百叶豆腐怎么做好吃？
百叶豆腐好吃的做法主料:百叶豆腐 。
辅料:淀粉、葱、八角 。
调料:老抽、生抽、蚝油、白糖、食盐 。
1、百叶豆腐清洗一下,改刀切片,鸡蛋打散成均匀蛋液,葱姜切段和片备用 。
2、豆腐先沾满淀粉再蘸鸡蛋液,取一平底锅,锅里放少许油,油热后将豆腐片入锅煎,煎好一面后翻面,直到两面都煎到金黄,出锅 。
3、取一锅,锅里加入一饭碗水,水中放入葱姜、八角,加入老抽、生抽、蚝油、盐、糖,将豆腐片放入锅中 。
4、大火烧开转小火慢卤,直到锅中汤汁全被豆腐吸收,关火出锅即可 。
百叶豆腐的一般做法百叶豆腐做法一
1、千页豆腐切5mm的片，五花肉切片 ， 蒜苗切段，胡萝卜切片 。
2、锅里倒入少许油放入葱姜蒜炝锅 。
3、放入五花肉翻炒,稍微变色即可 。
4、再加入郫县豆瓣翻炒炒出香味倒入千页豆腐 。
5、继续炒至豆腐上色 。
6、加入生抽,盐和少许糖 。
7、再放入蒜苗胡萝卜翻炒 。
8、淋入香油,然后加少许鸡精翻炒均匀关火 。
百叶豆腐做法二
1、食材切好备用 。
2、热锅热油放入肉丝先炒熟,炒熟后捞出备用 。
3、放油炒辣椒和百页豆腐 。
4、翻炒1分钟左右放入炒熟的肉丝 。
5、放入盐 生抽 老抽 耗油 调味即可出锅 。
百叶豆腐做法三
1、分别将簿百叶、猪里脊、青、红椒切丝 。
2、把百叶丝用开水泡软,滗出水沥干 。
3、肉丝加生抽、料酒、胡椒、水淀粉腌制10分钟 。
4、锅热加油,下肉丝炒至没完全变色时,放入青、红椒丝迅速翻炒一下,盛出备用 。
5、原锅加油,放入百叶丝,将百叶丝轻轻划散,加少许生抽和水,关闭锅盖煮2分钟 。
6、把炒好的肉丝、辣椒丝倒入锅内,加盐、鸡粉和百叶丝炒匀,勾一点点芡装盘 。
百叶豆腐的由来百叶豆腐源于台湾地区,在台湾地区叫百叶豆腐,素天下食品2002年将百叶豆腐引入大陆后,在国内最先注册了百叶豆腐名称与商标,同期一大陆的台湾厂家想生产此产品便无法使用百叶豆腐,故改名:千叶豆腐 。后期国内许多厂家开始生产此豆腐,便出现了:千页、千叶、千夜、千耶、千椰、……等等 。
百叶豆腐是素食新产品，广泛流行于大陆的沿海城市及北方地区 。你知道百叶豆腐的做法有哪些吗?下面是有百叶豆腐的家常做法，欢迎参阅 。
做百叶豆腐的调料1、准备好原材料
2、锅中放少许油 ， 下入千叶豆腐
3、煎时加入少量的盐
4、豆腐煎至两面金黄
5、锅内留少许油 ， 放入五花肉煸炒
6、将五花肉中油脂煸炒出， 且表面微微焦黄
7、放入准备好的姜、蒜、红辣椒一起煸炒
8、再加入适量的料酒和生抽
9、加入煎好的千叶豆腐和香菇继续翻炒
10、慢慢将它们炒熟炒香
11、炒至八、九成熟时放入青椒翻炒
12、最后加入盐、胡椒粉和蚝油等调味料翻炒均匀
13、炒好后转入小干锅中，表面上再撒些青蒜 。
百叶豆腐的常见做法百叶豆腐做法一
1、食材切好备用 。
2、热锅热油放入肉丝先炒熟，炒熟后捞出备用 。
3、放油炒辣椒和百页豆腐 。
4、翻炒1分钟左右放入炒熟的肉丝 。
5、放入盐 生抽 老抽 耗油 调味即可出锅 。
百叶豆腐做法二
1、锅内坐水 ， 将洗净的五花肉条放入锅中，加入小葱、姜、料酒水煮，水滚后将浮沫撇掉，继续中大火滚煮约15分钟左右捞出 ， 切块备用 。
2、千页豆腐洗净后切小方块 ， 生姜切片、蒜瓣去皮，青蒜、小葱切段备用 。
3、铁锅烧热注少许油 ， 下姜片、葱白段、蒜瓣，及桂皮、八角、干辣椒爆香锅，将肉块下入锅中，大火爆炒出油脂后，转小火继续翻炒至表皮收缩略为焦香 。
4、锅中烹入黄酒，淋上生抽、老抽，撒上冰糖碎翻炒均匀 ， 加入高汤(或清水)，大火煮开后转中小火煨炖
5、五花肉块煨炖至软糯香美汤汁开始收浓(约45分钟)时，将豆腐块倒入锅中翻炒均匀 。
6、借用锅内的香浓肉汁将豆腐块以小火咕咕煨炖至入味，撒上青蒜段兜炒两下起锅装盘 。
百叶豆腐做法三
1、将所有材料准备洗净 。
2、千叶豆腐切块，姜和蒜切片 。
3、红椒切菱形片 ， 豆腐放香油搅拌均匀 。
4、放入空气炸锅160度炸8分钟 。
5、铁锅烧热后放入植物油，油热后放入姜片和蒜瓣煸炒 。
6、放入千叶豆腐略炒 。
7、放入冰糖 ， 不停地翻炒，直到冰糖溶化并均匀地沾满豆腐 。
8、放盐、江米酒和酱油炒，放入几片罗勒叶，加水盖上盖，小火炖约5分钟左右 。
9、大火收汤，放入彩椒翻炒几下 ， 再放入罗勒叶焖一分钟即可 。
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###其它资料参考###1.备好食材，千页豆腐切片，辣椒切圈
2.先把蒜片炒香，倒入干辣椒和千页豆腐
3.翻炒均匀后加入酱油
4.翻炒均匀，倒入青红椒和香菜，加入盐半茶匙 ， 鸡精少许，白胡椒少许 ， 红油适量调味
###其它资料参考###1.将千页豆腐用水冲洗干净，切成厚片
2.葱切成碎末
3.在豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒
4.抓拌均匀 ， 使豆腐两面都沾上调味料 ， 静置20分钟
5.煎锅中倒入油，晃动锅子使油均匀铺满锅底
6.油温升高后摆入豆腐片，小火煎
7.用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均匀地沾上油
8.煎至底部金黄、豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面，煎至两面金黄色盛出即可
烹饪注意事项
1、豆腐事先放调料腌制会比较入味 ， 盐的量根据口味自行添加，不宜过多 。
2、花椒粉、葱末、料酒可以去除豆腥，且使调味更好 。
3、煎至时小火慢煎，千页豆腐易熟 ， 火大易糊 。
###其它资料参考###所需食材
主料：百页豆腐4块，东山鸭头卤汁1锅
主要做法：卤
操作步骤
1.将百页豆腐洗净沥干，备用 。
2.将东山鸭头卤汁煮开 ， 放入作法1的百页豆腐，煮滚后即关火浸泡50分钟后捞出百页豆腐吹凉、晾干 。
3.热油锅至约160℃，将作法2的百页豆腐放入锅中，以中火炸约30秒至表面焦香即可捞出沥油、切片 。
###其它资料参考###1、百叶豆腐250G，切成需要的宽度后准备切丝 。
2、百叶豆腐，芹菜，生葱，五花肉切好备用 。
3、肥肉下锅榨出油后，加入姜丝、生抽、腌制好的瘦肉翻炒片刻，放入辣椒粉爆香 。
4、加入适量清水 。
5、水开后先放入百叶豆腐，煮至三五分钟调入盐、味精 。
6、放入芹菜、生葱 。
7、经过水煮后，滑嫩的百叶豆腐就出锅 。
###其它资料参考###1.百叶豆腐250G 切成需要的宽度后准备切丝
2.百叶豆腐 芹菜 生葱 五花肉 切好备用
3.肥肉下锅榨出油后加入 姜丝 生抽腌制好的瘦肉翻炒片刻放入辣椒粉爆香
4.加入适量清水
5.水开后先放入百叶豆腐 煮至三五分钟 调入盐 味精
6.放入芹菜 生葱
7.经过水煮后滑嫩的百叶豆腐就出锅啦！
###其它资料参考###百叶豆腐又叫千页豆腐，也称百叶豆腐，它以大豆粉及淀粉为主要材料精做成的，是一种低脂、低碳水化合物而富含蛋白质的食材，它不仅保持了豆腐原本的细嫩 ， 更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力 。
下面来看看千叶豆腐的做法：
用料：
千页豆腐，青椒，红椒 ， 大蒜，木耳 ， 红油豆瓣酱，蚝油，酱油 ， 糖，醋 ， 盐，浓缩鸡汁，淀粉，水 ， 油 。
做法：
千页豆腐用水冲洗一下，沥水 。(建议：千叶豆腐是切好的 ， 也有没有切过的千叶豆腐 。)
青红椒切小块儿 。
取一小碗调汁 。加蚝油、酱油、糖、醋、浓缩鸡汁、盐加水稀释，放入适量的淀粉，搅拌均匀 。
锅内倒油，放入千页豆腐煎至两面膨胀，表面微黄 。
将煎好的千页豆腐盛出 。千页豆腐在锅里的时候会膨胀，但是盛出以后就会缩?。搴玫那б扯垢跣∫院蟊砻婊崞稹爸逦啤?。
放入红油豆瓣酱炒出红油，放入大蒜末爆香 。
把切好的青红椒和木耳倒入锅内，翻炒至断生 。
然后把煎好的千页豆腐倒入锅内 ， 翻炒均匀 。
最后倒入刚才调好的汁 ， 勾芡 。翻炒均匀出锅 。
【百叶豆腐怎么制作视频教程】千页豆腐是素食产品 。千页豆腐不仅保持了豆腐原本的细嫩，而且新增了Q弹和爽滑的特性 ， 且经久耐煮，吸汁入味，能给适合煎、炸、卤、煮、炒等多种烹饪工艺 。
