酸萝卜怎么炒才好吃？
炒酸萝卜的方法，1，白萝卜削掉外皮，切成薄片，放入盆里，加入2克盐，拌均匀，腌制一段时间 。
2，当白萝卜片腌制变软后，抓出水倒掉 。加入2汤匙的白醋拌均匀，再腌制30分钟以上 。
3，锅里放入少许油，倒入腌制好的白萝卜片翻炒5分钟即可关火，盛碟 。
小贴示:
1，怕酸的，腌制时加点白糖，口感酸甜 。其实 ， 白萝片脱水后 ， 不加白醋腌，直接炒也很好吃哦 。
2，喜欢更酸的 ， 白醋多加一些，腌久一些，也可以放入冰箱冷藏一夜再炒 。
3，腌制时，已放盐，炒时就不用放盐了 。
4，俗话说"冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方"，冬天吃些白萝卜，清清肠胃，下下火 ， 滋润肺腑 ， 预防上火，感冒和咳嗽 。
1、材料：酸萝卜适量、黄花菜适量、小米椒适量、干辣椒适量、姜适量、生抽适量、鸡精适量 。
2、黄花菜清水浸泡半小时 。
3、酸萝卜姜切条 。
4、小米椒切圈 。
5、肉可以用新鲜猪肉切条，我这里用的肥腊肉，起锅用水末过锅底放肉姜干辣椒一起小火炒目的湿哒干辣椒不上火 。
6、水快干完的时候放入黄花菜 。大火翻炒到点油 。
7、放入酸萝卜条，保持大火翻炒 。
8、小火放入小米椒鸡精生抽调味即可 ， 炒颜色深点就可以出锅了 。
###其它资料参考###主料
酸萝卜
500克
辅料
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
味精
适量
蚝油
适量
杭椒
适量
青蒜苗
适量
步骤
1.自制酸萝卜.
2.杭椒.青蒜苗
3.把酸萝卜.杭椒.青蒜苗.切成颗粒
4.倒入花生油.如果用菜籽油做的味道比较地道.因为我老公不吃菜籽油所以我用花生油代替
5.油烧热倒入切碎的青蒜苗.杭椒.炒制10秒
6.然后倒入切好的算萝卜.加入蚝油.花椒粉.味精.大火炒制杭椒和青蒜苗段生就可以了.因为酸萝卜带有咸味就不用放盐了
小贴士
也可以放点肉末.
###其它资料参考###工具/原料
more
酸萝卜 (300克)
辣椒 (适量)
【炒菜的酸萝卜怎么做好吃】辣椒粉 (适量)
葱花 (适量)
油 适量
盐 适量
生抽 适量
方法/步骤
7/7分步阅读
从酸坛中捞出泡好的酸萝卜，多清洗几遍，把酸水洗掉 。
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酸萝卜切成小块，辣椒，葱头切成小段 。
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锅中放适量油，热好油锅 ， 加入辣椒葱头煸出香味 。
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加少适量辣椒粉一起煸出香辣味 。
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加入适量生抽和盐调味 。
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继续翻炒一会儿，出锅前加入葱叶翻炒几下就可以出锅了 。
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盛盘 。
###其它资料参考###1、萝卜洗一下，把皮削了然后切成丝
2、丝不要求多细，而是要求均匀
3、切好后把干辣椒、葱、姜都切成丝,准备好！
4、锅烧上水，水有三分之一就可以了
5、开锅后拔萝卜丝到锅里 ， 煮个6分熟，千万别煮过了
6、把萝卜丝捞出来过凉水，然后把萝卜丝挤下水
7、锅洗净准备炒
8、倒入少量的油
9、把辣椒、葱姜丝倒入锅中翻炒几下
10、把萝卜丝倒入进行翻炒，放入少量的水，以防糊锅
11、老抽少需、鸡精、盐放入后、翻炒个3-4钟就OK了
注明：喜欢口味重的就多放些辣椒和老抽
###其它资料参考###酸萝卜炒鸡杂：
鸡杂、香葱、红椒、酸萝卜 。
酸萝卜切片或是粒 ， 鸡杂、姜丝（鸡肾或鸡肠）切好后 ， 热锅下油，先炒酸萝卜 ， 再下姜丝香葱炒鸡杂 ， 吃辣的话可以下点红辣椒丝一起炒，调味，炒到差不多的时候把酸萝卜倒下去一起翻炒 ， 装碟，一碟美味又好看的酸萝卜炒鸡杂出炉了 。
酸萝卜炒猪肚：
猪肚、香芹、辣椒、酸萝卜 。配料：姜、葱、盐、生抽、泡椒、料酒、生粉、鸡粉、少许糖 。1、把所有材料准备好 。2、 酸萝卜切片、香芹切段、辣椒切丝 。3、猪肚切薄片用料酒和少许生粉稍拌腌备用 。4、姜蒜切片、葱切段 。5、锅里放油 ， 油热将猪肚滑出备用 。6、锅里放油、爆香姜蒜、放萝卜及辣椒丝等倒入翻炒出味 。7、倒入猪肚翻炒 。8、 倒入少许的清水略煮 ， 让猪肚入味 ， 调入盐 ， 糖 ， 生抽，老抽少许 ， 辣椒，葱 段、鸡粉炒匀即可上碟 。
酸萝卜酸豆角炒肉末 ：
酸萝卜、酸豆角、瘦肉，蒜头2瓣 ， 葱和辣椒适量，红油豆瓣酱，少许盐 。
做法1、酸萝卜切片，豆角切粒，肉切丝 ， 蒜、葱、辣椒切碎备用 。2、锅里放油烧热把蒜子爆香，放入辣椒、肉丝炒变色 。3、倒入萝卜、豆角炒熟 ， 再放少许红油豆瓣瓣酱，盐炒均 ， 撒上葱花就可起锅了 。
###其它资料参考###酸萝卜炒肉皮的做法如下：
主料：酸萝卜300克、卤肉皮200克 。
辅料：植物油适量、盐适量、蒜苗适量、生抽5克 。
步骤：
1、准备好所有食材 。
2、把酸萝卜切丝 。
3、小米椒切圈，姜切末，蒜苗洗净切段 。
4、卤肉皮切条 。
5、热锅凉油，加肉皮翻炒 。
6、加姜末小米椒 。
7、味极鲜盐翻炒一会入味 。
8、加酸萝卜翻炒均匀 。
9、加蒜苗 。
10、加鸡精 。
11、翻炒出锅 。
###其它资料参考###做法一：
食材准备：萝卜500克、泡椒10克、生姜10克、大蒜10克、食盐5克、白糖80克、白醋500克 。
制作方法：
1.先将萝卜清洗干净 ， 然后拿到太阳下晒2小时 ， 接着切成条状备用，如果没有太阳晒，用布或者纸巾将萝卜表面的谁跟擦干即可 。
2.萝卜中放入5克食盐，搅拌均匀后，腌制2小时，然后将萝卜腌出来的水全部去掉即可 。
3.将白糖、白醋、大蒜、泡椒、生姜全部放入到锅中，大火煮开 ， 然后放入腌好的萝卜 ， 煮2分钟，接着将煮好的水放凉，最后将水和萝卜全部放入到碗中，耐心等待2小时 ， 即可食用 。
做法二：
食材准备：萝卜500克、泡椒20克、花椒3克、干辣椒5克、生姜10克、食醋700ml、冰糖100克 。
制作方法：
1.先将萝卜清洗干净，然后切成2厘米的正方形备用即可，切成条状也可以 ， 没有大小规定 。
2.将花椒、干辣椒、生姜、干辣椒、冰糖、萝卜丁全部放入到白醋中，然后密封好，放入到阴凉通风的地方，耐心等待5天 ， 即可食用 。
注意事项：
1.做泡萝卜时，如果准备在2天内食用完，可以沾油和水，如果超过两天，吃的时候，必须用干的筷子火勺子挑着吃，都在酸萝卜会发霉的！
2.第一种酸萝卜做法，能快速的使萝卜入味，第二种方法无需腌制 ， 泡的时候，只需要多放点糖，做出来的泡萝卜也会非常好吃 。
这两种酸萝卜都是非常的好吃，如果想快速的做出酸甜脆爽的酸萝卜，就用第一种方法，如果想长时间都能吃到酸萝卜，用第二种方法，第二种方法可以长时间存放，做好的酸萝卜 ， 尽量放在冰箱中冷藏 。
###其它资料参考###1，先把猪肝切成片，放在容器里，加淀粉（多点点），料酒和姜末，和少许酱油腌制20分钟 。
2，酸萝卜切成条（1CM厚道左右） ， 如果喜欢吃辣呢，可以再加点泡椒（泡椒整个就行，不用切开了） 。
3，取五六片蒜瓣 ， 拿刀拍碎，切成末 。姜切成丝，葱切成段 。花椒少许 。
4，锅里放油，7成热时候把配料（蒜、姜、花椒啥的）放入锅内，等有香味时 ， 把泡椒和酸萝卜倒入锅内翻炒 。三分钟左右后盛起放入盘内待用 。
5，锅内再放少许油（这次要油很热） ， 把猪肝倒进锅内滑散开 ， 等表面熟了后（差不多15秒左右吧）就把之前的酸萝卜倒下去 。翻炒 ， 怕腥的话可以再加少许料酒和酱油，然后加盐和鸡精 ， 起锅的时候再把葱段放下去翻两下就OK了~
（注意猪肝不要炒太久，要不就老了，最好别超过一分钟 ， 当然如果LZ切得很厚的话····此话可以忽略）
以上是个人做法，不是哪个派系 。希望LZ能喜欢 ； ）
###其它资料参考### 酸萝卜是大家喜爱吃的一种食物，它味道酸甜 ， 口感清脆，很多人都喜欢用酸萝卜制作出很多的美味佳肴，那么大家知道酸萝卜的做法吗?酸萝卜怎么做好吃呢?下面我就为大家介绍一下酸萝卜的做法大全吧 。
做法一
材料
糖精0.5包，萝卜1只 ， 盐适量，白醋1瓶 。
做法
1.首先需要糖精半包，每包0.5元，在杂货铺里面可以买到，然后就是萝卜一只，盐适量，白醋一瓶 。
2.萝卜削皮，用冷开水洗一下，切块，用适量的盐腌半小时 ， 找一个干爽的煲，然后放入糖精、白醋调匀，OK
3.这时候，把腌出水的萝卜放入(2)中，泡一天，就可以吃用咯 。
做法二
材料
水萝卜一个，辣酱，冰糖两小小块，芹菜一小棵 ， 生姜几片，蒜几瓣切片，梨子，盐 。
做法
1、把水萝卜皮刨了 ， 切块，略放点盐先入下味道 。
2、放配料拌匀 。放置进带盖的玻璃或搪瓷器皿 ， 室温3天，之后就可以拿出来吃了，味道可不是一般的鲜美哦 。
小诀窍
3天已很酸了，记得可以进冰箱了，泡菜因为盐放的少，容易白化哦 。
做法三
材料
萝卜500g，盐少许，胡椒粉少许，鸡精少许，糖少许，醋少许，生抽少许，花椒油少许 。
做法
1.白萝卜削皮，切薄片，加盐，抓软，腌十分钟 。
2.待萝卜出水后 ， 把水倒掉 。
3.糖胡椒粉\生抽醋，调汁 。
4.加少许花椒油 。
5.和腌好的萝卜倒在一起 。
6.萝卜再腌制十五分钟左右，可以上盘 。
做法四
材料
鸭半只、泡菜半斤、泡椒15个、泡姜1块、食盐4克、葱1段、姜半块、花椒6颗、料酒5克、胡椒粉2克 。
做法
1、先将老鸭洗净 ， 斩成小块 。白萝卜去皮写成块备用 。大葱切段，姜切片 。
2、锅中倒入清水 ， 放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继续煮5分钟，捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫 。焯鸭块的水倒掉不要 。
3、取一锅(或将刚才的锅洗净)，倒入清水，放入鸭块、八角、花椒、大葱和姜片，然后再淋入黄酒 。
4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时 。
5、临出锅前，放入盐调味即可 。
小诀窍
酸萝卜最好用清水泡一下，否则会很咸，影响到汤的味道 。
做法五
材料
红白萝卜 。
做法
红白萝卜切成火柴大小粗细的丝，放在一个大碗里，撒上盐，用手抓一抓，腌半小时，倒掉腌出来的水分 ， 用手轻轻的挤掉多余的水分 ， 放到另一个碗里 。把糖和白醋混合，让糖能充分溶解在醋里面 。把糖醋汁浇在红白萝卜丝上，然后让它至少放置一天 ， 中途再翻2-3次 。吃前放到盘子和碗里，面上洒上炒好的芝麻粒 。酸甜爽口，是道简单容易的凉菜 。
做法六
材料
盐 ， 姜丝，白醋，萝卜 。
做法
1、生姜切丝，白醋100克，盐适量，放在盘子里，用清水调匀 。
2、萝卜，可随意切，要想泡快点 ， 就切小点 。
3、所有材料混在一起即可 。我切的.是一厘米左右大小的萝卜条，泡了两个小时就可以吃了 。
小诀窍
1、萝卜用醋泡前可以用少少糖腌十几分钟，这样放长时间都爽脆，还酸酸甜甜的 。
2、喜欢胡萝卜的也可以加进去一起泡 。
结语： 以上就是为大家介绍酸萝卜的做法大全所有内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作出美味的酸萝卜了吧 ， 我介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧 。
