香菇泡多久？
6~10个小时 。干的香菇，也就是指冬菇 ， 要是个头都比较小的话，泡发时间是6~10个小时 ， 而个头要是比较大的话，泡发时间是8~12个小时 。泡发香菇也可以提前一两天，或者放在冰箱里面泡发的话，提前一周左右也是可以的 。将香菇洗净后，应立即将其放入冷水中，并且加入适量白糖浸泡，这样能够避免香菇鲜味成分的流失 。浸泡半个小时左右，待香菇发软时捞出控水即可 。
简介：
一看：看香菇的颜色，好的香菇颜色是浅灰色的 ， 稍微有点发白，若是香菇盖的表面有许多白色的花纹，这种又叫花菇，是品质最好的 。如果遇到有的香菇菌盖是褐色的或者是黑色的，并没有任何花纹，感觉湿漉漉的，这种不好吃，味道也不香 。
二摸：直接把香菇拿起来上手感觉一下，表面干燥的好 。若是表面湿湿的，而且有点粘手 ， 需要果断放弃 。还有要用手稍微捏一下，要挑那种软的，弹性比较好的，手感比较好的 。
三检查：检查一下香菇的背面，习惯上称为菌盖，有的菌盖还没伸开，有的菌盖刚刚长开，也有的完全长开 。尽量选择刚刚长开的，这是香菇最好的阶段，不嫩也不老，营养和口感都是最佳状态 。
【香菇 泡多久】一般来说泡香菇都是采用冷水或者温水浸泡 。基本上会选择头一天晚上浸泡 。差不多第二天的中午就可以食用 。如果是个头比较小的香菇 ， 它的泡发时间很短，差不多是个小时就可以，如果是个头比较大的香菇，泡制的时间不建议少于十二个小时 。
将香菇加入到餐盒中，然后加入适量的温水，接着倒入适量的白糖搅拌均匀 ， 然后再向餐盒中加入适量的淀粉；将餐盒盖紧后用力摇晃，在摇晃的过程中可以让香菇快速的吸水，这样一会就可以将香菇泡发，再冲洗下即可食用 。
泡香菇的注意事项
1、用清水将香菇泡发后，再加入适量的淀粉清洗干净后能更好的去除掉干香菇附带的泥沙，且香菇的颜色也会更好看，比单纯的用温水泡制的效果更好 。
2、将干香菇清洗干净后加入到清水中，然后再加入适量的白糖 ， 浸泡半个小时后，待到香菇发软膨胀后便可捞出沥干使用 。
3、很多人为了让香菇泡发的时间更快，会选择开水浸泡，这样会大大的降低干香菇的营养价值 ， 会直接导致香菇中的多糖和氨基酸大部分的溶于水，会直接导致营养物质流失 。
4、如果用食盐清洗香菇能很好的去除掉泥沙 ， 但是这样浸泡会直接导致香菇变质 。
以上内容参考：百度百科-香菇
###其它资料参考###香菇要泡1个小时左右，建议用温水，温水能够使香菇充分吸水变软膨胀泡发 ， 还能分解香菇中的鸟苷酸，提升鲜味 。泡香菇时 ， 可以加一些糖，这样能快速的泡开香菇，还能避免香菇鲜味成分的流失 。也可以加入适量的淀粉，能洗去香菇上的泥沙 。
香菇要泡1小时左右
香菇要泡1个小时左右，最好用温水浸泡 。香菇中含有蘑菇香精和鸟苷酸两种成分，鸟苷酸的鲜味强度高，用20～35度的温水浸泡，能够使香菇充分吸水变软膨胀泡发，又能够使鸟苷酸充分分解，散发其原有的鲜味 ， 口感更好 。
用开水泡香菇，香菇中的多糖和优质氨基酸会大量的溶于水中，会使香菇的营养价值下降 。可以用冷水泡，但是泡发的时间较长，香菇中含有一种核糖分解酶，用冷水浸泡不容易将这种物质泡出，浸泡的时间也不宜过长，会使香菇的香味、鲜味大大降低 。
泡香菇时，可以加一些糖 ， 这样能快速的泡开香菇，还能避免香菇鲜味成分的流失 。浸泡半个小时 ， 待香菇发软时捞出控水即可 。在泡发香菇时也可以加入少许淀粉，先用清水将香菇浸泡一个小时，再加入少量的淀粉，能够洗去香菇的泥沙 。
###其它资料参考###先用水将香菇表面的尘土冲掉 ， 再放入适量温水中浸泡约1小时即取出，可将泡菇的水取上层清液，加入菜中作调料 。
注意香菇的清洗，香菇的里层长有像鱼鳃一样的“鳃页”，内藏细小沙粒难洗刷干净 。可把香菇倒在盆内，用60％的温水浸泡，用手朝一个方向搅拌十多分钟，香菇的“鳃页”就会慢慢张开，将沙粒抛入水中 。
简介：
1、泡发干香菇的特殊方法：加糖泡发
将香菇洗净后，应立即将其放入冷水中，并且加入适量白糖浸泡，这样能够避免香菇鲜味成分的流失 。浸泡半个小时左右，待香菇发软时捞出控水即可 。
2、经典泡发干香菇的方法：热水泡发
使用热水泡发香菇时，需要将香菇浸泡较长时间，并且香菇的蒂端要朝向水里，慢慢泡至香菇回软以后，用手捏住香菇轻轻地旋转、搓洗 ， 使香菇中的泥沙物质沉入水中 。
###其它资料参考###香菇在新鲜状态下保存的时间很短，几天就会被虫子侵蚀，甚至很快变得腐烂，所以大部分人会将香菇做成干的，去掉里面的水分就能让香菇保存更长的时间 。干的香菇在吃之前必须用水浸泡 ， 让水分充分进入到香菇里面 ， 这样才能保证香菇的味道，香菇不能泡一下就吃 ， 需要浸泡一段时间后等它完全泡开才能吃 。那么香菇泡发需要多久?
干香菇用温水浸泡，清洗干净后，浸泡约1小时可取出食用 。也可以按以下方法浸泡：
1.先用水将香菇表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约1小时即取出，可将泡菇的水取上层清液，加入菜中作调料甚至可以将泡菇水加热至沸腾2分钟，冷却后直接饮用 。
2.注意香菇的里层长有像鱼鳃一样的“鳃页”，内藏细小沙粒难洗刷干净 。可把香菇倒在盆内，用60%的温水浸泡 ， 用手朝一个方向搅拌十多分钟 ， 香菇的“鳃页”就会慢慢张开，将沙粒抛入水中 。
3.生活中我们一般用凉水 ， 头天晚上泡发，第二天中午食用 。如果觉着这样太麻烦的话，可以提前一两天就泡发，因为冬菇在常温下 ， 即使是泡上72小时，也不会发粘变质的，何况现在还有冰箱帮忙 ， 即使是一周也不成问题的 。
4.将香菇洗净后，应立即将其放入冷水中，并且加入适量白糖浸泡，这样能够避免香菇鲜味成分的流失 。浸泡半个小时左右 ， 待香菇发软时捞出控水即可 。
注意：香菇含有丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素，严重肾功能减退及尿毒症病人慎吃 。
5.香菇中所含的香菇嘌呤还具有降低胆固醇的功效，能对心血管系统提供良好的保护效能 。香菇中含有维生素D前驱物——麦角固醇 ， 可以在日光或紫外线照射下转变为维生素D，因此食用以人工加热烘干的干香菇 ， 就无法获得维生素D 。
6.将买来的干香菇放置于日光下曝晒后食用，或者可以在食用干香菇后适度的晒晒太阳，可促进维生素D的生成 。
7.干香菇：香菇会散发出一种特别的味道，主要来自其中所含有的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分 。尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍 。泡干香菇的时候，最好用20℃—35℃左右的温水 ， 这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来 。
8.如果用冷水浸泡，乌苷酸分解的量较少 ， 泡出来的香菇味道自然就差了点 。浸泡的时间最好别太长，等菇盖全部软化 ， 就要立即捞起滤干 。如果泡的时候在水中添加一点白糖 ， 更可以减少蘑菇香精和鸟苷酸在换水过程中的流失，让烹调出来的香菇味道更好 。
9.干香菇是由鲜香菇经烤制等工艺加工而来的农产品 。香菇具有极强的吸附性，必须单独贮存，即装贮香菇的容器不得混装其他物品 ， 贮存香菇的库房不宜混贮其他物资 。另外 ， 不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇 。
###其它资料参考### 香菇是一种很常见的食用菌，为了更好的保存香菇，商家会将它晒干后制作成干香菇，我们买回来食用时需要用水将香菇泡开 。那么，干香菇要泡多久呢？接下来就随我一起去了解看看 。
干香菇要泡多久一般来说，泡发干香菇要一小时左右 。很多人泡发干香菇会用冷水，对此我建议大家用30℃的温水 ， 这可以提高干香菇的泡发速度，并且不会损害香菇中的营养成分 。香菇味道鲜美 ， 具有丰富的营养价值，掌握好泡发方法，可以干香菇做成多种菜肴 。
泡发方法 ：干香菇在晒制过程中会附着很多灰尘，所以买回干香菇后，大家应先用冷水清洗表面灰尘，然后取适量30℃温水，将洗净的干香菇放入，等待一个小时左右就可以了 。虽然干香菇也可以用冷水泡，但需要更长时间 ， 而且不易将香菇中的核糖分解酶泡出来，不利于身体健康 。
香菇作用功效禁忌香菇有一个显著的作用，就是可以增强人们的食欲，所以对于一些不爱吃饭的宝宝，可以适当的在饭前吃一些香菇或者吃香菇饭，既有非常丰富的营养，而且味道也是非常美味 。香菇还可以抑制癌细胞的生长以及增强人的免疫力，所以在平时一定经常食用一些香菇 。
虽然香菇有着非常多的功效与作用，但是过量食用也会产生一定的危害，这主要是由于香菇里是一种含锌的食物，如果过多的食用香菇可能会导致腹泻现象的发生，或者也会出现其余不适症状，所以在平时一定要适当的食用香菇，不能过多食用 。
小结 ：关于干香菇要泡多久 ， 看完全文，大家知道了吧 ， 准备一盆30℃的温水 ， 将干香菇放进入泡发一小时左右即可，这既不损害香菇中的营养成分，还会提高干香菇的泡发速度 。生活中 ， 很多人会炒香菇芹菜，但香菇芹菜禁忌不可忽视，喜欢这道菜的朋友可以详细了解看看 。
