最好吃的葱花饼怎么做？
第一道：家常葱花饼
家常葱花饼，色泽金黄、外酥里嫩、层次分明、葱香宜人，是非常地道、美味的家常主食 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。普通面粉适量、葱适量 。（大葱、香葱都可以）
第二步：将温水倒入面粉中，搅拌成絮状 。
第三步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上 。（烙饼的面团一定要和得软一些 。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好）
第四步：在醒面团的时候 ， 开始准备油酥 。把葱切成末备用 。（葱一定要切的碎一些口感才好）
第五步：往大葱里放入40克面粉、2克盐、40毫升食用油搅拌匀均后，油酥就做好了 。
第六步：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀 。
第七步：将成面团分成等大的面剂子 。
第八步：取一个小剂子擀开 。
第九步：在面饼上抹一层油酥 。
第十步：由一边将面饼卷起来，然后将接口的地方捏严实 。
第十一步：由一头将面条圈好 。
第十二步：擀成薄厚匀均的圆饼 。
第十三步：平底锅中倒入适量的油 ， 然后将饼放入锅中，小火开始烙制 。
第十四步：烙至面饼一面金黄时翻面 ， 直到饼成熟，双成金黄即可 。（可以用电饼铛来做，更省事一些 。如果用普通锅，一定要全程小火 ， 不然容易糊）
第一道：家常葱花饼
家常葱花饼，色泽金黄、外酥里嫩、层次分明、葱香宜人 ， 是非常地道、美味的家常主食 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。普通面粉适量、葱适量 。（大葱、香葱都可以）
第二步：将温水倒入面粉中，搅拌成絮状 。
第三步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上 。（烙饼的面团一定要和得软一些 。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好）
第四步：在醒面团的时候，开始准备油酥 。把葱切成末备用 。（葱一定要切的碎一些口感才好）
第五步：往大葱里放入40克面粉、2克盐、40毫升食用油搅拌匀均后，油酥就做好了 。
第六步：将醒好的面团从盆中取出 ， 放到面板上揉匀 。
第七步：将成面团分成等大的面剂子 。
第八步：取一个小剂子擀开 。
第九步：在面饼上抹一层油酥 。
第十步：由一边将面饼卷起来，然后将接口的地方捏严实 。
第十一步：由一头将面条圈好 。
第十二步：擀成薄厚匀均的圆饼 。
第十三步：平底锅中倒入适量的油，然后将饼放入锅中，小火开始烙制 。
第十四步：烙至面饼一面金黄时翻面，直到饼成熟，双成金黄即可 。（可以用电饼铛来做 ， 更省事一些 。如果用普通锅，一定要全程小火，不然容易糊）
###其它资料参考###食材明细
主料
中筋面粉300克
辅料
开水100克
凉水80克
小葱末1碗
花生油适量
盐适量
葱花饼的做法步骤
1、中筋面粉入大盆中，用量根据食用量来调整 。
2、用筷子将面粉大致分成两部分，一部分用90度左右的热水搅拌成絮状，我用饮水机里的水，显示99度，水温不要低于80度；用沸水可以将一部分面粉糊化 ， 增加柔软度 。
3、另一半面粉用室温水搅拌成絮状；面粉的吸水率不同，所以室温水不要一次全部倒入 ， 要一边倒一边搅拌面粉，看面团状态来调整；只要搅拌后没有过多明显干面粉就可以 。
4、手揉成较光滑的面团 ， 蒙保鲜膜或者盖盖子，饧1小时后使用，面团会非常柔软滋润 。
5、面团快饧好时，将小葱切末，用香葱、用大葱都可以 。
6、饧好的面团从盆中取出 ， 不要揉，稍整理一下，分成两等份 。
7、暂时不用的面团用盆扣住，防止水分蒸发；另一个面团擀成直径约20公分的圆饼，表面均匀撒适量盐，再倒适量花生油，花生油有浓郁的香味，也可以随自己的喜欢用其它植物油 。
8、用手将油盐涂抹均匀后，撒适量小葱末，四周留白，由下向上卷成卷 。
9、将面卷从一头盘起 ， 边盘边抻，尾部压在面卷下面，用手轻轻按压平整 。
10、用擀面杖将面饼从中间向四周推动，使饼坯最后的厚度在6毫米左右；两张饼全部擀好 。
11、平底煎锅先用大火加热，我用的电磁炉 ， 先800度试探了一下热度，后转来1500度加热 ， 等锅底明显热后，转回800度，倒适量花生油；油多烙葱花饼非常香，且不易糊；也可以根据个人喜好来调整油量 。
12、将擀好的葱花饼生坯放入平底煎锅中 ， 用手掌轻按饼坯转动几下，使油脂能均匀地沾在饼坯底面 。
13、待饼底定型且有微黄后，翻面烙；火力随时调整 。
【好吃的葱花饼怎么做好吃】14、盖上盖子，焖烙1-2分钟 。
15、听到锅里发出滋滋声 ， 打开锅盖检查一下，再翻面烙一会儿，将锅中的水汽蒸发 ， 饼两侧金黄酥脆，出锅，手撕或者切块食用均可 。
小窍门
1.香葱、小葱、大葱末均可，大葱的香味更浓一些，需要切碎使用；
2.烙饼或者葱花饼的3个窍门总结一下：1）粉水比是6-7：10，即水量是面粉量的60-75%，充分饧透再操作，面团柔软滋润有弹性；2）半烫面：即用一半热水一半凉水揉面 ， 既柔软又有筋性；3）中火烙，中途随时调整：烙饼的火力不能太小 ， 会因用时太长而使唤水分流失过多而变硬；也不宜火力太大 ， 会使表皮糊而内心未熟，需要翻两次面，火力随时调整大小 。这3个窍门记住了，烙饼回回成功，外酥里嫩，一日三餐的主食就不发愁了 。
###其它资料参考###葱花饼做法 -
葱花饼用的面一定要筋，也可以加点面筋，和面的时候 ， 不用水，要用相当份量的猪油，也就是说，做葱花饼的面，是酥面，不是水面 。
另外 ， 和面的时候，面里头还需要加盐和高汤，高汤是用来代替水的，盐是为了让面有味道 。高汤必须是滤过的，不能有油，否则会破坏猪油的香味 。
当然最重要的，就是面里要有葱花，否则叫什么葱花饼呢 。几把嫩小葱 ， 去掉绿叶，留下三寸长的葱白，然后剁成葱蓉，葱粒至少要细到小米粒大小 。
和面的时候，加进面粉里，这才是完整的葱花饼酥面 。面要和的比较软，和好后，省一个小时左右，然后上案加薄面擀成千层饼 ， 就是手掌大小就可以了 。
最终的厚薄大概也就不到半分，非常软 。然后用清色拉油 ， 加上三分之一猪油烙，注意一定要用白色的水状色拉油，黄色的会有怪味，或者掩盖猪油的香味 。
火候不要大，熟了就可以，讲究一个嫩香 。最后要注意的就是，葱花饼必须是现烙现吃 ， 一般都是一个厨师烙 ， 三五个人在吃 。
烙好的饼，放5分钟味道就差很多 。高手烙出来的 ， 半透明，葱香四溢 ， 入口猪油的香味直冲脑门，口感筋道但是绵软，据说有的极品甚至能铺在报纸上看下面的字…… ==================== 葱花饼的做法 [原料]面粉300克，鸡蛋2个 ， 花生油 ， 大葱 ， 精盐 。
[制法] （1）将鸡蛋磕入碗内，加一点水，搅成蛋糊 。（2）将面粉放入盘内 ， 倒入蛋糊，加温水揉成软面团，略饧一下 。
（3）将大葱洗净，切成葱花 。（4）案板撒上面粉 ， 将和好的面揉匀，然后擀成薄圆饼，先抹上一层花生油 ， 再把精盐、葱花撒匀，卷成卷立起来，用手按一下，再擀成薄圆饼 。
（5）将饼放在鏊子上，用小火烙制，两面呈金黄色时取出 。（6）将烙好的饼放在案板上，用刀切成块，即可上桌 。
[营养特点]外焦里软，鲜香可口 。含有提供热能的碳水化合物，还含有蛋白质、多种维生素及矿物质 。
葱花饼怎么做好吃,发面葱花饼的家常做法
发面葱花饼
食材明细
面粉200克
酵母2克
温水12克
色拉油适量
五香粉适量
精盐适量
葱花适量
五香口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度
发面葱花饼的做法步骤
1
将酵母放入温水中搅均，慢慢倒入面粉中，搅成棉絮状，和成面团，盖好，放一边醒发1小时 。
2
将醒发好的面团放到案板上，分成若干份，取一份擀成圆片，抹油 ， 撒上五香粉，精盐，葱花 。
3
卷起 ， 切成段，压扁 。
4
将饼蘸上芝麻 ， 擀成圆 。
5
平底锅放油，将饼放入锅中 。
6
小火 ， 将饼烙成两面呈金黄色时 。
7
铲出，改刀，装入盘中即可 。
葱花饼的做法,葱花饼怎么做好吃,葱花饼的家常做法
食材明细
面粉
适量
小葱
适量
植物油
适量
盐
适量
咸鲜
口味
煎
工艺
半小时
耗时
普通
难度
葱花饼的做法步骤
葱花饼的做法步骤：1 1准备好原材料 。
葱花饼的做法步骤：2 2小葱切碎，兑好一碗温水加少许盐备用 。
葱花饼的做法步骤：3 3把水慢慢倒入面粉搅拌成絮状 。
葱花饼的做法步骤：4 4将面粉揉成光滑面团醒面二十分钟 。
葱花饼的做法步骤：5 5将醒好的面团用擀面杖擀开成大饼状 。
葱花饼的做法步骤：6 6饼上面撒匀一勺植物油，一勺盐均匀撒开，加适量葱花 。
葱花饼的做法步骤：7 7从下向上卷起来，卷到另一端末尾成长条状 。
葱花饼的做法步骤：8 8用刀切成两厘米长左右的段 。
葱花饼的做法步骤：9 9.取一段长条将两边捏住 。
葱花饼的做法步骤：10 10两只手捏住两端，向相反的方向拧两下 。
葱花饼的做法步骤：11 11从上向下摁下来，成小圆饼 。
葱花饼的做法步骤：12 12小圆饼放置一边松弛十分钟，用擀面杖再擀一下成薄饼胚 。
葱花饼的做法步骤：13 13饼铛刷一层油，油热后放入饼胚煎 。
葱花饼的做法步骤：14 14煎到两面微黄就可以了 。
葱饼怎么做
葱花饼的做法 [原料]面粉300克，鸡蛋2个，花生油，大葱 ， 精盐 。
[制法] （1）将鸡蛋磕入碗内，加一点水，搅成蛋糊 。（2）将面粉放入盘内，倒入蛋糊，加温水揉成软面团，略饧一下 。
（3）将大葱洗净，切成葱花 。（4）案板撒上面粉，将和好的面揉匀 ， 然后擀成薄圆饼，先抹上一层花生油，再把精盐、葱花撒匀 ， 卷成卷立起来，用手按一下，再擀成薄圆饼 。
（5）将饼放在鏊子上 ， 用小火烙制，两面呈金黄色时取出 。（6）将烙好的饼放在案板上 ， 用刀切成块 ， 即可上桌 。
[营养特点]外焦里软，鲜香可口 。含有提供热能的碳水化合物，还含有蛋白质、多种维生素及矿物质 。
不用发面的葱花饼怎么做如何做
第一道：家常葱花饼
家常葱花饼，色泽金黄、外酥里嫩、层次分明、葱香宜人 ， 是非常地道、美味的家常主食 。在我家，每隔一段时间，家人就会点名要求吃这个 。焦香的葱花饼配上小米粥，再拌一盘小菜，简简单单，却吃得舒服自在 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。普通面粉适量、葱适量 。（大葱、香葱都可以）
第二步：将温水倒入面粉中，搅拌成絮状 。
第三步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上 。（烙饼的面团一定要和得软一些 。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好）
第四步：在醒面团的时候，开始准备油酥 。把葱切成末备用 。（葱一定要切的碎一些口感才好）
特别脆的葱花饼怎么做
特别脆的葱花饼怎么做
用料：
做法/步骤：
1.加凉水揉面，要很软，千万别硬了，揉成光滑面团后盖盖子醒面，开始制作椒盐 。注意：先逐次加水拌成絮状，拌到没有干面后开始抓揉 。
2.拿炒瓢红锅后撒入两把花椒 ， 中火开炒，使花椒由红色煸炒到棕黄色 。注意：煸炒时不停扒拉花椒，时间不要过长，避免变黑变焦 。
3.将炒好的花椒捣成末 ， 尽可能的细腻，可以借助筛子多筛几遍，加入两小勺的盐拌匀 。
4.将洗好的葱切成葱花
5.将先前和好的面（可以分成几次）擀成均匀的薄面饼，再将花生油涂抹于面饼上 ， 将面饼互相翻盖一下，保证油均匀 。
6.将小葱花和椒盐先后分别洒在面饼上，一定要均匀，不需要太多，铺满面饼即可
7.将撒完料的面饼从底部卷起卷成卷 ， 然后捏住两头轻微拉长一些 ， 切成5段，分别卷成圆形饼胎 。
8.将做好的饼胎用手压按成圆形薄饼，红锅后均匀抹油，将饼轻轻放入锅内 ， 用筷子将饼中间挑个洞，最后再用油轻轻在饼外刷一层，尤其是洞的位置多刷一些，盖上盖子闷煎，3分钟左右翻面煎，直至两面焦黄后出锅 。
9.摊好的饼外焦里嫩非常香脆哦！
