自己做水果罐头的做法？
罐头水果食用起来也是比较方便的，所以在生活当中也受到很多人的喜爱，而且自己同样也可以动手制作，例如橘子罐头，或者是樱桃罐头，做法简单营养美味 。
自制罐头的做法水果有哪些
一、桔子罐头
家常水果罐头做法
食材：酸桔子、木糖醇、水、密封的瓶子(最好是玻璃的) 、蒸锅(不要用铁锅 ， 用搪瓷锅或不锈钢锅)
做法：
1)准备好桔子与木糖醇 ， 蒸锅(不要用铁锅，用搪瓷锅或不锈钢锅)，木筷子或木锅铲
2)桔子剥皮，去掉经络，只留下果肉
【冰糖水果罐头怎么做的】3)在桔子腰间用牙签划开，如图露出一隙果肉(这步很重要，有助桔子入味)
4)蒸锅加水蒸煮开(水不要多，刚没过桔子即可)，加入木糖醇溶化
5)倒入桔子小火煮至桔子吸味变软 ， 用木筷子不停搅动，直至糖汁渐少收干时，关火 ， 待冷却(一定要冷却)，糖水桔子放进瓶子里，尽量装满，加盖密藏，冷却以后就可以吃了
自制罐头的做法水果有哪些
二、樱桃罐头
樱桃罐头的做法
食材：500g新鲜樱桃、130g白糖、20g冰糖、300ml水
做法：
1)准备好原料 。
2)樱桃清洗干净 ， 挑去腐烂的 。
3)先去掉樱桃的梗 ， 拿一根筷子在樱桃的底部扎入 。
4)用力向前扎，将樱桃核从前方蒂部顶出来 。
5)把去核的樱桃放入锅中，加水白糖和冰糖 。
6)大火加热到沸腾后转小火，再加热1分钟左右即可关火 。
7)煮好的樱桃连同糖水装入准备好的干净瓶子里，锅里放半锅水，将装好樱桃的瓶子放进锅里，水煮开后继续小火煮5分钟关火 。趁热盖上瓶子的盖子 。
8)放凉后放入冰箱冷藏保存即可 。
自制罐头的做法水果有哪些
三、山楂罐头
山楂罐头的做法
食材：山楂 500克、白糖 100克、冰糖 30克、清水
做法：
1)山楂洗净，去掉山楂花嘴，用笔帽从花嘴处往前捅 ， 去掉山楂核
2)锅内放清水，放入白糖、冰糖，大火烧开，转中火煮一会儿 。(喜欢山楂水多的可以多放些，喜欢稠稠的就少放些水，冰糖根据自己喜欢的甜度添加)
3)汤汁稍微浓稠时，加入山楂，煮10分钟即可 ， 山楂不能煮得很久哦 ， 煮得太久容易开裂
主料
苹果冰糖或白糖
果珍粉（橙味）
自制糖水苹果罐头的做法步骤
1. 新鲜水果去皮，去核 ， 切成想要的形状，备用 。
2. 锅做水（最好是不锈钢锅），放入切好的水果、冰糖，开始煮水果，水果煮的软硬程度可自行掌握（喜欢吃软的就多煮会，偏硬一点的少煮会，开锅后5-6分钟也可），甜度也是根据个人口味自行决定 。
3. 煮好后关火放适量果珍粉（必须是橙味，其他口味均不能代替），搅拌，以锅里的煮水果的水为淡黄色为准 。
4. 静置到自然凉，喜欢冰镇的凉后放到密封容器中置冰箱冷藏，冷藏后口味更加 。
5. 备注: 由于果珍粉也有甜度，所以在放冰糖时不宜过甜 ， 待放入果珍粉后如甜度不够 ， 再加入白砂糖或绵白糖提高甜度 。
###其它资料参考###最佳答案：罐液一般为糖液，用白砂糖配制而成 。一般水果罐头开罐的 糖水浓度为14%?18% 。各种水果罐头装罐时...最简单的就是百分之三十糖 ， 其余为水 。其它就是柠檬酸和香精了 。一部分糖然后加上一部分代糖,就可以了,具体加多少根据成本计算,比如制作水果罐头,水果含糖3个甜度,然后你可以加2个甜度的白砂糖,然后加5个甜度
###其它资料参考###苹果洗净，去皮去核，切成四瓣；准备一锅开水，放凉备用；准备一个带盖的易拉罐瓶子，刷干净晾干 。将苹果放入易拉罐瓶中，加入适量的糖，然后注入冷开水，使水不到苹果 。拧紧瓶盖 。将罐头瓶放入蒸笼 ， 开壶后蒸15分钟，然后关火，晾凉，取出，苹果罐头就做好了 。
###其它资料参考###水果罐头，做法非常简单大家可以试试
工具/原料
各种自己喜欢的水果（苹果 梨 山楂 橘子……）
白糖 罐头瓶、或者广口瓶（要带密封用的瓶盖哦） 刀 锅 水盆
步骤/方法
1 煮一锅开水，锅开后可以放到干净的盆里面晾着 。
2 将玻璃瓶做消菌处理，先将瓶子和盖子用清水清洗 。
3 然后用热水煮沸或者在蒸笼上蒸2种方法来处理 。要用热水煮沸你可以将瓶子放到锅中的水里，水位要盖住瓶子的最高位，如果瓶子太高可以将水开后继续煮15分钟后停火；要用蒸的方法可以往锅中加水，将罐头放到蒸笼上，锅开后继续蒸煮15分钟后停火 。
4 趁着煮水杀菌的时候你可以将准备的水果中外皮完好，无斑点，无腐烂的水果挑拣出来作为原料，没有病菌的水果才可以保存更久 。
5 挑拣出来之后用水清洗，洗掉上面的泥土污渍 。
6 用刀将水果有籽儿的去籽儿，有皮的削皮，有核的去核 。
7 用刀将水果切成块，大小要小于你准备的广口瓶的直径，也不要太大，最好能够一口吃掉一块 。如果是橘子的话将皮剥干净就可以了 。
8 将切好的成块水果放入刚才准备好的玻璃瓶中，放一层水果后撒一勺子糖，然后继续放一层水果 ， 再放一次糖，如此反复 。直到快要将瓶子放满 。
9 将第一步中晾凉的开水加到装好了水果和糖的玻璃瓶里面 。水不要满，要距离瓶口留一两寸的距离 。
10 将罐头瓶以及瓶盖放到蒸笼上面蒸，为了节省空间，盖子可以轻轻的放到瓶盖上 ， 但是不要扣 。
11 等锅里面的水开了之后开始计时，继续蒸煮15分钟后停火 。
12 开锅后将罐头取出，并立刻将罐头盖子拧上拧紧 。
13 等瓶子凉却之后看盖子，如果盖子向下微微凹陷 ， 那么说明这瓶罐头做得很好 。如果瓶盖平平或者有向上突起的样子则说明跑气了，这瓶罐头就不易长时间存放了 。
###其它资料参考###红心柚水果罐头作法
原材料提前准备：红西柚 1个白砂糖 适当储物罐 1个
1、提前准备红西柚，清理红西柚外皮，随后把红西柚外皮的水擦拭 。
2、除去红西柚的顶端底端，用西瓜刀或是手给它削皮，千万别让表面全是白色皮 。
3、把削皮红西柚放到碗中制成汁，尽可能自身榨?。茄芄?储存瓜瓤，口味更为柔软，倒进锅中 火灾烧开，添加白砂糖或是麦芽糖浆溶化 。
4、文火熬料，不断拌和，直到糖融解 。随后煮至苹果酱浓稠，让苹果酱略微制冷 。
5、给玻璃瓶消毒杀菌，随后把熬煮好的红西柚装进储物罐，放进电冰箱存储或尽早的服用 。
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柚子的营养使用价值
1、带有营养元素钾 。红心柚中带有高血压病人务必的纯天然营养元素钾，基本上没有钠，因而是身患心脑血管病及慢性肾脏病病人(假如肾功能不全伴随高钾血症，则禁止服用)最好的饮食疗法新鲜水果 。
2、 带有很多的维他命C 。红心柚中所带有的维他命C能减少血液中有胆固醇 。
3、带有阿拉伯胶 。红心柚的阿拉伯胶不但可减少密度低蛋白水准，并且能够 降低主动脉壁的毁坏水平
4、带有纯天然叶酸片 。红心柚也有增强抵抗力的作用 ， 它协助人体更非常容易消化吸收入钙及铁制，含有的纯天然叶酸片，针对怀孕中的女性们，有防止贫血产生和推动宝宝发育的作用 。
5、带有铬元素 。新鲜的红心柚肉中带有功效类似甘精胰岛素的成份铬，能降低血糖 。
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###其它资料参考###原料选择→切块、挖核→去皮、漂洗→预煮→修整、装罐→排气、封罐→杀菌、冷却→成品 。
操作要点
①原料选择 选择成熟度8.5成、新鲜饱满、无病虫害及机械伤、直径在5cm以上的优质黄桃 。
②切块、挖核 将黄桃沿合缝纵切成两半 ， 不得歪斜而造成大小块 ，
已切半后将黄桃片浸于2%食盐水中护色 。将切半黄桃块用挖核器挖去桃核，
要挖得光滑而呈椭圆形 ， 但果实不能挖得太多或挖碎，可稍留红色果肉 。
挖核后应及时浸碱，或浸于2%食盐水中护色 。
③去皮、漂洗 将桃片核窝向下均匀地单层平铺于烫碱机钢丝网上，使果皮充分受到碱液冲淋 。
碱液浓度为6%～12% ， 温度为85～90℃ 。处理时间为30—70s，随后用清水冲净碱液 。
④预煮 将洗净碱液之桃块放入含0.1%柠檬酸热溶液中，在90～100℃下热烫2～5min，
至桃块呈半透明状为度 。热烫后立即用冷水冷却 。
⑤修整、装罐 用锋利刀割除桃块表面斑点、残留皮屑 。
修整好的桃块按不同色泽、大小分开装罐，注意排放整齐，装罐量不低于净重的55% 。
装罐后立即注入80℃以上热糖水 ， 糖液浓度为25%～30% ， 并加入0.1%的柠檬酸，0.03%的异Vc 。
⑥排气、封罐 在排气箱热力排气，至中心温度75℃立即封罐 。
或抽真空排气，真空度为0.03～0.04MPa 。
⑦杀菌、冷却 在沸水中杀菌10～20min ， 然后冷却至38℃左右 。
主料：新鲜黄桃3-4个 冰糖30克
1. 黄桃用清水洗干净 ；
2. 用去皮刀将黄桃上的外层表皮削掉 。
3. 去皮后的黄桃切成8块，去掉核；
4. 锅中加入适量水，加入切好的黄桃，大火煮开锅；
5. 煮开后，用勺子去掉水面上的浮沫；
6. 加入1：5比例的冰糖 ， 中火煮15分钟左右关火，
煮至黄桃变软，到处飘着黄桃的香味即可关火；
7. 玻璃瓶子放锅中3分钟左右 。
8. 玻璃瓶中的水分擦干净后，倒入煮好的黄桃，瓶子放入凉水中煮开，
趁热盖上盖子，放凉后放入冰箱冷藏即可 。
注意事项：
1. 水的量可以根据自己的口味灵活把握，喜欢味浓的，少放些水 ， 喜欢清淡些 ， 就多放些水 。
2. 煮好后的黄桃可以放消过毒的玻璃瓶中放冰箱中冷藏后再食用效果更佳 。
###其它资料参考###黄桃罐头特别受各类人群喜爱，无论老人、孩子闲来无事都想吃上几口 。记得过年的时候 ， 家家户户送上美味的罐头礼包 ， 自己都要吃满满一瓶来一饱口福，黄桃确实有营养 ， 在口干舌燥的时候吃很提神 。下面给大家介绍怎么制作水果罐头 。
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工具材料：
自己喜欢的水果（以黄桃举例）
冰糖
罐头瓶
锅
操作方法
01
首先把罐头瓶做消毒处理 。用流动的水对玻璃瓶进行冲洗，内外部全部冲洗干净 。
02
开水消毒 。将瓶子放入锅中，加水 ， 直至烧开 ， 至少需要煮沸十分钟 。
03
捞出使用 。将瓶子从水中捞出 ， 使用即可，注意需要先将手洗净 。
04
买来新鲜的黄桃，挑选无斑点无腐烂的黄桃，然后冲洗干净 。
05
黄桃一般是带皮的，把皮顺着黄桃顶部慢慢削下，再用刀切成大小合适的片状桃肉 。
06
用一口干净的煮锅，倒入适量的清水 ， 先烧开，在锅中倒进一些白糖，使水变甜，黄桃一粒粒搁置锅里 ， 用勺子慢慢的搅 。（一般来说需要放盐，但是初学者小编不建议放盐，容易太咸 。）
07
取出家里备用的冰糖，可取10到15颗，放入盘中 。
08
把冰糖顺着盘子滑入锅中，开中火煮沸 ， 冰糖汁融入黄桃内，这个煮的时间十分钟就行，太久了就会煮碎 。
09
取出黄桃在一口容器中，这步主要是使黄桃置凉 ， 热的不能直接放罐头瓶 。
10
待凉后 ， 放入瓶中，汁液也要倒上一点，就完成啦 。
特别提示
1、玻璃瓶消毒要上心哦，制作过程要保持卫生干净 。
2、煮黄桃的时候不要加太多的水，会影响到黄桃的口感 。
3、加糖的时候根据个人口味来加，白糖冰糖都可以 。
4、也可以尝试多种水果一起做，口感说不定更棒哦 。
