扁豆炒肉的做法？
扁豆炒肉的做法如下：
主料：扁豆200克、瘦肉100克 。
辅料：食盐适量、大蒜适量、食油适量、干辣椒适量 。
1、准备好所有材料 。
2、把扁豆两头去掉老筋，洗净 。
3、瘦肉切片备用 。
4、锅里倒入适量油，把切好的肉加入翻炒变色，再加适量大蒜干椒辣 。
5、炒出香味，把洗干净的扁豆加入翻炒 。
6、炒至扁豆变色加适量的清水焖一会 。
7、最后加适量的盐调味即可 。
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1扁豆炒肉的简单做法
2扁豆炒肉的做法是什么
1扁豆炒肉的简单做法
做法1
材料
扁豆角400克，猪肉100克，辣椒丝，红椒半个，生抽，盐，味精，葱，姜
做法
1.嫩扁豆洗净切丝 ， 红椒切丝
2.猪肉切丝，葱姜切末 。3、炒锅放油烧热，先放葱姜末煸炒出香味后，将肉丝放入翻炒，然后放入辣椒丝
3.出香味把扁豆倒入，大火炒至熟，再放红椒丝略微翻炒，最后放味精调味出锅即可
做法2
材料
豇豆250克、肉100克、干辣椒3根、花椒几粒、生抽、豆粉、盐、鸡精
做法
1、豇豆洗净切10厘米的长段、肉在外面买现成的肉丝3元钱就够了，干辣椒切段 。肉丝用生抽和豆粉少点码味 。
2、热油锅里多放点油 ， 先把豇豆扁成有锅巴样，铲起来待用 。
3、剩余的油放辣椒和花椒，再放肉丝炒好，最后放豇豆一起炒，起锅放盐、鸡精装盘即可 。
2扁豆炒肉的做法是什么
准备扁豆两百克 ， 准备适量的小米椒，然后准备猪肉两百克，准备辅料盐、生抽、植物油、味精 。
首先把扁豆清洗干净，然后切成丝 ， 把小米椒清洗干净 ， 也切成丝，把猪肉清洗干净 ， 切成猪肉丝 。
锅中放入适量的油，油温五成热的时候放入猪肉丝煸炒 ， 猪肉丝变颜色以后放入小米椒 ， 炒出辣味儿以后，放入适量的盐，然后再把扁豆丝放到里面，不停的翻炒，这时候火尽量大一点，翻炒均匀 ， 再稍微放一点点盐，放适量的生抽翻炒均匀，再加入鸡精，放一点点开水烧开以后，就可以盛盘了 。
做扁豆的时候，扁豆一定要炒熟炒透，因为扁豆如果不熟，容易导致一些肠胃的副作用反应，甚至引起恶心呕吐的症状，扁豆炒肉的方法比较简单，加入小米椒，具有口感香辣的特点，非常的下饭，在夏季适当得吃一些，还有很好的清热去火的作用 。
###其它资料参考###用料：扁豆200克、猪前腿瘦肉150克、大蒜2瓣、豆瓣酱1勺、生抽适量、淀粉适量、盐适量 。
步骤：
1、准备材料如图 。
2、将扁豆洗净去筋，大蒜切片 。
3、将瘦肉切小块加入适量淀粉和水拌匀 。
4、热锅倒油烧至八成热 。
5、放入瘦肉翻炒约10秒 。
6、放入一勺豆瓣酱翻炒10秒 。
7、放入大蒜翻炒10秒 。
8、放入扁豆翻炒30秒 。
9、倒入适量清水煮开转小火煮至汤汁收干2/3 。
10、倒入适量生抽翻炒均匀 。
11、放入适量食盐翻炒均匀，直至汤汁浓稠即可关火 。
12、成品 。
###其它资料参考###扁豆炒肉 。
主料：扁豆200克、猪肉150克、辣椒15克 。
辅料：蒜5克、料酒5克、生抽5克、鸡粉2克、盐2克、水淀粉5克 。
1、扁豆切丝，猪肉切丝 ， 辣椒切丝 。
2、锅中放入清水煮沸，倒入扁豆 ， 焯水30秒 。
3、锅中放油，倒入猪肉，煸炒至变色 。
4、加入料酒，翻炒均匀 ， 倒入蒜片，生抽 ， 翻炒均匀 。
5、加入辣椒，扁豆，鸡粉，盐，大火翻炒 。
6、加入水淀粉，翻炒均匀即可使用 。
7、扁豆炒肉成品图 。
###其它资料参考### 扁豆是大家非常熟悉的一种食材，扁豆和肉搭配在一起煮着吃，味道好，营养价值也非常高，适当的吃一些扁豆烧肉 ， 能够补充身体所需要的优质蛋白，维生素以及镁元素，下面就给大家介绍一下扁豆烧肉怎么做好吃 。
扁豆烧肉怎么做好吃需要准备辣椒，八角，酱油，味精，盐 ， 生姜，猪肉以及扁豆，首先把扁豆清洗干净水分晾干，然后再准备一些黑猪肉，切成片状，锅中加入适量的油烧热 ， 把辅料放进去炒香 ， 再把猪肉放进去，最后加入扁豆和肉一起翻炒到变色，再加入酱油，料子，加入适量的水煮一下，焖煮到熟以后，加一些味精调味就可以吃了 。
扁豆可以怎么吃可以做鱼香扁豆丝，需要准备味精，白糖 ， 精盐，香醋，胡椒粉，花椒粉，豆瓣酱 ， 酱油，辣椒油，食用油，淀粉，大蒜，生姜，泡椒以及扁豆，先把扁头两头的尖头掐掉，清洗干净切成细丝，生姜蒜切末 ， 泡椒切末 ， 锅烧热后把扁豆放进去翻炒一会儿，然后再加精盐，泡椒，生姜，大蒜，炒到断生，再把其他各种调料全部都放进去，用水淀粉勾芡 ， 吃起来香辣可口，鲜香嫩爽 。
还可以制作辣炒扁豆丝，需要准备鸡精，盐 ， 生抽，蒜瓣，生姜，辣椒以及扁豆，锅中加入适量的油，把蒜瓣，生姜丝放进去翻炒出香味，然后再加干辣椒，扁豆丝倒进去翻炒均匀，再加入盐，生抽继续翻炒一下，火可以关的小一些，出锅之前撒上一些鸡精蒜末就可以吃了 。
还可以制作扁豆米沙拉，需要准备香葱，香肠，玉米粒，扁豆，洋葱，橄榄油，黑胡椒粉，盐，芥末 ， 香草醋 ， 橄榄油 ， 先把所有的料倒进碗里面混合均匀，然后锅中加入一些橄榄油烧热，香肠放进去煎到两面发黄，然后再切成薄片，扁豆放到开水里面焯烫一下 ， 再取出来水分沥干，再把香肠片，洋葱碎，玉米粒，扁豆一起放进碗里面，淋上一些沙拉汁，然后再撒上一些香葱碎就可以吃了 。
还可以制作扁豆番茄焖香菇，需要准备豌豆，洋葱，杨苏叶，生姜粉，小茴香 ， 粉盐，番茄，扁豆，大蒜 ， 胡萝卜，橄榄油 ， 干香菇，先把香菇放到开水里面，浸泡20分钟左右，泡完以后捞出来，蒂部去除切成薄片，香菇水过滤掉 ， 杂质去除，炖锅里面加入适量的橄榄油，用中火加热，然后再把大蒜，胡萝卜放进去煸炒5分钟，一直到大蒜 ， 胡萝卜变软，干杨苏叶姜粉，小茴香，粉盐，番茄，扁豆，香菇水以及香菇一起倒进锅中 ， 煮开以后调成小火加盖子焖煮35分钟，一直到扁豆变软，橄榄油放进煎锅中，用中火把糖，洋葱翻炒一下 ， 然后再把豌豆放到炖锅里面 ， 煮两分钟一直到熟透就可以把洋葱洒在上面来吃 。
扁豆的营养价值适当的吃一些扁豆能够补充身体所需要的优质蛋白 ， 能够让身体吸收更多的营养物质，免疫力可以增强，经常吃一些还可以让抵抗疾病的能力变得更好，扁豆里面的维生素含量非常高，适当的吃一些就可以很好的保护肠道，让肠道蠕动的速度变得更快，这样就能达到刺激排便作用，让便秘问题得到更有效的调节 。
扁豆里面含有非常丰富的镁元素，适当的吃一些能够让男性的体力变得更好，而且磷脂的含量也非常丰富，能够让糖的代谢能力变得更强，对于糖尿病患者来说还是非常适合的，所以平时适当的吃一些扁豆，对健康方面的帮助也非常大 。
扁豆要焯水吗如果准备做凉拌扁豆，那么制作之前肯定是需要焯水的，因为扁豆里面含有一些植物凝素以及毒素酵素，对胃黏膜造成刺激，会让红细胞的带氧功能降低，如果不焯水以后来凉拌扁豆 ， 对健康方面的危害就非常大，但如果选择炒制以后来吃，那么就不需要焯水，在高温烹调的过程中，植物血凝素以及酵素都可以被很好的分解掉 。
上面介绍的就是扁豆的制作方法以及营养价值，适当的吃一些扁豆能够补充身体各种营养物质，让身体体质变得更好，让身体抵抗疾病的能力也变得更强，有这方面需求的人平时就可以适当的吃一些扁豆来保健身体，让身体变得更加健康 。
###其它资料参考###扁豆角小炒肉
这道扁豆小炒肉 ， 用到宽的扁豆角和里脊肉片 ， 又配上豆瓣辣酱 ， 扁豆角的鲜嫩，里脊的肉香和香辣豆瓣酱的味道融合在一起，很是下饭的一道菜哦！
原料：扁豆角、里脊肉、食盐、食用油、料酒、花椒粉、淀粉、生抽、蒜瓣、姜片、豆瓣辣酱 。
做法步骤：
第1步、准百原料；
第2步、将扁豆角入煮锅内，水里放入1克食盐 ， 将扁豆角煮熟；
第3步、将煮熟的扁豆角斜刀切段；
第4步、切好的肉片放入料酒、生抽、花椒粉、淀粉、食用油抓匀，腌制10分钟；
【河南扁豆炒肉怎么炒好吃】第5步、炒锅内放入食用油油温5成热，倒入肉片，快速用筷子划散，煸炒至肉片变色称出备用；
第6步、炒锅内留底油，放入蒜瓣、姜片煸香；
第7步、放入煸好的肉片，再放入豆瓣辣酱煸炒；
第8步、再倒入扁豆角，翻炒均匀放入食盐、鸡精调味即可 。
###其它资料参考###家人都爱吃扁豆炒肉丝，好吃有诀窍，学会这一招，你也是大厨
豆角是一年四季大家都喜欢吃的蔬菜 ， 其营养价值丰富，口感好，价格实惠 。可以炒着吃、可以炖着吃，也可以做咸菜吃 ， 还可以晒成干豆角 。豆角不光吃法多，品种也非常多 。平时在菜场或超市常见的豆角有扁豆、四季豆、豇豆、白不老、蛇豆等类型，经常购买四季豆和豇豆这两种，这两种豆角是南方非常来常见的品种，以前在老家经常吃，来北京之后依然习惯买这两种豆角吃 ， 所以很少买扁豆、白不老等北方特有的豆角，偶尔买一次也是用来做炖菜或者焖面，很少用来炒着吃 。
前几天在朋友家聚餐 ， 其中有一道菜是炒扁豆，发现孩子和孩子爸都挺喜欢吃，回来之后也买了扁豆 ， 立即做了这道扁豆炒肉丝，几分钟就轻松搞定的快手下饭菜，又简单又好吃 。
准备食材：
里脊肉200g、扁豆300g、小米椒4个、蒜4个、食用油适量、盐少许、生抽1小勺、蚝油1小勺、淀粉少许、胡椒粉少许
制作方法：
1、先准备好食材，然后将清洗干净的扁豆斜着切丝 。扁豆不容易熟，切丝一方面容易熟，另一方面容易入味；
2、将切好扁豆丝放入开水锅中焯水至六成熟左右捞出，焯水时在锅中滴入3~5滴食用油和一丢丢盐，蔬菜焯水加食用油和盐可以保持蔬菜翠绿的颜色；
3、扁豆丝焯水完成之后捞出，并立即过冷水 ， 然后沥干水分 。焯水后过冷水可以保持扁豆脆爽的口感；
4、里脊肉用清水冲洗干净后顺着纹路切成3cm~4cm左右长的丝 。切的过程中尽量保持粗细均匀；
5、往肉丝中加入蚝油、生抽、淀粉、胡椒粉和少许清水，用筷子搅拌均匀腌制3分钟~5分钟；
6、将清洗干净的小米椒切小段，蒜切成粗丝；
7、燃气灶开火 ， 锅烧热之后倒入少许食用油，等待油烧热之后放入切好的蒜片 ， 小火慢慢煸炒；
8、煸炒至闻到蒜香味后加入小米椒一起翻炒；
9、加入焯水后的扁豆和少许盐一起翻炒 。扁豆不容易入味，肉丝提前加调味料腌制过，所以与肉丝混合炒之前要先加盐翻入味 ， 这样做出来的扁豆才好吃；
10、翻炒至扁豆有淡淡的咸味之后出锅备用；
11、锅中再次倒入少许食用油，等待油温烧至六七成热时加入提前腌制好的肉丝大火快速翻炒 。肉下锅后用大火快速爆炒才能保持鲜嫩的口感；
12、翻炒至肉丝表面微微变色时加入扁豆丝一起混合翻炒均匀关火出锅；
小贴士：
1、扁豆焯水后再炒容易熟，没熟的扁豆吃了容易食物中毒 ， 做的过程中一定要注意；
2、肉丝腌制时加少许蚝油和淀粉，可以起到嫩滑的作用；
3、肉丝下锅后要大火快速爆出锅，时间太久了吃起来发柴；
###其它资料参考###炒15分钟左右即可，可以先焯水，再进行炒制，下面介绍做法：
准备材料：扁豆350g、 大蒜5瓣、姜2片、蚝油1小勺、盐依个人口味、十三香少许、砂糖2g
制作步骤：
1、扁豆去根，尖，茎 ， 冷水洗干净，大蒜，用刀身拍扁，再切碎 。
2、锅中加入水大火烧开 ， 加一勺盐，滴几滴食用油 ， 倒入洗干净的扁豆，烧开后煮2分钟捞出即可 。
3、扁豆捞出后立即过冷水，再淋干，准备工作完成 。
4、锅中加入橄榄油，油温7成加姜蒜炒香 ， 再加入焯水的扁豆，炒至扁豆打皱时加入盐翻炒 。
5、加入十三香，再加入蚝油，盖上盖子将扁豆炒熟 。
6、加入一勺白砂糖提鲜 ， 炒均匀即可出锅 。
7、成品图 。
