卷心菜的功效与作用有哪些？
卷心菜的功效与作用有哪些
卷心菜的功效与作用有哪些，卷心菜在很多的农村里都会种植卷芯菜 ， 相信大家对卷心菜都有所了解吧，又名洋白菜，圆白菜等，很多家里都会用它炒菜吃，但是和很多人不知道卷心菜的营养价值有多高，以下是关于卷心菜的功效与作用有哪些 。
卷心菜的功效与作用有哪些1营养价值
1、卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E以及β－胡萝卜素等等的人体所需的元素 ， 一份包菜的维生素含量要远远比一份西红柿的含量要高出3倍，因此平常适量的食用是有利于人体抗氧化作用和抗衰老，保青春的作用 。
2、卷心菜中的含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，是能够有效的杀死导致人体白血病发生的异常细胞 。如果食用新鲜包菜，能够有效还可以帮助治疗人体伤口发炎、消毒作用 。如果食用新鲜包菜，能够有效还可以帮助治疗人体伤口发炎、消毒作用 。
3、卷心菜中还含有大量的萝卜硫素，这种元素是有助于产生对身体有利的酶，从而形成能有效抵抗致癌物侵蚀的保护膜 。常吃包菜还可以助消化、健脾胃的功能 。
4、卷心菜中富含维生素K1及维生素U，能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，降低癌变的几率 。
5、卷心菜中含有的植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用 。
6、卷心菜富含叶酸，对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃 。
卷心菜的功效与作用有哪些2功效与作用:
1、杀菌新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用 。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处 。
2、增强机体免疫功能它能提高人体免疫力，预防感冒 。
3、防癌抗癌保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫 。
4、促进消化多吃圆白菜，可增进食欲 ， 促进消化预防便秘 。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物 。
营养价值:
1、卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低 ， 可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉 。
2、卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以 ， 怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜 。
3、卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右 。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点 。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等 ， 总的维生素含量比番茄多出3倍 。
4、富含维生素U圆白菜中富含维生素U ， 对胃溃疡有着很好的`治疗作用，能加速创面愈合 ， 是胃溃疡患者的有效食品 。但是 ， 卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质(如硫氰酸盐)
可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体发生代偿应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿 。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘片、碘盐以及海鱼、海藻等海产品来补充碘 。
选购:圆白菜以平头型、圆头型质量好，这两个品种菜球大，也比较紧实 ， 芯叶肥嫩，出菜率高，吃起来味道也好 。相比之下 ， 尖头型较差 。
在同类型圆白菜中，应选菜球紧实的，用手摸去越硬实越好 。同重量时体积小者为佳 。如果购买已切开的圆白菜 ， 要注意切口必须新鲜，叶片紧密，握在手上，感觉十分沉重 。
存储:圆白菜的心容易腐烂 ， 整棵购买时 ， 可以将心挖除，用沾湿的报纸塞入其中，再用保鲜膜包起来 。如果在超市购买半棵或1/4棵圆白菜，回家后可将保鲜膜拆开风干一下 ， 再用保鲜膜包起 ， 放在冰箱中可保存半个月左右，但仍应尽早食用 。圆白菜富含大量维生素C ， 如果存放时间较长，维生素C会大量破坏，所以做现先吃现买 。
食用方法:急火快炒 ， 损失维生素C最少 。做汤时，待汤煮开后加菜 ， 煮时应加盖 。不宜用水煮焯、浸烫，以免损失较多维生素和矿物质 。
卷心菜的功效与作用有哪些3增强免疫力
卷心菜里有特别多的维生素，尤其是富含VC，所以可以有效地提高人体抵御病毒的能力，经常食用有益体质健康发展 。
减缓变老速度
卷心菜里有许多特殊的成分，可以起到减小变老速度的作用 ， 在细胞的老化期间能够减缓其速度 。想要健康年轻，保持年轻的朋友不妨经常食用 。
降血压
卷心菜中的钾的含量比较多，可以有效的预防和治疗血压问题，经常吃的话，不但可以让血压不再上涨，还能够保护我们的心脏和脑部，减少疾病的发生率 。
防治疾病
很多有益物质都在这种蔬菜里，二者都不易被氧化，除此之外 ， 这种蔬菜闻起来很特别，这是一种特殊的酸酯 。这种物质含硫元素，而它的化合物可以有效地防治一些不治之症 ， 并能治疗心脏区域经常出现的病症 。
维生素U
这种维生素很多朋友都没有见过，没错它是一类新型的维生素，这种蔬菜中就有这种维生素 。这使得它有其他蔬菜所没有的对细胞粘膜的保护功效 。
好了现在了解了这种蔬菜了吧，好处真的是不能再多！
功效补骨髓、壮筋骨，润脏腑、利脏器，益心力、祛结气、清热止痛
禁忌人群皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食；包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃 。
适宜人群一般人群均可食用 。特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用 。
卷心菜又叫圆白菜、包心菜、洋白菜、大头菜、高丽菜等，它属于甘蓝的一个变种品种，在我国各个地方都有这种蔬菜的品种 。因为卷心菜产量大、耐储存，所以一年四季我们都可以吃到这种蔬菜 。不过卷心菜容易招虫子，所以在种植的过程中会使用大量的农药，烹饪之前，最好是用水浸泡为好 。
卷心菜的好处
卷心菜的好处，卷心菜也叫包心菜或者圆白菜，它的学名叫结球甘蓝，是生活中的常见菜品，它的产量很高，四季可食 。吃卷心菜对人的身体是有好处的，那么卷心菜的好处有哪些呢？
卷心菜的好处1常吃卷心菜有好处
中医认为卷心菜性平味甘 ， 无毒，有补髓、利关节、壮筋骨、利五脏、调六腑、清热止痛等功效 。
1、 新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎作用，嗓子疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛时都可以请卷心菜帮忙 。
2、 卷心菜中含有一定量的维生素U，具有保护黏膜细胞的作用，它的新鲜汁液能治疗胃和十二指肠溃疡，有止痛及促进愈合作用 。
3、 经常吃卷心菜对皮肤有美容的功效，能防止皮肤色素沉淀 ， 减少青年人的雀斑 ， 延缓老年斑的出现 。
4、 传统医学认为卷心菜性平味甘，能健脾益肾，通络壮骨，多吃卷心菜，可增进食欲、促进消化、预防便秘 。现代研究发现，卷心菜含有吲哚类物质，能抑癌防癌，特别对乳腺癌可以降低发病率 。卷心菜中含有能分解亚硝酸胺的酶，它有一定的抗癌作用 。
5、 卷心菜富含防衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增进身体健康的功效 。
6、 卷心菜还可防治酒精中毒 。
卷心菜的功效有哪些
包心菜又名卷心菜 ， 中医认为包心菜味甘性平，归脾胃经 。包心菜的功效与作用有哪些?具有健脾养胃、缓急止痛、强壮筋骨、清热利水作用 。
现代医学检测，包心菜富含维生素C、维生素E、果酸、纤维素、胡萝卜素以及微量元素钼 。包心菜有大量的维生素U样物质 ， 这是其他蔬菜所不能及的，这种物质曾被提取做成药品用于防治胃和十二指肠溃疡 ， 具有止痛及促进溃疡愈合的作用 。
此外，从植物学分类中可以看出，包心菜和它所属的十字花科植物萝卜、白菜、菜花等，都含有吲哚类和黄酮类化合物，可分解致癌物多环芳烃，降低胃癌、大肠癌的发病风险 。此外，这类蔬菜还含有多种氨基酸及胡萝卜素，能提高免疫力 。
养胃止痛方：用于因脾胃不和、气血淤滞引起的胃脘疼痛 ， 胃及十二指肠溃疡 。薏米100克凉水泡半日，与陈皮20克共煮粥，待烂熟后加入切丝的包心菜200克 ， 文火再煨10分钟 ， 放温后加适量蜂蜜即可 。
健胃消食方：用于因脾胃气虚导致的食欲不振、腹胀打嗝等 。牛肚300克洗净切丝 ， 慢火炖烂，加萝卜丝100克、包心菜200克调味即可 。
知道了包心菜的功效与作用有哪些，此外 ， 包心菜还含有较多的维生素E，可以增强抗病能力 。
卷心菜的好处21、卷心菜富含叶酸，对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用 。
2、卷心菜中富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，具有抗氧化作用及抗衰老的功效 。
3、卷心菜富含维生素U，维生素U不仅对溃疡有很好的治疗作用，还能预防胃溃疡恶变 。
4、卷心菜富含异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞 。
5、卷心菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖，棉子糖可直达大肠为双歧杆菌分解利用，从而起到增殖双歧杆菌 ， 润肠通便，抑制毒素产生的作用 。
6、卷心菜中富含的萝卜硫素能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜 。
7、多吃卷心菜，可增进食欲，促进消化预防便秘 。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物 。
8、如果是咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛，可以将新鲜的.卷心菜榨汁后喝下或涂于患处 ， 因为新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用 。
9、卷心菜中含有丰富的吲哚类化合物 。“吲哚”具有抗癌的作用 。
另外，经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效 。常吃卷心菜能防止皮肤色素沉淀 ， 减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现 。
卷心菜的好处3卷心菜的功效与作用
1：卷心菜能抗衰老
卷心菜是一种可以抗衰老的特色菜品，这种蔬菜中含有大量的维生素C和维生素E，另外卷心菜中还含有一定数量的胡萝卜素，这些物质都是天然的抗氧化成分，能抑制人体内部氧化反应的发生，能避免自由基的生成，对延缓衰老有很大的好处 。
2：卷心菜能预防胎儿畸型
卷心菜中含有大量的叶酸，这种物质对胎儿心脑血管发育有很大的好处，可以减少胎儿畸型的出现，是孕妇最适合食用的一种营养菜品
另外卷心菜还特别适合处于生长期的青少年们食用，食用以后可以让巨幼细胞性贫血的发生机率大大下降，能有效提高青少年健康水平，让他们更健康的成长 。
3：卷心菜能治疗溃疡
卷心菜对人类的溃疡性疾病也有很好的治疗功效 ， 它含有的一定数量的维生素U，这种物质能促进溃疡面的愈合，对溃疡引起疼痛也有一定的缓解功效，平时多食用卷心菜对人类的胃溃疡和口腔溃疡都有一定的预防功效 。
包菜也叫卷心菜，它属于十字花科，是一种营养价值极同的绿色蔬菜，它有多种对人体有益的营养 ， 而且能止痛杀菌也能预防溃疡，下面是对包材营养价值及功效的介绍，能让大家对包菜有更深入的了解 。
包菜的营养价值
1：包菜是一种营养价值极高的绿色蔬菜，不但含有大量碳水化合物 ， 还含有丰富的微量元素钾，更含有一些叶酸和多糖，它含有的这些营养成分被人体吸收后 ， 能维持人体正常代谢，可提高人体多器官功能，对增强人类身体素质有极大好处 。
2：包菜中维生素的含量也比较高，特别是维生素c和维生素b以及维生素a的含量都比较高 ， 这些维生素对人体吸收后能增强身体素质
可防止身体因缺少某种维生素而出现疾?。硗馑匀死嘌劬推し艋褂忻飨员；ぷ饔?，能防止视力下降，也能滋养细嫩肌肤，放慢皮肤衰老速度 。
包菜的功效
1：杀菌消炎
杀菌消炎是包菜的重要作用，它还有一些天然的药用成分，能消灭人体内的敏感菌，对人类因细菌感染导致的咽喉炎症和口舌生疮以及气管炎症，都有特别好的治疗作用，能让人体内的炎症消退，也能让人体不适症状很快减轻 。
2：加快溃疡面愈合
人们多吃包菜还能加快溃疡面愈合，因为这种蔬菜中还有一些能促进溃疡愈合的因子 ， 能修复受损的粘膜细胞，促使溃疡面愈合
对人类经常出现的胃溃疡，十二指肠溃疡和口腔溃疡都有明显预防和治疗作用，除此以外它还能提高人类肠胃消化功能 ， 也能预防缓解便秘，对维持人类肠胃健康有很明显的好处 。
###其它资料参考###包菜是常见的蔬菜之一，包菜的功效与作用有哪些？
1.包菜富含维生素，具有抗氧化和抗衰老的作用 。白菜种植过程中会使用大量的农药 。烹饪前，最好将其浸泡在水中 。包菜是一种常见的蔬菜，功能广泛 。从中医的角度来看，它具有清热利湿、解毒健脾、开胃的功效，可以缓解因着急上火等因素引起的大便干燥 。而且包菜富含钙离子，可以改善低钙血症引起的抽搐 。
2.吃新鲜的包菜也有消炎杀菌的作用 。对外伤肿痛、咽喉肿痛、牙痛胃痛的患者有很好的治疗效果 。可以喝或者涂包菜果汁在患处，效果非常明显 。包菜的营养价值很高，包菜还含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生物，能有效杀灭人体内引起白血病的异常细胞 。因此 ， 经常吃包菜对你的健康有很多好处 。包菜可以促进消化，改善胃肠功能 。包菜中含有的维生素C可以消除胃部的炎症 ， 而包菜中含有的纤维素可以促进肠胃蠕动，促进体内废物排出，使消化不良、食欲不振等症状迅速消失 。
3.经常吃包菜也有抗癌作用 。包菜含有大量的萝卜硫素 。这种营养素能有效刺激人体细胞产生对身体有益的酶，从而形成抵御外来致癌物的保护膜 。萝卜硫素是迄今为止科学家发现的蔬菜中最强的抗癌活性成分 。而且，包菜有很多效果 。经常食用可以刺激食欲和消化 。包菜含有大量的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等营养元素 。包菜的总维生素含量比番茄高3倍 。所以吃包菜有很强的抗氧化和抗衰老作用 。鲜包菜含有植物杀菌素，具有抗菌消炎作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬、胃痛牙痛等有一定疗效 。
###其它资料参考###包菜因有许多药用功效而备受推崇，希腊人和罗马人将它视为万能药，包菜有绿色、白色、红色等不同颜色，包菜里面的叶子比外面的叶子略白些 。下面就由我为大家介绍下包菜的功效和作用，希望可以帮到大家哦 。
包菜的功效和作用1、日本科学家认为，包菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平 。
2、包菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富 。
3、此外，包菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点 。所以 ， 怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些包菜，它也是妇女的重要美容品 。
4、它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，包菜排在第5位 ， 相当显赫 。
5、新鲜的包菜中有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请包菜帮忙 。
6、包菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品 。
7、多吃包菜，可增进食欲，促进消化预防便秘 。包菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物 。
包菜的营养价值各种包菜都是钾的良好来源 。日本科学家认为，包菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平 。包菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右 。此外，包菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些包菜 。
包菜也是重要的美容品 。包菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量 。在抗癌蔬菜中 ， 包菜排在第五位 。新鲜的包菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用 。包菜中含有某种溃疡愈合因子 ， 对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品 。
多吃包菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘 。包菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物 。包菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质(如硫氰酸盐) ， 可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体发生代偿应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿 。包菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘片、碘盐以及海鱼、海藻等海产品来补充碘 。
包菜的食用方法 可将生的包菜切碎，加入蛋黄酱、色拉调料、酸性稀奶油、醋等做成菜丝色拉也可加工成酸泡菜食用还可与多种肉类、其他蔬菜一起煮、炒、煎和烤 。需要注意的是，烹调过度会使香味丢失而产生不良的味道，也大大减少其营养价值，因此，在烤、炒、煮等时，应在最后加入包菜 。相关食谱、食物搭配浓汤把一个完整的包菜、土豆、大蒜、葱和带骨头的鸡肉放在一起煮，既简单又营养均衡 ， 是一道美味佳肴 。
因为汤中溶人了许多营养物质，所以喝汤可以把营养全部吸收了 ， 同时 ， 浓汤也使得肉和蔬菜的味道不错 。烹调时不要加太多的调味品和盐即能享受到美味 。
包菜奶酪色拉：把包菜切小块 ， 用盐渍后 ， 同含有丰富蛋白质但能量很低的奶酪 ， 以及含有矿物质的葡萄干拌在一起 ， 再加入可防止动脉硬化的橄榄油即可 。
圆白菜炒番茄
原料：圆白菜250克，番茄200克，葱花适量 。
制法：先将番茄用开水稍烫，去皮切块圆白菜洗净切片油锅烧熟后，放葱花煸香，加圆白菜炒至7成熟，投入番茄，略炒，再加入精盐 ， 酱油烧至入味，点入味精拌匀即成 。
功效：酸甘开胃 ， 益气生津 。适用于身体疲乏、心烦口渴、食欲不振等病症 。常人食之，能防病抗病健壮身体 。
包菜适宜和不适宜人群适宜人群：
一般人群均可食用 。特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用 。
不适宜人群：
1.皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食 。包心菜含有粗纤维量多 ， 且质硬 ， 故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃 。
###其它资料参考###包菜，俗称包头菜 ， 卷心菜，叶子一层一层包裹起来，呈球形，我国各地都有栽培 。包菜的对人体起到很大的作用，所以深受人们的喜爱，餐桌上必不可少的一种菜 ， 而且包菜有很多的吃法，营养又美味 。那么包菜有什么功效与作用呢？
1、 包菜可以促进肠道的消化，润肠通便 ， 包菜中含有大量的纤维素和维生素，它们可以消化，促进胃肠道的蠕动，帮助机体将毒素排出，润肠道，起到预防便秘的作用，可以改善消化不良的状态 。
2、 增加机体免疫力，包菜的营养成分非常丰富 ， 富含多种氨基酸，维生素，矿物质等，能够补充身体所需元素 ， 增加机体的营养，增强体质，提高机体的免疫力，预防疾病的入侵，预防感冒等小疾病 。
3、 多吃包菜可以美容养颜 ， 瘦身减肥 。因为包菜富含维生素C和E ， 它们能够对皮肤起到很好的作用，可以改善皮肤缺水情况，使皮肤更加水润 ， 有光泽，而且可以防止皮肤的色素沉着，包菜可以促进消化，当中没有脂肪含量 ， 对减肥的人也是一个很好的选择 。
4、 包菜能治胃溃疡，包菜中含有一些能促进溃疡面愈合的微量成分，对人类的胃溃疡有很好恢复作用，能促进溃疡面愈合，缓解疼痛，对病情恢复有很大的好处 。
而且包菜还有一个更加重要的作用，那就是防癌抗癌防癌抗癌 ， 因为包菜可以抑制人体内亚硝酸盐的生成，这种物质是重要的致癌成分 。
###其它资料参考### 卷心菜的功效与作用
卷心菜的功效与作用 ， 这是我们在菜市场能经常看见的食物，属于属于蔬菜里面的一种，卷心菜的营养价值很高的，并且一年四季都盛产，那么卷心菜的功效和作用都是什么？我和大家一起来看看 。
卷心菜的功效与作用1卷心菜的功效与作用
卷心菜又叫甘蓝菜，洋白菜，包菜，属于十字花科 。卷心菜，营养相当丰富 ， 含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质 。除此之外，卷心菜当中含有维生素U，是抗溃疡的因素，具有分解亚硝酸胺的作用 。
卷心菜可以给人体提供丰富的营养，如维生素C ， 胡萝卜素，纤维素，各种矿物质以及钙、钾等，并且具有低脂肪，低热量的特点 。
中医认为，卷心菜无毒，有补髓骨 ， 利关节 ， 壮筋骨，利五脏，调六腑，清热止痛等功效，对于皮肤美容 ， 减少雀斑、延缓老年斑也有一定的功效 。
卷心菜又叫圆白菜、包心菜、洋白菜、大头菜、高丽菜等 ， 它属于甘蓝的一个变种品种，在我国各个地方都有这种蔬菜的品种 。因为卷心菜产量大、耐储存 ， 所以一年四季我们都可以吃到这种蔬菜 。不过卷心菜容易招虫子 ， 所以在种植的过程中会使用大量的农药 ， 烹饪之前，最好是用水浸泡为好 。
卷心菜的营养价值
1、卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉 。
2、卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜 。
3、卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右 。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点 。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍 。
4、富含维生素U 。圆白菜中富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品 。
卷心菜的功效与作用
卷心菜性平、味甘 ， 归脾、胃经，可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛，主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症 。
1、杀菌
新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用 。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处 。
2、增强机体免疫功能
卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒 。
3、防癌抗癌
保护癌症患者的生活指标 ， 在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第5位，相当显赫 。
4、促进消化
多吃卷心菜，可增进食欲，促进消化预防便秘 。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物 。
卷心菜的功效与作用2卷心菜的做法大全
1、干锅手撕包菜
材料：
卷心菜300克、五花肉100克，大蒜、干辣椒、白糖、酱油、鸡精、料酒、食盐、香醋少许
做法：
(1)卷心菜撕小块 ， 用淡盐水浸泡洗净
(2)五花肉去皮切薄片 ， 蒜也切片 ， 干辣椒洗净用剪子对半剪开
(3)热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状
(4)加入蒜片继续煸出香味
(5)大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒
(6)加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟
(7)起锅前加鸡精，沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可 。
2、卷心菜烧粉丝
材料：
五花肉200克、卷心菜200克、粉丝一把，红椒、食盐、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、老抽、红尖椒、植物油少许
做法：
(1)包菜洗净切丝、粉丝泡软待用
(2)五花肉切薄片 ， 葱切片、姜切丝、蒜切片 ， 红辣椒切丁
(3)炒锅放油，下肉片炒上几分钟 ， 然后放干红椒、葱姜蒜爆香
(4)加老抽、料酒略炒后再放入卷心菜
(5)卷心菜炒到变软稍出水时，下粉丝翻炒，加盐调味，让粉条充分吸收包菜出的水分
(6)不停的翻炒，直到粉丝入味变软，加入红椒丁炒至断生即可出锅 。
3、意大利蔬菜汤
材料：
意大利面50克、胡萝卜15克、卷心菜20克、培根2片、四季豆20克，食用油、食盐、大蒜、鸡汤、番茄酱、胡椒粉、黄甜椒少许
做法：
(1)把所有蔬菜洗净，全部切成小丁备用
(2)培根也切成小?。?大蒜切碎
(3)锅中放入清水，下斜管面中火煮8分钟 ， 然后捞出备用
(4)汤锅或深炒锅，加入2大匙橄榄油，烧热后放入培根、蒜末炒香
(5)炒香后加入所有蔬菜?。词?nbsp;， 倒入高汤
(6)大火煮滚后转小火煮10分钟，加入盐、番茄酱、白胡椒粉调一下味
(7)蔬菜锅煮10分钟后， ， 放入斜管面略煮一下即可 。
卷心菜的'食用方法
一般炒着吃或者烧汤 。
卷心菜的副作用
1、卷心菜中含有大量粗纤维，这种粗纤维质硬，所以容易出现脾胃虚寒、泄泻症状的人不宜多食 。
2、进行完腹腔或胸外科手术者以及胃溃疡严重的人发生腹泻时不宜多吃 。
3、有皮肤瘙痒、眼部充血症状的人不宜食用 。
4、卷心菜生吃或是短时间烹煮过的最好，因为长时间烹调的卷心菜有益程度会降低 。
卷心菜的腌制方法
所需要的材料：
卷心菜5000克、食盐500克(按照这个比例即可)
具体的腌制步骤：
1、卷心菜去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半 。
2、把卷心菜的菜心进上 ， 平铺在缸内 ， 每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好，压上重物腌渍，共用3/5的盐，过24小时以后 。如果盐卤上升，即可取出复腌 。
3、将初腌好的卷心菜倒入另一缸，铺一层菜，撒一层盐，最上一层撒封口盐 ， 把余下的盐撒完后，用薄包寒紧封口，上加石头压 ， 用泥糊封缸口 ， 最后放盖 。经过10-15克的腌渍，即可取出食用 。
###其它资料参考### 圆白菜的功效和作用有哪些
圆白菜的功效和作用有哪些，相信大家都有吃过圆白菜，圆白菜也是日常常吃的一种蔬菜之一，对于常吃的圆白菜 ， 你都知道有哪些功效和作用么？下面我分享圆白菜的功效和作用有哪些，一起来看下吧 。
圆白菜的功效和作用有哪些1圆白菜的功效与作用
1、杀菌
新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用 。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处 。
2、增强机体免疫功能
它能提高人体免疫力，预防感冒 。
3、防癌抗癌
圆白菜有着抗癌的作用，在所有抗癌蔬菜中 ， 它排名第五，可见它的营养价值之高 。
4、促进消化
多吃圆白菜，可增进食欲 ， 促进消化预防便秘 。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物 。
圆白菜的营养价值
1、圆白菜的水分含量高（约90%），而热量低，可是大多数圆白菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉 。
2、圆白菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些圆白菜 。
3、圆白菜与大白菜的营养价值相差无几，甚至其中的维生素C还要高出很多 。
4、富含维生素U 。
圆白菜中富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的`有效食品 。
但是，卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质（如硫氰酸盐），可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体发生代偿应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿 。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除 ， 如用碘片、碘盐以及海鱼、海藻等海产品来补充碘 。
【吃包菜能有什么好处】如何挑选圆白菜
圆白菜以平头型、圆头型质量好，这两个品种菜球大，也比较紧实，芯叶肥嫩，出菜率高，吃起来味道也好 。相比之下 ， 尖头型较差 。在同类型圆白菜中 ， 应选菜球紧实的 ， 用手摸去越硬实越好 。同重量时体积小者为佳 。如果购买已切开的圆白菜 ， 要注意切口必须新鲜，叶片紧密，握在手上 ， 感觉十分沉重 。
圆白菜的储存方法
圆白菜的心容易腐烂，整棵购买时，可以将心挖除，用沾湿的报纸塞入其中，再用保鲜膜包起来 。如果在超市购买半棵或1/4棵圆白菜，回家后可将保鲜膜拆开风干一下，再用保鲜膜包起，放在冰箱中可保存半个月左右，但仍应尽早食用 。
圆白菜的功效和作用有哪些2【营养成分】
圆白菜含优质的植物性蛋白质，富含叶酸，此外还含有维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E和维生素K等 。
【药性功效】
圆白菜性甘、平，无毒，具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物 。其能益心肾、健脾胃、可增进食欲、促进消化、预防便秘；可抑菌消炎，提高人体免疫力，预防感冒；能养胃、壮筋骨，防止出血 ， 保护肝脏；也可消除皮肤粗糙，防止皮肤松驰，治疗皮肤过敏症 。此外 ， 对预防老年人的骨折有好处 。
【宜食】
胃及十二指肠溃疡患者、糖尿病患者、容易骨折的老年人都宜食用 。
【忌食】
圆白菜性平养胃，诸无所忌 。
【文献参考】
《千金·食治》： “久食大益胃 ， 填髓脑 ， 利五脏 ， 调六腑 。”
《本草拾遗》： “补骨髓，利五脏六腑，利关节 ， 通经络结气，明耳目 ， 健人，少睡，益心力，壮筋骨 。”
【食疗偏方】
圆白菜炒番茄
原料： 圆白菜250克，番茄200克 ， 葱花适量 。
制法： 先将番茄用开水稍烫，去皮切块；圆白菜洗净切片；油锅烧熟后，放葱花煸香，加圆白菜炒至7成熟，投入番茄，略炒，再加入精盐，酱油烧至入味 ， 点入味精拌匀即成 。
功效： 酸甘开胃，益气生津 。适用于身体疲乏、心烦口渴、食欲不振等病症 。常人食之，能防病抗病健壮身体 。
