冷冻竹笋怎么做？
冷冻竹笋的做法
买了6根竹笋，10斤，用刀从尾部中间劈开，然后很轻松就剥出来两半竹笋了
削干净就这样了
洗干净
大锅放盐 ， 烧开水 ， 放入竹笋烫煮5分钟，捞出
冲凉水
然后控干水份
装袋冷冻起来就可以啦，随时都可以吃，提前取出退冰就可以啦
推荐一道菜：竹笋烧肉
材料
主料：猪五花肉2斤，竹笋1根，辅料 白糖，
制作步骤
1、把五花肉切块，用热水焯一下 。
2、把竹笋切块，也要用热水焯一下 ， 去涩 。
3、锅烧热，倒一点油 ， 油热后，放2大勺糖，炒糖色 。不会炒的就放弃了哈 。其实炒糖色一点都不难，要用慢火把糖融化,而且要不停的用铲子搅拌,如果看到糖结粒，也不要害怕，再继续炒下去就融化开了 。然后看到糖溶液变棕黄色就好了 ， 不要把颜色给炒太深了，太深就成焦糖了，味道会发苦 。如果掌握不好用油炒，可以先选择用水来炒糖色 。加一点水，烧开，冒小泡泡后就加入糖，然后慢慢用铲子搅拌即可 。这样也更减少油的使用量哈 。
4、放入肉中火翻炒 。尽量把肥油炒出来 。
5、炒至金黄色时 ， 放竹笋翻炒 。
6、倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽 ， 盐少许，葱姜少许 ， 八角1粒，如果没有炒糖色的这时可以加些冰糖 。冰糖烧出来的肉 ， 色泽很亮的哟 。然后加入开水覆过肉，注意一定要开水哈 。盖盖中小火炖1个小时 。直到肉烂笋香，色泽红润 ， 汤汁已经很粘稠，都裹在了肉和笋上面 。就可以出锅啦!
###其它资料参考###可以吃的 ， 竹笋需要先解冻，做竹笋红烧肉 。
材料：五花肉500克、竹笋500克、腐乳(红)1块、冰糖20克、姜15克、蒜15克、生抽1汤匙、料酒1汤匙、食盐1茶匙、植物油2汤匙、水适量 。
1、准备材料 ， 竹笋解冻 。
2、将五花肉皮上的毛刮干净，以免影响口感 。
3、将五花肉焯水，减少油腻感 。
4、竹笋解冻完切块，焯水 ， 如图所示 。
5、平底锅放入五花肉，煎至金黄 。
6、将五花肉煎出来的油滤掉，可以用这猪油炒菜 。
7、加入姜、蒜片，炒出香味 ， 如图所示 。
8、加红腐乳、生抽、料酒 ， 如图所示 。
9、翻炒至五花肉红亮亮的色泽 。
10、加入冰糖，如图所示 。
11、加入没过五花肉的水，煮沸后盖上盖子用小火焖15分钟 。
12、加入竹笋块，炒匀后，用小火焖20分钟 。
13、最后，加入少量食盐调味即可盛碟子 ， 撒上葱粒即可 。
###其它资料参考###方法一：水泡法，适合短时间内食用完
【冰过的春笋怎么煮】将新鲜的竹笋剥去外皮，切成薄片，牢记一定不要提前用水洗 。锅中倒入清水 ， 少许盐，大火煮到翻滚时，将切薄的竹笋倒入锅中，大火煮1分钟 。然后捞出来，放入冷水浸泡放置 。隔天换一次水，水中可以不用加盐，这样可以保存一个星期都不坏 。也可以将焯水后的竹笋包上保鲜膜，放入冰箱冷鲜室或者是冷冻室保存
方法二：晾晒法，可以放置一年都不会坏
如果想要竹笋在全年都可以吃到，那么就可以用晾晒法 。将竹笋去掉外壳后，牢记不要提前用水清洗 。将春笋一分为四，放入开水锅中，加入盐，大火煮几分钟 。捞出来，放到太阳下晾晒到变干 。晒干后的春笋，套上保鲜膜，放入冰箱冷冻室随吃随?。梢苑胖靡荒甓疾换峄?。
###其它资料参考###水煮竹笋汤
材料：猪前蹄膀1只、冬笋1个、生姜、盐、胡椒粉、香葱
做法：
1、蹄膀洗净，冬笋剥去笋衣，放入锅中焯水 。
2、捞出蹄膀和冬笋冲洗干净，用小镊子拔去蹄膀上残留的猪毛 ， 冬笋切片 。
3、将蹄膀、冬笋片、姜片放入煲中，加足量清水大火烧开，撇去浮沫，加盖转小火炖4小时 。
4、吃的时候放入鲜嫩的鸡腿菇煮5分钟，最后加盐、胡椒粉、香葱末调味即可 。
营养价值：
笋中含有丰富的植物蛋白和膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E及钙、磷、铁等人体必需的营养成分 。笋的脂肪和淀粉含量很少 ， 是一种低脂肪、低糖、低热量的食材，同时竹笋另一个重要的保健功效是帮助减肥，因为它含有丰富的纤维成分 。因此这种食物还有助于我们抑制饥饿感 。此外，高纤维成分还帮助消化 ， 治疗便秘 ， 因此对消化系统健康也有好处 。竹笋的纤维还可以作为身体的降温剂 。而竹笋的钾含量也很丰富 。钾一种调节血压的矿物质 。因此 ， 消费竹笋对保持血压健康有帮助 。
###其它资料参考###竹笋这样煮 ， 清爽甘甜特好喝，做一大锅，一下就被喝光
竹笋这样煮 ， 清爽甘甜特好喝 ， 做一大锅 ， 一下就被喝光！
今天一大早逛传统菜市场 ， 购一天的生活所需，因为我们这里只有早上卖菜，到中午12点就通通收摊了，只有去的早才能挑上新鲜好的菜，去迟了好的菜都挑光了 。准备买点青菜时 ， 远远就听到菜摊老板招手，今天的绿竹笋又大又嫩，来点不？因为平时买的量比较多，他们见到我都会叫上聊两句 。想着前两天腌制了咸猪蹄 ， 正好可以一起煲汤，清爽又下火，就挑了一个又大又嫩的，价格不算贵，一斤6块钱 。伦竹笋，最好吃就是绿竹笋了，又脆又甜，不会像新鲜春笋，冬笋吃后喉咙有点痒痒的感觉 。
我们这里山比较多 ， 竹笋也比较丰富 ， 春天有春笋，夏天有绿竹笋 ， 冬天有冬笋，只有绿竹笋吃的时间最久 ， 从5月份吃到10月份 ， 天气炎热用来煲汤，清爽甘甜特好喝，每次煲这汤儿子都会喝上一大碗，做上一锅，一家人一下子就被喝光了 。绿竹笋的做法挺多的，炒，凉拌，腌制酸笋都可以，我家就喜欢用来煲汤 ， 其实清爽美味的菜肴一直受到人们的喜爱，今天就为大家介绍这道清爽甘甜的绿竹笋煲骨头汤，希望你们也喜欢！
【绿竹笋煲骨头汤】
食材:绿竹笋500克，猪骨头适量，咸猪蹄一块，鸡精少许，盐少许 。
烹饪方法:
1、绿竹笋准备好 ， 咸猪蹄，猪骨洗净沥干水分 。
2、绿竹笋从中间划一刀就可以轻松去笋壳，削去老根切成小块 。
3、切好的绿竹笋洗一下，放入砂锅加入适量清水，水的量根据材料多少放就可以，加好水放煤气灶上开火煲 。
4、水开了放猪骨，咸猪蹄一起下锅煲，大火煮开撇去浮沫，转小火煲半个小时 。
5、煲好放少许鸡精 ， 盐调味 ， 咸淡根据个人口味适量添加 ， 搅拌均匀即可关火 。
6、出锅撒上适量葱花 ， 一款清爽又好喝的绿竹笋煲骨头汤就好了 ， 非常适合天热喝，
