鸡蛋怎么炒好吃又简单？
首先，西红柿炒鸡蛋
配料:鸡蛋、西红柿、洋葱、香葱、油、生抽、盐、糖、白胡椒、黑胡椒 。
制造步骤:
1.西红柿去皮切块，洋葱洗净切丝，韭菜切碎，鸡蛋加少许盐和白胡椒拌匀 。
2.锅内烧热油 ， 将鸡蛋倒入锅中，煎至金黄定型，分成大块备用 。
3.锅里重新烧热底油 ， 将西红柿丁倒入锅中翻炒，加入少许盐 ， 将西红柿翻炒成汤 。
4.洋葱炒软后 ， 将鸡蛋倒入锅中翻炒2分钟 。关火后撒一点葱花和黑胡椒调味 。
第二，鸡蛋炒黄瓜
配料:黄瓜、鸡蛋、油、生抽、盐、糖、白胡椒粉 。
制造步骤:
1.黄瓜洗净，切成薄片 。鸡蛋加少许盐和白胡椒粉拌匀备用 。
2.锅内热油 ， 将蛋液倒入锅中，边炒边搅拌，将鸡蛋煎至金黄蓬松，分成大块 。
3.锅里重新烧热底油，爆香黄瓜片 ， 依次加入少许生抽、盐、糖 ， 调味爽口 。
4.将鸡蛋倒回锅中，与黄瓜一起翻炒1分钟，待食材味道融合后关火 。
第三，鸡蛋炒蒜苗
材料:蒜苗、鸡蛋、盐、白胡椒粉、糖、油适量 。
制造步骤:
1.将蒜苗清洗干净，去老根，将蒜白与蒜叶分开，将蒜白切成斜刀切段，蒜叶切成寸段 。
2.鸡蛋加少许盐和白胡椒粉，打成蛋液，锅里油热，倒入蛋液，翻炒定型 。
3.锅里用底油把蒜炒白 。闻到蒜味后，将鸡蛋和蒜叶倒入锅中翻炒1分钟 。
4.蒜叶炒好后，加入少许盐和糖调味爽口，翻炒均匀 。
第四，鸡蛋炒韭菜
配料:韭菜、鸡蛋、盐、白胡椒、油 。
制造步骤:
1.韭菜洗净，去硬根，切成寸段 。鸡蛋加少许盐和白胡椒粉，搅打成蛋液 。
2.锅内热油，将蛋液倒入锅中，将鸡蛋炒至蓬松金黄，分大块 。
3.用锅里的底油把韭菜茎炒一下，然后把鸡蛋倒入锅里一起炒1分钟 。
4.将韭菜叶倒入锅中，加入少许盐和糖调味爽口，将所有食材翻炒均匀 。
鸡蛋和什么炒最好吃
鸡蛋和什么炒最好吃，说到鸡蛋，相信大家都知道它是一种非常有营养的食物，鸡蛋是我们日常最最常吃的食材，营养丰富，经济实惠 ， 下面和大家介绍鸡蛋和什么炒最好吃 。
鸡蛋和什么炒最好吃11、鸡蛋炒虾仁这道菜可以说鲜到眉毛都掉下来，虾仁的鲜甜味会完全融入鸡蛋中 ， 而鸡蛋的香味也会和虾仁融合在一起，两者搭配在一起，释放出极致的鲜味 ， 做法也比较简单，买好鲜虾之后，剥成虾仁，去腥之后备用，接着就是打蛋液，然后煎成蛋皮，加入虾仁翻炒即可，香味四溢，很下饭 。
2、西红柿炒鸡蛋是非常传统的名菜，红黄搭配 ， 看起来就非常有食欲 ， 一口下去 ， 酸甜开胃 ， 西红柿和鸡蛋搭配在一起之后让鸡蛋也吃起来更加鲜香 ， 搭配米饭很下饭，做法也很简单，只需要准备西红柿两个，洗干净之后切成块备用，然后打好蛋液，煎成蛋皮，倒入西红柿 ， 加盐加糖，等待收汁即可，色泽诱人 。
3、韭菜炒鸡蛋同样也是很好吃的一个搭配，主要在于韭菜炒鸡蛋的香味，韭菜经过爆炒之后，会散发出很诱人的香味 ， 鸡蛋同样也会散发出香气 ， 二者融合在一起之后，香味发挥到极致，而且味道鲜香，韭菜口感爽滑搭配上鸡蛋，十分下饭 。做法也比较家常，只需要将韭菜洗干净，剪去根部 ， 蛋液倒入锅中煎成蛋皮 ， 加入韭菜大火爆炒 。
4、鸡蛋炒辣椒的味道让人流连忘返 ， 选取那种微辣的小辣椒，和鸡蛋一起爆炒，香气四溢，一口下去 ， 全部都是鸡蛋的满足感 ， 而且口味丰富，辣辣的很有回味，又有鸡蛋的鲜味，同样也是很下饭的一道菜 ， 做法简单，只需准备好辣椒洗干净切成小段状备用，然后打成蛋液，这时候炒鸡蛋就要注意不能成蛋皮，要成小块状或小粒状，这样吃起来口感更好，也跟容易吸收辣椒的'味道 ， 翻炒均匀即可出锅 。
鸡蛋和什么炒最好吃21、青椒炒鸡蛋
青椒炒鸡蛋是一款家常菜品 ， 主要食材是鸡蛋和青椒，辅料猪油，盐，香醋 ， 大葱等，主要烹饪工艺是炒，黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香 。
2、番茄炒蛋
这道菜做起来不仅很快，而且酸酸甜甜的 ， 很是入味，很多小孩子也都喜欢吃这道菜，因为实在是太有滋味了 。首先把鸡蛋炒熟，然后西红柿炒出汁水，最后放在一起翻炒一下即可 。
3、丝瓜炒蛋
丝瓜炒蛋将丝瓜去皮切片或切丁，焯水后，沥水备用 。猛火将炒锅加热入油 ， 待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用 。猛火将炒锅加热入油 ， 待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐 ， 葱花翻炒小会即可起锅食用 。
4、黄瓜炒蛋
黄瓜炒蛋是一道营养的减肥菜谱，而且黄瓜放在里面一起翻炒也是很脆口的 。首先把鸡蛋炒熟盛出，然后黄瓜翻炒一小会加入鸡蛋一起翻炒，这样一道美味的黄瓜鸡蛋就好了 。
5、韭菜炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋是以鸡蛋、韭菜为主料制作的菜品 。韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后在碗里打匀 ， 油锅烧热后 ， 搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋，再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可 。
鸡蛋和什么炒最好吃3肉丝木耳炒鸡蛋
1、食材准备：木耳一小把，用温热水泡开，洗净，切小块 。鸡蛋两个打开，搅散 。香葱两根洗净剁碎 。鲜瘦肉一块，洗净切丝 ， 勾芡成小酥肉：生粉、盐、糖、生抽、少许五香粉，用筷子搅拌均匀 。
2、热锅冷油将肉丝放进，中小火煸炒变色，将木耳倒进去，加少许生抽和木耳翻炒均匀 。
3、木耳和肉丝平摊在锅内，将鸡蛋液淋倒在上面，中火，让蛋液慢慢凝固 。鸡蛋成型用锅铲轻轻捣碎即可 。装碟，撒上香葱碎 。
大蒜苗炒鸡蛋
1、食材准备：大蒜苗一把，去掉枯叶，整理干净，洗净沥干水 ， 切大段；鸡蛋两个 ， 打开搅散 。
2、热锅热油，先将鸡蛋液煎成蛋皮 ， 两面都煎上色 ， 然后用锅铲捣碎，单独装起来 。
3、再倒点油进去，将蒜苗倒进去，加盐翻炒一下 。然后将鸡蛋皮倒进去和蒜苗翻炒均匀即可 。
黄瓜炒鸡蛋
1、食材准备：黄瓜两小跟，洗净切掉两头，切菱形片 。鸡蛋两个打开搅散，蒜粒几颗剁碎 。
2、热锅热油先将鸡蛋液煎成鸡蛋皮，铲起来用刀切开备用 。
3、锅内再次倒入少许油 ， 将蒜泥放进去爆香（中小火） 。然后放入黄瓜片 ， 加盐翻炒均匀 。最后将切好的鸡蛋皮倒进锅内 ， 和黄瓜翻炒均匀即可 。
平菇炒鸡蛋
1、平菇一点，撕开，漂洗，沥干水 。鸡蛋两个，打开搅散 。香葱几根，洗净剁碎 。
2、热锅猪油，先将鸡蛋液煎成两面金黄的鸡蛋皮 ， 煎好的鸡蛋皮放在切菜板上用刀划开成鸡蛋片 。
3、锅内再次倒入油 ， 将平菇放进去，加盐翻炒变软，然后将鸡蛋片放进去和平菇翻炒均匀 。装碟子撒上香葱即可 。
###其它资料参考### 鸡蛋配什么炒特别好吃
鸡蛋配什么炒特别好吃，说到鸡蛋，相信大家都知道它是一种非常有营养的食物，而且搭配很多的美食 ， 味道也是相当不错的，那么鸡蛋究竟和哪些食物搭配在一起才是最好吃的呢？下面我来告诉大家，鸡蛋配什么炒特别好吃 。
鸡蛋配什么炒特别好吃1肉丝木耳炒鸡蛋
1、食材准备：木耳一小把，用温热水泡开，洗净，切小块 。鸡蛋两个打开，搅散 。香葱两根洗净剁碎 。鲜瘦肉一块，洗净切丝，勾芡成小酥肉：生粉、盐、糖、生抽、少许五香粉，用筷子搅拌均匀 。
2、热锅冷油将肉丝放进，中小火煸炒变色，将木耳倒进去，加少许生抽和木耳翻炒均匀 。
3、木耳和肉丝平摊在锅内，将鸡蛋液淋倒在上面，中火，让蛋液慢慢凝固 。鸡蛋成型用锅铲轻轻捣碎即可 。装碟 ， 撒上香葱碎 。
大蒜苗炒鸡蛋
1、食材准备：大蒜苗一把，去掉枯叶，整理干净，洗净沥干水，切大段；鸡蛋两个，打开搅散 。
2、热锅热油，先将鸡蛋液煎成蛋皮 ， 两面都煎上色，然后用锅铲捣碎，单独装起来 。
3、再倒点油进去 ， 将蒜苗倒进去，加盐翻炒一下 。然后将鸡蛋皮倒进去和蒜苗翻炒均匀即可 。
鸡蛋配什么炒特别好吃2炒鸡蛋有哪些好吃的做法
1、青椒炒鸡蛋
食材：鸡蛋，青椒 ， 猪油，香醋，大葱，
做法：1、将青椒用清水洗净 ， 去籽，切成块将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀
2、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液 ， 炒好倒出锅内另加油烧热，放入葱花炝锅
3、放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时 ， 放入味精和炒好的鸡蛋
4、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成 。
2、洋葱胡萝卜炒鸡蛋
食材：洋葱、胡萝卜、鸡蛋、姜、蒜、盐、油、糖、鲜鸡汁 。
做法：1、胡萝卜和洋葱切丝 ， 鸡蛋打散备用，姜蒜切末 。
2、胡萝卜用卡水焯烫一下过凉 ， 备用炒锅到油倒入蛋液炒散盛出 。
3、再加一点油爆香姜蒜末，倒入洋葱和胡萝卜翻炒 。
4、加入盐，糖，鲜鸡汁炒匀，再把炒好的鸡蛋放入，翻炒均匀即可 。
鸡蛋配什么炒特别好吃3鸡蛋的营养价值
1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾 ， 因此被人们称作“理想的营养库” 。
2、鸡蛋含有重要的营养物质，还可以帮助我们补充铁元素的缺少 。
3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸 。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用 ， 能提高后两者的生物利用率 。
4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能 。
5、鸡蛋含有可以有效帮助我们预防癌症的物质 。
6、鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力 。
吃鸡蛋的好处
1、保持好身材
其实鸡蛋的脂肪都在蛋黄里，但大多是有利的脂肪酸，而且含油酸 ， 对预防心脏病有益，所以，吃鸡蛋不用怕长胖 。这对各位要保持苗条身材的`MM来说是非常好的 。
2、增强记忆力
蛋黄中还还含卵磷脂，对大脑发育至关重要 ， 还有降低胆固醇的作用 。美女们一定想被夸奖为智慧的美人吧，吃点儿蛋黄能够增强记忆力 ， 如果觉得自己神经衰弱了，可以一试哦 。
3、防治动脉硬化
鸡蛋中的蛋黄还可以帮助我们治疗缓解动脉硬化的症状 。
4、保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用 。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能 。
5、延缓衰老
鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质 ， 故被人们称为“理想的营养库” 。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，坚持适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一 。
###其它资料参考###您好，鸡蛋一般都是和西红柿，或者辣椒搭配 ， 很多人不知道还可以和以下食物搭配，味道也是惊人的好吃：一、石耳炒鸡蛋准备食材：
1.石耳适量
2.鸡蛋6枚《2人份》
3.小葱2根
制作方法：
1.先将石耳泡发洗净备用 。
2.将鸡蛋打散 ， 鸡蛋内加食盐一丢丢，料酒一点点，加清水啤酒瓶盖1盖，搅拌均匀备用
3.小葱切成葱段备用热锅烧冷水，水开后倒入石耳加食盐一小勺，大火煮开焯水至断生捞出控水备用 。
4.热锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，炒散至断生，放入小葱段炒出从香味，再放入焯好水的石耳，大火翻炒均匀出锅装盘 。一道美味好吃，健康又下饭的石耳炒鸡蛋制作完成 。
二、虾仁炒鸡蛋食材准备：
1.新鲜明虾适量
2.鸡蛋3枚
3.小葱2根
4.生姜一小块
制作方法：
1.明虾去虾头除虾线，剥虾壳 ， 取虾仁备用
2.剥好的虾仁内放入生姜丝，加食盐一点点，料酒一丢丢，腌制十分钟
3.将鸡蛋打散，鸡蛋内加食盐一点点 ， 料酒一丢丢，搅拌均匀
4.小葱切葱花准备制作
5.热锅锅烧空气，空降一勺油 ， 油温六成热倒入鸡蛋炒散至断生，捞出备用 。
6.再起热锅烧寂寞，空降魔力圈圈油，油温八成热倒入虾仁爆香炒熟，倒入炒好的鸡蛋撒入葱花大火翻炒1分钟，出锅装盘 。
7.一道美味鲜香的虾仁炒鸡蛋制作完成，这道菜虾仁口感Q弹，鸡蛋蛋香浓郁，带着一丝丝的葱香味实在是味美绝伦，令你爱不释手 。
希望对您有所帮助~
###其它资料参考###
炒鸡蛋配蒜黄和韭黄还有韭菜特好吃 。还有就是用鸡蛋炒西红柿、黄瓜和莴笋还有蒜苗、洋葱、芹菜好吃，鸡蛋搭配苦瓜也特好吃，也有用鸡蛋搭配香椿、尖椒的 ， 鸡蛋和蔬菜基本上是百搭 。我最喜欢用鸡蛋配黄花菜、木耳、肉片、黄瓜片来炒木须肉 。下面来介绍一下这道菜 。
一、取一寸宽的五花肉去皮切成长三个厘米、厚两个毫米的薄片，放在碗里用少许生抽 ， 盐，料酒拌匀 。切葱姜蒜炝锅用 。黄瓜洗净切成斜象眼片用少许盐拌匀 。木耳提前洗净放在有少许白糖和白醋的水里泡发，泡发好后放在开水里焯水两分钟 ， 捞出过凉沥干备用 。在碗里打散两个鸡蛋备用，黄花菜洗净泡发后切成寸段备用 。
二、锅上火烧热放油，把鸡蛋倒入炒散捞出 。锅再上火烧热放油，油热后放肉片 ， 炒变色后放葱姜蒜 ， 炒匀后放黄花儿和鸡蛋碎然后放生抽，料酒炒匀后改小火放盐，鸡精调味，放老抽调色 。最后放木耳和黄瓜片，炒匀即可 。黄瓜片可以用笋片代替 ， 提前用一点儿盐来拌黄瓜片是成菜以后，黄瓜片吃起来口感是脆的 。
炒鸡蛋要配的菜太多了 ， 我认为鸡蛋就是个百搭的菜，不管和什么炒都是可以的 。每个人的口味不同，就看你自己是喜欢搭配什么样的菜来炒 。
鸡蛋是每个家庭的必备品 ， 无论是老人、年轻人，还是小孩，可以说都离不开它，因为它不但好吃 ， 而且非常有营养，多吃能增强体质，提高免疫力 。
我只要是鸡蛋一吃完就会马上补充 ， 因为我觉得家里准备点儿鸡蛋还是很有必要的 。一个是方便，炒菜啊、蛋炒饭?。玫氖焙蛩媸倍伎梢?。再一个就是喜欢吃，我经常会炒鸡蛋菜 。下面我就分享几道我经常做的炒鸡蛋 。
1、木耳炒鸡蛋 。木耳提前泡好，摘掉根部多洗几次 ， 碗里打两个鸡蛋用筷子搅散 。热锅凉油，油烧热后倒入鸡蛋液快速滑散，下入干辣椒、葱姜蒜末翻炒，下入木耳，加入食盐、十三香快速翻炒，炒熟后即可出锅 。
2、青椒炒鸡蛋 。青椒摘掉把，用水清洗干净后切成丝 ， 碗里打入鸡蛋用筷子搅散 。锅烧热倒油，油热后倒入鸡蛋液快速翻炒，下入青椒丝、姜蒜末翻炒，加入食盐、十三香，翻炒均匀出锅 。
3、西红柿炒鸡蛋 。西红柿用水冲洗干净后切块，碗里打入鸡蛋用筷子搅散 。锅中加油，油热后倒入鸡蛋液快速翻炒 ， 下入青辣椒、葱姜蒜，下入西红柿翻炒，加入食盐、十三香，翻炒均匀后出锅，西红柿炒出汤汁儿最好 。
4、韭菜炒鸡蛋 。韭菜摘洗干净后切段，碗里打入鸡蛋搅散 。锅里倒油 ， 油热后倒入鸡蛋液快速翻炒，下入姜蒜末，下入韭菜翻炒，加入食盐、十三香，翻炒均匀后就可以出锅了 。
鸡蛋还可以搭配黄瓜、洋葱、苦瓜、韭苔、花菜、韭黄，总之可以搭配好多菜 。上面这几种是我平时经常做的，都是一些家常菜，也是我最喜欢吃的菜 。
感谢提问：
77小哥为您作答，首先我想说的是炒鸡蛋的做法实在是太多了，好吃的也很多，因为各地饮食文化风俗习惯各不相同，所以做法也就各式各样口味繁多 ， 今天我就跟大家分享一下我个人觉得比较好吃的炒鸡蛋做法 ， 希望能够给您带来些许帮助 。
一、石耳炒鸡蛋
食材：
制作：
1.先将石耳泡发洗净备用 。
2.将鸡蛋打散，鸡蛋内加食盐一丢丢，料酒一点点，加清水啤酒瓶盖1盖 ， 搅拌均匀备用
3.小葱切成葱段备用
4.热锅烧冷水，水开后倒入石耳加食盐一小勺，大火煮开焯水至断生捞出控水备用 。
5.热锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，炒散至断生，放入小葱段炒出从香味，再放入焯好水的石耳，大火翻炒均匀出锅装盘 。
6.一道美味好吃 ， 健康 又下饭的石耳炒鸡蛋制作完成 。
二、虾仁炒鸡蛋
食材准备：
1.新鲜明虾适量
2.鸡蛋3枚
3.小葱2根
4.生姜一小块
制作方法：
1.明虾去虾头除虾线，剥虾壳，取虾仁备用
2.剥好的虾仁内放入生姜丝，加食盐一点点，料酒一丢丢，腌制十分钟
3.将鸡蛋打散，鸡蛋内加食盐一点点，料酒一丢丢 ， 搅拌均匀
4.小葱切葱花准备制作
5.热锅锅烧空气 ， 空降一勺油 ， 油温六成热倒入鸡蛋炒散至断生 ， 捞出备用 。
6.再起热锅烧寂寞，空降魔力圈圈油，油温八成热倒入虾仁爆香炒熟，倒入炒好的鸡蛋撒入葱花大火翻炒1分钟，出锅装盘 。
7.一道美味鲜香的虾仁炒鸡蛋制作完成，这道菜虾仁口感Q弹，鸡蛋蛋香浓郁 ， 带着一丝丝的葱香味实在是味美绝伦，令你爱不释口 。
好了以上便是我与您分享的两道非常好吃的炒鸡蛋做法，希望您能喜欢并且尝试制作，一饱口福！当然，炒鸡蛋还有很多种做法，也有很多种创新的吃法，在这里我就不一一罗列了 。
炒鸡蛋配什么菜炒最好吃？你吃的最多的是配的什么菜？
鸡蛋可以说是最接地气的食材了，基本上家家户户必备 。鸡蛋的兼容性极强，可以和各种各样的蔬菜水果，肉类搭配，对于挑食的人，特别是孩子，可以说是一剂“良药” 。我家孩子就是如此，他不愿意吃猪肉，对于正在长身体的孩子来说 ， 偏食对发育是不利的 。
但是孩子喜欢吃鸡蛋，我就尝试着将五花肉切薄片，下锅煎至出油，闻到香味后 ， 加入蛋液，小葱，洋葱一起煎 ， 有了鸡蛋加持，孩子对五花肉也不再抗拒 。这道 五花肉煎鸡蛋，也就成了保留节目 ， 隔天就做 。
西红柿炒鸡蛋
所需食材
鸡蛋5个，西红柿2个，猕猴桃2个，青椒1个，小葱50克 ， 胡椒粉0.2克，糖1克，料酒2克，虾皮粉5克，盐10克，蚝油5克 ， 食用油20克 。
制作方法
西红柿洗干净，从中间切开，切去蒂，切块 。猕猴桃去皮切片 。青椒洗干净，从中间切开 ， 去籽切滚刀块 。小葱洗干净切葱花 。
鸡蛋打入碗里 ， 加入胡椒粉，糖 ， 料酒，沿着一个方向打散 。
烧锅倒入10克食用油，倒入蛋液炒至凝结 ， 盛出待用 。
不用刷锅 ， 倒入食用油，放入西红柿炒出汁水，加入猕猴桃炒几下 。放入鸡蛋，盐 ， 虾皮粉炒匀，最后加入蚝油炒匀，出锅，撒入葱花 。
鸡蛋炒土豆丝，土豆去皮切丝，放入盆里 ， 加入清水浸泡 ， 去除多余淀粉 ， 然后捞出沥干水分 。准备好蛋液 。
烧锅倒入食用油，放入土豆丝炒至半熟，然后倒入蛋液煎至半凝结，翻面煎至金黄色 ， 用锅铲切开成几块 ， 出锅 。
乌鸡芥菜鸡蛋汤
先把乌鸡剁块 ， 冷水下锅，放入鸡肉，姜片，葱段 ， 料酒焯水，烧开后捞出乌鸡肉 。
重新起锅煎荷包蛋 ， 然后加入开水 ， 放入鸡肉熬汤，时间15分钟左右 。
利用这段时间，把芥菜洗干净，折断成7厘米左右的段 。
熬好汤水后 ， 加入芥菜煮3分钟，加盐调味，出锅 。
鸡蛋炒虾仁
先把大虾剥壳，挑去虾线 ， 清洗干净，沥干水分装盘，加入料酒 ， 盐，姜汁拌匀腌制 。准备好葱花，蛋液 。
烧锅倒入食用油，放入虾仁炒几下 ， 倒入蛋液 ， 加入小葱，煎至蛋液下面凝结，上面还有点生 ， 翻面继续煎1分钟左右，用锅铲切开成几块，出锅 。
鸡肉蛋卷
先把鸡胸肉剁蓉，加入姜汁，料酒，糖，盐 ， 虾皮粉，葱花，马蹄粒，生抽，生粉拌匀腌制 。
鸡蛋打入碗里 ， 加入少量生粉打散 。
取平底锅烧热，刷一层油，舀入一勺蛋液，转动锅，然后把未凝结的蛋液倒回碗里 。
看到蛋皮凝结，轻轻揭下，继续摊第二张，第三张 ， 直到全部完成 。
取一张蛋皮，铺在案板上 ， 放入鸡蓉，量不要太多，够整张蛋皮抹薄薄的一层即可 。
然后把蛋皮卷起来，用牙签在周围插小孔 。接着卷第二张，同样操作，全部完成后 ， 烧开一锅开水，放入蛋卷蒸15分钟，切块装盘 。
胡萝卜，豆芽炒鸡蛋
先把胡萝卜去皮切丝 。小葱洗干净切段 。豆芽清洗干净，沥干水分 。鸡蛋按照上文说的方法摊蛋皮，然后切丝 。
烧锅倒入食用油，放入胡萝卜炒30秒钟，加入豆芽炒软，放入鸡蛋丝 ， 葱段，加入盐，虾皮粉，蚝油炒匀，出锅 。
黄金炒饭
鸡蛋5个，隔夜饭1碗，盐5克，食用油10克 。
鸡蛋磕破，分离出蛋清蛋黄 ， 用筷子把蛋黄打散 ， 倒入米饭里面拌匀 。
烧锅倒入食用油 ， 加入米饭翻炒，炒至米饭粒粒分明，加入盐炒匀，盛入碗里，扣在盘子上面 。
苦瓜煎肉末鸡蛋
准备好肉末，辣椒 。苦瓜在五分之一处，横片一刀（如船状） ， 掏出瓜瓤 。鸡蛋打开，蛋清蛋黄分离，分别加入盐，胡椒粉，糖，料酒打散 。
把肉末 ， 辣椒放入苦瓜船，倒入蛋清 。烧开一锅开水，放入苦瓜蒸10分钟，再倒入蛋黄蒸5分钟，取出切块 。
烧锅倒入食用油 ， 放入苦瓜蛋块，煎至两面焦香 。
还有鸡蛋炒鱼片，鸡蛋炒辣椒，鸡蛋炒韭菜洋葱 ， 鸡蛋炒玉米土豆泥，鸡蛋炒牛肉等等 。充分发挥自己的创造力，喜欢吃的都可以和鸡蛋一起炒 。
小贴士
1.鸡蛋去腥
鸡蛋有蛋腥味，应该加入糖，胡椒粉 ， 料酒一起打散 。在搅打过程中，料酒 ， 胡椒粉就会挥发，把蛋腥味去除 。鸡蛋打好后，要用小勺把泡沫撇去，或者是过网筛，这样操作，成品口感更好 。
2.快速剥鸡蛋壳
鸡蛋清洗干净，放入锅里，加入适量清水 ， 开小火烧开，继续煮10分钟 。然后把鸡蛋捞到保鲜盒里，盖上盖子，上下摇晃十数下，把蛋壳震裂，这样撕开蛋膜就可以了，快捷省时 。
3.怎么挑选新鲜的鸡蛋
拿起一个鸡蛋 ， 感觉到手感粗糙，接着摇晃 ， 没有感觉到里面的内容跳动，就是新鲜的鸡蛋 。如果鸡蛋表面光滑，就是呼吸孔已经堵塞，感觉到跳动，就是散黄，这种鸡蛋已经不新鲜，甚至变质，不要购买 。
在我家吃的最多的是青椒炒鸡蛋和西红柿炒蛋 ， 或者西红柿蛋花汤 。
西红柿炒蛋 ， 韭菜炒蛋，韭黄炒蛋 ， 苦瓜炒蛋，香椿炒鸡蛋，青椒鸡蛋，这些我觉得都是绝配呀，尤其是青椒鸡蛋，超级下饭有木有 。每次都可以吃2碗饭 。作为南方人 ， 我是能吃辣的 ， 但是没有重庆人那么能吃辣，微辣还是可以的 。
鸡蛋，是每天必不可少的，早餐会吃煮鸡蛋或者茶叶蛋，日常的话就是西红柿鸡蛋这些，不过只有春天的时候才可以品尝到美味的香椿炒鸡蛋，有挺多人不爱吃香椿的味道，我也是去年的时候吃过一次 ， 感觉蛮好吃的 ， 或许和香菜一样 ， 喜欢的人特喜欢，不喜欢吃的人还是接受不来这种味道吧 。
相比韭菜炒蛋和韭黄炒蛋，我更偏向于韭菜炒蛋，在老家的时候，妈妈会种一片菜园子，每次去园子里掐一把韭菜，然后配上农家土鸡蛋 ， 这味道，没谁了，再加点辣椒就更完美了 。
我觉得鸡蛋很百搭的，跟许多蔬菜配着炒都不错，甚至还可以配豆制品炒，也很赞哦 。而且鸡蛋煎和炒，做出来的味道也是不一样的 。乘现在鸡蛋便宜，完全可以多尝试几种吃法 。
我家做的最多的要属韭菜煎鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、鸡蛋炒大葱、青椒炒蛋~
香葱炒蛋——香气扑鼻香喷喷的，也很下饭 ， 唯一的缺点就是太费鸡蛋了~
【准备食材】：
鸡蛋6个、蒜苗2根、小香葱3根、盐
【具体做法】：
1、鸡蛋打散、蒜苗、香葱切好 。
2、锅里烧热油，倒入蛋液多炒一会儿，炒至焦黄色，闻到香味 。
3、将鸡蛋拔至一旁，放入葱花蒜苗一起炒香 。
4、与鸡蛋一起翻炒均匀 ， 加盐，点少许清水烹入，一起翻炒好即可 。
西红柿炒鸡蛋您学做饭时，最先学的是这道菜吗？
【具体做法】：
1、鸡蛋打散，西红柿去皮切成小块 。
2、锅里烧热油 ， 倒入鸡蛋炒香 。
3、将鸡蛋拔至一旁，倒入西红柿炒出汁，并点少许清水，以尽量多的炒出西红柿汁 。
4、将鸡蛋与西红柿一起翻炒均匀，加适量的盐调味，炒好即可 。
韭菜煎鸡蛋——比起韭菜炒鸡蛋，我更爱煎鸡蛋，真是隔层楼都闻到香?。?
【具体做法】：
1、鸡蛋打散，韭菜洗净切细 。
2、将韭菜碎放入蛋液里，加适量盐一起搅拌均匀 。
3、锅里烧热油，倒入韭菜鸡蛋液一起煎至两面金黄色 。
4、最后，可根据情况再烹入少许清水 。
还有下面的是韭菜炒鸡蛋 。
木须肉——这是一道名菜，太下饭了
【准备食材】：
黄瓜、鸡蛋、肉丝、木耳、大蒜、葱
【具体做法】：
1、瘦肉洗净，加入适量的生抽、姜末、料酒、淀粉、盐 ， 一起搅拌均匀，腌制10分钟以上备用 。
2、木耳提前泡发、黄瓜切片、鸡蛋打散，蒜、葱都切好 。
3、锅里烧热油 ， 倒入肉片炒变色后捞出 。
4、重新洗锅，烧油，倒入鸡蛋炒至焦黄色后捞出 。
5、用锅里剩余的油，放入蒜片炒香；然后加入木耳翻炒均匀，加一铲清水，炒一分钟 。然后加入黄瓜片翻炒均匀 。
6、加入瘦肉翻炒一分钟；加入鸡蛋翻炒均匀，加一铲生抽、适量蚝油、盐炒匀 ， 最后水淀粉勾欠即可 。
韭黄炒鸡蛋
【准备食材】：
韭黄、鸡蛋、小香葱、生抽、盐
【具体做法】:
1、韭菜洗净切段、鸡蛋打散 。
2、锅里烧热油，倒入蛋液炒香 。
3、将鸡蛋拔至一旁，倒入韭黄炒至变软 。
4、与鸡蛋一起翻炒，并加入小香葱翻炒均匀 。
5、加入适量的盐、生抽调味，烹入少许清水，炒好即可 。
香椿煎鸡蛋——除了香，找不到合适的形容词了
【操作方法】：
1、新鲜香椿洗净，热锅烧开水，待水沸腾后，放入香椿焯约1分钟左右 。
2、将焯好的香椿捞出，挤一下水份，切碎 。
3、在大碗里打三个鸡蛋，倒入前面切好的香椿碎；再加适量盐调味，一起搅拌均匀 。
4、热锅烧热油，倒入香椿鸡蛋一起大火煎成形 ， 再炒散开即可 。
稍微多炒一会儿，待香椿出现轻微的焦黄色时会更香哦~
青椒炒鸡蛋
【准备食材】：
青椒3-4个、鸡蛋2个、生抽、盐
【具体做法】：
1、鸡蛋打散、青椒洗净切丝 。
2、锅里倒少许油，倒入青椒炒至变软 。
3、将青椒拔至一旁，再加些油在中间，倒入蛋液炒香 。
4、与青椒一起混合炒好，加适量的生抽、盐调味炒好即可 。
鸡蛋炖豆腐——跟肉炖的一样好吃
【主料】：
老豆腐1块、香菇7个、鸡蛋3个、青椒1个、红椒1个
【配料】：
蒜半头、生姜2片、大葱1小段
【调料】：
生抽1锅铲、1/3铲蚝油、老抽少量、白糖1小搓、盐适量、胡椒粉适量
【具体做法】：
1、老豆腐洗净，切成小块，放入电饼铛或者平底锅里煎至两面金黄 。
2、锅里烧热油，转中火，打入鸡蛋，将蛋黄戳开 ， 煎成合包蛋的样子 。
3、将鸡蛋切成块状，香菇、青椒、红椒都分别洗净切成块状 。并准备好蒜末、姜末、大葱圈 。
4、锅里烧热油 ， 倒入姜蒜葱炒出香味 。
5、倒入香菇翻炒变软后，接着倒入一大半的青椒、一大半的红椒块一起翻炒均匀 。
然后加入一锅铲生抽、1/3铲蚝油、少许老抽（也可不加）、1小搓白糖一起翻炒均匀 。
6、倒入煎好的豆腐块、鸡蛋块，稍微翻炒一下 。
7、加入足够的清水 ， 大火煮开 ， 加入适量的盐，白胡椒粉调味 。继续小火炖煮5分钟左右即可 。
除了上面这些，鸡蛋还可以炒木耳、豆腐叶、黄瓜……
还可以蒸蛋羹、煎荷包蛋，吃法太多了~
您最爱哪种吃法呢？
鸡蛋是我们生活中常备的食材 ， 一日三餐都离不开它，而且鸡蛋不仅营养丰富、物美价廉，而且它的食用对象很广，小到4 5个月的婴儿 ， 大到到老人 。小小的鸡蛋吃法却十分多样，平时除了蒸、煮之外，炒是很多朋友喜欢的吃法，配上一些自己喜欢的食材，简直太香、太下饭了 。今天就分享4种很配鸡蛋的食材 ， 也是我经常吃菜 。
一、搭配年糕和黄瓜黄爽脆，年糕软糯，将它俩和鸡蛋搭配在一起炒一炒，吃起来不油腻 ， 清淡又美味 。做法也比较简单，先将黄瓜洗净切片 ， 年糕掰成片后煮至没有硬心，红椒洗净切条 ， 香菜洗净切段 。食材准备好之后，起锅烧油，油热倒入鸡蛋炒至金黄凝固盛出，再次烧油，放入黄瓜片炒一炒 ， 再放入年糕和红椒 ， 加入少许的调料，倒入鸡蛋炒匀点缀些香菜就可以了 。
二、搭配年糕和金针菇吃火锅的时候金针菇可是常备的食材 ， 一般吃剩了，可以将它和年糕、鸡蛋一起炒一炒很美味 。金针菇洗净，年糕焯水煮至没有硬心，红椒切块，葱切段，鸡蛋炒至金黄凝固盛出，然后锅中烧油，油热倒入葱段炒香，再放入金针菇炒至发软，倒入年糕和红椒，适当调味后放入鸡蛋炒匀就可以吃了
三、搭配菜瓜菜瓜也就是西葫芦，它吃起来比较脆 ， 而且水分又比较多，一般都会选择鸡蛋配菜瓜，炒一炒会更美味 。菜瓜洗净切片，红椒切块，鸡蛋打散炒至金黄凝固，起锅烧油 ， 油热倒入蒜末炒香 ， 再放入菜瓜炒熟，进行调味后放入鸡蛋和红椒，稍微煸炒一会出锅即可 。
四、搭配番茄鸡蛋搭配番茄可是最常见的吃法，也是很多新手学做菜的开始 。番茄放入开水中烫一下 ， 去皮后切块，鸡蛋炒至金黄凝固 ， 起锅烧油，油热放入葱花炒香 ， 再放入番茄块翻炒，尽量炒出番茄的汁，加入少许的盐炒匀，最后放入鸡蛋炒匀就可以出锅了 。有的时候，我也比较喜欢往里再加点青椒和木耳，炒一炒也很美味下饭 。
我是小白食为天 ， 很高兴回答这个问题 ， 鸡蛋是家家户户最常见的食物，不仅价格实惠，而且营养又好吃，记得小时候家里的土鸡蛋，可是好东西 ， 一个鸡蛋还能买几个冰棍呢 ， 往往被小孩偷偷的拿着换冰棍吃，哈哈！
鸡蛋的吃法很多，可以和很多的蔬菜相结合，味道都很棒，最常见的有 西红柿炒鸡蛋、青椒炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、青瓜炒鸡蛋、苦瓜炒鸡蛋、大葱炒鸡蛋等 。还有鸡蛋饼、鸡蛋汤、鸡蛋面等 。
平时自己家做的最多的就是韭菜炒鸡蛋，这个我最爱吃 ， 西红柿炒鸡蛋孩子们最爱吃，我也经常做，也很下饭，孩子总是把菜汁拌米饭吃，就很满足了 。
西红柿炒鸡蛋：
炒鸡蛋配什么菜炒最好吃？你吃的最多的是配的什么菜？鸡蛋的营养是非常丰富的，是营养价值很高的食物，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、氨基酸、卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素等营养物质 。
其中含有人体必需的8种氨基酸 ， 而且其中所含的蛋白与人体蛋白的组成极为近似，非常容易被人体吸收消化，利用率高达98%以上 。所以这也成为了很多健身人士热爱的补充蛋白的食物 。
鸡蛋是我们日常生活中经常烹饪的食物 ， 要说配什么菜最好吃 ， 我觉得不同的配菜会给鸡蛋带来不同的风味 。因为几乎每天都要吃鸡蛋，平时我家也会做很多与鸡蛋搭配炒的菜 。
比如 ， 西红柿炒鸡蛋，酸甜的西红柿配上香嫩的鸡蛋，营养丰富，老少皆宜 。鸡蛋一定要提前炒出香味 ， 将西红柿炒出汤汁，再舀上一勺糖最提味 。
秋葵炒鸡蛋，先用葱花炝锅，将秋葵煎到表面焦焦的样子 ， 放入炒香的鸡蛋，出锅前淋上一勺酱油最喜欢 。
大葱炒鸡蛋 ， 将切好的葱花和适量盐放入打散的蛋液中搅匀，热锅凉油，炒出香味 。山东大葱经过炒制后 ， 去掉了辛辣留下了些许甜味，葱香浓郁，做法简单 ， 很适合当早餐 。
虾仁炒鸡蛋，把虾仁用料酒、淀粉腌制一下，滑熟，再将鸡蛋炒好，两者搭配在一起，撒一些黑胡椒和盐，味道也非常鲜美 。
除了以上分享的这些 ， 还有蘑菇炒蛋、蒜薹炒蛋、扇贝肉炒蛋、蒜苗炒蛋、胡萝卜丝蛋饼 ， 这些都是家里经常做的炒蛋家常菜 。
炒鸡蛋是一道只看菜名就能闻到香味的菜肴 ， 因为它的味道是童年，是回忆 。说来也巧，昨天晚上和朋友吃饭 ， 还吃了一道炒鸡蛋的菜肴 。店家是潮州的一家三口，这道菜名为“炒米粉”，干香浓郁 ， 米粉劲道，鸡蛋绵软，里面还搭配了虾球 ， 小葱和豆芽，整个菜堆起来像个小山，最后我还单独打包了一分回家 ， 作为迟回家的伴手礼 。
为什么说炒鸡蛋是童年呢 ， 因为小时候奶奶家有个鸡窝，蹲在鸡窝门口等鸡生蛋也是一种儿时的 娱乐 方式，结果可想而知，等肯定是等不到的 。鸡蛋小时候的吃法就一直是炒 ， 可搭配西红柿，韭菜，小葱 ， 等等，具体搭配什么菜要看当季哪些菜上市 。
西红柿炒鸡蛋，鲜香多汁，酸甜可口 。主料： 西红柿2个，鸡蛋3个 。
配料： 小葱（用于点缀） 。
调料： 盐 ， 糖 。
具体做法：
鸡蛋里吸满了西红柿的汤汁，味道微微的酸甜，口感非常的绵软厚实 。而此时的西红柿也是软糯浓稠，入口即化 。最后再把汤汁用来拌饭，米饭入口变得顺滑鲜香 ， 一个字：好吃！
韭菜炒鸡蛋，韭香蛋香让人停不下来 。主料： 韭菜半斤，鸡蛋3个 。
配料： 干辣椒 。
调料： 盐，鸡精 。
具体做法：
这道菜味道很有意思，在家炒出来的味道永远不如酒店（这是肯定的），但酒店炒出来的味道永远不如排挡 。为什么说炒鸡蛋是回忆呢？以前在外打工的时候，特别是夏天的晚上，一盘韭菜炒蛋，一瓶啤酒，这种味道实在让人难以忘怀 。
小葱炒蛋 ， 这道菜真的是香，葱香蛋香完美的融合 。主料： 小香葱2两 ， 鸡蛋4个 。
配料： 无 。
调料： 老抽，盐，糖 。
具体做法：
这道菜有个难点，就是小香葱难买，这种小葱味道甘甜，葱香浓郁，普通的小葱炒不出这个味道 。
###其它资料参考###很高兴回答你的问题，鸡蛋是生活中经常吃到的食物，不仅美味还有营养，那么鸡蛋平时与什么一起炒更好吃呢，下面推荐几个给大家
黄瓜炒鸡蛋
1.黄瓜炒蛋
黄瓜特有的清香味道无论生吃还是炒着吃都非常清新，与鸡蛋搭配在一起炒鸡蛋也有很清香的味道，并且颜色也很搭配 。
辣椒炒鸡蛋
2.辣椒炒鸡蛋
鸡蛋和辣椒一起炒也很好吃，鸡蛋吸取了辣椒的味道，吃着辣辣的感觉还有鸡蛋嫩嫩的口感，是非常不错得搭配
大葱炒鸡蛋
3.大葱炒鸡蛋
我觉得葱和鸡蛋真的是最完美的搭配了，没有之一，小时候吃过一次大葱炒鸡蛋，从那以后就觉得看到鸡蛋就能想到那个味道，大葱炒完之后有一丝丝的香甜，鸡蛋也吸收了葱香，一次两碗饭不成问题 。
韭菜炒鸡蛋
4.韭菜炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋非常有营养，尤其是韭菜很适合男性食用 。鸡蛋和韭菜一起炒才能真的发挥出韭菜的极致 。
番茄炒鸡蛋
5.柿子炒鸡蛋
一道非常下饭的做法，尤其是柿子汤汁和鸡蛋煮在一起，总是让人有一种想泡饭的冲动 。
香椿煎蛋
6.香椿煎蛋
这个是我唯一爱吃香椿的方法了，因为香椿的味道自己有些不适应，所以两个搭配着吃觉得还不错 。
其实鸡蛋无论怎么吃都非常好吃 ， 每人每天可以摄取2个鸡蛋的营养，所以煮鸡蛋，荷包蛋，煎蛋都非常美味，而且还简单 。
感谢提问：
鸡蛋与什么菜一起炒绝配？我觉得鸡蛋跟很多菜搭配都非常的美味 。如果一定要选择一种的话 ， 我个人比较喜欢 雪里蕻炒鸡蛋；可以说这道菜非常的下饭，也非常的美味 。
制作方法：
主料：腌过的雪里蕻（一小把）
鸡蛋 ：3个
蒜头：一颗切片
白糖、一勺
鸡粉、少许
1.洗干净的雪里蕻切碎备用
2.鸡蛋热油炒散 备用
3.另起油锅，油热后倒入雪里蕻大火快速翻炒，同时加入炒好的鸡蛋，放入白糖，鸡粉，快出锅前加入蒜片翻炒即可出锅装盘 。
那么一道美味且下饭的雪里蕻炒鸡蛋就制作完成了 。
我是77小哥，喜欢的话可以收藏+关注哦
你好！我是王木子创意家常菜很高兴来回答这个问题？
鸡蛋营养价值很高 。鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、维生素和铁、钙、钾被人们称作“理想的营养库”同时也是很美味的食材与很多食材都能搭配…例如很常见的西红柿 ， 黄瓜，韭菜，丝瓜 ， 洋葱，等等…
今天跟朋友们分享两道营养价值超高的 美食 ！
野小蒜炒鸡蛋：
一、将小蒜洗净切段 。鸡蛋磕入碗内加少许精盐、胡椒粉、料酒搅匀 。
二、油锅烧热，放入小蒜煸炒，加入精盐炒至入味，倒入鸡蛋 ， 使其与小蒜混合成块 ， 加入少许味精适量清水炒透至蛋熟即成 。
此菜有滋阴润燥，养血息风，补虚损的功效，可为人体提供丰富的蛋白质，等多种营养成分……
芦笋炒蛋：
原料：鸡蛋 ， 芦笋切片，胡萝卜切片
做法：1、将鸡蛋打入碗中 ， 加适量的料酒 ， 胡椒粉搅匀 。
2，将切好的芦笋胡萝卜片下入沸水中焯一下，捞出 。
3.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，下入芦笋胡萝卜片翻炒一下，加入适量盐 ， 少许鸡精，少许糖炒匀即可 。
此菜具有润燥、增强免疫力、护眼明目，利水，清热等功效 。
我最爱吃鸡蛋炒韭菜、炒丝瓜、炒西红柿、炒菠菜、炒大葱都好吃！
1、韭菜炒鸡蛋 。十分美味 ， 促进肠蠕动 ， 中医认为韭菜是补肾佳品 ， 两者结合是高营养菜肴 。我经常吃这道 美食，口味鲜美，特别爱下饭 。有时候还会做韭菜鸡蛋盒子吃 。
2、丝瓜炒鸡蛋 。我每年院子里都种丝瓜，纯绿色食品，与炒鸡蛋是最佳拍档 。丝瓜也是一味不错的中药材，通经活络、解毒化痰、滋润肌肤，而且炒菜易烂 ， 与鸡蛋一起炒，很快即熟，色泽艳丽 ， 口感细腻绵软，特别适合消化功能偏差的中老年人食用 。
3、西红柿炒鸡蛋就不多说了，一款人见人爱的传统 美食。
4、菠菜炒鸡蛋 。好多人说鸡蛋不能与菠菜同食，因为菠菜含有大量草酸，与鸡蛋蛋白质结合对身体 健康 不利 。但是菠菜简单焯水后去除大部分草酸，与鸡蛋同炒还是非常美味的，是可以一起吃的 。我就特别喜欢吃这口，没感觉有什么不适，吃后觉得胃很舒服，容易消化 ， 营养成分丰富 。
鸡蛋炒香椿芽 ， 炒青椒 ， 炒韭菜苔比较好吃，鸡蛋可以炒花椒芽，薄荷嫰芽他们说好吃，我吃不来有股味道 。
我敢说没有几个吃过丹东鸭缘江里的面条鱼炒鸡蛋！哪才是是绝
这一票我投给西红柿炒蛋 。
鸡蛋不仅高营养、低价格而且百搭 。
韮菜炒蛋、青椒炒蛋、角瓜炒蛋、虾仁滑蛋、木须肉……多少菜因为鸡蛋而有了灵魂 。就算没有可以配的菜 ， 直接来个酱油炒蛋都能下饭 。实在是居家必备之良品 。
为啥要顶鸡蛋与西红柿这对CP，来说说我的理由 。
我就觉得鸡蛋是一个万能的食材，他除了营养丰富，还可以担任起烹饪的重任 。
为大家熟知喜爱的 ， 番茄炒蛋，男女老少皆宜 。
韭菜炒鸡蛋、菠菜炒鸡蛋、木耳炒鸡蛋、大葱炒鸡蛋、角瓜炒鸡蛋……，鸡蛋汤 ， 最不济还能做出美味的蛋炒饭 。
鸡蛋必须家中常备，就算没人任何菜，他自己还可以做出美味的荷包蛋
鸡蛋炒虾仁，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙和钾等人体所需的矿物质，一个50克的鸡蛋脂肪含量5-6克；虾仁含有蛋白质、钾、碘、镁、磷等，100g虾仁 脂肪含量只有0.7g，营养餐里最常见的搭配 。
###其它资料参考###一、西红柿炒鸡蛋
食材：鸡蛋、西红柿、洋葱、香葱、油、生抽、盐、糖、白胡椒、黑胡椒适量 。
制作步骤：
1、西红柿去皮切丁，洋葱洗净后切丝，香葱切碎 ， 鸡蛋中加入少许盐和白胡椒搅匀 。
2、锅中烧热油，把鸡蛋倒入锅中，炒至金黄定型后 ， 分成大块盛出备用 。
3、重新烧热锅中底油，把西红柿丁倒入锅中翻炒，加入少许盐，将西红柿炒碎炒出汤汁 。
4、洋葱炒软后 ， 把鸡蛋倒入锅中，翻炒2分钟，关火后撒上少许葱花和黑胡椒提香 。
二、鸡蛋炒黄瓜
食材：黄瓜、鸡蛋、油、生抽、盐、糖、白胡椒适量 。
制作步骤：
1、黄瓜洗净后切成薄片，鸡蛋中加入少许盐和白胡椒搅匀备用 。
2、锅中烧热油，把蛋液倒入锅中 ， 边搅边炒 ， 将鸡蛋炒至金黄蓬松，分成大块盛出 。
3、重新烧热锅中底油，把黄瓜片炒香，依次加入少许生抽、盐、糖，调味提鲜 。
4、把鸡蛋重新倒入锅中，和黄瓜一起翻炒1分钟，食材味道融合后即可关火 。
三、鸡蛋炒蒜苗
食材：蒜苗、鸡蛋、盐、白胡椒、糖、油适量 。
制作步骤：
1、蒜苗清洗干净，去掉老根，将蒜白和蒜叶分开，蒜白切斜刀段 ， 蒜叶切寸段 。
2、鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，打成蛋液，锅中烧热油，倒入蛋液，翻炒定型后盛出 。
3、用锅中底油煸香蒜白，闻到蒜香味后把鸡蛋和蒜叶一起倒入锅中，翻炒1分钟 。
4、蒜叶炒熟后，加入少许盐和糖调味提鲜，兜炒均匀即可 。
###其它资料参考### 鸡蛋炒什么菜谱大全
鸡蛋炒什么菜谱大全，鸡蛋是家常必备的一道菜，做起来不但方便而且还有营养！鸡蛋的做法也有很多种，不同的做法有不同的营养价值，下面整理了鸡蛋炒什么菜谱大全 。
鸡蛋炒什么菜谱1第一道 胡萝卜炒鸡蛋
【材料】胡萝卜1根，鸡蛋2个，葱姜，香菜1根，生抽，盐，油，水淀粉少许
【制作】
1、将胡萝卜洗净后切成细丝备用，鸡蛋打散在碗里 。
2、用大概5克淀粉加少许水调成糊状，水不要太多，能把淀粉调成糊就可以，蛋液里添加水淀粉调均匀，蛋液中加少许淀粉，可以使蛋饼薄软而不破 。
3、热锅刷上一层油，将鸡蛋摊成饼 。
4、双面煎至微微金黄色盛出 。
5、将煎好的鸡蛋饼切成条 ， 将葱姜切好 。
6、锅里再放适量油 ， 放入切好的葱姜爆香 。
7、放入胡萝卜丝翻炒均匀 。
8、加入少量的生抽继续翻炒 。
9、放入少量盐 。
10、将胡萝卜炒至变软 。
11、放入准备好的鸡蛋翻炒均匀就可以出锅了 。
12、出锅装盘 。
13、撒上少许香菜装饰一下，一道美味又营养的菜就做好了 。
第二道 苦瓜炒鸡蛋
【材料】苦瓜1个，鸡蛋2个，葱姜，生抽 ， 盐，玉米油
【制作】
1、准备好苦瓜和鸡蛋 。
2、苦瓜洗净去蒂去籽 ， 切成碎末，鸡蛋打到碗里 。
3、葱姜切碎末 。
4、将苦瓜，鸡蛋，葱姜末同入一盆 。
5、加入半勺生抽 。
6、加入半勺盐 。
7、充分搅拌均匀 。
8、锅里放入适量玉米油加热，将鸡蛋液倒入锅中煎熟 。
9、可以煎成块，也可以象我这样搅碎，这样吃起来更方便 。
第三道 西红柿炒鸡蛋
【材料】西红柿2-3个，鸡蛋2个，洋葱半个，生抽 ， 盐
【制作】
1、西红柿洗净后切块，洋葱洗净后切丝，鸡蛋打散 。
2、热锅下少许玉米油 ， 将鸡蛋煎熟后盛出备用 。
3、锅里有底油就不需再放油，如果没有油了，放少许油就可以了 。
4、将西红柿放入锅中翻炒 。
5、将紫洋葱放入锅中，翻炒到西红柿略微出水就可以了 。
6、放入少许生抽 。
7、放入少许盐 。
8、将鸡蛋放入锅中，翻炒几下就可以出锅了 。
9、出锅装盘，可以撒少许香菜增色提香 。
第四道 甜椒炒鸡蛋
【材料】青圆椒1个，鸡蛋2个，葱姜少许，生抽适量 ， 盐适量，油少许
【制作】
1、准备好1个青圆椒和2个鸡蛋 。
2、青圆椒洗干净去掉蒂和籽后切成碎末，鸡蛋打散到大碗里 。
3、葱姜切成碎末 。
4、将青圆椒末，鸡蛋，葱姜末同入一个盆里 。
5、加入半勺生抽和盐，充分搅拌均匀 。
6、锅里放入适量玉米油加热，将鸡蛋液倒入锅中煎熟 。
第五道 蒜苔炒鸡蛋
【材料】蒜苔一把，鸡蛋2个，姜，生抽，盐，玉米油
【制作】
1、蒜苔去掉头尾 ， 洗干净切段，鸡蛋打散搅拌均匀，姜切丝备用 。
2、蒜苔表面撒一些盐 ， 腌制10分钟左右，这样更容易入味 。
3、锅里放少量玉米油 ， 将鸡蛋煎熟，盛出备用 。
4、热锅凉油，放入姜丝爆香 。
5、放入蒜苔翻炒 。
6、放入半勺生抽，翻炒均匀 。
7、因为蒜苔不吃油，炒的时候很容易糊锅，所以适当添加少量清水翻炒，大概要添2-3次左右，炒至蒜苔断生并发蔫 。（水量一次大概一勺左右，不要多了）
8、这时候放入炒好的鸡蛋 ， 放入半勺盐翻炒均匀就可以出锅了 。
第六道 西葫芦炒鸡蛋
【材料】西葫芦1个，鸡蛋2个，八角 ， 姜蒜 ， 生抽 ， 盐
【制作】
1、西葫芦去掉头尾部 ， 洗净后切片 。
2、鸡蛋打散，姜蒜切好备用。
3、锅里下少许油，将鸡蛋炒熟盛出备用 。
4、锅里再放适量油，将八角，姜蒜爆香 。
5、放入西葫芦大火翻炒 ， 放入适量生抽和盐，因为西葫芦含水分大，不需要添水，炒到西葫芦变软，稍微出水就可以了，不要炒时间长了，时间长营养成分就流失了 。
6、放入鸡蛋翻炒均匀即可出锅 。
第七道 丝瓜炒鸡蛋
【材料】丝瓜1根 ， 鸡蛋2个，姜蒜适量，八角，生抽，盐，玉米油
【制作】
1、丝瓜洗净后去皮 ， 鸡蛋打散，姜蒜切好备用。
2、丝瓜切成菱形片，先斜切小段，再竖切成片 。
3、锅里下少许油，将鸡蛋炒熟盛出备用 。
4、锅里再放适量油，将八角，姜蒜爆香 。
5、放入丝瓜大火翻炒，放入适量生抽和盐，炒到丝瓜变软 。
6、放入鸡蛋翻炒均匀即可 。
7、一道美味清淡的下饭菜就做好了，出锅装盘 。
第八道 韭菜炒鸡蛋
【用料】鸡蛋2个，韭菜1小把，虾皮适量，葱姜适量，生抽 ， 盐
【做法】
1、韭菜洗净，切末 。
2、2个鸡蛋打散在盆里 。
3、虾皮切末，葱姜切末 。
4、将切好的虾皮，葱姜 ， 韭菜一同放入打散的鸡蛋液里 ， 加入适量生抽、盐搅拌均匀 。
5、热锅放少量玉米油 ， 倒入搅拌好的韭菜鸡蛋液，翻炒均匀，鸡蛋成型就可以出锅了 。
鸡蛋炒什么菜谱2鸡蛋炒黄瓜减肥法的基本介绍
所谓的黄瓜鸡蛋减肥法，其实就是说一个月时间之内 ， 减肥者要坚持每天都用黄瓜和鸡蛋作为主要的.食物 。主要是因为黄瓜和鸡蛋 ， 都是属于相当减肥的食材，另外还可以加速我们体内的脂肪的消耗 。
现代药理学研究认为 ， 鲜黄瓜内还含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转化为脂肪 。黄瓜中还含有纤维素 ， 对促进肠蠕动、加快排泄和降低胆固醇有一定的作用 。
黄瓜的热量很低，对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿?。?是一种理想的食疗良蔬，几乎可以和中医的经络减肥相提并论 。
其实，如果你想要快速的燃烧脂肪，达到有效减肥的目的 ， 那么真的不妨试一试鸡蛋减肥法 。这款快速减肥法一定没错 ， 不但能快速的补充我们身体所需的营养，还能达到有效甩脂的效果哦 。而且鸡蛋中的蛋白质含量也是非常丰富的 。
可以补充人体所需的钙质和高蛋白 ， 而黄瓜中所含的大量维生素则可以补充人体日常所需的营养 ， 还能降低糖类物质的分泌，完美的促进脂肪分解 。
黄瓜鸡蛋减肥法就是一个月之内，坚持每天用黄瓜和鸡蛋作为主要食物 。因为黄瓜和鸡蛋都是减肥食谱里面相当减肥材料，再怎么吃，也不胖 。
其实 ， 鸡蛋和黄瓜的吃法也有很多，建议按照自己的口味选择 ， 比如可以把鸡蛋做成茶叶蛋，黄瓜也可以做成拌菜来吃 。不得不说最重要的是第一周，你只能吃煮的鸡蛋和不加工不烹饪的黄瓜，可以吃到饱 ， 但不要吃撑为宜 。
鸡蛋炒什么菜谱3苦瓜炒鸡蛋怎么炒好吃又不苦
1、较嫩的苦瓜：如果想要苦瓜炒鸡蛋不苦的话，那么首先可以尽量选择较嫩的苦瓜，这样的苦瓜相对来说没有那么苦 。
2、焯水或腌渍：如果还是觉得很苦的话，那么可以将苦瓜用热水焯一会儿冲凉水 ， 控干备用；或者在苦瓜上撒上少许的盐，腌渍一会儿再将苦水挤出来，这两种方法都可以大大地减轻苦瓜的苦味 。
苦瓜除了炒鸡蛋还能炒什么
木耳、肉丝、豆腐等 。
苦瓜是生活中一种十分常见的蔬菜 ， 除了鸡蛋之外还可以与多种食材进行搭配 ， 比如木耳、肉丝、豆腐等，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择 。
但是需要注意的是，因为苦瓜的性质偏寒性，食用后会对肠胃造成一定的刺激，因此对于一些肠胃虚寒的人群来说，在吃苦瓜的时候最好不要同时食用寒性较大的食物 。
苦瓜除了吃还能干什么
榨汁喝或泡水喝 。
苦瓜除了直接吃之外，还可以用来榨汁喝或者是切片晒干后用来泡水喝 ， 其中所含的苦味素、苦瓜苷等有效成分可以对人体起到降低血糖、调节血脂的作用 ， 平时适当地喝一些的话有利于人体的健康 。
【炒鸡蛋加什么好吃又简单】 需要注意的是传闻中用苦瓜片来敷脸祛痘的做法是不可取的，因为苦瓜属于一种天然的食材，直接敷在脸上的话，对于一些过敏体质的人群来说有可能会出现皮肤瘙痒、红肿等过敏的情况 。
