鲍鱼粥怎么煮好吃？
鲍鱼粥的好吃煮法
食材准备
100克新鲜鲍鱼 ， 用于搓洗鲍鱼的海盐适量，1大匙香油，1杯白米，2杯牛肉高汤，1小撮盐，用于做蘸汁的酱油1小碟 。
方法步骤
1.把鲍鱼从壳里取出来，去除内脏 ， 用海盐擦洗黑的地方，洗净沥干 。
2.米淘净，加冷水浸泡1小时后沥干 。
3.锅中放5杯开水焯一下鲍鱼，水再开则熄火 。
4.鲍鱼取出，切薄片，高汤留下备用 。
5.锅中加入香油、米、鲍鱼用中火炒 。
6.鲍鱼高汤加一半 ， 小火炒，不时用木勺搅拌 。
7.米快熟时，加入另一半鲍鱼高汤 。
8.米熟后，加牛肉高汤，中大火烧开，改用小火慢炖，直到粥变黏稠，加盐 ， 熄火，和酱油蘸汁一起上桌即可 。
大米营养价值：
大米中各种营养素含量虽不是很高 ， 但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；米粥具有补脾、清肺功效 。
功效与作用
大米可提供丰富B族维生素；大米具有通血脉、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾清肺功效 。
鲍鱼营养价值：
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素 。
2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白 。
3.鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，有保护机体免疫系统的作用 。
如何做鲍鱼粥？
干鲍鱼先要泡发好，再做粥啊 。
清水泡发
流程：清洗浸泡、水煮冷藏、慢煮去杂、冷藏泡发
1、干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡 。水没过干鲍鱼 。期间每隔八小时换一次水，需要泡1-2天 。干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里 ， 加入纯净水浸泡 。水没过干鲍鱼 。期间每隔八小时换一次水，需要泡1-2天 。
2、泡发过的鲍鱼进锅加纯净水煮沸，煮开后小火慢煮半小时，熄火放至一边自然摊冷，摊冷后换水放入冰箱冷藏 。
3、隔天再用来煮开，煮开后小火慢煮15分钟 ， 摊冷之后去掉牙齿和肠（这个部位在鲍鱼的顶端）
4、煮过的鲍鱼放入无油无盐的盒子，加入纯净水，盖上盖子放到冰箱继续冷藏泡发1天，期间勤换水即可 。
食材：将鲍鱼泡发洗净，香菇泡发随后切成小块，胡萝卜削皮切粒，葱切葱花，姜切末 。
锅中倒入少许油 ， 下入葱花爆香 。
锅中下入胡萝卜 ， 菜心翻炒均匀，倒入鲍鱼继续翻炒 。
随后下入香菇粒 ， 注入清水大火烧开 。
锅中煮沸后 ， 倒入白粥，转小火，不停搅动至浓稠 。
临出锅前，下入蛏，煮制熟透后，加盐，鸡精调味即可 。
摆盘装饰即可 。注：加蛏可以增加粥的鲜味 。
###其它资料参考###导语 ： 鲍鱼补而不燥 ， 养肝明目 。欧洲人早在年前 ， 已把鲍鱼当作一种活鲜食用，誉作“餐桌上的软黄金”；中国在清朝时期，宫廷中就有所谓“全鲍宴” 。下面为您整理了鲍鱼粥的做法大全 。
鲍鱼粥的做法一食材： 鲍鱼 虾 冬菜 猪腰
调料： 胡椒粉 盐 姜 葱
鲍鱼粥的做法：
1.将米饭焖到8成熟 。
2.加入水和食材，调料小火熬粥 。
3.出锅后放入葱 。
鲍鱼粥的做法二所需材料：
鲍鱼 1/2个、姜片 3片、葱 2支、鸡肉 4两、金针菇 2两、香菇 1朵、芹菜 2支、米 1/2杯、水 4杯
腌料：
盐 1/4大匙、柴鱼味精 2小匙、白胡椒粉 2小匙、香油 2小匙
作法：
（1）将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后（可置于冷藏），再加入材料
（2）同煮，沸腾后改小火熬煮约2～3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用 。
（2）材料（3）洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用 。
（3）将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可 。
鲍鱼粥的做法三食材
0.5 只 鲍鱼3 片 姜片2 片 蒜片2 根 葱2 根 香菜1 杯 米7 杯 水 。
1将鲍鱼洗净，切粒
2大米泡半小时以上，沥干
3油锅爆香姜片和蒜片下鲍鱼粒炒至白色，下大米一起炒香 。
4将炒好的`鲍鱼米加入7杯水 ， 大火煮开 。开后立刻关火，全部倒入电饭煲内 ， 关上盖子阀门，打开保温档 。
5第二天早上开盖加盐和香菜或者葱花就可以喝到美味的鲍鱼粥了！
鲍鱼粥的做法四原料：米1杯、小鲍鱼150克、鸡胸肉半块、冬菇4朵、姜丝少许、葱1根，盐1茶匙、胡椒粉少许
制法：
1、米洗净，用少量油拌匀 。
2、小鲍鱼先用刷子刷净污垢，再以清水洗净 ， 在面上划交叉刀口 。
3、冬菇泡软，去蒂、切开，鸡肉切丝，葱切葱花 。
4、水10杯烧开，加入米粒和鸡丝煮开，转中火煮约30分钟 。
5、放入小鲍鱼和冬菇煮熟，加盐与胡椒粉调味，撒上葱花与姜丝即可盛出食用 。
###其它资料参考###鲍鱼粥的制作方法如下：
用料：大米130克、姜丝少许、鲍鱼4只、盐少许、水950克、料酒少许、芝麻油少许、香葱少许 。
步骤：
1、鲍鱼切薄片，加姜丝和料酒腌10分钟 。如下图所示 。
2、大米洗净，泡水20分钟 。如下图所示 。
3、把大米放入苏泊尔养生壶 。如下图所示 。
4、加入水 。如下图所示 。
5、选择【米粥】功能 。如下图所示 。
6、时间是1.5个小时 。如下图所示 。
7、倒计时15分钟时 ， 加入鲍鱼 。吃的时候加少许盐、香葱和芝麻油 。如下图所示 。
【鲍鱼怎么煮粥才好吃】8、成品图 。如下图所示 。
