鳕鱼要煮多长时间 制作鳕鱼需要多久？
1、水煮鳕鱼一般蒸15分钟左右 。制作鳕鱼的时候，想要保持住其最原本的味道以及充分留住鳕鱼自身的营养价值，可以制作清蒸鳕鱼，因为清蒸鳕鱼并不会让鳕鱼自身的味道以及营养价值流失许多 。
2、鳕鱼的肉质白细鲜嫩 ， 厚实刺少，肉味甘美 ， 清口不腻 ， 是世界上许多国家都的主要食用鱼类 。产生鱼腥味的原因很多 ， 如鱼类被来自外部的挥发性有机化合物所污染；来自饮食或环境中某些生物的代谢产物；新鲜的鱼不适当的处理及储藏等 。
鳕鱼怎么做好吃又简单
做法：酱香煎鳕鱼
材料：准备一块鳕鱼、酱油1茶匙、五十克荷兰豆、白胡椒粉少许、盐少许、油、糖适量 。
步骤：
1、先把鳕鱼用盐和白胡椒粉腌制一刻钟左右 。荷兰豆洗净，去除筋线 。
2、在锅中油热后放入鳕鱼块，两面煎至微黄时 ， 放入荷兰豆快速炒熟 。调入酱油 。
3、加少许清水和糖，中小火煮1分钟即可食用 。
功效：酱香煎鳕鱼口味非常的鲜香，不仅能够让人享受到美味佳肴，而且还具有非常好的温补效果，能够让脾胃虚寒的情况得到有效改善 。在这里需要注意的是，选择的鳕鱼一定要是新鲜上等的，这样做出来的食谱营养价值才会更高 。
鳕鱼怎么做好吃又简单 鳕鱼的家常做法大全
鳕鱼的家常做法大全
一、清蒸鳕鱼
食材：鳕鱼、料酒、盐、老姜、蒜头、干红辣椒、葱、蒸鱼豉油
做法：
1、鳕鱼加入料酒抹少许盐腌制半小时左右 。
2、鳕鱼上面铺上姜丝 ， 蒜片 ， 干辣椒丝盖保鲜膜，水烧开后把鱼放进去，蒸5分钟的样子 。
3、蒸熟的鳕鱼淋上蒸鱼豉油，表面放上葱丝 ， 锅中烧好热油浇上即可 。
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二、土豆鳕鱼饼
食材：鳕鱼、胡萝卜、土豆
做法：
1、鳕鱼去皮剁碎，姜切片 。（鳕鱼的挑选麻麻们一定要选择肉色纯净发白的，带有红色肉丝的说明冷冻的时间比较久了，还有一种是红线分布比较明显、肉色没有那么白的 ， 很有可能就是油鱼 。）
2、鳕鱼肉末用姜片腌15分钟 。土豆去皮切小块，上锅蒸10分钟 。
3、蒸熟的土豆压成泥 。胡萝卜去皮切末，锅烧热加少许油，转小火，将胡萝卜炒熟 。
4、鳕鱼肉末、胡萝卜、土豆泥一块放在碗里，搅拌均匀 。
5、锅烧热后刷薄薄一层油，转小火，挖一小勺拌好的土豆泥入锅，压成饼状 。定型后翻面 ， 烙熟出锅即可 。
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三、红烧鳕鱼
食材：鳕鱼、葱段、蒜瓣、姜丝、酱油、醋、食盐、料酒
做法：
1、鳕鱼洗净 ， 去鳞，竖刀均匀切块；葱切段 ， 蒜瓣去根，姜切片 。
2、上锅，大火，用姜块将鳕鱼块下锅后会接触的锅面擦拭一遍 ， 倒油烧热 。
3、将鱼块下锅，均匀受热 ， 过会儿翻转另一面；将葱段、蒜瓣、姜丝下锅 。
4、将盐、酱油、醋均匀洒在鱼块上 ， 加水 。盖上锅盖，以中火闷炖10分钟左右，期间翻转鱼块一次；翻转后就不用再扣锅盖了，此时加入料酒盛盘即可 。
###其它资料参考###前言
鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品 。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点 ， 鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸 ， 其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等 。所以宝宝和老人经常多食用会有很多的好处！
材料
【鳕鱼炖多久刺能软】主料：无头鳕鱼500g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、大蒜适量、姜适量、十三香适量、白醋适量、酱油适量、味精适量
家常炖鳕鱼
1
先把鳕鱼用清水化开，去掉身上的鱼鳞 。
2
清洗干净以后用刀把它们剁成块状，在把准备好的葱姜蒜切成段状待用 。
3
热锅下油，烧热后把鳕鱼段倒入锅里煎到两面金黄，
4
这时点入适量的白醋在里面去除腥味 。
5
在倒入适量的酱油炸锅 。
6
把切好的葱姜蒜、十三香放入锅中炸香 。
7
倒入适量的清水下锅 ， 不用倒的太多 ， 和鳕鱼一齐就可 。
8
这时倒入适量的盐 。
9
盖锅大火炖制10分钟左右即可开锅 。
10
开锅时倒入适量的味精即可关火出锅啦、
小贴士
鳕鱼肉质很嫩的，熟的快不要填太多的汤在里面，要不肉很容易炖烂的 。
###其它资料参考###鳕鱼泥
用料：鳕鱼 ， 醋，淀粉 。
做法：
1.把银鳕鱼化开，用手仔细摸索，虽然银鳕鱼刺已经很少了 ， 但是靠近鳍的地方还是有些 ， 要注意!
2.水烧开后，点一点点醋，把切好的小块鱼放进去
3.煮熟后，加少许淀粉，稍搅
4.出锅后迅速用勺子压成泥 ， 凉了就压不了泥了 。
清蒸鳕鱼的新派做法
用料：鳕鱼2片、菠菜10g、生抽10ml
做法：
1.菠菜洗净，放入滚水中汆烫后捞出，浸泡冷水中以去除涩味后捞起，沥干水分，切成小段 。
2.鳕鱼清洗干净，放入盘中，用保鲜膜封好，放入微波炉中 ， 以900瓦火力加热5分钟 。
3.取出鳕鱼，加入菠菜碎并淋上生抽，充分捣碎即可 。
清蒸银鳕鱼的做法
用料：蒸鱼豉油、姜和葱、料酒看个人喜好 。
做法：
1.姜切片，葱切丝 ， 姜铺在盘子上，将银鳕鱼放在姜片上 ， 在上边撒一点葱 。
2.蒸锅放入足够的水，大火加热，直至水开 ， 冒出蒸气，将装好鱼的盘子放入 ， 盖上锅盖，计时7-8分钟 。
3.时间到后关火，闷上5-10分钟(很关键呦) 。
4.开盖，取出盘子，倒掉多余的水分，倒入蒸鱼豉油 。
胡萝卜鳕鱼粥
材料：鳕鱼、胡萝卜、粳米
做法：鳕鱼去骨，胡萝卜切末煮熟，放入米粥搅拌 。
土豆鱼肉糕
用料：土豆、鳕鱼
做法：
1.土豆削去外皮，清洗干净，切成大块，放入蒸锅中大火蒸至熟软 。
2.鳕鱼清洗干净，放入小煮锅中，加入适量冷水(水量以没过鱼肉1cm即可)，大火煮熟 ， 捞出 。
3.将蒸熟的土豆和煮熟的鱼肉放入碗中，用勺背均匀地压碎成泥 。
4.取2茶匙(10ml)煮鳕鱼的鱼汤倒入土豆、鳕鱼泥中，用勺子轻轻地搅拌均匀成黏稠状即可 。
微波烤鳕鱼
材料：鳕鱼、葱姜、料酒
做法：
1.将鳕鱼用葱姜、料酒盐腌一下 。
2.将腌制好的鳕鱼放微波炉里烤，一大块银鳕鱼肉出炉后缩缩成一小块了 ， 嫩嫩的软软的倒挺适合宝宝吃 。
香煎银鳕鱼
原料：银鳕鱼一块、口蘑两朵切成小片，葱、姜、蒜少许，蛋清少许 。
做法：
1.将鱼沾少许蛋清 ， 油锅烧热，加适量油(一定不要太多 ， 够煎鱼就足以) 。
2.鱼煎好(可以在锅里滑动就差不多了) ， 加点美极鲜，加点热水 ， 把切好的蘑菇放进去，少加点盐，收汤 ， 就可以出锅了 。
###其它资料参考###1、这个看自己的决定了 ， 只要煮熟都是可以，一般蒸15分钟左右就好了，有的宝宝不喜欢很烂的呢，你就煮的时间短点，宝宝要是喜欢很烂的呢 ， 就长一点 。一般来说想给宝宝吃鱼的话最好清蒸是比较好的，因为这样的话营养表保留的成分都是比较多的，一般都是建议最起码是需要十五分钟以上才是可以的 。
2、将鳕鱼清洗干净，在鱼身上摸少许盐，在锅里面放适量的水，可以用个支架，也可以用有帘子的蒸锅，用一个大一点的盘子蒸鱼，先在盘子下面放几大段葱，然后将腌制的鱼放在葱段上，如果可能的话，将鱼剖开 ， 在鱼中间，放少许姜片，将上述在盘子放好的鱼放入锅中蒸熟即可 。
###其它资料参考###用料
鳕鱼2大块
姜少量
葱1根
蒜3粒
干的红辣椒4个
盐适量
生抽适量
简单炖鳕鱼的做法
取出鳕鱼在室温中解冻 。
姜切丝，葱切段，蒜切片 ， 辣椒准备好 。
开火，下油，下上述的4种材料，调至中火 。
油在材料边缘起泡时，下鳕鱼片，撒盐，在鱼身上淋满生抽 ， 每过半分钟到1分钟翻个身，至肉软嫩出锅 。
###其它资料参考###宝宝辅食鳕鱼粥的做法：一、菜心鳕鱼粥材料： 鳕鱼1块、大米适量、菜心5根、姜几片
做法：
1、鳕鱼提前拿出来化冻洗干净，菜心洗净切几片姜片备用 。
2、姜放在鳕鱼片上，进蒸锅 ， 大火，水开之后继续蒸个5分钟就可以关了(看鱼块大小，用筷子能轻易刺穿鱼肉就说明熟了)，关火再闷2分钟 。
3、蒸鳕鱼的时候把菜心切碎备用，米洗干净放适量的水先煮上 。
4、取出鳕鱼把碗里的水倒掉(我直接把鳕鱼换了个容器)，待稍冷一点了去皮去刺 。肉撕的稍微碎上，处理好后放一边备用 。
5、粥熬的米粒开花的时候放菜心，熬至浓稠放鳕鱼肉煮个3-5分钟就可以起锅啦 。
小贴士：适合1岁以上宝宝食用，鳕鱼去刺最好直接用手把肉仔细的捏一遍，鳕鱼刺软又是半透明状，一不小心就会漏掉 。
二、鳕鱼山药生菜粥材料： 鳕鱼一块、山药一小节、大米适量、生菜适量、葱适量、蒜适量
做法：
1、生菜洗净，用贝壳粉或淡盐水浸泡20分钟 。
2、 鳕鱼去皮去骨，切成小丁，放入葱姜胭脂15~20分钟 。
3、 山药去皮，切成小丁 。生菜洗净切碎，挑去腌制鳕鱼的葱姜备用 。
4、大米提前浸泡半小时，开水入锅煮开 。倒入山药丁，小火熬煮20分钟 。
5、 倒入鳕鱼丁，继续小火慢炖10分钟 。最后倒入生菜碎，煮1~2分钟，顺时针搅拌，适当收汁即可 。
小贴士：适合8个月以上的宝宝，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收鳕鱼肉质细腻，味道鲜美，能促进宝宝大脑发育 。
三、鳕鱼菠菜粥材料： 鳕鱼30g、菠菜20g、大米40g、燕麦10g、水400ml
做法：
1、鳕鱼洗净去皮后 ， 放入蒸锅中蒸10分钟左右( 如果宝宝平时不喜欢鱼的腥味，可以用柠檬片提前腌制15分钟，去除腥味 。)
2、鳕鱼蒸好后，用勺子捣碎，为了防止有鱼刺，捣碎后再用手检查一遍 。
3、水烧开后，放入菠菜焯30秒左右(焯菠菜的时候，可以在沸水中加入一小勺香油 ， 然后再将菠菜放进去 ， 这样菠菜的纤维素就会软化，菜叶也会更加柔软、油亮和鲜美 。)
4、然后将菠菜切碎，锅中添加适量清水煮沸，然后将大米开水下锅 。为了防止扑锅 ， 可以放一个勺子卡住锅盖 。
5、期间经常用勺子搅拌，让米粥更加粘稠，米粥熬好后，放入燕麦煮3分钟 。
6、待米粥熬好后，放入鳕鱼，搅拌均匀 。最后再将菠菜放入锅中，搅拌均匀后即可关火出锅 。
小贴士：适合一岁以上宝宝，鳕鱼大概蒸8-10分钟左右就可以了 ， 千万不要蒸得太久，否则肉质就没有那么细嫩了 。
四、鳕鱼香菇粥材料： 鳕鱼一块、香菇一朵、小油菜一颗、胡萝卜一块、大米粥一碗
做法：
1、准备材料，锅里水烧开，鳕鱼蒸5分钟(根据鱼的大小判断蒸的时间) 。
2、小油菜洗净，摘叶去芯，下入滚水 ， 断生即可 。
3、鳕鱼取肉 ， 搅碎(也可用料理机打成泥) 。
4、蔬菜全部切碎(可打碎，注意不要打成泥) 。
5、大米粥煮熟 ， 下入鳕鱼，下入蔬菜?。字嘣谥?分钟就可以了(记得要搅拌 ， 不然粥会粘锅) 。
小贴士：适合7到18个月的小宝贝，口感软软的超级的美味营养 。
###其它资料参考###鳕鱼的家常做法如下：
清蒸鳕鱼；准备食材如下：鳕鱼2块，食盐少许 ， 料酒2汤匙，大葱1段，生姜1块 ， 红椒1根，蒸鱼豉油适量 。
具体做法如下：将葱姜、辣椒切成丝，放到水里泡着，鳕鱼块清洗干净，然后将鳕鱼抹上一层料酒，再抹上少许食盐，摆入盘中，放入一半的葱姜辣椒丝 ， 然后放入蒸锅，大火蒸8分钟 ， 蒸好之后 ， 倒掉蒸鱼的汤汁 ， 夹掉葱姜辣椒丝，然后淋入适量的蒸鱼豉油，再放上新鲜的葱姜辣椒丝，用热油爆香即可 。
