豆笋怎么炒好吃 豆笋如何炒好吃？
1、材料：豆笋4根、油适量、盐1g、香葱2根、姜3g 。
2、先将豆笋用凉水浸泡一晚(大概10小时） 。
3、泡到豆笋里外都变软就可以了 。
4、把泡好的豆笋切斜刀段 。
5、葱姜蒜切末,小红椒切小粒 。
6、锅中倒入适量油 ， 中小火把油烧热后下入葱姜蒜末爆香 。
【爆炒豆笋怎么做】
7、倒入豆豉香辣酱炒制片刻 。
8、再放入生抽、老抽、糖炒匀 。
9、倒入豆笋翻炒半分钟 。
10、加入半碗水 ， 盖上锅盖小火烧约5分钟 。
11、待汤汁收的差不多时放入红椒粒 。
12、再放少许盐，炒匀即可，非常开胃下饭 。
食材准备】：豆笋，五花肉，冰糖，姜，盐 ， 醋，油，生抽，酱油，料酒，香叶，干红椒
【详细步骤】：
第1步，将豆笋提前放入清水中，浸泡半小时以上 ， 泡发至肉眼可见的吸水软化为止；五花肉洗净 ， 冷水下锅，加入料酒、生姜和少许醋，焯水6~8分钟 ， 捞出洗净，切成肉片或方块备用 。
第2步 ， 将泡好的豆笋沸水下锅，加少许食盐焯水3~5分钟，捞出过凉后切段备用；炒锅洗净烧干 ， 先下入肉片和香叶干煸1分钟，加油烧热后下入冰糖，中小火加热至冰糖融化，此时大火加入足量清水，大火烧开 。
第3步 ， 水开后加入处理好的豆笋，再加入盐、生抽和干红椒，中小火炖煮10分钟入味，揭盖后大火翻炒收汁，淋上酱油炒匀后，撒上葱花即可出锅享用 ， 看，是不是色香味俱全？看起来就超诱人？
以上就是嫂子炒豆笋的技巧和教程，只需在泡水后再加“焯水”这一步，难怪做出来的豆笋又香又软嫩 ， 倍儿好吃！这个方法其实很简单，不过平时很多人不知道这样做，看完以后大家记住了吗？
###其它资料参考###用料
姜2片
香油适量
盐适量
生抽适量
蒜瓣
豆笋适量
耗油适量
麻油适量
小五麻秘制辣酱适量
葱花适量
香辣豆笋的做法
姜蒜
葱花
小五麻的秘制辣椒，很给力噢，各种下饭菜必备 。强力推荐！
1.豆笋冷水或温水浸泡四个小时以上，斜刀切断
2.热油爆炒姜蒜
3.加入切好的豆笋
4.放入适量盐，鸡精，小五麻秘制辣酱，耗油，翻炒两分钟后加入点点水，入味，大火翻炒一分钟 。
5.出锅前加入葱花和麻油 。
完美！女儿可以吃好多饭饭的快手菜╭(╯ε╰)╮
最后强力推荐小五麻家的秘制辣椒，还有其他各种农家绿色菜品 。重要的事情说三次:下饭菜必备！必备！必备！
###其它资料参考###美味的凉拌豆笋的做法
主料
豆笋 ：两张
辅料
蒜蓉 ：适量
辣椒粉 ：适量
葱末 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
具体步骤
第一步
买这种一大片扁的豆笋，软一些，口感也相对一根根的豆笋好一些
第二步
将豆笋放入开水中 ， 泡发至软
第三步
准备好姜蒜葱末备用
第四步
将泡好的豆笋切成三到五厘米的段，沥干水分
第五步
将食用油倒入锅中，烧热 ， 将豆笋加入锅中 ， 关火，拌匀
第六步
加入准备好的葱姜蒜末、盐、味精、酱油、辣椒，将豆笋充分拌匀即可
烹饪技巧
1、豆笋要用开水泡发才好吃2、油烧热后加入豆笋，接着关火 ， 用余热来拌
###其它资料参考###用料
豆笋/豆杆 五根
烧肉 随意
蒜头 两颗
葱 三条
酱油 少许
糖 少许
豆笋炒烧肉的做法
豆笋提前一晚冷水泡软，不要捏烂啊 。斜切成一段段大肠形状 。我这种切得太小块了 ， 母上大人说切大段一点有口感…蒜切片，葱切段 。步骤1
锅放少许油，下蒜片爆香，先把烧肉爆炒一下 ， 下酱油、糖，然后倒进豆笋一起翻炒 。加少许水，盖上锅盖焖一小会待豆笋入味 。时间自行掌握，干了加水，不够味加酱油 。步骤2
快好了的时候撒上葱段 ， 再煮一小会就起锅 。步骤3
小贴士
豆笋切段时可切大块一点，不用斜切也可以 。
###其它资料参考###可以做小拌菜
材料：豆笋一小把、豆豉一大勺、蒜瓣4颗、辣椒粉适量、葱花；
调料：油、盐适量、蚝油、香油、鸡精少许 。
做法：
1、先将豆笋放入撒了少许盐的冷水中泡发，因为豆笋的不一样泡发的时间会有区别，泡软即可 ， 不能泡过头了；
2、将豆豉剁碎 ， 有料理搅拌机直接打碎更加方便，蒜瓣也剁碎；
3、将豆笋冲洗干净，切成4-5厘米长的段，再切成细丝，入开水锅里烫一下捞出滤干水；
4、坐锅烧油 ， 中小火倒入豆豉和蒜末、辣椒粉炒出香味，关火，下豆笋丝一起拌匀，盐调味淋蚝油、香油、撒鸡精充分拌匀撒葱花即可 。
不然用来煲广东老火汤也可以 。金针腐竹汤： 用猪骨，鸡骨底汤 ， 加入几颗蜜枣，金针菜 ， 豆笋/腐竹 。
