豆腐和竹笋可以一起煮？
香菇竹笋豆腐丸子汤
妈妈的拿手菜—一家三口
用料
前腿肉馅1斤
豆腐1.5斤
鲜香菇5朵
小干香菇5朵
青豆适量
袋装竹笋1袋
鸡蛋1个
姜片5片
姜末适量
葱花适量
香菜适量（可不放）
榨菜丝适量
青菜心或豌豆苗适量
香菇竹笋豆腐丸子汤的做法
青豆洗好
豆腐分成两份，一份切块，一份捏碎
鲜香菇洗好切片，干香菇泡发
袋装竹笋切成细条，开水煮2分钟，沥干水，重新加入开水 ， 香菇、豆腐、榨菜同时煮，加盐、汤料、橄榄油煮开
肉馅加入盐、少量酱油、料酒、一个鸡蛋、香油少许、姜末、二两豆腐捏碎，搅拌均匀
拌匀
肉馅拌匀
加入姜片
加入青豆
准备好葱花
用勺子将肉馅团成丸子状加入汤里煮十分钟左右
此时可放青菜心或豌豆苗（由于带饭去单位没放蔬菜）最后放入葱花、香油起锅即可
完成 装盘 开吃
豆腐具有降低胆固醇，抗氧化，预防老年痴呆，加速新陈代谢的作用 。豆腐中富含蛋白质，钙，维生素E及半胱氨酸等营养成分 。豆腐中含有丰富的大豆蛋白 ， 不含胆固醇，并有降低胆固醇，三酸甘油酯和低密度脂蛋白的功效，因此有助于预防心脑血管疾病 。豆腐中的维生素E可帮助人体抗衰老 ， 保持青春活力 。但豆腐一次不宜食用过多，否则会影响到人体对铁的吸收，还能引起蛋白消化不良，出现腹胀，腹泻等不适 。
豆腐与竹笋是相克的食物，因为豆腐不能与含草酸高的食物一起吃，豆腐含钙量高，而竹笋含草酸比较多，钙与竹笋中的草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收，草酸钙容易形成结石 。但并不是一定会长结石 ， 因为也有豆腐与竹笋做的美食，具体看个人喜好 。
拓展延伸
对于草酸钙结石的人：宜低钙及低草酸饮食 。少食牛奶及乳制品、豆制品、肉类、动物内脏(如肝、心脏、肾、肠等) ， 还有巧克力、浓茶、芝麻酱、蛋黄、香菇、菠菜、虾皮、萝卜、可可、芹菜、土豆等 。发现食物中纤维素可减少尿钙的形成，如麦麸食品中的麦麸面包、米糠也有同样作用，对复发性高钙尿结石有效 ， 维生素B1、维生素B6缺乏使尿草酸增多，应增加富含此类维生素的食物，如谷物、干果、硬果等 。
参考资料来源：百度百科网页链接
###其它资料参考### 竹笋和豆腐一起吃好不好
竹笋和豆腐一起吃好不好 ， 竹笋是很多人喜欢吃的食物，它口感甘爽，含有丰富的蛋白质、维生素和胡萝卜素等 ， 营养价值以及食用价值都比较高 ， 深受人们的喜爱和欢迎，以下来了解竹笋和豆腐一起吃好不好 。
竹笋和豆腐一起吃好不好1竹笋能和豆腐一起吃吗？
1：竹笋和豆腐不能一起吃
首先要说的就是竹笋和豆腐是不能一起吃的，虽然竹笋和豆腐放在一起不能吃出毒来 ， 但是因为豆腐里面含有很高的钙含量，而竹笋本身还有点醋酸在里面，因此竹笋和豆腐放在一起吃的时候会产生沉淀物 。不过现在科学家已经说了竹笋和豆腐在一起吃对身体没有太大的危害，所以能够一起吃的！
2：竹笋和豆腐的做法
虽然竹笋和豆腐放在一起吃在很多人看来会产生沉淀物，严重的情况下会引起肾结石，但是科学家已经证明了，其实竹笋和豆腐放在一起吃是没有任何问题的 ， 所以其实竹笋和豆腐是完全可以一起吃的，民间最普通的做法就是用竹笋和豆腐来做汤，十分的好喝 ， 不过现在也有人将豆腐做成豆腐干 ， 用来和竹笋炒着吃，也相当的好吃呢，一点危害都没有！
竹笋不可以和什么食物一起食用
1、不能和红糖一起吃
红糖性温 ， 竹笋性寒，食物药性稍有抵触 。竹笋蛋白中含有多种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖加热的过程中会形成赖氨酸糖基，有凝血作用，食用后会出现肠胃不适、呕吐、腹泻病症，影响健康 。
2、不能和糖浆一起吃
制作糖浆的原料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或其他植物汁等 。由于糖浆含糖量非常高，糖浆和竹笋一起吃的话会引起肠胃不适、呕吐等反应 。
3、不能和羊肝一起吃
羊肝味苦性寒 ， 富含维生素，对缺乏维生素A而引起的夜盲症有治疗作用，而竹笋内存在一些生物活性物质，和羊肝一起炒时 ， 会破坏羊肝中的维生素A，产生某些对人体有害的物质，会失去原有的营养价值，甚至会影响眼睛健康 。
4、不能和猪小排一起吃
猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨 。猪小排富含蛋白和脂肪酸、钙和胶原蛋白等营养物质，竹笋中含有较多的草酸，和猪小排一起吃，会影响钙的吸收 。
5、不能和鹧鸪肉一起吃
《本草纲目》中记载“鹧鸪补五脏、益心力”、“一鸪顶九鸡”之说，所以能看出鹧鸪肉有营养、滋补、保健功效的神奇 。但竹笋与鹧鸪肉不能一起吃，一起吃会导致腹胀，同时可能会伴有呕吐、腹泻等症状 。
6、不能跟羊肉一起吃
竹笋性寒 ， 羊肉性温，竹笋与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，会导致腹痛，可以用地浆水治疗 。
7、不能和豆腐一起吃
豆腐中含有氯化镁和硫酸钙这两种物质，而竹笋中含有草酸 ， 和含有氯化镁、硫酸钙这种物质结合会生成草酸镁和草酸钙 。这两种沉淀物会影响钙的吸收，而且还会容易导致结石症 。
竹笋营养成分
1、蛋白质
竹笋含有丰富的蛋白质，每100g中含有2.6g蛋白质 。蛋白质能促进细胞的新陈代谢，提高免疫力 ， 保障孕妇生命活动的正常运作 。
2、膳食纤维
竹笋中含有的膳食纤维，能清洁人体的消化壁，促进消化，有利于致癌物和有毒物质排出体外，可以改善便秘症状，预防结肠癌 。
3、碳水化合物
竹笋中含有丰富的碳水化合物，每100g中有3.6g的碳水化合物，它能为人体提供能量，调节脂肪代谢，增强肠道功能 。
4、多种营养素
竹笋中含有多种人体必须的营养素 ， 比如钙、钾、磷等 ， 其中竹笋中维生素的含量非常丰富，尤其是各种维生素和胡萝卜素的含量很高，是大白菜的2倍 。这些营养素可以帮助人体增强免疫力，提高人的抗病能力 。
竹笋和豆腐一起吃好不好2竹笋怎么吃最好
1、竹笋的营养
从中医的角度来看，竹笋味甘、微苦，性凉 ， 入肺、胃、大肠经 。有清热利水、消食化痰、健脾开胃、润肠通便、解油腻、解酒的作用 ， 可以治疗胃热烦渴、风热咳嗽、咳黄痰、小便不通、大便干结、水肿、肥胖等症 。
现代营养研究发现，竹笋中含有蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、纤维素、胡萝卜素、维生素B族、维生素C、维生素E，以及钙、磷、铁、镁等多种微量元素和矿物质 。竹笋维生素和微量元素的含量较高，而且低脂低糖，适合能量消耗较低的人群食用 。
2、可消除水肿
【材料】鲜竹笋500g左右，鸡脯肉100g，香葱、香油、食盐各适量 。
【吃了竹笋跟豆腐怎么办】 【用法】将鲜竹笋洗净、削皮切片 。鸡脯肉放进冰箱冷冻后切肉片，香葱洗净、切成葱末 。在锅里加适量香油烧热，放入葱花炒香，放入鸡脯肉翻炒几下，炒到鸡肉变硬之后加入竹笋炒熟，关火后加盐调味 。
竹笋低脂低糖 ， 鸡脯肉相对猪肉脂肪含量更低、蛋白质含量较高，香油富含不饱和脂肪，有调节血脂、调整身材的作用 。这道菜有利于减肥，而且在减肥的同时不会造成营养不良 。
3、竹笋的吃法
家常竹笋的做法之一：香椿竹笋
（1)香椿竹笋的材料：
香椿200g，竹笋250g，葱姜少许，盐适量，糖少许，鸡精少许 。
（2)香椿竹笋的做法：
1、香椿放开水锅里烫一下捞出切成1cm长的小段 ， 竹笋切成条状也放开水锅里焯一下捞出
2、炒锅加油烧热放葱姜炒香放竹笋略加煸炒再下香椿一起煸炒加点水烧开收汁，加盐，糖，鸡精煸炒1分钟即可出锅 。
家常竹笋的做法之二：竹笋鸡
（1)竹笋鸡的材料：
鸡腿2～3只，绿竹笋2～3支 ， 香菇数朵 ， 竹笙随意，盐适量，米酒少许 。
（2)竹笋鸡的`做法：
1、鸡腿切块，香菇泡软切大块，竹笋去壳切块备用 。
2、起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可 。
3、烧1锅水，投入竹笋与炒好的鸡块 ， 煮开后去除汤面的杂质，转小火焖煮20分左右 。
4、竹笙用水泡约15分，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段 。
5、将处理好的竹笙投入熬好的竹笋鸡汤，再煮5分钟调味后即可食用 。
家常竹笋的做法之三：烧竹笋
（1)烧竹笋的材料：
1、烧竹笋的主料：冬笋400克 ，
2、烧竹笋的辅料：猪里脊肉50克，榨菜25克，
3、烧竹笋的调料：植物油50克，大葱5克 ， 姜5克，辣椒（红，尖，干)5克，香油10克，盐3克，酱油5克，料酒5克 。
（2)烧竹笋的做法：
1、笋肉在沸水中煮熟去水 ， 切成1.5寸长的厚片 ， 每片用刀拍一下后切成条；
2、猪里脊肉、榨菜（用水洗一下除去咸味)、姜、葱、辣椒（去蒂籽)均切成末；
3、起锅放油，油热后将笋片入锅略炸（时间不宜过长，以防炸焦) ， 沥油 ， 肉末入油锅煸炒好 ， 倒入榨菜、姜、辣椒末，加肉汤100毫升、盐和少许酱油，用文火烧煨，待笋熟透入味，放入葱花，淋上芝麻油颠翻几下起锅装盘 。
竹笋和豆腐一起吃好不好3孕妇是可以吃竹笋吗
1、孕妇可以吃竹笋
孕妇可以吃竹笋，竹笋是一种非常好的保健食材，含有丰富的蛋白质，多种人体所需的氨基酸 ， 也富含萝卜素、维生素B、维生素C等营养素 。不仅能够排出体内的废弃物，同时还能够有效治疗由于怀孕造成的水肿现象 。
2、孕妇不能吃多竹笋
孕妇虽然可以吃竹笋 ， 但是千万不能多吃 。竹笋中含有大量的草酸 ， 吃多了会影响体内钙的吸收 ， 不利于妈妈的身体健康 。
3、孕妇吃竹笋的好处
（1)开胃健脾
竹笋就具有开胃健脾、增强食欲的作用，尤其对于孕妇在怀孕早期由于孕吐造成的食欲不佳具有很好的缓解作用 。
（2)促消化防便秘
怀孕之后，很多孕妇由于子宫增大压迫直肠，会出现便秘或消化不良的情况，这个时候适当的吃一些竹笋，竹笋中的纤维能使胃肠蠕动加快，能够有效的促进消化 。降低肠内压力 ， 减少粪便粘度，有利于粪便排出，能用于治疗便秘，和预防结肠癌 。
（3)有助于胎儿大脑发育
竹笋中钾、磷、钙等矿物质含量丰富，可以促进胎儿骨骼生长和身体发育 。
（4)有助提高胎儿免疫力
竹笋还富含维生素B、维生素C等多种营养素，能保护胎儿的视力、神经系统发育，提高胎儿免疫力 。
4、孕妇吃竹笋的注意事项
1、身体比较虚弱的孕妇或者胎儿不太稳定的孕妇要谨慎食用 ， 否则可能产生不好的影响 。
2、竹笋是寒性食品 ， 有涩味，含较多的粗纤维，容易使胃肠震动加快，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的孕妇不可大量食用 。比如患有胃疡、十二脂肠溃疡、胃出血患者的孕妇不利 ， 对于患有慢性胃肠炎的孕妇也不易康复 。
###其它资料参考###竹笋和豆腐都是生活中经常迟到的食物,那么问题来了,竹笋和豆腐是否可以一起吃呢?一起吃的话应该怎么做呢?下面我们来一起介绍下吧!
竹笋可以和豆腐一起吃吗
完全没问题,不会有什么相互作用,而且味道还会很鲜美.如果是菜场卖的那种水泡的笋,可以配嫩豆腐煮三鲜汤吃,再加点肉片进去或者火腿肠,想要更鲜还可以放点黄花菜,打个鸡蛋进去都非常好吃.如果是新鲜竹笋可以炒腊肉或者香肠,要放豆腐的话就要用老豆腐油煎一下,然后烩在一起也是个好吃营养的菜.还可以把竹笋、豆腐、小白菜、鹌鹑蛋、肉丸子、鱼丸子、肉糕、鱼糕什么的,自己还想加其他的清爽点的增加能鲜味的菜都可以,一起煮成一锅热乎乎的全家福火锅,又简单又好吃,赶快去试试吧!友情提示,火锅里放冻豆腐更好吃哦~
肉炒豆腐
主料:豆腐500g
辅料:油适量,盐适量,竹笋200g,猪肉300g,胡萝卜100g步骤:
1.竹笋切丁,胡萝卜洗净备用.
2.将配料切丁备用.
3.肉切好备用.
4.锅中加水烧开下入材料氽水.
5.氽好水盛出备用.
6.炒锅上火加热.
7.加油烧热,下入肉翻炒.
8.加入酱油.
9.加入生抽.
10.下入氽好水的配料.
11.出锅装盘.
三杯竹笋
主料:春笋 (400克)
辅料:九层塔 (1枝)、红葱头 (5个)、朝天椒 (2个)、姜 (2片)做法:
1、红葱头剥皮、去根,切小块姜切片、朝天椒切成斜片九层塔洗净,取叶片待用.
2、春笋去壳,切成滚刀块.
3、锅置火上适量油烧至7成热,放入笋块炸至笋块表面微微收缩捞出.
4、另起锅,注入香油烧至5成热,放入蒜粒、红葱头、姜片、朝天椒爆香.
5、放入笋块,加入生抽、冰糖翻炒片刻.
6、锅中调入米酒,大火烧至汤汁渐浓.
7、撒入九层塔翻炒至叶片变软即可.
春笋砂锅煲鸭汤
主料:春笋 (1根)、番鸭 (1腿)
辅料:胡萝卜 (半根)、生姜 (1小块)
做法:
1、把春笋和胡萝卜用波纹刀切好,生姜切片备用.
2、温开水倒入砂锅煲内,倒入洗好的鸭腿和生姜片.
3、倒入料酒开大火待水开了转小火.
4、待小火煲到40分钟了,撇去浮沫倒入胡萝卜片.
5、倒入春笋,盖上盖子用小火慢慢炖40分钟.
6、倒入适量的盐巴,就可以出锅了
###其它资料参考###豆腐与竹笋可以同吃，以”肉炒豆腐竹笋“为例 。做法如下：
主料：豆腐500g
辅料：油适量，盐适量，竹笋200g ， 猪肉300g，胡萝卜100g
步骤：
1.竹笋切丁 ， 胡萝卜洗净备用 。
2.将配料切丁备用 。
3.肉切好备用 。
4.锅中加水烧开下入材料氽水 。
5.氽好水盛出备用 。
6.炒锅上火加热 。
7.加油烧热，下入肉翻炒 。
8.加入酱油 。
9.加入生抽 。
10.下入氽好水的配料 。
11.出锅装盘 。
###其它资料参考###豆腐和莴笋是清淡食物的代表，但是味道却完全不一样，豆腐味道基本无味 ， 而莴笋的味道清淡中带着一丝的甘甜，而且这两种食物的营养价值到十分的丰富，那么这两种食物能不能一起吃呢?让我们一起来看一看吧 。
豆腐和莴笋能一起吃吗
可以，豆腐和莴笋可以一起吃，因为这两种食物的营养物质并没有与之相克的物质，而且因为其营养价值的丰富，能一起给我们的身体带来更加丰富的营养 。
豆腐和莴笋的营养价值
豆腐是属于高营养的食物 ， 它含有丰富的铁、钙、磷、镁、等多种人类身体所需要的微量元素，而且豆腐中所含的蛋白质完全可以和鱼肉的蛋白质所媲美，由此可见豆腐的营养价值有多么的丰富 。
莴笋中含有多种营养成分，其中含有丰富的维生素A、维生素B1 ， B2 ， 维生素E、蛋白质、烟酸、胡萝卜素、脂肪、膳食纤维以及微量元素钙、镁、磷、钠、钾等，可以补充大部分我们人体所需要的营养价值 ， 对我们的身体是非常好的 。
豆腐和莴笋一起吃的好处
均衡营养
因为豆腐和莴笋中有些营养价值是对方所没有的 ， 所以这两种食物搭配在一起可以把营养均衡在一起，为我们的身体带来更加全面的营养 。
豆腐、莴笋不能和什么一起吃
豆腐+葱：豆腐和葱一起吃会影响身体对营养物质的吸收，这样一来就会使得身体吸收不到身体所需的营养，对我们的身体是不利的 。
豆腐+竹笋：这两种菜一起吃会导致结石的形成，给身体造成不必要的疾?。?损害我们的健康 。
豆腐+苦瓜：这两种菜分开吃对我们的身体是很好的，但是如果一起吃会给我们的身体造成一定的疾病 ， 对我们的身体是很不好的 。
豆腐+木耳菜：这两种菜分开来吃对我们身体的营养都会有很好的补充，但是两者一起吃会造成营养物质的破坏，使得身体无法补充到需要的营养 。
豆腐+菠菜：这两种菜一起吃对我们的身体是很不好的，会使我们的身体吸收不到钙物质，给身体带来负面的影响 。
莴笋+蜂蜜：两者分开吃对我们的身体有很多的好处，但是一起吃会引起腹泻，对我们的身体没有好处 。
莴笋+细辛：细辛性质温和，莴笋和细辛两者的功能性味皆不相合，细辛可以用作治病，如果一起吃会降低药效，使患者身体的疾病无法快速的痊愈 。
莴笋+奶酪：乳酪是油脂性食物，而莴苣性寒，二者同食，容易导致消化不良，或腹痛腹泻 。
哪些人不宜吃豆腐
1、痛风患者不宜吃豆腐
大家都知道大豆是豆腐的初始物，而在大豆中的嘌呤含量极为丰富，因此对于患有痛风的患者来说最好不要过量吃豆腐 。因为豆腐中的嘌呤会导致增高痛风病人的血尿浓度，再加上患者本身就存在有嘌呤代谢的障碍，因此吃豆腐还会使患者体内血尿酸度增高 ， 从而使病情加重 。
2、胃寒者不宜吃豆腐
豆腐的性质偏寒性，因此对于一些体质较为虚弱，并且患有胃寒以及宫寒的女性来说都是禁止过量食用的 。特别是对于患有胃寒的患者 ， 因为胃寒的患者是因为体内的寒气较重才导致了胃寒，如果常常吃豆腐的话会不利于患者病情的恢复，对身体是很不好的
3、服用四环素类药物不宜吃豆腐
在服用四环素类药物的时候，最好是尽可能的少吃或者不吃豆腐 ， 因为这两种食物中的某种物质会发生化学反应，降低杀菌效果 ， 对患者的病情不利于恢复，药品的药效得不到发挥 。
哪些人不宜吃莴笋
1、经期女性不宜吃莴笋
因为莴笋的性质寒凉，经期女性食用会导致行经不畅、月经不调，加重痛经症状，使我们的身体承受一定的负担 。
2、脾胃虚寒或寒性体质不宜吃莴笋
因为莴笋属于凉性的食物，会刺激胃液的分泌 ， 虚寒体质或脾胃不好的人食用会加重患者的病情 。
3、有眼疾的人不宜吃莴笋
多吃莴笋对我们的眼睛并不好，尤其是本身就有眼疾的患者 ， 就更不适合吃莴笋了，否则会加重患者的病情 。
豆腐和莴笋搭配食谱
豆腐莴笋叶
做法：蒸锅加水烧开转中火，隔水放入豆腐蒸15分钟左右拿出，倒掉蒸出的水，莴笋叶洗净，煮锅加水烧开，放入莴笋叶烧8分钟左右断生捞出 ， 清水冲洗挤掉水份 ， 切等长的段码在豆腐上，放豆瓣酱即可 。
功效：这道菜不仅味道美，而且还能起到均衡营养的作用，因为豆腐和莴笋之间有能够相互补充的营养，可以使我们的营养更加的全面 。
莴笋豆腐清汤
做法：取小汤锅，倒入500ml左右的纯净水煮开，改中火，放切成丁的豆腐煮至豆腐浮起来，之后放入莴笋片(因为我那根特别小，所以切成了小圆片)，滴几滴食用油(我放的是家乡带来的花生油，好香)，之后再煮一两分钟莴笋就断生啦，丢点盐进去就可以出锅享用了 。
功效：可以起到开胃生津的效果，这道菜非常的清爽 ， 会使我们的胃口大开，起到开胃生津的效果
###其它资料参考###冬笋能与豆腐一起煮着吃 。
食材：
豆腐，冬笋，平菇 ， 青甜椒，红杭椒，黑木耳，郫县豆瓣酱
做法：
1、豆腐切“日”字形状的厚块，然后锅内放油到七成左右 ， 放入锅内炸到金黄硬壳的豆腐块待用 。
2、冬笋剥去外壳放入锅里加水煮熟，冷却后切片待用 。
3、青甜椒洗干净，切三角块待用 。
4、平菇洗干净，切“日”字形状方块待用 。
5、红杭椒洗干净，切斜刀片待用 。
6、黑木耳洗干净，用手撕成块待用 。
7、净锅内加入精制油，大火加热至四成热 ， 倒入冬笋片、平菇块大火滑油，快出锅时放入青甜椒块滑油，出锅沥干油分 。
8、锅内加入少许精制油 ， 倒入生姜末、红杭椒片煸香 ， 然后放入郫县豆瓣酱继续煸炒出红油 。放黑木耳以及滑油过的冬笋片、平菇块、豆腐块，加一杯清水调入少许盐、老抽 ， 略微煮一会儿，让豆腐入味 。最后放蘑菇精（代替味精）、青甜椒块炒匀，勾一点点薄芡，淋一二滴香油，拌匀起锅，盛入盘内稍摆盘即可 。
###其它资料参考###竹笋和羊肉一起食用会导致腹泻 。
竹笋和豆腐一起食用会形成结石 。
竹笋和猪小排一起食用会影响钙的吸收 。
竹笋和红糖一起食用会形成赖氨酸糖基，对人体不利 。
由于竹笋性属寒凉，又含较多的粗纤维和难溶性草酸钙，所以严重胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石、肝硬化、慢性肠炎患者应当慎食 。
由于竹笋中含有较多的草酸 ， 会影响人体对钙的吸收，儿童正在长身体阶段不宜多食；有尿路结石者也不宜食用 。有些人对竹笋过敏，则应忌吃 。
竹笋是寒凉性食品，含有较丰富的粗纤维 ， 容易使胃肠蠕动过快，因而胃溃疡、十二指肠溃疡活动期和胃出血的人不宜吃竹笋 。
同时，肝硬化者也不宜吃竹笋 。曾有报道称有肝硬化的人一次进食较多竹笋，导致上消化道大出血而送医院急救 。
此外患泌尿系结石者不宜常吃竹笋，其中的草酸盐易与其他食物中的钙结合形成难以溶解的草酸钙 ， 从而加重病情 。
