抽
10.煸炒至上色
11.放入青蚕豆香葱开水没过肉即可 , 大火烧开转小火慢炖至软烂 。
12.肉软烂后大火收汁就可以装盘了
小贴士
青蚕豆从冰箱里拿出来一定要提前泡泡更容易入味还软面 。

红烧蚕豆怎么做好吃

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