大碗茶是什么茶？
大碗茶是中国特色茶饮的一种 。
大碗茶风靡于解放时期的老北京，茶有两种，一种是煎茶，即把茶叶投入开水直接煎熬；还有一种是特有成茶，是由大碗盛有煮好的茶加盖上玻璃等待过路口渴的行人，也因此得名大碗茶 。
此外，日本在我国隋唐时期通过遣唐使积极学习中国茶文化，也衍生出了独特的茶道文化，在日本，也有闻名世界的大茶盛式，是一种日本特色的大碗茶 。
茶的起源：
关于茶的起源，众说纷纭 。因为唐代以前汉字中没有“茶”字 ， 只有“荼”字，直到茶经的作者陆羽将“荼”字减一画写成了“茶”，所以就有了“茶起源于唐代”的说法 。但陆羽在《茶经》记载：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公 。”《神农本草经》也曾记载：“神农尝百草，日遇七十二毒 ， 得荼而解之” 。
至宋代 ， 饮茶之风尤盛，除茶馆外 ， 街面上或小巷内常有提着茶瓶沿门点茶的人，卖茶水一直卖到市民的家中 。大街夜市上，还有车担设的浮铺（即不定点的铺子），供给游人茶水，这类似于“大碗茶” 。茶这一饮品 ， 也开始为广大人民所接受 ， 并渐渐流传开来 。
大碗茶是中国特色茶文化之一，风靡于解放时期的老北京，茶有两种，一种是煎茶，即把茶叶投入开水直接煎熬；还有一种是特有成茶，是由大碗盛有煮好的茶加盖上玻璃等待过路口渴的行人 。
此外在日本，也有闻名世界的大茶盛式，是一种日本特色的大碗茶 。2012年4月21日，作为纪念改革开放三十周年、向党的“十八大”献礼影片，电影《大碗茶》首映式在人民大会堂举行 。
扩展资料
蒲松龄久居乡间 ， 知识渊博，除写作《聊斋志异》外，他对有关农业、医药和茶事，深有研究，写过不少通俗读物 ， 也算得是我国古代北方的一位茶学家 。他的《药祟书》中总结了自己在实践基础上调配的一种寿而康的药茶方 。
他还身体力行，在自己住宅旁开辟了一个药圃，种不少中药，其中有菊和桑，还养蜜蜂 。他广泛收集民间药方 ， 通过种药又取得不少经验，在此基础上形成药茶兼备的菊桑茶 ， 既止渴又健身治病 。《药祟书》中菊花有补肝滋肾、清热明目和抗衰老之功效；
桑叶有疏散风热，润肝肺肾 ， 明目益寿之效；枇杷叶性平、味苦，功能清肺下气，和胃降逆；蜂蜜具有滋补养中，润肠通便、调和百药之效 。四药合用，相得益彰，是一贴补肾、抗衰老之良方 。
参考资料来源
百度百科-大碗茶（中国特色茶文化之一）
###其它资料参考###十八碗里的茶是花茶、绿茶和乌龙茶；1、降压：茶水中含有大量的儿茶素成分，这是茶特有的成分，具有抗氧化的作用 ， 还能降低血液中的胆固醇含量、防止血压上升、并能抑制血小板凝集，适合高血压患者饮用 。2、提神：茶叶中的儿茶素类及其氧化缩合物，能使茶中的咖啡因兴奋作用变的减缓而持续，起到提神醒脑的作用 ， 常喝茶可以使人保持头脑清醒 。
###其它资料参考###大碗茶泡的是什么茶叶：
实际上不同地区的大碗茶使用的茶叶也不相同，传统的大碗茶可以根据客人的要求使用不同的茶叶来冲泡，而重庆地区的大碗茶则是用红茶、绿茶的混合茶叶冲泡而成的 。而在其他很多地区还有用乌龙茶泡制大碗茶的习惯，所使用茶叶种类不同，是导致各地大碗茶口感不同的主要原因 。
大碗茶的功效与作用：
1、止渴生津
止渴生津是大碗茶的重要功效之一，它能清除内热，也能生津润喉 ， 平时人们在感到口干时及时喝一碗大碗茶就能快速解渴，能让口干的症状很快减轻 。另外大碗茶还能帮助散热，在夏天炎热天气中 ， 多喝几碗大碗茶 ， 能帮助人体降温 ， 可以预防人们中暑 。
大碗茶是什么茶叶泡的 大碗茶的功效与作用
2、涩肠止泻
大碗茶不但能止渴，它还含有多种天然消炎杀菌成分，平时人们出现肠炎腹泻时，多喝一些大碗茶，能让出血症状渐渐好转 ， 而那些健康的人群 ， 多喝大碗茶 ， 还能消灭肠道中的致病菌 ， 能防止肠炎痢疾等多种肠道疾病发生 。
3、预防中风
平时人们喝大碗茶，能吸收丰富的营养，它可以清除人体内的过氧化脂质 ， 也能保护人类的心血管，能增加血管弹性，促进血液循环 ， 而且能提高血小板的活性，防止血栓生成，它能让人类发生中风的几率明显下降，对维持人体心血管健康有很大的好处 。
###其它资料参考###喝大碗茶的风尚，在汉民族居住地区，随处可见，特别是在大道两旁、车船码头、半路凉亭，直至车间工地、田间劳作，都屡见不鲜 。这种饮茶习俗在我国北方最为流行，尤其早年北京的大碗茶，更是名闻迩遐，如今中外闻名的北京大碗茶商?。褪怯纱搜叵懊?。
大碗茶多用大壶冲泡，或大桶装茶，大碗畅饮，热气腾腾，提神解渴，好生自然 。这种清茶较粗犷，颇有"野味"，但它随意，不用楼、堂、馆、所，摆设也很简便，一张桌子 ， 几张条木凳，若干只粗瓷大碗便可 ， 因此，它常以茶摊或茶亭的形式出现 ， 主要为过往客人解渴小憩 。
大碗茶由于贴近社会、贴近生活、贴近百姓，自然受到人们的称道 。即便是生活条件不断得到改善和提高的今天，大碗茶仍然不失为一种重要的饮茶方式 。
###其它资料参考###老舍茶馆前的大碗茶用的茉莉花茶泡的 。
【北京大碗茶有什么茶】茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功效 ， 并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用 。常饮茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康 。
1.行气开郁
茉莉花所含的挥发油性物质，具有行气止痛，解郁散结的作用，可缓解胸腹胀痛，下痢里急后重等病状，为止痛之食疗佳品 。
2.抗菌消炎
茉莉花对多种细菌有抑制作用，内服外用，可治疗目赤，疮疡，皮肤溃烂等炎性病症 。
3.提神
可提神功效，可安定情绪及舒解郁闷 。
###其它资料参考###早年间北京卖大碗茶的都是挑挑儿作生意 。什刹海海沿上、各个城门脸儿附近、天桥一带，常能碰见挑挑儿卖大碗茶的，一般都是老头或是小孩 ， 挑子前头是个短嘴儿绿釉的大瓦壶，后头篮子里放几个粗瓷碗 ， 还挎着俩小板凳儿 。一边走一边吆喝 。碰上了买卖，摆上板凳就开张 。卖大碗茶的现在也还有，不过全都改成茶摊了，名声赫赫的大碗茶集团公司就是从这儿起的家 。这种茶摊在旅游区常能见着 。树荫底下，支张小桌，摆几个小凳，玻璃杯里早就晾好了茶水 ， 上边还都盖着盖儿，透着那么干净，那么凉快 。顾客来了，一口气能喝下好几杯去 。老北京的茶馆分为四种：书、酒、清、野 。这四种茶馆，各有各的特色 ， 各有各的讲究 。书茶馆以说书为主 ， 客人一边喝茶 ， 一边听说书先生讲述各种稗官野史、演义传奇 。注意了 ， 这听说书可是要收费的 。
酒茶馆又叫茶酒馆，顾名思义就是既可喝茶，又能饮酒，另备有下酒小菜 。清茶馆则主要是为买卖人聚会谈生意提供场所 。相比之下 ， 野茶馆就平易近人得多了，大树下搭个凉棚，支起几张桌椅板凳即可，多设于郊区野外 ， 供游人过客歇脚、纳凉、饮茶之用 。老北京的茶馆数清末民初时最为兴盛 。大多是门面三五间，前设柜台，后设大灶，中间放一个高五六尺、直径三尺的红铜大搬壶 ， 两边都有壶嘴，悬于梁下，随到随喝 。茶馆内设有演出舞台 ， 表演各种曲艺戏曲 。
###其它资料参考###大碗茶是北方人喜欢喝茶的方式之一 ， 在汉族聚居的地区比较多见 。北京大碗茶是大碗茶最具代表性的一种 。
在北京，喝大碗茶一般在大路两边阴凉处，一张木桌，几把板凳，几只大碗就是大碗茶的全部家当 。
大碗茶是汤
旧时候 ， 底层的人们把大碗茶当作“汤”来喝 。
拉洋车的、摆小摊的、做苦工的、贩夫走卒等收入较低的人群，经常怀揣干粮（饼子或馒头），就着一碗大碗茶喝下去，就是一顿饭 。
小说《骆驼祥子》里拉洋车的车夫祥子就是如此的省钱 。
喝大碗茶不必讲究慢饮细品，待茶水的温度可以入口时，就可以大口大口地啜饮，缓解口干舌燥的症状 。
大碗茶的茶叶选用福建或江浙一带的茉莉花茶 。虽然价格低廉，但是其中的茉莉花香可以提神醒脑 。
尤其在炎炎夏日 ， 来上一大碗，猛灌一气之后，口齿留香，提神解渴 。
改革开放后，北京摆摊卖大碗茶的茶摊 ， 还增加了许多小零食 。
比如瓜子花生和干鲜瓜果，其中必不可少的是茶叶蛋，路人走路又饥又渴的时候，来上一碗大碗茶 ， 吃一个鸡蛋，既能解渴又能饱腹 。
大碗茶的历史
先前，大碗茶流行于清代中期，盛行于清末和民国年间 。
旧时北平的人们喝不起茶叶浸泡的大碗茶，他们往往冲着茶摊老板喊一嗓子：“来碗高沫 。”高沫 ， 就是茉莉花茶的茶叶碎，比茉莉花茶泡出的茶汤便宜，因此，旧时的人们多喝高沫 。
近几十年来 ， 北京大碗茶仍有很多茶摊 。
比如什刹海、北京的各个城门脸儿附近和天桥一带 ， 有很多边走边吆喝的叫卖大碗茶的茶摊 。此外 ， 北京的某些旅游景点也设有大碗茶的小茶摊 。
现在，展现大碗茶的历史文化的茶馆，有老舍茶馆等，游客们可以到茶馆品尝一下大碗茶的浓香，还可以领略评书、相声、京剧等北京传统艺术，体验曾经的大碗茶文化 。
香甜解渴的大碗茶 ， 至今想起，都是爱的记忆 。
