鳕鱼不解冻可以直接蒸吗 鳕鱼需要解冻多久？
现在天气热以为把鳕鱼买回来之后就可以解冻了的，结果到家之后才发现它还冻着在，但是孩子还是急的吃的，那这鳕鱼不解冻的情况下可以吃吗？
鳕鱼不解冻可以直接蒸吗
没解冻的鳕鱼是可以煮的，但是这样口感会大大折扣，在解冻鱼时可以以第一天从深冷速冻区域拿到0℃冷冻层，第二天再放到冷藏区域，第三天再烹制就不会出现冻肉难吃的问题了 。要是像这样解冻可以最大程度的保证肉质的鲜嫩，要是着急解冻的话可以用薄塑料袋包裹后浸泡 。
鳕鱼需要解冻多久
与其他的食物解冻不一样的是，鳕鱼的解冻不可以用水泡的，这样营养成分都流失了 。我们可以先把买回来的鳕鱼用水冲一下，放在盘子里让它慢慢解冻，水掩过它，在水里放一小勺盐 ， 融化一会后就可以很容易的把冰拔出来了，这样既不破坏鱼身，也不会让营养流失 。解冻时间一般在1-2个小时左右 。
1、我们可以先把买回来的鳕鱼用水冲一下，放在盘子里让它慢慢解冻，水掩过它，在水里放一小勺盐，融化一会后就可以很容易的把冰拔出来了，这样既不破坏鱼身 ， 也不会让营养流失 。
2、我们也可以将冻鱼挂在室温为10-15度的室内，让肉内的温度逐渐上升解冻，这样可以基本保持原来的质量和风味 。如果需要急用 ， 可将冻肉切成小块，即可缩短解冻时间 。
鳕鱼要去鳞吗
1、最简单的方法就是把鱼破肚以后用温水把鱼多洗上两遍，但是一定要记住是温水千万不要用烫的水 。
2、将鱼去鳞剖腹洗净后 ， 放入盆中倒一些黄酒，就能去除鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美 。
3、温茶水去味法：将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味 。
4、还可以把洗净的鱼放在冷水中 ， 再往水中入少量醋和胡椒粉，或放些桂叶，也可去除鱼的腥味 。
鳕鱼要洗吗
鳕鱼先去内脏；
切块后用清水泡；
然后用流动水清洗血迹 。
【无完全解冻的鱼蒸多久】一般15到20分钟即可 。
1、鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的 ， 关键是生熟的火候比较容易把握 。
2、鱼的整形：将鱼清洗干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒 。
3、鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满 。
4、鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀 。
5、鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后 ， 再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火 。
6、鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖 ， 利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可 。
扩展资料：清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的功效，是舌尖上的美食 。
鲫鱼——有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能 。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效 。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳 。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环 。
清蒸鱼鲤鱼——有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能 。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食 ， 治肾炎水肿 。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之 ， 治黄疸 。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳 。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘 。
参考资料：百度百科 清蒸鱼
###其它资料参考###1、蒸鱼最好控制在十五分钟以内，建议在鱼身下面架两根筷子，离开盘底，鱼全身可更快的熟 。还可以在鱼的背部划几刀，这样更加容易熟 。
2、鱼的大小不同，清蒸的时间也不同，一般我们买的鱼大多数是一两斤左右，这样的鱼一般都是大火蒸8-10分钟 。但是不同的鱼蒸的时间也是有差别的 ， 草鱼肉质老一些多蒸一会 ， 鲤鱼肉质细腻一些8分钟就够了 。最常拿来清蒸的就是鲈鱼 ， 鲈鱼的营养价值高 ， 清蒸是最好吃的 。
###其它资料参考###日常必须通过一日三餐所摄入的食物来补充能量，维持正常的生命活动 。那么在的食物种类中，鱼类是很受欢迎的 。值得注意的是要小心鱼刺 。今天就给大家介绍一下蒸鱼要蒸多久才能熟？
1、 像鸡鸭鱼肉类这些食物往往由于本身具有的细菌和寄生虫较多，我们在烹煮的时候呢，就格外要煮长一些时间，确保它完全熟透而杀死那些细菌 。
2、 这样才能健康放心的使用蒸鱼就是这样，蒸一条鱼呢，最短也要半个小时才能让鱼完全熟 。
3、 如果是整条鱼的话要40多分钟，如果是把鱼切成一块块的，蒸大概20多分钟就够 。
肉类当中所含的寄生虫比较多，必须要通过长久的烹饪时间来进行杀菌 。并且吃鱼的时候要十分小心鱼刺，慢慢的吃 。
###其它资料参考###1、10分钟 。鳕鱼是易熟的食物，所以蒸制的时间10分钟就可以了 ， 超过10分钟的鳕鱼虽然肉质不会变干 ， 但会变软 ， 流出很多汤汁 ， 食用口感不佳 。
2、鳕鱼常以冷冻形式在商场进行贩售，烹饪前无需解冻，可以直接烹饪 。鳕鱼口感滑嫩，没有鱼刺，常用做煎鱼排和制作鱼泥 。
###其它资料参考###1、蒸鱼通常需要蒸8-15分钟 。一般来说，不同种类以及不同体型大小的鱼，在蒸制时间上是不一样的，比如体型较大、肉质也比较老的草鱼，一般需要蒸10分钟左右，而体型中等大小的鲈鱼 ， 则需要蒸制8分钟左右即可 。
2、蒸鱼的时间不宜太长，蒸制的时间过久会使鱼的肉制变老而影响口感 。蒸鱼前最好先用葱、姜、盐等调料进行腌制 ， 会使鱼的味道更入味 。在蒸鱼时需要控制好时间和火候，蒸的差不多后可借助筷子试捅一下鱼头部位，若没有血色即表明鱼已经蒸熟了 。
###其它资料参考###1、15至25分钟 。根据鱼的大小和厚度来确定，大而厚的鱼需要25分钟，小而薄些的鱼需要15分钟左右 。
2、蒸鱼必须确保蒸熟，因为鱼肉中可能存在寄生虫 ， 必须将鱼蒸熟透才能保证食用安全 。鱼蒸的过久 ， 鱼肉水分流失而变硬 ， 鱼香味也散失过多，因此蒸鱼以蒸熟为宜，只要鱼肉中无血红色的血液存在，即可认为熟了 。
###其它资料参考###蒸8-10分钟 。
如果蒸久了，鳕鱼肉会很老，味道会大打折扣 。另外，如果你想知道鱼是怎么做的，你可以把筷子插进鱼的肚子里 。这条鱼的腹部很厚 。如果你能轻松的把筷子拿出来，不碰到鱼，那就证明是可以的 。如果你一直蒸，鱼会变老的 。
###其它资料参考###一、蒸鱼要蒸几分钟才能熟蒸鱼要蒸多长时间，主要由鱼的体型大小决定，像体型比较大、肉质也比较老的草鱼，就要蒸十分钟左右，而体型中等大小的鲈鱼等鱼类就只需要七八分钟左右即可 。其次，炉灶的火力也是比较重要的因素，专门的蒸箱或液化气露在时间就要比天然气炉灶蒸制时间缩短一到三分钟不等 。蒸鱼切记不可蒸制时间太长，否则肉质就会变老使味道变差，鱼的营养也会有流失 。另外，如果想缩短蒸鱼时间，日常制作蒸鱼时可以将鱼改刀并从中间剖为两半，这样蒸鱼既可以大大缩短蒸制时间，也能让鱼充分入味 。
二、蒸鱼要注意什么1.上汽
民间在蒸鱼时常有“火要旺，气要足”的讲究，这是因为蒸鱼时炊具内的蒸汽是否充足决定了蒸鱼能不能成功 ， 所以大家蒸鱼前一定要旺火烧开锅内的水，这样内部的蒸汽才充足 ， 蒸鱼才能做得美味 。
2.改刀
改刀是蒸鱼非常重要的一环 。由于清蒸本身就是非常清淡的一种烹制方法，如果鱼不改刀，葱姜的香味和调料的味道就无法渗透鱼肉，鱼肉吃起来就会发腥发涩，所以大家蒸鱼前最好改刀一下，让鱼更入味 。另外，如果是足够新鲜的鱼 ， 调味料只需要加少许的酱油、香油和蒸鱼豉油就非常美味了，如果是不那么新鲜或非当季上市的鱼类 ， 大家蒸制时最好加入少许料酒降腥提鲜 。
蒸鱼要蒸几分钟才能熟 ， 主要看大家挑选的鱼类的体型大小 。鱼肉本身就有丰富的蛋白质，清蒸的做法又最大程度的保留了鱼肉的鲜美和营养，味道也很清淡，所以大家平常可以多尝试做一下蒸鱼，是非常不错的家常菜品 。
