请教不辣的麻婆豆腐怎样做？？
不辣的麻婆豆腐做法以下:
1、豆腐切成四方形放盐放开水浸泡十分钟 。
2、锅中放油，接着放入豆酱炒一下，直到香气跑出来，之后加入水，倒入豆腐煮一下，加入葱花起锅即可 。
麻婆豆腐就是麻辣味道的，如果不喜欢辣，就少放辣椒即可 。
麻婆豆腐怎么做好吃
原料准备：豆腐500克 ， 肉末50克(牛肉、猪瘦肉均可)，花椒粒10颗郫县豆瓣植物油、精盐，辣椒粉，花椒末、胡椒末、玉米淀粉、小葱、大蒜、生姜、各适量 。(调味料可根据个人口味喜好酌情添加)
做法：
1、将豆腐切成小块，然后就是装盘 ， 备用 。
2、将葱切成段，备用 ， 将大蒜、生姜切成末 。
3、然后就是在玉米淀粉里面加入水 ， 混合勾芡好了 。
4、在炒锅里面倒入适量的水烧开了 ， 倒入少量的盐 。
5、然后就是将豆腐放入，煮开，这样是可以将豆腐去掉腥味 。
6、然后就是将豆腐捞起来，沥干水会，放到盘子里面备用 。
7、将瘦肉切成?。诔垂锩娴谷胧柿康闹参镉蜕湛?，将肉末放入，用大火进行翻炒 。
8、等到肉炒熟变色了 ， 就将蒜末、姜末放入，继续炒均匀了 。
9、然后就是将葱花放入切好了 。
10、炒出香味之后 ， 就在里面倒入适量 郫县豆瓣酱，炒香了 。
11、然后就是倒入一碗水，将花椒粒、胡椒粉、辣椒粉放入，煮开了 。
12、然后就是将豆腐放入，不要搅拌，用小火炖5分钟，放入一些盐进行调味 ， 然后就是水淀粉放入调好，煮开了 。
13、然后就是都盛到盘子里面，撒上一些花椒末，然后就是撒上一些葱花，就可以上桌了 。
烹饪技巧：
1、将豆腐一定是要过热水焯煮一下，将豆的腥味去除了 。
2、我们在最后将豆腐放入之后，就是要调成小火，然后慢慢炖 ， 这样就是可以入味 。
3、我们在豆腐放入锅里面之后，尽可能是不要用锅铲，这样是可以避免豆腐不容易碎 。
麻婆豆腐的窍门和配方
主料：豆腐1块、牛肉1勺、鸡汤1汤匙
辅料：大葱5厘米、生姜3片、大蒜2瓣、蒜苗1根、郫县豆瓣1汤匙、花椒粉1茶匙、白糖1/2茶匙、淀粉3茶匙、花生油30克
做法
1、将卤水豆腐洗干净了，然后切成1.5厘米的小方块，然后就是用盐水浸泡，备用 。
2、将大葱、大蒜和生姜切成末，将郫县豆瓣剁碎了，将蒜苗切成末，用一些牛肉酱也是可以 。
3、等到油七分热的时候，就将葱姜蒜放入炒出香味，将牛肉酱放入炒均匀了 ， 然后就是将郫县豆瓣放入炒出红油，将白糖放入进行调味 。
4、将豆腐沥干水，放到锅里面，将鸡汤放入，用大火烧，然后盖上盖子，用中小火烧3分钟左右，再放入少量的淀粉，用水调均匀了 。
5、将水淀粉进行勾芡 ， 撒上一些花椒粉和青蒜末，炒均匀了，就制作好了 。
豆腐怎么切
步骤
我们在切豆腐的时候，一定是要在刀面上面沾一些水 ， 然后我们就是可以切成我们自己想要的形状，而且是不会出现粘在刀上面的状况 。
我们在切豆腐的时候一定是要从里面向外面切 ， 一刀挨着一刀的切，这样就是会使得豆腐切出来整齐 ， 而且是不会粘刀，也是可以节省很多的时间的 。
我们将豆腐放到水里面切，就是会有很好的效果 ， 因为在水里面刀是比较滑的，而且将豆腐切出来就是会很容易脱落下来的 ， 我们也是可以将豆腐顺便清洗干净了，这样就是一举两得 。
我们也是可以将豆腐放到冰箱里面冻一会，等到有冰晶劳累就是可以拿出来进行切了，我们就是要在冰晶没有化之前将豆腐切好了 。
我们在切豆腐的时候是要从反方向进行切，我们在切豆腐的时候要将大块按在手下面，然后就是一点一点的切了，将小块按住了往过切 ， 因为大块是比较重，在切的时候刀是带不起来的 ， 所以就是不会粘在刀上面 。
大家在平时切豆腐的时候都是习惯将刀在右手上，然后向左切 ， 这样就是会使得切出来之后就是会粘在刀上面，其实大家不妨改变一下习惯，在切豆腐的时候，将刀在左手，从右向左切，这样就是会使得右手刚好将切下来的豆腐块按住了 。
麻婆豆腐的营养价值
我们在夏季食用一些是可以很好的帮助生津止渴，健脾胃，对于高血压、高胆固醇、高血脂、冠心病、动脉硬化的患者来说是很适合食用的 。我们食用这款食物 能够很好的补充身体所需要的蛋白质、微量元素以及碳水化合物和维生素等 。
###其它资料参考###豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称 。麻婆豆腐的做法： 材料： 豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克（根据口味）、糖5克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉汤（或水）150克、油75克做法： 1、将豆腐切成2厘米见方的块 ， 放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末 3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散 4、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色 6、下肉汤煮沸7、放入豆腐煮3分钟 8、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）9、用湿淀粉勾芡即可10、盛出后撒上花椒面 这样做的麻婆豆腐不会很辣，相信我就去试试
希望采纳
###其它资料参考###麻婆豆腐特点为豆腐嫩滑，油色红亮，麻辣鲜香兼备，是一道下饭神菜，如果在家我一个人的话，基本上一盘麻婆豆腐加一碟咸菜，然后配上两大碗米饭就可以了 。
下面说说我们一般做麻婆豆腐是怎么样做的 ， 有哪些注意事项 。材料准备：
主料：嫩豆腐400克左右【内脂豆腐也可以】
辅料：肉末50克【牛肉猪肉都可以】
调料：菜籽油，麻油，姜米，蒜泥，老抽，料酒，老干妈香辣豆豉，盐，白糖，鸡精，味精，花椒粉 ， 麻油，豆瓣酱【剁细】，刀口辣椒面【辣椒焙干后磨碎，做水煮肉片也用它//详细做法见麦子2019年1月15日的问答：做水煮肉片的时候，怎样保证肉质鲜嫩不柴不硬】
制作步骤：
①：锅内烧水，把豆腐倒入后，调入老抽和盐焯水2分钟 。
②：锅烧热 ， 之后加入菜籽油，油温约4成下入肉末煸炒变色后烹入料酒 。之后下入姜米蒜泥一起翻炒 。
③：下入豆腐酱炒出红油后，下入刀口辣椒面，之后加入开水 。之后下入老抽适量【以汤色棕红为宜】，倒入豆腐 。
④：豆腐约烧3-5分钟 ， 之后调入白糖，鸡精，老干妈豆豉 。
⑤：勾芡！一般分为两次，第一次勾入少量芡粉 ， 约30秒后进行第二次勾芡，第二次勾芡一定要浓，把豆腐包住 ， 一定不能脱浆！
⑥：调入麻油，起锅装盘！豆腐表面撒上花椒粉，之后撒上葱花即可！
注意事项：
1：如果是内脂豆腐请不要焯水，避免豆腐烂掉 。
2：如果不吃太辣，可以只用豆瓣，后面不加辣椒面进去，不过这样制作的麻婆豆腐颜色不够红亮 。
3：勾芡是一件考验技术的事情，如果技术不过关可以分成三次来进行，以汤汁完全包裹住豆腐为宜！
4：一般四川的师傅是用的蒜苗花，也就是烧到最后要起锅时下入蒜苗花 ， 微微加热后即装盘，不过我这边一直是用的葱花 ， 各有特色，看大家喜好来添加！
【不怎么辣的麻婆豆腐】5：花椒粉一定要正宗！一般以现磨的为最佳！但是很少有人能做到，那就买好的花椒粉，以保证麻香味的浓郁！
6：烧豆腐时用勺子背部轻推 ， 避免豆腐被勺子挖烂！
