炒胡萝卜丝的做法？
清炒胡萝卜丝是一道菜品，制作原料有胡萝卜、葱、油等 。
具体做法：将胡萝卜去皮切成薄片然后快刀切丝，将葱切丝 。将油加至9成热，将葱放入油锅内，大约5秒后会爆出香味 ， 然后将切好的胡萝卜丝倒入锅中翻炒约5分钟，接着放盐 ， 糖少许酱油加少许水，翻炒3~5分钟，洒上少许味精即可关火出锅 。
胡萝卜为一年生或二年生草本 。根粗壮，长圆锥形 ， 呈橙红色或黄色 。茎直立，高60～90cm，多分枝 。叶具长柄，2～3回羽状复叶，裂片线形或披针形，先端尖锐，有小尖头；叶柄基部扩大 ， 形成叶鞘 。复伞形花序；
花序梗长10～55cm，有糙硬毛；总苞片多数，呈叶状、羽状分裂，裂片线形；伞辐多数，结果期外缘的伞辐向内弯曲；小总苞片5～7片，不分裂或2～3裂；花通常白色，有时带淡红色；花柄不等长 。果实圆明形，棱上有白色刺手 。花期4月 。
胡萝卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、 钙、磷等 ， 能为人体提供丰富的维生素A ， 而且低热量，是减肥一族的理想美味 。胡萝卜熟吃更易于营养成分的吸收 ， 炒胡萝卜丝是常见的烹饪做法 。下面为大家介绍几种炒胡萝卜丝的好吃做法 。
素炒胡萝卜丝
材料：胡萝卜
调料：油、盐、蒜、生抽
做法：
1、将胡萝卜洗净后切丝 。不要食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜 。
2、蒜切末备用 。
3、油锅爆香蒜末，加入生抽，
4、待胡萝卜丝熟软，加盐出锅，待胡萝卜丝熟软 ， 加盐出锅 。
鱼香胡萝卜丝
材料：青椒、胡萝卜
调料：葱、姜、大蒜、花椒、生抽、糖、醋
做法：
1、青椒、胡萝卜洗净 。
2、胡萝卜、青椒切细丝，葱、姜、大蒜切末 。
3、将切好的葱、姜、大蒜、生抽、糖、醋、淀粉和适量的水搅拌均匀成调味汁 。
4、锅内加油 ， 待油热后加胡萝卜丝煸炒 。
5、加盐继续煸炒至胡萝卜丝变软出红油盛出 。
6、锅内加油加泡椒炒出香味 。
7、倒入调味汁搅拌至浓稠 。
8、倒入炒好的胡萝卜丝炒均匀 。
9、加入青椒，翻炒均匀倒滴入香油即可 。
【炒胡萝卜丝放什么】拓展阅读
炒胡萝卜的家常做法
一、素炒胡萝卜丝
材料：胡萝卜一根
调料：青椒、葱、蒜、盐、料酒、酱油、油均适量
1、胡萝卜和青椒切丝；
2、葱蒜切碎备用；
3、锅里烧热油，炒香葱蒜和豆豉；
4、放入胡萝卜和青椒；
5、加一些料酒，再放一些酱油，炒匀；
6、最后放一些盐炒匀即可 。
二、胡萝卜炒鸡蛋
材料：胡萝卜一根、鸡蛋三只
辅料：盐、葱、油均适量
1、把鸡蛋磕到碗里，加一点盐 ， 用筷子使劲搅打，把蛋液混合均匀；
2、胡萝卜洗净，切成细丝，葱切碎；
3、把锅预热，加油，油热后，把鸡蛋打入，煎，煎至成型，装盘待用；
4、锅洗净，加热后放油，烧热后 ， 放入胡萝卜，翻炒，炒至有点变软，加入鸡蛋；
5、加盐 ， 继续翻炒 ， 加入鸡精，炒至胡萝卜熟了 ， 撒上葱花 ， 起锅即可 。
三、黄瓜胡萝卜炒肉
制作步骤
1 黄瓜切?。懿费蟠星衅?nbsp;， 五花肉洗净切片；
2 热油锅放入花椒八角爆香后放入洋葱爆香；
3 放入肉片炒匀后放姜丝老抽；
4 炒匀后放盐；
5 放一碗清开水然后盖上盖子炖；
6 觉得肉炖熟了，打开盖子放黄瓜?。?
7 放胡萝卜片一起炖上五六分钟；
8 淋上醋即可 。
营养分析
1、益肝明目：胡萝卜含有大量 胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
2、利膈宽肠：胡萝卜含有 植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质” ， 可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；
3、健脾除疳： 维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的.要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；
4、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A ， 有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用 。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；
黄瓜胡萝卜炒肉的功效
人们在吃每一种食物时 ， 都会尤其注重它的“味” ， 但食物还隐藏着高的价值，就是它的功效和作用 。这道普通的黄瓜胡萝卜炒肉对我们身体益处多多 。
1、抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用 。胡萝卜中的胡萝卜素可以清除人体皮肤的自由肌延缓人体的衰老，同时还可以保持上皮组织的健康，多吃胡萝卜可以让整个人看起来更显年轻态 。
2、降低血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低 。胡萝卜含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品 。
3、健脑安神
黄瓜含有维生素B1 ， 对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志 。
4、抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的 。
5、减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖类物质转变为脂肪 。胡萝卜素转变成维生素A ， 有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用
6、防止酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人 ， 特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒 。
7、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症 。
8、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠 ， 通便防癌 。
9、瘦肉补肾养血、滋阴润燥。
10、猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴 。
###其它资料参考###原料：胡萝卜、火腿肠、青椒、生抽、蚝油、盐、植物油、蒜片 。
做法步骤：
第1步、胡萝卜切丝备用 。
第2步、青椒切丝备用 。
第3步、火腿切丝备用 。
第4步、炒锅倒入植物油，油热下蒜片炒香 。
第5步、下入胡萝卜丝翻炒，炒出胡萝卜素 。
第6步、下火腿丝和青椒丝，下生抽，盐和蚝油调味 。
第7步、翻炒均匀出锅装盘 。
###其它资料参考###如下：
食材：胡萝卜一根、辣椒1个、盐适量、酱油适量、炒菜王适量 。
方法：
1、准备材料：胡萝卜一根，辣椒一个 。
2、胡萝卜清洗干净，切成丝 。
3、锅中烧少许油 。
4、把辣椒放入锅中烹香 。
5、把胡萝卜放入锅中翻炒 。
6、加入适量的盐、酱油翻炒 。
7、最后加入炒菜王翻炒出锅 ， 非常简单还好吃 。
