菠菜炒什么好吃又营养 菠菜炒啥好吃又营养呢？
1、菠菜炒鸡蛋好吃又营养 。
2、把鸡蛋打到碗里 ， 搅拌开后，放入适量盐备用 。葱切小块，蒜切片 。
3、锅烧热后放入适量花生油，待油温上来后，放入鸡蛋炒碎 ， 炒至七八成熟后盛出放入碗里 。
4、菠菜洗干净，把菠菜里的泥要清洗干净 。然后切成大块，注意不要切的太?。?菠菜缩水比较厉害的 。
5、然后重新热锅放入适量花生油，放入葱花和蒜片爆香 。
6、接着放入菠菜翻炒，菠菜比较容易熟，翻炒几下后放入鸡蛋再翻炒 。然后放入适量盐 ， 即可出锅了 。
7、菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质 。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻 。
这个季节最喜欢吃的就是菠菜了，菠菜美味而又富有营养 。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质 。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻 。菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用 ， 糖尿病人经常吃菠菜有利于血糖保持稳定，同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、菠菜对治疗便秘、痔疮有一定的疗效 。菠菜还可以防止衰老 ， 防治缺铁性贫血，促进呼吸系统；菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富，可以增强产妇对铁元素的吸收力，是缺铁性贫血的理想食物，菠菜中的膳食纤维能起到很好的通便作用 。
一、菠菜炒蛋
材料：菠菜300g，鸡蛋2个，油，盐，生姜
做法：
1、将鸡蛋打入碗中搅成蛋液；菠菜洗净切段，开水绰烫后快速沥干 。
2、锅内倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，装入盘中 。
3、锅内倒油烧热 ， 放入菠菜段翻炒几下，加入炒熟的鸡蛋快速炒30秒即可 。
二、凉拌菠菜
材料：肉丝、菠菜、花生米、陈醋、生抽、鸡精、白糖、老干妈酱 。
做法：
1、将陈醋、生抽、鸡精、白糖、老干妈与少许橄榄油混合在一起调制成调味汁 。
2、肉丝加入少许酱油、花椒粉、蚝油与少许植物油腌制15分钟备用 。
3、炒锅烧热加入少许植物油，加入花生米炒熟，留底油加入肉丝煸熟后盛出 ， 待肉丝与花生米冷却 。
4、菠菜洗净，锅中水烧开后加入菠菜煮熟后转入冰水中冷却后 ， 切成小段加入肉丝与花生米 ， 最后将调味汁淋上即可 。
三、菠菜猪肝汤
材料：主材：菠菜，猪肝 。调料：姜片 ， 猪油少许，盐 。
做法：1，将猪肝洗净滤去血水后切片 。2，切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净 。3，猪肝放入碗里，用滚水倒入后再将水倒出 ， 如此反复几次 。（此时猪肝基本已经烫熟，并已洗去血水与表面的一层浑浊物．烫制时要快，这样煮出来的猪肝也非常嫩）4，锅内放入猪油，姜片，炒出香味后加入水（高汤更好）．水烧开后放入菠菜，加入盐，猪肝，拌匀煮1分钟即可 。
四、菠菜鸡蛋饼
食材：菠菜250克，鸡蛋3个，中筋面粉50克，盐适量，食用油少许，胡椒粉少许
做法：
首先来处理菠菜，菠菜泥沙比较多，先择去老根后再来清洗 ， 清洗的时候多冲洗几遍 。
洗净沥干水备用 。
3.锅里放入适量清水，大火烧开后加入几滴油和少许盐 ， 再放入菠菜焯烫20-30秒 。加盐和油可以让菠菜的颜色看起来更加翠绿 。
4.菠菜变软后立即捞出过凉水，凉水可以让热菠菜迅速降温，颜色也不会变黄 。
5.用手抓干菠菜的水分，然后用刀切碎备用 。
6.碗里敲入2个鸡蛋 ， 用筷子顺着一个方向打散 。
7.再加入少许胡椒粉和少许盐 ， 搅拌均匀 。
8.接着加入面粉 。
9.用手动打蛋器搅打均匀，面糊没有颗粒状即可 。
10.最后加入切碎的菠菜，跟蛋糊混合均匀 。菠菜切碎一点口感会更好 。
11.平底锅里倒入少许油，然后倒入菠菜鸡蛋面糊，小火煎熟 。
12.煎菠菜鸡蛋饼的时候，在小碗里敲入1个鸡蛋，用筷子打撒，淋在煎熟的鸡蛋饼上 。
13.小火煎至两面金黄即可出锅 。
14.营养美味的菠菜鸡蛋饼就做好了，用刀切成几等份就可以开吃了 。
###其它资料参考###菠菜是蔬菜中的一种，一般春天开始上市，这时的菠菜品质佳，茎短、叶嫩，口感极佳 。菠菜属于绿叶蔬菜，一般的绿叶蔬菜含钙量都很高，菠菜也不例外，另外，菠菜还含有丰富的类胡萝卜素、维生素C、维生素K及矿物质铁元素、辅酶Q10等多种营养物质，素有“营养模范生”的美誉，所以，我们平时可适当多吃些 。
菠菜是非常容易熟的菜 ， 一般用开水焯烫一下即可食用，它的吃法比较多，如凉拌、素炒、做汤等，要说和哪种食物一起做最好吃 ， 个人感觉还是和鸡蛋搭配一起做最好吃 ， 无论菠菜鸡蛋汤，菠菜鸡蛋饼都很美味，不仅做法简单，而且，两者搭配一起，蛋白质和维生素可以起到营养互补的作用 。
菠菜鸡蛋汤的做法可能很多朋友都比较熟悉，这里就不做介绍了，下面分享菠菜鸡蛋饼的制作过程 。
【菠菜鸡蛋饼】主要食材：菠菜50g、鸡蛋2枚、虾皮30g、面粉50g
辅食材：盐1克、植物油10ml
制作过程：
1、首先把秋菠清洗干净 。
2、锅中烧水，水开后下入菠菜焯水5秒钟捞出，控下水分，再用刀切成一厘米左右的小段儿装入盘中备用 。因为菠菜中草酸含量高，焯水可以去除大部分草酸，以免影响钙的吸收 。
3、虾皮放入碗中，加入清水，抓洗一下捞出 ， 这个动作反复两次 ， 以彻底去除表面灰尘和过多的盐分，洗净后放到案板上用刀切成碎末 。
4、两个鸡蛋先清洗外壳 ， 以去除表面的污物和细菌，防止污染蛋液，洗净后打入碗中备用 。
5、将以上准备好的三种食材 ， 统一放入一个大一点儿的盆中 ， 接着依次加入面粉、盐（如果您买的虾皮很咸，这里就不用再放了） 。
6、用筷子搅拌成能流动的面糊，根据蛋液及菠菜含水的多少，可适当调整面粉的用量 ， 面糊不要太干，否则煎出的饼比较干硬，太稀烙出的饼又不容易成型 。用勺子舀一勺面糊，试着再慢慢倒回，流速中等即可 。
7、准备一口平底锅，电饼铛也可以，洗净后加热，倒入少量植物油，轻轻晃动锅体，使油均匀涂在表面，接着倒入一勺菠菜面糊，用勺子或铲子把它摊平、摊薄，烙一面定型再翻另一面 。
8、等两面都定型且烙制金黄，用铲子轻压表面能快速弹起 ， 说明菠菜鸡蛋饼熟了，装入盘中，准备烙下一张 。
面糊摊得越薄烙制时间越短，做法非常简单快手，而且非常好吃，早餐来一份这样的菠菜鸡蛋饼，蛋白质、维生素、碳水化物全齐了 ， 营养非常充足，而且也非常鲜美呢 。您喜欢吗？收藏起来有时间也做给家人吧 。
小贴士：
菠菜要挑选鲜嫩的，口感吃起来才更好，另外 ， 面糊调的不要太干也不能太稀 ， 烙出的【秋菠虾皮鸡蛋饼】才比较柔软鲜美 。
以上是关于“菠菜和哪种食物一起吃最好吃？”的具体分享，希望对您有帮助，感谢您的阅读，下期见 。
###其它资料参考###春天的菠菜又鲜又嫩 ， 最是营养好吃搭，再配上粉丝，鸡蛋 ， 豆腐等食材，让美味翻倍 。
一，凉拌菠菜粉丝 。
一小把粉丝放在热水中，浸泡半小时以上，菠菜摘洗干净切成大段 。平底锅放水烧开后 ， 放入粉丝，焯水一分钟，变软后捞出快速过凉水，避免黏在一起 。煮沸的水中加入少许的食用油，倒入菠菜，焯水一分钟 ， 菠菜变软后捞出 ， 控水放入碗中 。加生抽，香醋，白糖，食盐 ， 点上几滴香油 。上面放上一大勺的蒜末和干辣椒段，平底锅放一勺油 ， 烧滚烫后浇入碗中，激发出香味，搅拌均匀就可以了 。
二，菠菜炒鸡蛋 。
煮锅放水 ， 加上少许食用油 ， 把摘洗好的菠菜放入水中焯水半分钟，然后捞出 。碗中打入两个鸡蛋，加少许食盐 ， 用筷子搅拌均匀 。平底锅放油 ， 烧到6成热的时候倒入鸡蛋液 ， 凝固后快速翻炒 ， 鸡蛋变金黄后盛出来 。用锅中的底油爆香葱花蒜末，倒入菠菜，加一勺生抽，大火翻炒断生后，放少许的食盐调味，就可以出锅了 。
三，菠菜豆腐汤 。
一小块的猪肉切成小丁，豆腐切块，菠菜摘洗干净焯水 。平底锅放少许的食用油，放入猪肉 ， 小火煸炒至金黄，煎出猪油（猪油渣可以盛出来或者直接做汤吃掉） 。倒入豆腐，煎炸表面呈微黄色后 ， 加入两碗清水 ， 大火煮沸一分钟，让豆腐充分熟透 。然后倒入菠菜 ， 放生抽，食盐，胡椒粉调味，菠菜变软后关火，点上几滴香油，撒上一小把虾皮就可以了 。
最后提醒大家菠菜中含有大量的草酸，所以在制作的时候一定要焯水后再食用哦 。有机会一定要尝尝这三种做法 ， 简单又美味，能鲜掉人的舌头 。
###其它资料参考###一，蒜末菠菜原材料：菠菜，蒜 ， 生抽，麻油 。
作法：
1.菠菜洗净，切割成2段，蒜切碎 。
2.煮锅加水烧开，先放进菠菜根处稍烫3分钟上下 。
3.再放菠菜叶片焯烫断生后捞起来 ， 清洗整洁 ， 挤去水份摆盘 。
4.放蒜末.生抽.麻油翻拌就可以 。
二 ， 菠菜炒鸡蛋原材料：菠菜300g ， 鸡蛋2个，油，盐，姜片 。
作法：
1.将鸡蛋打进碗中搅拌成鸡蛋液；菠菜洗净切条 ， 沸水绰烫后迅速控干 。
2.锅内下油烧开，倒进鸡蛋液炒过，装进盘里 。
3.锅内下油烧开，放进菠菜段煸炒两下，添加炒过的鸡蛋迅速炒30秒就可以 。
三，菠菜木耳炒蛋原材料：原材料：干木耳 ， 鸡蛋 ， 菠菜，蒜；调味品：盐 ， 蘑菇精 。
作法：
1.干木耳用温小水泡发，随后洗净摘掉根，掰成小朵 。
2.菠菜洗净切一大段，蒜切碎 。
3.鸡蛋打撒预留 。
4.先把鸡蛋炒过铲出预留 。
5.放进少量油，进行爆香锅后放进菠菜和黑木耳煸炒至熟，随后加炒好的鸡蛋，再放盐和蘑菇精调料就可以 。
四，枸杞菠菜原材料：菠菜300克.枸杞子几颗.蒜粒.麻油.芝麻油.生抽少量.盐 。
作法：
1.菠菜洗净用沸水焯哈 ， 捞起来用冷浸水一下 ， 略微挤干水分，摆盘备用 。
2.枸杞子也用开小水泡软，撒在菠菜上，先后放蒜粒.麻油.芝麻油.生抽.盐和匀称就可以 。
五、凉拌花生菠菜食材：菠菜300g 核桃仁50g 麻辣花生碎50g 枸杞5g 香油适量 盐适量 生抽适量
做法：
1.准备原料：菠菜300克、核桃仁50克、麻辣花生碎50克、枸杞5克 。
2.菠菜洗净 ， 放入沸水中焯烫 。
3.将焯水的菠菜捞出放入冷水中过凉 。
4.沥干水分后切段 。
5.将麻辣花生碎倒入菠菜中 。
6.加入核桃仁 。
7.加入枸杞 。
【菠菜和什么做好吃又营养】8.加入少许生抽、盐、香油拌匀即可 。
