美味下饭菜香辣炒白饼怎么做好吃？
2015-06-05
下班回来懒懒不想做饭 ， 也不知道该吃什么才好！就想吃点辣的东西 。看看冰箱还有一个白饼子 。于是就想把它给爆炒了，哈哈！
难度：配菜(中级)时间：10分左右
主料
白饼子2个香肠
素鸡牛肉
辅料
葱头半个青椒2个
干辣椒或红椒8个少许花椒
美味下饭菜香辣炒白饼的做法步骤
1. 先将牛肉切成片状备用
2. 把素鸡、香肠、葱头、青椒切片备用
3. 锅内放入少许油 。油热后把白饼子用油稍稍煎一下，成金黄色就可出锅 。
备注:火候要小，要不饼子就糊了
4. 放入油不要太多，油热后放入几粒花椒，煸出香味捞出 。放入备用的牛肉翻炒，加入十三香或五香粉 。
备注：喜欢吃素的话‘就不用放牛肉啦！
5. 放入素鸡、香肠、葱头、干辣椒爆炒 。放一点点酱油、还有盐 ， 继续翻炒加入白饼子继续翻炒 。
6. 煸出香味至饼子入味后，放入一点点鸡精 。出锅即可 。
7. 成品
小贴士
白饼子煎之后趁热切成小块可以用铲子在锅里轻轻划成小块 。不方便的话，在案板上小心烫手哦~~~不喜欢吃辣的话可以不放干辣椒 。房子里的灯光太暗了，颜色都拍不不好！见谅啊~嘻嘻
步骤：
1.面粉里加泡打粉，盐，糖，用手拌匀
2.用热水和成光滑的面团，盖布醒15分钟
3.醒好的面团取出，抹上手粉，揉几下，和面的时候尽量和软点 ， 这样饼的内部组织松软 。
4.把饼擀成你将要放入的锅具的大小，想吃酥脆的，可以擀的更薄，那就得多烙几次 。
5.至接放锅里，不用油，盖盖醒15分钟即可 。
###其它资料参考###手工白皮饼的做法步骤
1. 温水在下面，所有配料加入面包机，选择和面发酵程序，需要1个半小时 。
2. 面要软一点 ， 这是发好以后的样子 。
3. 切成剂子，擀成圆饼 。
4. 大大小小一共9个 。
5. 放入烤箱里再发酵20分钟 。为防面饼干燥，烤盘下放碟热水 。
6. 二次发好后，开始烙了 。我还是选择用传统厚底饼锅 。文火慢烙 。
7. 及时翻面，喷喷香 。
8. 下次还是要再擀的厚一点儿 ， 会更好吃！
###其它资料参考###1、粉里加泡打粉，盐，糖，用手拌匀；
2、用热水和成光滑的面团，盖布醒15分钟；
3、醒好的面团取出，抹上手粉，揉几下，和面的时候尽量和软点 ， 这样饼的内部组织松软 。
4、把饼擀成你将要放入的锅具的大?。?想吃酥脆的，可以擀的更薄，那就得多烙几次 。
5、直接放锅里，不用油，盖盖醒15分钟即可 。
###其它资料参考###食材
主料
白饼
1个
洋葱
1个
鸡蛋
1个
辅料
生姜
适量
香菜
少许
【爆炒白皮饼子怎么做好吃】步骤
1.准确白饼，洗净配菜 。
2.鸡蛋打散，加适量盐、胡椒 。
3.配菜切片 。
4.饼切菱形薄块 ， 用蛋液浸透 。
5.锅内放油烧热 ， 倒入辣椒、洋葱 ， 加盐、酱油适量，翻炒至半生，加饼块炒熟，装盘撒香菜 。
###其它资料参考###炒饼，是北方的一种面食，我呢，一般一周总会吃那么一两次，如果长时间不吃还真有点馋的慌 。第一次吃炒饼，还是有一年去北京玩，在一家路边小摊吃的呢，第一次吃就被它的美味征服了，没想到这玩意竟然这么好吃？
回家后，我们那里也有买的，但吃起来总感觉不如在北京吃的时候好吃，也可能是心理作用吧 。
喜欢吃就会琢磨着自己怎么去学，怎么自己做来吃，经过几经学习 ， 我终于做成功了 。今天呢就和大家来分享炒饼的做法 。
其实说白了炒饼就是把熟饼切成细条和丝状，加油爆炒而成，又根据搭配的食材不同而分为素炒和肉炒 。素菜一般就是搭配蔬菜，最常见的就是绿豆芽了；肉炒顾名思义就是加入肉丝了，我分享的呢就是素炒饼 。
好了 ， 不多说了，下面就开始具体操作吧 。
【炒饼】
准备食材：面粉100克，清水55克 。
配菜：卷心菜和红辣椒适量，葱蒜末适量，鸡蛋2个，食盐、味极鲜、香油适量 。
具体做法：
1、 面粉中加入清水，先搅拌成面絮状，再和成光滑的面团，和好后，放一边饧面10分钟 。
2、 趁饧面的同时 ， 来切点自己喜欢的配菜 。我准备的是卷心菜和红辣椒 。卷心菜和红辣椒切成条状后 ， 再将葱蒜切成末 。
3、 鸡蛋磕入碗中，加入少许了料酒搅匀，备用 。（加入料酒炒出来更香呢）
4、 面醒好后，放案板上揉搓成长条 ， 分成2个面剂；再将面剂用擀面杖擀成大点的薄饼 。
5、 擀好后 ， 平底锅刷油，油温5成热的时候下入饼坯，小火慢烙，直至烙熟 。
6、 烙熟后，稍微放凉，然后放案板上 ， 切成条状或丝状 。
7、 另起锅，锅中倒入少许食用油，油热后先把鸡蛋炒熟 。
8、 鸡蛋炒熟后，另起锅，再倒入食用油，油热后放入葱蒜爆香，爆香后放入切好的卷心菜和辣椒丝煸炒至断生 。
9、 断生后 ， 再加入食盐和味极鲜调味 。
10、最后倒入饼丝和鸡蛋碎翻炒均匀，这里可适当加点清水，一是防止粘锅，二是太干的话炒出来饼就会发硬，不好吃了 。
11、煸炒的差不多后，淋入香油出锅即可 。这样美味的炒饼就做好了，开始享用吧 。
小贴士
1、 炒饼用的饼，要这样自己烙出来的饼，这样的饼炒出来才不会碎，不会断，也不会黏糊 。
2、 倒入饼丝煸炒的时候，可适当加点清水 ， 一是防止粘锅 ， 而是太干的话可能炒出来的饼就会发硬，口感会不好 。
3、 配菜挑自己喜欢的就好，正宗的是用绿豆芽 ， 个人感觉用卷心菜也不错 。喜欢吃辣的，可以用辣点的红椒 。
其他就没什么了可注意的了 。其实美食就在于创新 ， 不同的食材搭配 ， 做出不同的味道 。
###其它资料参考###白皮饼1个、猪肉馅适量、腌料1勺、沙拉酱适量、番茄酱适量、盐1/3勺、胡椒粉1/5勺、料酒2勺、姜粉1/3勺、酱油2勺、葱1根、番茄1个、生菜适量、裹炸粉10勺、淀粉1/5勺
1、准备食材、
2、猪肉馅调入腌料、盐、料酒、姜粉、酱油、胡椒粉、淀粉、葱花等搅匀、
3、裹炸粉用水和成面糊，肉馅团成肉饼状、
4、双面沾匀面糊、
5、再放入面包糠中双面沾匀、
6、油锅烧热 ， 放入肉饼、
7、炸至两面微黄至熟、
8、白皮饼对切、
9、取一半白皮饼，呈对称式放入生菜、沙拉酱、
10、放入番茄片、
11、放入肉饼、番茄酱等、
12、最后放上另一半白皮饼、
13、完成 ， 问题解决，
