君山黄茶是什么茶 君山黄茶是哪些茶？
1、君山黄茶是中国名茶之一,产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针 。属于黄茶 。
2、成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,茶芽内面呈金黄色,外层白毫显露完整,且包裹坚实,茶芽外形很像一根根银针,雅称“金镶玉” 。
属于黄茶 。
清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种 。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶 ， 素称“贡尖” 。君山银针茶香气清高 ， 味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐 ， 白毫如羽,芽身金黄发亮,着淡黄色茸毫,叶底肥厚匀亮，滋味甘醇甜爽 ， 久置不变其味 。
扩展资料
君山又名洞庭山 ， 为湖南岳阳市君山区洞庭湖中岛屿 。岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16～17度 ， 年降雨量为1340毫米左右，相对湿度较大,三月至九月间的相对湿度约为80%，气候非常湿润 。春夏季湖水蒸发 ， 云雾弥漫，岛上树木丛生，自然环境适宜茶树生长 ， 山地遍布茶园 。
君山银针品质独特，与君山岛上的气候、土质、植被密不可分：
小气候
君山岛四面环水，无高山深谷，太阳从早到晚照射全岛 ， 年均日照进间为1740小时，空气湿度大，年均相对湿度84%，阳光中含有较多的红光和黄光 ， 昼夜湿差较小，空气温度变化较平缓，而地面昼夜温差大，这种小气候特别有利于茶树生长 。
###其它资料参考###原创 | 义芳君说茶：注意啦！君山银针不是绿茶，是黄茶
近日 ， 一茶友给义芳君留言：真是打脸啊 ， 原来君山银针是黄茶啊，一直以来就当绿茶看待……真是丢脸丢大发了 。
其实，这一点也不奇怪 。不是经常就有人把安吉白茶当作白茶，把“black tea”当作黑茶的吗？
只能说我们国家茶文化真的是博大精深，但知名的品类就上千种，不知名的就更多了，就说武夷山地区的茶品那也足以令人眼花缭乱的 。
好了，不扯远了，话说回来 。今天，义芳君来跟大家一起聊聊君山银针到底是什么样的茶叶 。
说这之前，最好先了解下绿茶与黄茶的区别 。两者的区别主要在制作工艺上 ， 实际上与绿茶相比 ， 经过差不多的杀青、揉捻后 ， 黄茶就多了一道闷黄工艺，简单说就是趁着一股热劲，让茶叶逐步变黄，目的是形成黄茶特有的色泽和醇香 ， 所以才有黄茶的典型特征“黄叶黄汤” 。
君山银针茶，“君山”是地名 ， 即湖南岳阳洞庭湖中的君山；“银针”是茶叶外形 ， 成品茶形体纤细如针，故名之 。
君山银针由芽头制成 ， 香气清鲜，似鲜甜的玉米须甜味，茶色浅黄 ， 叶底嫩黄匀亮 ， 由于是芽头，肥嫩 ， 汤感甜爽，芽毫显著 。
君山银针的冲泡实际上与绿茶相差不大，冲泡后，芽芽悬空竖立，如初笋破土而出，针针向上，视觉冲击感很强，容易让人产生奋发向上的积极意识 。古人形容“白银盘里一青螺”，非常形象体贴 。
总之，君山银针是黄茶里的一等珍品 ， 非常值得期待，属于好看又好喝的一类茶 。
###其它资料参考###黄茶 。
黄茶是一种与绿茶的加工工艺略有不同的茶 ， 多了一道焖堆渥黄工序 。焖堆后 ， 叶已变黄 ， 再经干燥制成，黄茶浸泡后是黄汤黄叶，名茶如湖南的君山银针等，浸泡后每叶都在杯中立着 。
君山银针是出产于中国湖南洞庭湖中君山岛的一种名茶，只采集刚抽出尚未张开的茶树嫩芽制作 ， 由于嫩芽细卷如针，故名君山银针 。是一种黄茶 。中国十大名茶之一 。产地范围很?。秆糠至亢芮幔虼瞬亢苌?。
清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种 。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖” 。
沏泡后黄汤黄茶，芽尖很轻，经沏泡张开后，在杯中根根直立不倒,如同“刀山剑硭”，并上下运动 。芽片很嫩 ， 喝完茶后残茶可以吃 。
生态环境
岛上有维管束植物99科221属310种 ， 森林覆盖率达90%以左右 。
由于树木荫蔽的谷地和坡地，冬季气温高，春季温度变幅小，全年光照弱，风速小，湿度大，云雾多，因而使茶树叶片栅栏组织厚度变?。?海绵组织发达 ， 角质层?。镀螅?厚而柔软，新枝节间长，所以君山茂密的森林是生产名茶的优势条件之一 。
###其它资料参考###君山银针本属黄茶 。更确切地说，属黄茶中的芽茶，即由不带叶片的单个芽头制成 。茶叶专著《君山银针》记载：其芽头茁壮，满披茸毫，金黄光亮；冲泡后芽尖朝天，呈“三起三落”奇观 。君山银针在国内外参展评比中屡获金奖，与龙井茶、武夷岩茶等并列全国十大名茶 。
然而，就是这个黄茶瑰宝君山银针的黄针，过去仅产于洞庭湖的君山岛，没有市场批量 。2004年底，省茶业公司联合岳阳市供销社、君山公园，整合“君山”商标 ， 新组建君山银针茶业公司，并与湖南农大、省农科院等科研单位合作，开发出君山银针绿针系列新产品 。
传统的君山银针黄针，需要一定程度发酵，属于黄茶类；君山银针绿针属于不发酵的绿茶类，两者的风味、口感相差甚远 。由于绿针原料来源广，与绿茶工艺相似，很快形成了规模生产 。过去5年，绿茶消费大行其道 ， 君山银针绿针的销售额持续攀升，在市面上掩盖了黄针的“光芒” 。
###其它资料参考### 我国著名黄茶之一 。君山茶，始于唐代，清代纳入贡茶 。君山，为湖南岳阳市洞庭湖中岛屿 。岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16～17度，年降雨量为1340毫米左右，相对湿度较大 。春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍布茶园 。清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种 。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖” 。君山银针茶香气清高，味醇甘爽 ， 汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，着淡黄色茸毫 。冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观 。
君山银针茶于清明前三四天开采，以春茶首轮嫩芽制作，且须选肥壮、多毫、长25～30毫米的嫩芽，经拣选后，以大小匀齐的壮芽制作银针 。制作工序分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道工序 。信阳毛尖主要产地在河南省信阳市浉河区西部的浉河港、董家河、吴家店乡的深山区、南部东双河、柳林、李家寨、谭家河、十三里桥以及平桥区的平桥镇等乡镇的部分高山区和浅山区 。信阳毛尖素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外 。
唐代茶圣陆羽所著的《茶经》，把信阳列为全国八大产茶区之一；宋代大文学家苏轼尝遍名茶而挥毫赞道：“淮南茶 ， 信阳第一”；信阳毛尖茶清代已为全国名茶之一，1915年荣获巴拿马万国博览会金奖，1958年评为全国十大名茶之一，1985年获中国质量奖银质奖，1990年“龙潭”毛尖茶代表信阳毛尖品牌参加国家评比 ， 取得绿茶综合品质第一名的好成绩 ， 荣获中国质量奖金质奖 ， 1982年、1986年评为部级优质产品，荣获全国名茶称号，1991年在杭州国际茶文化节上，被授予“中国茶文化名茶”称号，1999年获昆明世界园艺博览会金奖 。信阳毛尖不仅走俏国内 ， 在国际上也享有盛誉，远销日本、美国、德国、马来西亚、新加坡、香港等10多个国家和地区 。信阳的名茶 ， 在唐代就有记载 ， 唐代陆羽《茶经》和唐代李肇《国史补》中把义阳茶列为当时的名茶 。宋朝，在《宁史·食货志》和宋徽宗赵佶《大观茶论》中把信阳茶列为名茶 。元朝，据元代马端临《文献通考》载：“光州产东首、浅山、薄侧”等名茶 。明朝 ， 对名茶方面的记载很少 。清朝，茶叶生产得到迅速恢复 。清朝中期是河南省茶叶生产又一个迅速发展时期，制茶技术逐渐精湛，制茶质量越来越讲究，在清末出现了细茶信阳毛尖 。
清光绪未年（1903-1905），原是清政府住信阳缉私拿统领、旧茶业公所成员的蔡祖贤，提出开山种茶的倡议 。当时曾任信阳劝业所所长、有雄厚资金来源的甘周源积极响应，他同王子谟、地主彭清阁等于1903年在信阳震雷山北麓恢复种茶，成立“元贞”茶社，从安徽请来一名余姓的茶师，帮助指导茶树栽培与制作 。1905-1909年甘周源又邀请陈玉轩、王选青等人在信阳骆驼店商议种茶，组织成立宏济茶社，派吴少渠到安徽六安、麻埠一带买茶籽，还请来六安茶师吴记顺、吴少堂帮助指导种茶制茶 。制茶法基本上是沿用“瓜片”茶的炒制方法，用小平锅分生锅和熟锅两锅进行炒制 。炒茶工具采用帚把 ， 生锅用把长0.5米、把粗0.1米的帚把2个，双手各持1把 ， 挑着炒 。熟锅用大帚把代替揉捻 。这就是信阳毛尖的最初制作技术 。
1911年 ， 甘周源又在甘家冲、小孙家成立裕申茶社 ， 在此带动下，毗邻各山头茶园发展均具有一定规模 。茶商唐慧清到杭州西湖购买茶籽并学习龙井炒制技术 。回来后，在“瓜片”炒制法的基础上 ， 又把“龙井”的抓条、理条手法融入到信阳毛尖的炒制中去，改生锅用小把炒制为生熟锅均用大帚把炒制 。用这种炒制法制造的茶叶就是当今全国名茶信阳毛尖的雏形 。
民国时期，茶叶生产继清朝之后，又得到大力发展，名茶生产技术日渐完善 。信阳茶区又先后成立了五大茶社，加上清朝的三大茶社统称为“八大茶社” 。由于“八大茶社”注重制作技术上的引进、消化与吸收，信阳毛尖加工技术得到完善 ， 1913年产出了品质很好的本山毛尖茶，命名为“信阳毛尖” 。
为了迎接1915年巴拿马运河通航而举行的万国博览会，1914年，信阳县茶区积极筹备参赛茶样，有贡针茶、白毫茶、已熏龙井茶、未熏龙井茶、毛尖茶、珠三茶、雀舌茶 。1915年2月 ， 在博览会上，经评判，信阳毛尖茶以外形美观、香气清高、滋味浓醇的独特品质，被授予世界茶叶金质奖状和奖章 。信阳毛尖从此成为河南省优质绿茶的代表 。1958年，信阳毛尖在全国评茶会上被评为全国十大名茶 。信阳毛尖外形条索紧细、圆、光、直，银绿隐翠，内质香气新鲜，叶底嫩绿匀整 ， 清黑色，一般一芽一叶或一芽二叶 ， 假的为卷曲形，叶片发黄 。
一、信阳毛尖新茶陈茶鉴别 外观：新茶色泽鲜亮，泛绿色光泽，香气浓爽而鲜活 ， 白毫明显，给人有生鲜感觉；陈茶色泽较暗，光泽发暗甚至发乌，白毫损耗多，香气低闷，无新鲜口感 。茶汤：新茶汤色新鲜淡绿、明亮、香气鲜爽持久，滋味鲜浓、久长 。叶底鲜绿清亮；陈茶汤色较淡，香气较低欠爽，滋味较淡，叶底不鲜绿而发乌 ， 欠明亮，保管不好的，5分钟后泛黄 。
二、真假信阳毛尖鉴别
真信阳毛尖：汤色嫩绿、黄绿、明亮 ， 香气高爽、清香，滋味鲜浓、醇香、回甘 。芽叶着生部位为互生，嫩茎圆形、叶缘有细小锯齿，叶片肥厚绿亮 。真毛尖无论陈茶，新茶，汤色俱偏黄绿，且口感因新陈而异，但都是清爽的口感 。假信阳毛尖：汤色深绿、混暗，有苦臭气，并无茶香 ， 且滋味苦涩、发酸，入口感觉如同在口内覆盖了一层苦涩薄膜，异味重或淡薄 。茶叶泡开后，叶面宽大 ， 芽叶着生部位一般为对生，嫩茎多为方型、叶缘一般无锯齿、叶片暗绿、柳叶薄亮 。
###其它资料参考###西湖龙井，产于杭州，具有1200多年历史，名茶之冠，以色绿、香郁、味甘、形美四绝著称，有“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红”美称 。铁观音，始于1725-1735年间福建安溪，乌龙茶类的代表，半发酵茶类，介于绿茶和红茶之间，以其独特的韵味和超群的品质备受青睐 。君山银针，产于岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针，黄茶中的珍品，君山茶历史悠久，享有“黄茶之冠”的美誉 。金骏眉是红茶，属于武夷山红茶，比较高端的茶种，云南普洱，属于普洱茶，黑茶的一种
###其它资料参考###1、庐山云雾茶是汉族传统名茶，是中国名茶系列之一，属于绿茶中的一种 。最早是一种野生茶，后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶 。始于汉朝 ， 宋代列为“贡茶” 。
2、碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史 。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春” 。
3、金骏眉茶，属于红茶中正山小种的分支，原产于福建省武夷山市桐木村 。由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上通过创新融合于2005年研制出的新品种红茶 。
4、龙井茶 ， 浙江省特产，中国国家地理标志产品 。特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵 。
5、铁观音茶，中国传统名茶 ， 属于青茶类，是中国十大名茶之一 。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年 。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名 。
以上内容参考：百度百科-龙井茶
以上内容参考：百度百科-铁观音
以上内容参考：百度百科-金骏眉
以上内容参考：百度百科-碧螺春
以上内容参考：百度百科-庐山云雾茶
###其它资料参考###黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、祁门红茶、屯溪绿茶、霍山黄芽、岳西翠兰、泾县特尖、雍溪霍青、桐城小花、舒城小榄、休宁罗松茶、龙池香尖、美美绿茶、六安黄达茶、东直云剑、泾县蓝翔、郎溪金芽等 。，不一而足！
见我突然说出这么多安徽名茶，有18种之多，我的朋友叹了口气说:
安徽名茶这么多！
我笑着说，当然 。毕竟安徽是全国茶叶主产区！安徽是中国十大名茶的第三名 。如果不低调的话，留一些地方给其他省份 。安徽甚至可以垄断中国十大名茶的一半以上 。
朋友笑了，点头说，就是这样，就是这样！
我喝了口茶 ， 继续补充:安徽之所以有好茶和名茶，跟安徽的优质茶叶产区有很大关系！
众所周知，皖南山区和安徽大别山是安徽两大优质茶叶产区！
其中，安徽大别山，高山环绕，云雾环绕，气候温和，生态植被茂密，非常适合种植茶叶 。
【君山茶业有什么茶】盛产霍山黄芽、岳西翠兰、桐城小花、舒城兰花、六安黄达茶等 。都是大别山出产的 。
