扁豆可以放冰箱多长时间 扁豆吃起来有苦味是怎么回事？
无论是扁豆丝炒肉还是扁豆焖面，都超级好吃 。不过有时候感觉扁豆有些苦味，非常郁闷，那么扁豆有苦味是坏了么？究竟是什么原因呢？我将为大家解答！
扁豆可以放冰箱多长时间放在冰箱冷藏室,建议用保鲜袋装号,一般可以放5天左右 。时间太长就不建议食用了哈
炒扁豆的做法：
1.扁豆洗净后切丝尖椒切丝；
2.在沸水中焯熟，以除去毒素和豆腥味；扁豆丝捞出后立即投入冷水中浸泡一下 ， 可以保持其碧绿的颜色，口感也更脆嫩；
3.锅中放油加入花椒炸香；
4.倒入焯好水飞扁豆翻炒；
5.加入盐鸡精翻炒均匀即可 。
扁豆吃起来有苦味是怎么回事扁豆角炒之前应该用开水焯一下 ， 好熟又不会发苦 。其实生炒扁豆角的确有一点点微苦的味道，如果炒不熟，肠胃不好的人吃了会腹泻 。
扁豆怎么做好吃扁豆焖面的做法扁豆焖面适合产后乳汁不下的妇女食用，不仅能够催乳，月子阶段还可以帮助妈妈们补血 。
用料：
豆角260克、面条适量、猪里脊肉1小块、色拉油适量、食盐4克、葱5克、蒜8瓣、料酒少许、生抽5克、老抽5克、耗油适量 。
做法：
1、豆角260克 ， 洗净，掰成5厘米左右的长段 。
2、猪肉一小块，洗净切片，加料酒 ， 生抽 ， 老抽，白胡椒粉，盐腌制入味；大蒜8瓣，洗净切碎末 。
3、面条加水煮到七八成熟，捞出备用 。
3、锅中倒一点油，放入肉片炒到变色，再放入葱花炒出葱香味 。
4、再下入豆角，翻炒几下后加盐 ， 生抽，老抽，炒匀 。
5、这时倒入热水，水量将将没过豆角，然后均匀铺上蒸到七八分熟的面条 ， 盖上锅盖 ， 中小火焖 。待汤汁收的差不多了 ， 加一点蚝油，拌炒均匀 。最后把火调大 ， 撒入蒜末，边炒匀边收干汤汁就可以了 。喜欢吃醋的最后还可以再烹一点醋 。
小贴士：
1、豆角能够提高机体免疫力，提高机体的抗病能力和康复能力 。
2、多吃扁豆可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用 。
功效：扁豆焖面适合产后乳汁不下的妇女食用，不仅能够催乳，月子阶段还可以帮助妈妈们补血 。
京酱焖白扁豆的做法京酱白扁豆色泽油润、酱香浓郁、豆角软烂、味道醇厚 。
用料：
白扁豆300克、五花肉80克、六必居稀黄酱2茶匙、葱适量、姜适量、鲜酱油1茶匙、绍酒1茶匙、白糖适量、味精少许、烹调油适量、清水适量 。
做法：
1、先把扁豆放入锅中用小火进行干煸，待豆角中的水汽煸干后淋入少许油继续煸炒，把扁豆煸炒至八分熟盛出备用 。
2、锅中放少许底油下入五花肉片煸炒 ， 把肉片煸透出油后放入葱姜末爆香 ， 烹入绍酒和酱油炒匀 ， 最后放入黄酱用小火煸炒 。
3、把黄酱和肉片煸炒出香味倒入适量清水煮开，然后放入煸炒后的豆角炒匀，炒匀后盖上锅盖焖制10分钟 。
4、待扁豆焖至软烂后撒入少许白糖和味精提鲜，最后用旺火把汤汁收净，汤汁收净后便可出锅码盘 。
小贴士：
1、白扁豆在煸炒时锅中先不用放油 ， 用干锅小火不断翻炒，待水汽煸净后再淋入少许油即可，这样要比过油煎炸省油，炒时由于水分减少也不易爆 。
2、用酱炒就不用放盐了 。如喜欢吃蒜，还可以在扁豆出锅时放入适量的蒜末味道也不错，夏季可防止肠胃病的发生 。
功效：改善血液循环、扩张血管、延缓衰老；五花肉补肾、滋阴、益气 。
有的蔬菜本身的味道；有的农药的残留，农药的化学成分多为苦味；有的是炒菜技术欠佳 ， 糖多了，糖熬焦了就会苦；有的跟培育条件相关 ， 就是说在蔬菜成长不同阶段内部苦味物质的多少跟外界的刺激有关 。例如光照，光照时间过少或过多对不同的芽苗菜影响不一样，有时也 会导致发苦；如豆芽菜发芽最好用纯净水 ， 水不好会苦；如绿豆芽发制时温度不能高 ， 发热会变色同时也会苦；如基质培养的萝卜苗 ， 基质里含磷太高就会较苦；如 油麦菜植株太老也会苦一些 。有的跟品种相关，取决于遗传因素，因为苦味元素的形成是受苦味基因的控制，从而使不同的品种间苦味元素含量 的多少存在着差别 。
###其它资料参考###家常菜肉沫豆角做出来有苦味是哪一步出了错？豆角还有其他什么吃法吗？生猪肉1块，酸豇豆适当，小葱1根，蒜头5瓣，干红辣椒2个；首先将自身腌制的酸豇豆取下两根，择去两边的须根，将放在一个较为大点的容器中 ， 再加上温开水，泡浸一会 ， 然后将酸豇豆细心清理干净，沥干水分；切割成小碎粉用就可以，同时将小葱取葱根，切完才可以末，大蒜剥皮切割成末 ， 干红辣椒切割成段儿用，一小块生猪肉，用清水冲干净后，沥干水分，剁碎肉沫用；
备好全部食物，将炒菜锅放置火上 ， 烧开后，再加上植物油，放进葱姜蒜和辣椒，油爆出在其中的香味后，放进提早剁较好的肉沫，用炒勺迅速滑散，与此同时滴进少量黄酒和生抽；
翻炒均匀，促使肉沫着色 ， 然后将酸豇豆放进锅里，走红快速的煸炒一会儿，随后上洒些许的味精，自然如果实在不太喜欢 ， 也可以不放 ， 翻炒均匀后，就可以熄火，将做好的肉沫酸豇豆盛存在于菜盘中享受 。
肉沫酸豇豆是一道非常受大伙儿喜欢的食物，将长豆角通过特殊烹制工艺流程制作而成，保存时间常，又具有口味，而做好的酸豇豆与生猪肉也是很经典的搭配 ， 酸豇豆的爽脆进味与鲜香的生猪肉相互之间结合，促使整道菜的口感提升了不少，特别适合做一道健脾开胃下饭菜凉拌菜，这道白米饭爱人“肉沫酸豇豆” ，
扁豆角炒以前应当用开水焯一下，好熟又不会有苦味 。实际上生炒扁豆角确实有一点点微苦的味道 ， 假如炒不太熟，肠胃不好的人吃了会拉肚子 。扁豆角炒以前应当用开水焯一下 ， 好熟又不会有苦味 。实际上生炒扁豆角确实有一点点微苦的味道，假如炒不太熟，肠胃不好的人吃了会拉肚子 。
###其它资料参考###红扁小芸豆有苦味是很正常的，搓一下水就可以了 。
可以参照下面的食谱，口感非常好 。
一、香辣红扁豆菠菜汤
材料：橄榄油1汤匙，大的红洋葱1个，切块，现磨黑胡椒和盐适量，罐装切块西红柿400克，冷冻菠菜225毫升，红扁豆375克，水450毫升 ， 干罗勒2茶匙，小豆蔻1.5茶匙，孜然1茶匙，辣椒粉半茶匙，咖喱粉半茶匙
做法步骤：
1.用中火将油在大锅内烧热 ， 放入洋葱炒到洋葱变软 。加盐和胡椒，放入西红柿，菠菜和扁豆，再倒入水 。加上罗勒，小豆蔻，孜然，辣椒粉和咖喱粉 ， 煮沸后转小火，再烧25分钟 。适时搅动直到扁豆变软 。
2.将汤转到一个搅拌机里（或是手动的搅拌器），一直到搅拌均匀即可 。
二、番茄红扁豆汤
材料：清鸡汤或蔬菜清汤600毫升 ， 橄榄油2汤匙，冬葱3个，大蒜2—3瓣 ， 新鲜罗勒数枝，红扁豆瓣115克，罐装番茄块（带汁）400克，软奶油乳酪100克（不用亦可） ， 盐适量，黑胡椒少许
做法步骤：
1.汤加热 。橄榄油放入大煮锅加热 。冬葱、大蒜去皮切碎，文火煎5分钟至软 。
2.罗勒叶洗净沥干 ， 除留出几片作点缀用外，其余切成一汤匙的丝 。
3.红扁豆洗净沥干，连同高汤及番茄加入锅中煮沸，加盖煨15分钟 。煨至10分钟时加入一半罗勒叶丝 。
4.奶油乳酪放入小碗搅打至软，加入余下的罗勒叶丝拌匀 。
5.用食物调理机或搅拌机将汤调成糊状，加盐、胡椒调味 。上桌时 ， 放几匙掺了罗勒叶丝的奶油乳酪 ， 用罗勒叶点缀 。
###其它资料参考###你好?。?
苦瓜的大众烹调法：
凉拌苦瓜
苦瓜500克，红辣椒30克，香油2茶匙，酱油半茶匙，豆瓣酱少许，蒜泥少许，盐、味精
各少许 。
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干
水分，放入盘中待用 。
2、将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝
拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上 ， 拌匀即可 。
Dawnrain: 苦瓜用开水烫可去苦味；辣椒用盐腌，可去掉一些辣味 。
怪味苦瓜
苦瓜500克 ， 花椒油、酱油、芝麻酱各1茶匙，白糖、醋、辣椒油、豆豉各1汤匙，盐、
香油、味精、葱姜蒜末各适量 。
1、将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣 ， 去瓤后切成粗丝，放入开水锅中焯一下 ， 捞出用凉开
水浸凉，拌入盐、香油 。
2、炒锅上火，加入约2汤匙油烧至五成热，下豆豉炒香 ， 装盘冷却后，斩成细末 ， 放入
碗内，加酱油、白糖、醋、味精、葱姜蒜末、辣椒油、花椒油、芝麻酱调成怪味汁 。
3、苦瓜放入盘内 ， 淋上怪味汁拌匀即可 。
Dawnrain: 要选用新鲜细嫩的苦瓜；苦瓜焯水时，要用旺火，以保持鲜嫩 。
葱油苦瓜
苦瓜500克，香油2汤匙，葱50克，花椒10粒，盐、味精各适量 。
1、将苦瓜去瓜蒂，剖开成两半，去瓤，斜切成片，然后下沸水中焯至断生 ， 捞出控净
水分 ， 放入盘内，趁热撒入适量精盐拌匀，控干水分待用 。
2、将葱切成葱末 ， 取碗将适量盐放在下面，葱花集中放在上面 。
3、将香油烧至四成热，下花椒炸出香味后捞出不要；再将香油烧至七成热，迅速浇在葱
花上，搅匀后将苦瓜片放入，加味精拌匀即可装盘 。
Dawnrain: 苦瓜用开水烫可去苦味；此菜香味浓郁，开胃爽口 。
鱼香苦瓜
苦瓜500克，豆瓣酱1汤匙 ， 葱丝、姜丝、蒜末共30克、红辣椒2只 ， 香油、酱油、白糖
、醋各适量 。
1、将苦瓜去瓜蒂 ， 平剖成两瓣，去瓤后切成细丝 ， 放入开水锅中焯一下，捞出用凉开
水浸凉；红辣椒去蒂及籽，切成细丝，也焯一下，浸凉待用 。
2、炒锅上火，加入约2汤匙油烧至五成热 ， 下葱丝、姜丝、蒜末炒出香味 ， 再下豆瓣酱
煸出红油后加入酱油、白糖、醋炒匀 ， 盛出晾凉制成调味汁 。
3、苦瓜丝、辣椒丝放入盘内，淋上调味汁、香油，拌匀即可 。
Dawnrain: 要选用新鲜细嫩的苦瓜 怀炊拱杲词保 要用小火，防止炒焦；苦瓜、红辣椒
焯水时，要用旺火，以保持鲜嫩 。
五香苦瓜
苦瓜500克，?呀?汤匙，蒜末、香菜、香油、酱油、醋、味精各适量 。
1、将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后切成薄片，放入冰箱中冷藏 。
2、将香菜末、蒜末加番茄酱、酱油、香油、醋、味精拌匀成调味汁 。
3、从冰箱中取出苦瓜 ， 拌上调味汁即可 。
Dawnrain: 要选用新鲜细嫩的苦瓜，切片越薄越好
干煸苦瓜丝
猪肉丝150克，苦瓜300克，小青椒3个，葱丝、姜丝、酱油、盐适量 。
1、苦瓜切丝，青椒破口去籽切粗丝；
2、将炒锅洗净烤干，不放油放入苦瓜和青椒干煸到水分干（表皮有些黑糊时）待用 。
3、锅中放油烧热，放入肉 快 炒，水分快干时放葱姜丝、酱油、煸好?苦瓜和青椒，煸
炒片刻再放盐调味即可 。
Dawnrain: 本菜特点是：咸、辣、苦、干、香 。煸炒苦瓜时注意火候，别太糊但一定要
干，肉丝煸干一些更香
油焖苦瓜
苦瓜500克，油100克，绍酒1茶匙 ， 葱半条、蒜瓣3粒 ， 豆豉1汤匙，鲜汤50克，糖1茶匙 ，盐、香油适量 。
1、苦瓜切宽丝，在沸水锅中烫一下，再用凉水浸泡 。
2、把葱切成葱花，蒜瓣捣成泥，把豆豉切碎待用 。
3、锅中放油烧热，放入苦瓜丝煸炒2分钟左右，再放入绍酒、蒜泥、葱花、豆豉末、盐
、糖和鲜汤，用小火焖烧入味 ， 汤汁快干时 ， 淋香油，出锅即成 。
Dawnrain: 做法1中对苦瓜的处理，是为了除去一部分苦瓜的苦味，烫的时间要短；鲜
汤可用鸡粉加水代替；爱吃辣味的朋友还可加一点 苯 酱 。
苦瓜鸡片
苦瓜200克，鸡胸脯肉250克，绍酒半茶匙，糖半茶匙，酱油1茶匙，盐、鸡粉各少许，
葱末少许，淀粉少许 ， 水淀粉半茶匙，鸡蛋清1个 。
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片，用盐拌匀，腌一小会儿，放入开水锅中烫一下，
捞出沥干水分，待用 。
2、将鸡胸脯肉洗净，切成片，用少许酱油、鸡蛋清、 郯柙取?
3、炒锅置中火上 ， 放入适量油烧至温热，放入鸡片，滑散至变色 ， 捞出沥干油；炒锅中
留少许底油，放入 心 炒香，下苦瓜片略炒，加入酱油、糖、鸡粉和2汤匙水，用水淀粉
勾芡，倒入炒好的鸡片，炒匀后即可出锅 。
Dawnrain: 炒鸡片时要注意火候，炒得时间长了，鸡肉会变老 。
豆豉苦瓜
豆豉50克 ， 苦瓜400克，红辣椒1个，酱油1茶匙，白糖1汤匙，香油1茶匙，素汤3汤匙， 盐、味精适量 。
1、将苦瓜去瓜蒂 ， 洗净切成4公分长、2公分宽的块，加入适量盐拌匀，腌10分钟左右
，放入开水锅中烫一下，捞出沥干水分 ， 待用 。
2、将豆豉用清水洗净，沥干水分；把红辣椒丝去蒂、去籽，切碎 。
3、炒锅置中火上，放入3汤匙植物油烧热，放入红辣椒末和豆豉 ， 炒出香味，放入焯好
的苦瓜块翻炒几下，下酱油、糖、素汤 ， 烧至汤汁快收干时淋上香油，翻炒均匀后即可
出锅 。
瓤苦瓜
苦瓜500克 ， 五花肉300克，鸡蛋1个，盐少许，酱油适量 ， 葱末、姜末、水淀粉各少许
， 淀粉少许，鸡粉半茶匙 ， 绍酒半茶匙，糖半茶匙 。
1、将五花肉洗净，剁成肉茸，加葱末、姜末、酱油、淀粉、鸡蛋，拌匀制成肉馅待用 。
2、把苦瓜洗净，去瓜蒂 ， 切成2公分的段，用勺挖去瓤，成筒状，用盐腌2分钟，沥干水
分；把苦瓜筒内壁均匀地抹上薄薄一层淀粉 ， 将肉馅填入苦瓜筒内，抹平两头 。
3、炒锅中倒入2汤匙油，烧至温热，放入瓤好的苦瓜，煎至金黄色，放入水3汤匙、鸡粉
、绍酒、酱油和糖，烧开，用水 酃窜停?龉?闯伞?
Dawnrain: 猪肉一定要剁成茸，制肉馅时要顺着一个方向搅拌上劲；葱末、姜末也要尽
量剁得碎一些，可在剁肉时加入葱、姜一起剁碎；在苦瓜中填好肉馅后要压实，以免烧
制过程中肉馅脱落 。
雪菜苦瓜
苦瓜300克，雪菜100克，绍酒、 从 、葱末、味精各适量 。
1、将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后切成细丝，雪菜洗净后切成碎末 。
2、炒锅上火，加入约2汤匙油烧至五成热，放入苦 响 炒至变软，再放入雪菜、绍酒、
酱油、葱末 ， 煸炒出香味，撒味精起锅即可 。
Dawnrain: 超市中成品雪菜末制作此菜非常方便，其他咸菜 ， 如川冬菜、酸菜也可 。
豉汁苦瓜
苦瓜500克，豆豉1汤匙，蒜泥、白糖、酱油、盐、鸡粉、水淀粉各适量 。
1、将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后切成大厚片，豆豉切成碎末 。
2、炒锅上火，加入约3汤匙油烧至六成热，放入苦瓜片，煎至两面金黄色，再放入大半
杯水，加鸡粉、酱油、豆豉、盐、白糖、蒜泥 ， 用大火烧至汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡
，即可起锅 。
Dawnrain: 烧苦瓜时不要盖盖，也不可久烧，保持质脆色绿，防止焖黄
芹菜肉丝炒苦瓜
苦瓜300克，芹菜100克，肉丝200克，酱油、葱末、姜末、盐、鸡粉、水淀粉各适量 。
1、将苦瓜去瓜蒂 ， 平剖成两瓣，去瓤后切成丝，芹菜洗净后切成丝 。
2、炒锅上火 ， 加油烧至五成热，放入 姜炒出香味 ， 放入肉丝，煸炒至变色刚熟，盛出
待用 。
3、炒锅再上火，放油烧热，加芹菜、苦瓜煸炒至熟，下酱油、肉丝炒匀，勾入水淀粉和
鸡粉兑成的 勾芡即可
Dawnrain: 炒肉丝要旺火速成，刚熟就要盛起；待芹菜、苦瓜炒熟时再放入肉丝，保持
瓜脆肉嫩 。
三鲜苦瓜汤
苦瓜500克，水发香菇100克，冬笋100克，鲜汤1000克，盐适量 。
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤 ， 切成厚片；冬笋切薄片，香菇去蒂，切薄片 。
2、锅中加清水适量，烧开，下苦瓜片氽一下，沥干水分 。
3、汤锅洗净置旺火上，放油烧至七成热 ， 放苦瓜微炒，倒入鲜汤 ， 烧开后下冬笋片、香
菇片，煮至熟软，加盐调味即可 。
Dawnrain: 鲜汤可用鸡精清汤块等代替；苦瓜煮后必须沥干水；要撇干浮沫 。
苦瓜牛肉汤
牛肉250克，苦瓜500克 ， 清汤1000克，姜片4片，盐、香油适量 。
1、将苦瓜去籽、洗净，剖成两半，在开水锅中略烫，捞出后放入冷水中浸泡，切片，
沥干水分；将牛肉洗净，沥干水，切成薄片待用 。
2、锅中加清汤烧开，下姜片，盐调味，下苦瓜片、牛肉片煮熟即可起锅，滴入香油即可。
Dawnrain: 牛肉和苦瓜片要切得大小一致 ， 牛肉可切得薄一点；煮牛肉时要做到刚熟即
可 ， 否则肉老了，口感不好 。
鲤鱼苦瓜汤
净鲤鱼肉400克，苦瓜250克，醋、糖、盐、味精各适量 。
1、将净鲤鱼肉用餐巾纸搌干水分，切成片；苦瓜洗净 ， 一切两半，去瓤、籽 ， 用开水
烫一下，捞出切片待用 。
2、汤锅放清水用旺火烧开后，放入鱼片及苦瓜片，加醋、糖、盐调味后，用文火煮5分
钟，加味精即可起锅 。
Dawnrain: 鲤鱼肉片可以切厚一些，以免太容易煮烂 。
苦瓜排骨汤
苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量 。
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块 。
2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净 。
3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小
火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可 。
微波炉做法：放入排骨、清水 ， 先用高火6分钟将汤烧开 ， 撇去浮沫后放入葱段、姜片、
绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟 即可 。
Dawnrain: 待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精 ， 味道更好；此
汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品 。
###其它资料参考###腰果仁会有苦味 ， 有可能是长霉了 。发霉腰果仁不可以服用 ， 是因为当中含很多黄曲霉菌，对人体伤害较大 。黄曲霉毒素（AFT）是一类化学结构相似的有机化合物，均为二氢咪唑香豆素的化合物 。黄曲霉毒素是关键由黄曲霉菌 （aspergillus flavus）寄生曲霉 （a.parasiticus）造成的次生矿物代谢产物，在寒湿地域食品类和精饲料中发生黄曲霉毒素的几率最大 。他们存在于土壤层、动物与植物、各种各样干果中，尤其是非常容易环境污染花生、苞米、大米、黄豆、麦子等粮油食品商品，是霉菌毒素中毒性较大、对人们健康危害极其明显的一类霉菌毒素 。
果仁有苦味最有可能的是通过腐坏所致使的 ， 虽然病菌和霉菌是是食物腐坏的关键微生物菌种根源，可是针对普遍的果仁而言 ， 特别是花生、苞米等，霉菌性腐坏是最主要的缘故 。提出问题中谈及的68倍毒药毒性物质是指黄曲霉毒素，这是一种由多种多样细菌造成的次级线圈代谢产物，它对人类文明和牲畜的健康危害都非常大 。它很有可能存在于麦子、麦籽、稻米、小米手机、木薯淀粉、苞米、花生、扁豆、白芝麻、高粱米、黄豆和红薯中，尤其是发霉的花生、谷类、果仁和稻米等食物中 。要预防触碰黄曲霉毒素，就需要防止食物长霉 。南方地区湿气大 ， 更应高度重视食物的存储，需要注意把食物储放在烘干自然通风的地区，而且获得合理的晾干 。
除此之外，有一些食物储放的位置假如不足卫生干净，本来就存有黄曲霉菌，那食物装进去便会遭受环境污染 。黄曲霉毒素是黄曲霉菌、寄生曲霉等造成的代谢产物，是一种有毒且强致癌物 。当粮食作物无法立即晾干及贮藏不那时候，通常非常容易被黄曲霉菌或寄生曲霉环境污染而造成此类毒素 。食品类中常环境污染的目的是为了黄曲霉毒素B1，其毒性现阶段一般认为有3种临床特征：急性中毒、中毒的表现和致癌物质 。果仁有苦味最有可能的是通过腐坏所致使的，虽然病菌和霉菌是是食物腐坏的关键微生物菌种根源，可是针对普遍的果仁而言，特别是花生、苞米等，霉菌性腐坏是最主要的缘故 。提出问题中谈及的68倍毒药毒性物质是指黄曲霉毒素 ， 这是一种由多种多样细菌造成的次级线圈代谢产物，它对人类文明和牲畜的健康危害都非常大 。
【扁豆怎么会苦】它很有可能存在于麦子、麦籽、稻米、小米手机、木薯淀粉、苞米、花生、扁豆、白芝麻、高粱米、黄豆和红薯中，尤其是发霉的花生、谷类、果仁和稻米等食物中 。大多数的家中都是会挑选干的黑木耳 ， 以后开展泡浸的解决 。但好多人在泡发木耳的情况下，忽略了泡浸的时长，一泡就泡到了好长时间 ， 直到服用的情况下黑木耳出现了糟烂的状况，且还伴随不一样的臭味，这种黑木耳就并不是是正常的了 。一方面是黑木耳自身就已出现了食品安全事件，另一方面要在泡发木耳期内，被病菌、黄曲霉菌等有害菌感柒以后发生的状况 。因此 ， 在日常日常生活，不论是在泡木耳或是在泡银耳等食物，都要观查，直到彻底泡开以后就可以 。
