竹笋要泡多久才能吃？竹笋泡多久可以吃？？
竹笋在食用之前，一般要先泡一段时间，可以避免竹笋吃起来苦，而且还可以去除里面的有害物质 。那么 ， 竹笋要泡多久才能吃？竹笋泡多久可以吃？
竹笋要泡多久才能吃
新鲜的竹笋不需要泡，干的竹笋泡上一个小时即可 。竹笋采下来就要底部泡水，防止变苦 ， 纤维化加重 。不泡水会使人接触到有毒物质（氰化氢）长期服用就会对人体造成损害 。泡十几分钟即可 。
材料
麻竹笋150公克，猪绞肉100公克 ， 水发香菇2朵，白饭150公克，嫩姜丝15公克，西芹末适量，水500㏄ ， 盐少许
做法
1、麻竹笋烫熟去壳切丝；猪绞肉放入沸水中汆烫至肉末浮起即可捞起；水发香菇切细丝，备用 。
2、将白饭、水、嫩姜丝及作法1的材料放入汤锅中煮至沸腾后，转小火继续煮至略带稠状 ， 再加入盐调味即可 。
笋干要泡多久
笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成 。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效 。可增进食欲、防便秘、清凉败毒 ， 是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品 。
但是笋干食用前必须经过水发 。先用温水浸泡一二天 ， 再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天 。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透 。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克 。水发时，注意不能让饭粒掉在里面 ， 以免笋干发黑 。
笋干怎么泡
方法一
1、按照用量(两片笋干是一整棵笋芽，泡好后可炒1盘)把笋干放入凉水中浸泡1-2小时
2、洗净后放入高压锅内 ， 用凉水浸没 ， 在煤气灶上煮开 。煮开跑气后，用小火接着煮40分钟，让锅保持沸腾状态 。
3、锅凉后，把发好的笋干用清水洗净，即可烹饪 。
4、如果笋干一次发多了，可以一直在凉水盆里泡着 ， 每天早晚各换一次水就行 。也可把笋干放入冰箱冷冻，吃时取出化开即可 。
方法二(烟笋干)
1.用清水浸泡2天以上，3天也行，期间换水数次，每次清洗一下再用水浸泡，可去除一些烟味 。
2.泡好的笋干用高压锅煮半小时，捞出清洗 。
3.切片，再清水泡一下 。就可以炒菜了 ， 炖腊肉腊骨头神马的也好吃 。
笋干很出料，切了两块就有一碗 。
少则三小时，多则泡一个晚上，这样才能去掉竹笋苦涩的味道 ， 下面介绍做法：
准备材料：新鲜的竹笋、料汁
制作步骤：
1、新鲜的竹笋放进开水锅中焯水后 ， 放在盐水中浸泡一晚上 ， 中途换几次水 ， 去掉竹笋的苦涩味儿
2、浸泡好的竹笋捞起来沥干水分备用
3、把竹笋切成块状（也可以切成自己喜欢的样子）
4、全部切好
5、准备蒜粒 ， 生抽 ， 香醋 ， 新鲜的花椒碎，鸡精 ， 香油，盐，花椒辣椒油和适量凉开水，搅拌均匀成料汁儿
6、把料汁儿倒入竹笋中搅拌均匀腌制10分钟入味
7、装盘即可食用
###其它资料参考###新鲜竹笋焯水后要泡8个小时左右 ， 才能食用 。
新鲜的鲜竹笋去除表皮和两端比较老的部分之后放入水中焯水，焯水后需要放入清水中浸泡，而且浸泡的时间不能太短，否则竹笋食用起来有苦涩的味道 。
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C 。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多 。
###其它资料参考###鲜竹笋泡水30分钟即可 。
新鲜的竹笋泡水的时间并不需要多久，一般在30分钟左右就可以了，但是需要注意的是，尤其是竹笋的底部需要进行泡水，在泡水的时候一定要将竹笋的底部全部放入到水中才能开始算30分钟 。
新鲜竹笋若是少量的话，是可以食用的 ， 对人体的影响并不大，但是一般新鲜竹笋都是需要经过泡水才可以食用的，泡水之后的竹笋会比较健康 。因为竹笋中的草酸含量比较多，若是不经过泡水的话，其中的草酸食用之后容易出现影响体内钙质的吸收，从而影响到人体健康 。
###其它资料参考### 干竹笋是鲜笋去壳切根之后，高温蒸煮，清水浸漂之后 ， 手工切片或者压榨成型，然后经过自然晾干或者烘干的食材，吃的时候需要泡发，不然根本咬不动，泡发干竹笋的方法不同，所需时间也是不同的，一般用热水泡发比较快，也可以用热水煮 ， 时间也会更快一点 。
干竹笋泡发的常见方法
1、用沸水把干竹笋煮十几分钟，然后取出 ， 放凉之后把干竹笋切成3-5毫米宽的条状，放在水中浸泡24小时左右，就会泡软 。
2、将干竹笋放在清水中浸泡24个小时，中间换水2-3次，然后取出冷水下锅，加一勺白糖，大火煮沸，煮沸之后继续加热，直到干竹笋变软之后取出 。
###其它资料参考###
1、一般泡发干竹笋的时间均在24小时左右 。
2、干竹笋的泡发方式主要有两种，一种是先用热水煮干竹笋，然后再浸泡另一种是直接将干竹笋放到清水中泡，中间进行一定的换水，然后再冷水下锅，加入白糖用大火煮 。
3、干竹笋是鲜笋去壳切根之后，高温蒸煮，清水浸漂之后，手工切片或者压榨成型，然后经过自然晾干或者烘干的食材，吃的时候需要泡发，不然根本咬不动，泡发干竹笋的方法不同，所需时间也是不同的，一般用热水泡发比较快，也可以用热水煮，时间也会更快一点 。
###其它资料参考###1、干竹笋要放入水中浸泡二十四小时，我们要先把干竹笋放入沸腾的水中煮十五分钟，再取出切好并放入水分中浸泡二十四小时即可 。
2、也可以往清水中加入适量的小苏打再加热至70℃左右，然后把干竹笋放入其中浸泡四五个小时，这样能在更短的时间内将竹笋泡发 。
###其它资料参考###【竹笋能泡多久】干竹笋泡发一般需要很长时间，如何缩短竹笋的泡发时间呢？教你一个窍门 ， 竹笋泡发前可先用淘米水浸泡2小时，除去老根，再用温水浸泡4～5小时后，放入高压锅内煮15～20分钟，冷却后切成薄片，用清水浸泡待用，随吃随捞，非常方便，并且清脆爽口 。
