扇贝鸡蛋羹的做法？
做法一
用料鸡蛋2个、扇贝柱10个左右、水适量、盐适量、葱花一点点、味达美一点点
步骤
1 扇贝柱洗一遍，热水泡一下 。
2 泡软后撕碎
3 两个鸡蛋 加一点盐打散 。
4 加入适量的水，和鸡蛋的比例1:2 差不多，搅拌均匀 ， 撇去泡沫 。
5 先放上一半扇贝柱上锅蒸15分钟左右再把另一半放上，（可以留一点点最后蒸好了放在最上面好看，也可以不用）接着蒸10分钟左右 。
6 出锅后上面放一点点扇贝柱，一点葱花，一点味达美，完成 。
小贴士
1.鸡蛋里加的水不要加热水 。
2.盐少放点就可以 ， 扇贝柱本身就咸
做法二
用料扇贝5只、鸡蛋3个、40°温水鸡蛋的2倍、盐2克、儿童酱油一勺
步骤
1 扇贝去内脏留柱，按成碎碎 。
2 鸡蛋打散，加入2倍40°温水，一边倒水一边搅拌 。
3 搅拌均匀后，用漏勺漏去浮沫 。这样蛋羹更顺滑 。
4 加入2克盐，搅拌均匀上锅蒸15分钟 ，
儿童酱油加入一点糖搅拌均匀，撒在蛋羹上面，继续蒸5分钟，焖5分钟出锅即可 。
扇贝怎么做给宝宝吃
1、扇贝小米粥
材料：扇贝两个，小米适量
做法：小米淘洗干净 ， 放入干粉机中打碎，浸泡在清水中备用扇贝洗干净泥沙，只取扇贝肌 ， 先放清水煮十分钟 ， 再切成粒，越碎越好将小米和扇贝一同放入电饭煲，煮熟即可 。
2、扇贝蛋羹
材料：扇贝，鸡蛋，儿童酱油、盐适量
做法：扇贝洗净，只取扇贝肌，切成粒，越碎越好鸡蛋打散加入温水，搅拌后撇去浮末将扇贝肉放入蛋液中，加入少许盐，搅拌均匀上锅蒸一刻钟在蛋羹上倒一点儿童酱油，继续蒸五分钟，再焖五分钟出锅即可 。
儿童吃扇贝的好处
1、扇贝富含的氨基酸能促进身体代谢，提高儿童身体免疫力 。
2、扇贝中的铁元素能缓解缺铁性贫血，锌元素能促进大脑发育，对儿童的智力和味觉的形成尤其重要 。
3、扇贝富含纤维素、不饱和脂肪酸、维生素、以及铁、锌等微量元素 ， 能够提高脑细胞活性、增强记忆力、降低血液黏度和改善血液循环等 。
扇贝是一种珍贵的食物，其中含有大量的营养成分 ， 对大家的身体有很大的好处，儿童也在两岁之后也可以食用扇贝，但是要注意食用方法，因为儿童的喉管较细，吃较大的食物容易卡主而且不容易消化，所以建议将扇贝切成碎粒食用，以免发生意外 。
###其它资料参考###扇贝肉蛋羹的做法步骤
1
把扇贝肉的小裙边撩起，把底下的东西清理干净，小裙边可要可不要，我是没有要它 。
2
把扇贝肉那一块“暗藏玄机”的那一整块揪掉不要 。单纯留下日月贝，把附着在上面的东西清洗干净 。
3
如此处理好所有的扇贝肉 ， 放入小碗中 ， 加少许料酒、食盐及切成丝的生姜腌制十分钟 。
4
鸡蛋磕入碗中 ， 加少许食盐充分打散 。
5
按1：1的比例加入凉水，充分搅拌至均匀混合 。
6
把搅打好的蛋液过滤到要入蒸锅的碗中，滤去气泡 。
7
在碗的表面蒙一层保鲜膜，冷水入锅，蒸约8分钟 。
8
至表面凝固后拿出，在上面放处腌制好的扇贝肉 。
9
再次蒙上保鲜膜，再入锅中蒸约5分钟即可 。
10
取出 ， 在表面撒上少许葱花，淋上适量香油即可食用 。
###其它资料参考###扇贝青菜鸡蛋羹的做法
鸡蛋打散，加入少许盐，加牛奶或温水适量，用牛奶的话更细腻更好吃 。放入已上汽的蒸锅 。蒸至稍微定型 。
加入扇贝，因为鸡蛋羹已稍微定型 ， 扇贝不会沉到碗底部 。
蒸扇贝的时候切青菜，切成小一点的块 。先将菜的茎的部分放入蒸碗，大概2分钟后放入菜叶 。等扇贝熟透，取出 ， 倒入少许生抽，撒上切好的葱 。
蒜切末，干辣椒切小段，不爱吃辣的可以不放辣椒，热锅冷油小火炸蒜和辣椒 。蒜成金黄色时即可 。立刻浇在葱花上 。
完成 。
###其它资料参考###用料
主料
鸡蛋4只
扇贝80克
葱半根
辅料
盐
1勺
鸡精
少许
料酒
少许
生抽
1勺
香油
少许
扇贝丁蒸蛋羹的做法
1.
准备主料
2.
葱切碎，扇贝丁洗净用料酒拌一下 ， 鸡蛋磕入耐高温的容器中 。
3.
鸡蛋打散加入一倍的水搅匀 ， 放入扇贝丁，盐，鸡精，葱，包上保鲜膜 ， 放入蒸锅 。
4.
大火15到18分钟（取决于容器深浅），蒸好后揭开保鲜膜，加入生抽和香油就可以吃了 。
烹饪技巧
一定要用保鲜膜或盖子盖上，防止水蒸汽进入，把扇贝丁换成蛤蜊肉、虾仁都很美味 。
###其它资料参考###蒸鸡蛋羹家常做法
原料：鸡蛋、盐 。
做法：
1、将新鲜鸡蛋磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀 。
【宝宝扇贝鸡蛋羹怎么做好吃】2、倒入凉白开轻轻搅拌均匀 。将蛋液过滤后倒入碗中 。
3、用保鲜膜将碗口密封 。起锅，加水，水烧开后将碗放入蒸锅 。
4、中小火 ， 10-15分钟，关火，焖1分钟揭盖即可 。
制作窍门：
1、忌加生水和热开水 。加生水因自来水中有空气 ， 水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损 。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热 ， 再去蒸 ， 营养受损，甚至蒸不出蛋羹 。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失 ， 也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美 。
2、忌猛搅蛋液 。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ， 搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体 。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可 。
3、忌蒸前加入调味品 。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩 。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等 。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损 。
4、蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大 。由于蛋液含蛋白质丰富 ， 加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块 ， 蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损 。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低 。蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气 。或者用盘子扣上 。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜 。
想要鸡蛋羹更有营养，打蛋时还可用牛奶、鸡汤等替换温水 。加一些配菜也是不错的选择，如炒好的肉末，海米、青菜末、香菇和蟹棒等 。需要提醒的是，吃鸡蛋羹最好搭配淀粉类食物，这样更有利蛋白质的吸收 。
教你蒸出嫩滑的鸡蛋羹
鸡蛋羹
二、扇贝鸡蛋羹的做法
原料：鲜扇贝4个，鸡蛋2个，西兰花2朵，食盐、酱油、料酒、香油适量、生姜半个，柠檬半个 。
做法：
1、将扇贝撬开壳，去掉裙边内脏 ， 取洁白的扇贝肉清洗干净，在扇贝肉上切几刀花刀，但不把扇贝肉切断，放入碗中备用；
2、取半个柠檬，挤适量汁水，倒入少量料酒 ， 加一小勺盐，用手轻轻抓匀后放入姜丝覆盖在扇贝肉上腌渍20分钟左右；
3、腌渍扇贝时另取碗将鸡蛋打散，加入适量凉开水充分搅拌，加少许盐，混合后用滤网将蛋泡滤去，用剪刀剪适量西兰花到蛋液中；
4、将腌渍好的扇贝肉倒入蛋液中，用筷子轻轻搅拌均匀后放入蒸锅中开大火烧开水后转小火蒸蛋 ， 蒸至表面中心处浮动不明显即可关火，取出蒸蛋后可淋入少许酱油提鲜 。
###其它资料参考###海蛎子是我们普遍的一种一般海货，可是却能够制做出不一样的特色美食 ， 也深得大家的喜爱，在其中非常简单的作法便是扇贝鸡蛋汤，这道特色美食合适每个年龄层的人服用，具备较高的营养成分 。扇贝鸡蛋汤在制做时要挑选新鲜的海蛎子，添加少量芝麻油会让汤更具备美味可口 ， 口味也会更好 。
用材
扇贝丁 250g
生鸡蛋 一个
木薯淀粉 一饭勺
扇贝丁蛋汤的做法
锅中放四碗水烧开
烧开的情况下把生鸡蛋搅拌 可天赋加点水，鸡蛋汤较为大，
木薯淀粉放水拌和预留
水开以后放扇贝丁
再度水开打进鸡蛋花
最终放水木薯淀粉 滴少量芝麻油起锅
小提示
扇贝丁自身有盐味，可依据自身口感放盐
海蛎子蒸鸡蛋羹：
食物:生鸡蛋2个，海蛎子6个，温开水.与鸡蛋液相等盐、米酒少量
作法:
1、扇贝处理干净，清洗，用米酒泡一小会，放进盘里备用
2、生鸡蛋完全打撒 ， 倒进与鸡蛋液相等的温开水，添加盐搅拌均匀
3、把搅拌均匀的鸡蛋液筛粉渐渐地的倒进海蛎子的菜盘里边，假如汽泡得话要用卫生纸一点点的消化吸收，以防影响口味和颜色
4、状鸡蛋液的菜盘上边盖上一个厚底的菜盘，还可以用保鲜袋来替代，较为环境保护
5、开火灾，蒸至水开后 ， 文火蒸约12分钟
6、吃时淋上喜爱的调味酱
海蛎子蒸鸡蛋羹营养丰富易于消化低胆固醇
海蛎子蒸鸡蛋羹：是许多 最喜欢的美味，这类美味带有的蛋白、钾、磷、钙、维他命比较多，对那样食材挑选的情况下，彻底能够安心开展，它对身体健康不容易有一切的危害，但是因为它的营养成分较为高 ， 吃扇贝蒸鸡蛋羹的情况下也是要适当开展 ， 是一种能够有减少胆固醇功效的食材，因为它带有的独特的物质是能够有抑止胆固醇在肝脏生成和加快胆固醇代谢的功效，并且还能够合理的减少胆固醇的降低 。大家在服用贝壳类食材后，经常出现一种生机勃发的觉得，这对消除一些苦恼病症毫无疑问是有利的 。
###其它资料参考###1、黄油烤扇贝
材料：新鲜大扇贝(2个)，嫩笋(2根)，裙带菜(适当)，新鲜香菇(2个)，黄油(10克)，酱油(少许)，盐(少许) 。
做法：新鲜扇贝洗干净；将中间的肉剔出来后再放回扇贝壳内；除去肉以外的裙边和内脏部分，去掉内脏，把裙边发稿少许盐揉掉污垢后冲洗干净，也同样放回扇贝壳内；将嫩笋切小段,香菇切薄片 ， 裙带菜泡开洗净后一起放到扇贝壳内 ， 再放一小块约5克的黄油，滴几滴酱油，撒少许盐，烤箱预热250度烤5分钟即可 。
2、扇贝鸡蛋羹
材料：鸡蛋2个，扇贝100克，温水与蛋液等量，盐 ， 料酒少许 。
做法：鸡蛋彻底打散，倒入与蛋液等量的温水，加入盐搅拌均匀；将搅拌匀的蛋液过筛 ， 慢慢倒入装扇贝的容器里；装蛋液的盘子上盖一个平底盘；放入蒸锅，盖好锅盖，开大火，蒸至水开后，改小火，蒸至表面中心处浮动不明显即可关火；吃时淋上喜欢的调味汁即可 。
3、蒜蓉冬瓜蒸扇贝
用料：冬瓜1000克 ， 扇贝1000克，蒜蓉适量 。
做法：将冬瓜去皮、去囊切成3cm厚的薄片；将扇贝去壳取肉洗净；切好的冬瓜片放在碟底，扇贝肉放在冬瓜片上，加上蒜蓉 ， 蒸10分钟即可 。
###其它资料参考### 扇贝的多种做法
扇贝的营养价值非常丰富，扇贝吃起来非常的鲜美，不仅美味而且能够补充我们人体所需的蛋白质，有利我们的健康 。那么日常生活中扇贝的做法是怎样的呢？下面我们一起来看看下面的扇贝的`多种做法吧 。
扇贝的多种做法1做法1：扇贝蒸丝瓜
材料：
丝瓜(2根)、干扇贝(5两)、大蒜(2个)、马哈鱼籽(少许)、鸡蛋一只
调料：
油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙)
做法：
1、干扇贝用温水泡发，然后用刀剁成蓉 。
2、加入少量盐、葱末、姜末、蒜蓉，打入鸡蛋，顺时针搅拌均匀 。
3、将丝瓜切成5厘米长的段，然后用勺子挖去一边的瓜肉，使之形成一个漏斗状 。
4、再将扇贝蓉酿入丝瓜块里，同时，在每个扇贝蓉上，加入少量的马哈鱼籽 。
5、烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸10分钟后取出 。
6、配材全部下锅，煮沸 ， 做一个汁，淋在菜上 ， 即可 。
做法2：扇贝鸡蛋羹
材料：
鸡蛋2个，扇贝100克，温水与蛋液等量，盐，料酒少许
做法：
1、鸡蛋彻底打散，倒入与蛋液等量的温水，加入盐搅拌均匀
2、将搅拌匀的蛋液过筛，慢慢倒入装扇贝的容器里
3、装蛋液的盘子上盖一个平底盘
4、放入蒸锅，盖好锅盖，开大火，蒸至水开后，改小火，蒸至表面中心处浮动不明显即可关火
5、吃时淋上喜欢的调味汁即可 。
做法3：煎扇贝
材料：
黄油60克，蒜切碎，新鲜迷迭香2枝，扇贝肉400克
做法：
用中高火在中等大小煎锅里溶化黄油 。加刮碎的蒜和整枝的迷迭香，然后加扇贝肉，每面煎2分钟(或喜欢几分熟就煎几分熟) 。将蒜和迷迭香从锅里挑出来即可 。
做法4：水晶扇贝蒸饺
主要食材
澄粉150克、扇贝200克、猪肉300克 。
辅助食材
葱、姜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉 。
做法：
1、猪肉剁成肉泥、葱姜切碎，与扇贝丁一起，放入容器中，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精食用油搅拌均匀
2、澄粉一定要用开水和面 。和好后揉面时最好加入些猪油，这样面就会很好，再让面醒会 ， 就可以搓成条 ， 再用手揪成小挤子
3、取一个挤子放到面板上，用刀在挤子上一压就成了饺子皮了
4、把调 好的馅放在压好的皮上，就像包饺子一样包起来
5、把包好的虾饺入蒸锅蒸7-8分钟就可以了
做法5：扇贝粉丝
食材：
扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量
做法：
1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下 。
2)把粉丝盘在扇贝里 。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上
3)把调料调成汁淋在粉丝上 。开水入锅蒸八分钟取出
4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用 。放上香葱和红椒末更 。
扇贝的多种做法2金汤粉丝扇贝
食材：
扇贝(适量)，粉丝(适量)，南瓜(适量)
做法：
1、扇贝洗净
2、裙边和扇贝肉分开，在扇贝肉上划十字花 ， 两边都加入少许料酒腌制
3、汆烫后捞出备用
4、锅中放入少许油，加入蒜泥爆香
5、加入一勺蚝油，再加入清水烧开
6、把扇贝和裙边都倒入，烧至入味后捞出
7、将事先用冷水泡开的粉丝加入蚝油汤内 ， 煮开
8、捞出粉丝装盘，作为垫底
9、加入裙边
10、南瓜切片 ， 事先蒸熟后按压成泥
11、将南瓜泥倒入锅内，加入清水，烧开后用淀粉水勾芡
12、将南瓜汤倒入盘中，放入扇贝，完成 。
###其它资料参考### 导语：扇贝的做法有哪些?以下是我精心为大家整理的有关扇贝的做法大全 ， 希望对大家有所帮助，欢迎阅读
扇贝的做法大全
【蒜蓉蒸扇贝】
主料：扇贝，粉丝 ， 蒜，姜少许 ， 葱少许
调料：盐，生抽（可?。?植物油
做法非常简单 。粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末 ， 把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽 。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子 。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了 。
【扇贝海鲜粥】
喝粥是最家常的，也是最养生的，无论春夏秋冬总有一款适合 。粥的选材也是广泛的，粥味可甜、可淡，也可咸 。
做法：准备砂锅一个
熬粥关键在于粥底，粥底的好与否影响到整锅粥的口味，所以煲粥要选适合煲粥的米，浸泡半小时到一小时 。
1.把米倒进砂锅，加适量的水（有条件的可以放高汤），熬粥当然得放多些 ， 像小砂锅，半量杯米，水要倒八成满 ， 不然很容易溢出来，用大火煮 。
2.边煮的时候边用筷子搅拌，水开了之后 ， 可以改小火，滴上几滴芝麻油（一来以防粥水溢出来，二来增加香味 ， 没有芝麻油滴别的'食用油也可以），盖上盖子，去准备配料啦 。
3.配料：扇贝丁 ， 如果家里还有其他海鲜，如虾、海参等，都可以放 。
4.佐料：姜丝、葱、盐、鸡精等 。
5.粥熬二十分钟左右 ， 开盖，看到米都开了，改中火，用筷子搅 ， 这样米才会更粘更滑（这步可是关键，搅一两分钟后，粥差不多了 ， 就把配料放下去，边煮边搅拌 。
6.配料熟了后，把姜丝、葱、放下去，加上盐和鸡精，拌匀，关火 。
【扇贝蒸丝瓜】
材料：丝瓜(2根)、干扇贝(5两)、大蒜(2个)、马哈鱼籽（少许）、鸡蛋一只
调料：油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙)
做法：
1、干扇贝用温水泡发，然后用刀剁成蓉 。
2、加入少量盐、葱末、姜末、蒜蓉 ， 打入鸡蛋，顺时针搅拌均匀 。
3、将丝瓜切成5厘米长的段，然后用勺子挖去一边的瓜肉 ， 使之形成一个漏斗状 。
4、再将扇贝蓉酿入丝瓜块里 ， 同时 ， 在每个扇贝蓉上，加入少量的马哈鱼籽 。
5、烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸10分钟后取出 。
6、配材全部下锅，煮沸，做一个汁，淋在菜上 ， 即可 。
丝瓜是口味清淡的蔬菜 ， 与蒜蓉、扇贝搭配，口感清爽，又不失鲜美 。丝瓜有凉血解毒、除热利肠之效 。
【扇贝鸡蛋羹】
材料：鸡蛋2个，扇贝100克，温水与蛋液等量，盐，料酒少许
做法：
1、鸡蛋彻底打散，倒入与蛋液等量的温水，加入盐搅拌均匀；
2、将搅拌匀的蛋液过筛，慢慢倒入装扇贝的容器里；
3、装蛋液的盘子上盖一个平底盘；
4、放入蒸锅，盖好锅盖，开大火 ， 蒸至水开后，改小火，蒸至表面中心处浮动不明显即可关火；
5、吃时淋上喜欢的调味汁即可 。
【煎扇贝】
材料：黄油60克，蒜切碎 ， 新鲜迷迭香2枝，扇贝肉400克
做法：用中高火在中等大小煎锅里溶化黄油 。加刮碎的蒜和整枝的迷迭香，然后加扇贝肉，每面煎2分钟（或喜欢几分熟就煎几分熟） 。将蒜和迷迭香从锅里挑出来即可 。
【烤扇贝】
材料：扇贝、竹签、烧烤调料、油
做法：同其他烧烤，但扇贝很容易熟，所以烤制的时间要短 。
