豆沙裱花怎么做？？
豆沙裱花的用料
豆沙500g
豆沙裱花的做法
步骤1
米粉加水进蒸锅25分钟
步骤2
豆沙加水调整软硬度 ， 开始裱花
步骤3
装饰蛋糕
步骤4
成品，韩国豆沙蛋糕
步骤5
开吃
主料
白云豆300克糖150克左右
水适量
自制韩式裱花白豆沙的做法步骤
1. 白芸豆泡水一天一夜，为的是方便去皮 。
2. 泡好的豆子轻轻一搓皮就掉下来了 。
3. 剥好皮的豆子放入电压力锅，倒入刚刚沫过豆子的水 。
4. 压力锅选择“豆／蹄筋”选项开始煮豆 。
5. 煮好的豆用锅铲捣碎，倒入料理机 。（不需要另外加水）
6. 料理机开大档自动搅拌 。
7. 随着时间的延长，直到变得浓稠细腻 。（这个时候不得不夸一下飞利浦多功能料理机，真的是一遍就这么细腻了小漩涡）
8. 不粘锅倒入全部糖和浓稠的豆子粥 。
9. 小火，不停的搅拌，不要偷懒 ， 否则会有气泡爆裂溅的到处都是并且烫伤你 。
10. 搅拌搅拌，我差不多用了20分钟 ， 变成了这样，细腻、顺滑、不粘切可以造型的状态 。
11. 铺平晾凉，就可以开始裱花了 。
12. 因为豆沙非常容易变质（一般一两天吧），所以我们拿出这次使用的份其它的装入保鲜膜，并且用手压扁 。
【裱花用的红豆沙怎么做的】13. 找一只筷子 ， 把扁豆沙压成方格，这是为什么呢？一会告诉你
14. 保持这个造型放入冰箱冷冻室 。
15. 以后用多少就掰几个下来，其他马上再冻起来，避免了反复融化和冷冻引起的食物变质 。（这是我上次冻的红豆沙，另外我家肉馅也是这么冻的）
16. 直接就可以用来练习裱花了，开心
小贴士
要裱彩色的花，可以加淡奶油或牛奶，看着加别加多了，然后再加入白色素，让豆沙颜色变白白，接下来就可以加入自己喜欢的颜色了
###其它资料参考###用料
鲁樱白豆沙
300克
厨房用纸
一张
韩式豆沙裱花/豆沙如何处理变白的做法
将300克鲁樱白豆沙放入容器
用刮刀弄平
盖上厨房用纸，微波炉（最好用微波炉，因为其他什么炉楼主没用过，不好建议），火力调中火 ， 没中火档的调火力800左右的档 ， 先微波2分钟
然后充分搅拌 ， 在这加热的过程中 ， 会发现豆沙越来越白，因为水分被蒸发干了之后，豆沙就会越来越白，搅拌后继续加热2分钟
一般300克豆沙处理时间大概是4到6分钟左右，不要加热太过，不然会导致豆沙变得很干硬，最终报废 ， 每次进去微波炉的时间不要太长，当颜色达到适当程度就可以了 。然后放凉 ， 放凉后加入发酵黄油或者白油调成豆沙霜就可以了 。
###其它资料参考###怎么做豆沙
豆沙制作起来并不算难，只要我们掌握正确的烹饪方法，那么自己在家里就可以制作出美味的豆沙吃了，首先需要我们把绿豆给清洗干净，然后用凉开水进行浸泡，等上两个小时就可以了 。之后我们把绿豆以及泡过绿豆的水，一起倒到煮锅里面，在其中加入冷水，然后大火开煮绿豆就可以了，等到水煮开之后 ， 我们需要捞去漂在汤表面上存在的白泡沫 ， 然后改成中小火继续煮，需要煮上半个小时的时间 。之后我们倒出其中一部分的汤，然后开中小火煮，等到只剩下煮锅里面的汤和绿豆，而且绿豆也全部裂开的时候就可以了 。改成小火，这时候我们用勺子不停的去进行搅动，避免豆沙粘锅底的情况化产生，然后慢慢的收汁，等到锅中的绿豆沙变得浓稠，而且豆沙和汤也慢慢变色 ， 这时候我们就可以关火，放上冰糖等到冷却就可以了 。之后我们需要对绿豆进行过滤的工作 ， 需要过滤一下 ， 然后压挤绿豆皮壳，取出来其中的沙，对于碗中的绿豆沙搅拌一下，豆沙就制作完成了 。
豆沙可以怎么吃
豆沙吃的时候方法是非常多的，尤其是制作甜品吃的时候，豆沙可以说是必不可少的一种食材 。首先需要我们把鸡蛋磕到大碗中，而且这时候需要分成三次，在锅中加入白砂糖，然后需要完全搅拌均匀才行 。而且每次都需要我们在锅中加入白砂糖，而且每一次也要充分进行搅打的工作才行 。之后我们选择加入牛奶，搅打均匀 。之后我们选择加入低筋面粉、盐还有泡打粉，一起混合两次 ， 然后选择筛到鸡蛋牛奶液里面继续翻拌均匀，等到变得非常顺滑的时候，这时候我们需要给面糊盖上盖子，放上十五分钟就可以了 。之后我们放在平底的不粘锅里面，垂直的倒上一勺子面糊，可以让面糊自然变成圆形 。开小火慢慢进行煎炸，等到表面起泡 ， 而且完全凝固的时候，这时候我们用勺子稍微推一下，这样就可以推动面饼，之后翻面，可以发现面饼变成了咖啡色 。翻面之后依然用小火去煎，煎上大概半分钟左右的时间就可以出锅，这时候可以发现面饼变成了浅黄色的 。全部煎好了所有的面饼 ， 准备好适量的豆沙 。拿出来其中一块面饼，在上面抹上一些豆沙 。然后盖上另外一块面饼，保证咖啡色的一面朝上，这样就制作完成了 。
###其它资料参考###豆沙霜的成分主要是白豆沙和牛奶，而他的做法也基本上要简单一些，就是将豆沙和牛奶用打蛋器打至无颗粒发白即可 。用豆沙霜裱花最好用布制的裱花袋，如果用一次性的塑料裱花袋，可以套两个，以防裱花袋爆裂 。而且裱花袋里面豆沙霜不要装的太多，不然挤起来很费劲 。韩式裱花，我们用到的是白豆沙，就是使用白芸豆制作的豆沙，很多时候根据豆沙的软硬度要添加适量的淡奶油进行调节软硬度 ， 加入适量的奶酪，调节口感 。
白豆沙可以买到成品 。韩式裱花是最近几年流行起来的一种裱花方式，以其色彩绚丽、造型逼真而被大家所喜爱 。其实韩式裱花是韩国主妇们在wilton裱花的基础上提炼出来的，她们没有时间去详细学习所有的裱花课程 ， 只学习其中的奶油霜裱花，并加以提炼 ， 进行技巧的升华，摒弃了欧美裱花的简单粗暴和颜色不和谐，将裱花嘴进行修改、更进一步的进行颜色的搭配，最终产生了现在的韩式裱花 。一进普通面粉，加食盐，1勺白糖，4克小苏打 ， 4克泡打粉，加熟油，1??个鸡蛋 ， 温水和面 。
揉成面团，手上抹油 ， 把面团修正好，放冰箱一个晚上！早上起来，把面团分成小面团，杆成长条，两个叠加，用筷子压一下，拉长，下锅炸成金黄出锅！传统的韩式裱花奶油霜堆砌的高热量让美少女们望而却步 ， 可以用豆沙代替奶油霜，不仅继承了奶油霜简单操作，易塑型，易着色的优点 。而且口感不挑不腻，用料也更加健康 。近几年来韩式裱花挺火的 ， 它用豆沙做出来的造型比奶油蛋糕定型时间长，花式漂亮 ， 立体感很强烈，很多追求浪漫的场合用来布置场景会用到韩式裱花蛋糕，希望我得回答能帮到你
###其它资料参考###红豆沙做法
主料：
红豆250克
糖50克
色拉油30克
制作步骤：
1、红豆浸泡一夜，用电炖锅炖5小时，至红豆熟；
2、炖熟的250克红豆继续炖1小时 ， 至更熟烂 。
3、用漏勺捞出一部份 ， 下边的碗中放水；
4、漏勺和红豆置于水中，用勺捻压 ， 挤出红豆沙 。
5、红豆沙挤好后将红豆水用干净的纱布过滤，挤干水份，得到干红豆沙 。
6、炒锅中置30克油，倒入红豆沙和糖小火慢炒，1-2分钟后就能炒成豆沙 。
7、待凉后收入密封碗中冰箱冷藏，尽量在一周内吃完以保证新鲜 。
###其它资料参考###用料
配方一
鲁樱白豆沙适量
牛奶6%
配方二
鲁樱白豆沙适量
淡奶油8%（口感及质感更好）
配方三
鲁樱白豆沙适量
京日白豆沙1:1
配方四
鲁樱白豆沙500g
牛奶13g
爱尔焙发酵黄油28g
香草精几滴
韩式豆沙裱花-豆沙霜配方大全的做法
材料称重后用打蛋器打至豆沙没有大颗粒颜色发白即可
如果感觉豆沙不够白 ， 可以加Sugarflair白色色粉
如果不介意食品安全及添加剂问题，可加食用钛白粉
豆沙裱花最好使用布制裱花袋，如果使用一次性塑料裱花袋，可以套两个裱花袋防止爆袋，裱花袋里每次装豆沙霜的量不要太多，不然挤起来很费力气
豆沙霜调色尽量使用韩国纯天然果蔬粉 ， 颜色更柔和更自然
装豆沙霜的时候在裱花袋对应裱花嘴窄头的位置加一些白色 ， 挤出的花瓣会带白边
裱花袋装一种颜色的豆沙霜后挤出来，再装另外一种颜色，挤出的花瓣会混有之前的颜色
调好色的豆沙霜加一些原色或同色系偏浅的豆沙霜轻伴几下再装入裱花袋 ， 挤出的花瓣会有混色效果
叶子用深浅两种绿色做出渐变效果，或者混入一丢丢红色，会比一种单一的绿色效果好
蛋糕整体花型要有大小的搭配，颜色要有深浅的过度
