猪皮怎么炒最好吃？
1、用料：
生猪皮350克、小葱3棵、尖椒半根、植物油30克、红烧酱油少许、盐少许、料酒少许、八角1颗 。
2、做法：
（1）新鲜猪皮350克，清洗干净 。
（2）入凉水锅中，煮5分钟 ， 然后捞出 。
（3）凉到手温时，用刀片去内部的肥肉和表皮的油脂、杂毛 ， 猪皮实际重要为245克 。
（4）猪皮入温水锅中，加入少许的料酒、1颗八角、姜片，小火煮 。
（5）用筷子能轻松地扎透猪皮 ， 可关火 。如果不急着吃 ， 就直接泡在汤中，自然凉透，还能去除更多的腥味 。
（6）猪皮用温水洗净，切成筷子粗细的丝 。
（7）小葱、尖椒清洗干净；喜欢辣的还可以准备红辣椒，或者干红辣椒 ， 大蒜 。
（8）将小葱切成2公分左右的段，尖椒切丝 。
（9）炒锅中倒少许油 ， 撒少许葱花煸炒出香味 。
（10）将肉皮丝倒入锅中翻炒几下 ， 待肉皮变软，根据口味撒适量盐 。
（11）再倒入少许红烧酱油 。
（12）翻炒上色后倒入葱段、尖椒丝，翻炒几下出锅 。
食材：猪皮2大片、绿豆芽1小盘、红椒1根、蒜3粒、姜1块、盐1勺、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、小葱3根 。
做法：
1、食材备好 ， 先把猪皮清洗干净，然后锅里烧开水放进猪皮，可以加入适量姜片和料酒煮3至5分钟后捞起 ， 拿刀剔除白色的肥肉，然后再清洗一遍 。
2、锅里加适量水烧开，放少量的盐，把豆芽放进去焯水，大火焯水15秒后捞出 。
3、用凉水过一遍，淋干水分 。
4、猪皮切成细条，红椒切丝 。
5、姜，蒜切末，小葱切段，葱叶葱白分开 。
6、锅里放少许油，把切好的姜葱蒜放进去炒香 。
7、炒香后倒进猪皮炒均匀，然后放上料酒，盐 ， 生抽 ， 蚝油，胡椒粉翻炒均匀 。
8、再把豆芽和红椒丝放进去大火翻炒 。
9、最后撒上葱叶段翻炒均匀就可以起锅了 。
10、一道美味的胶原蛋白满满的猪皮炒豆芽已经做好了 。
11、简单的家常菜，超级下饭，下酒菜，口感柔嫩，营养丰富 ， 美容养颜 。
猪皮300克，食盐1茶匙，桂皮1块，
生抽2汤匙，老抽少许，油适量 ，
白糖1茶匙，薰衣草适量，茴香适量
具体做法如下：将猪皮洗净，放入汤锅中，
加入适量的清水，盖锅盖，大火煮滚，
捞起，将水倒掉，再次洗净猪皮和汤锅，
用菜刀刮去猪皮内侧的肥肉 ， 一定要刮干净，
将猪皮放入砂锅中，倒入适量的老抽，
倒入2汤匙的生抽，加入1茶匙的食盐 ，
加入1茶匙的砂糖，放入1块桂皮，
倒入适量的小茴香，将适量的香草洗净，
放入锅中，倒入适量的清水，腌制30分钟，
盖锅盖 ， 大火，煮20分钟，即可关火，
吃时切块 ， 盛入碗中，就可美美享用了！
###其它资料参考###可以做猪皮冻，清爽Q弹非常好吃 。具体做法如下，首先准备材料：猪皮：500克、葱姜：20克、盐：4克、桂皮：一片、生抽：少许、八角：2.3粒 。
1、先烧开水，把猪皮放进去 ， 煮5分钟 。
2、5分钟后，把猪皮捞出来，刮去表面的毛 。
4、毛刮干净后，切成1~2厘米的细条 。
5、煮锅倒入适量的清水，放猪皮、葱、姜、八角、桂皮煮2分钟 。
6、2分钟后 ， 把猪皮捞出来放到电饭煲里，加入四碗清水，放入葱姜八角 ， 生抽 ， 少许盐，按下蒸煮功能熬制90分钟 。
7、把煮好的猪皮汤倒入大盆中，然后放冰箱冷藏至凝固 。
8、凝固后取出切片即可享用 。
猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食 。将除了毛的猪皮，放入适当的调料 ， 进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用 。
###其它资料参考###猪皮炖三十分钟就能熟 。若是要将猪皮炖烂，则需要先煮2分钟左右，放到清水里浸泡20分钟，然后再煮1小时左右 。猪皮较厚，不像肉类可以迅速的炖熟，所以炖的时间较长 。
但是不同人的口味是不一样的，有些人吃猪皮的时候喜欢较硬一点的口感，这样的话一般来说中火煮上个二三十分钟即可，这种情况下猪皮不仅可以完全煮熟，而且又不至于煮的太软 。
扩展资料：
猪皮的好处：
1、补血：对于患有贫血的人群而言 ， 吃猪皮补血是很不错的选择；
2、活血：月经期间女性经常会出现有血块的现象，此时吃猪皮能改善这种症状；
3、调节心理：猪皮中含有维生素B12，对于调节心情，使心情变好有很大的帮助；
4、美容养颜：猪皮中含有丰富的胶原蛋白，所以对美容养颜有作用；
5、提高免疫力：猪皮中含有丰富的蛋白质、碳水化合物等 ， 对于体质较弱的人群而言是很好的食材选择 。
参考资料来源：
人民网-猪皮三大新鲜吃法 抗老防皱
###其它资料参考###1、先把猪焯水煮15分钟，除油 。在煮5分钟刮油，然后在下锅煮2个小时左右才好 。
2、按照生肉皮三倍加入水,放入锅中,当水温80度时,放入切好的肉皮丝.不放任何调料.用微小火让锅中的水,自始至终有3/4的水面处于开,有1/4的水面处于不开.这是极其重要的一步 ， 一旦火大了，汤就要浑汤!一定要用最小火!撇去浮沫.用吸油纸再吸取锅中表面的浮油 。煮2个小时.临出锅时,放入少许盐.除了盐什么调料，辅料也不放，否则汤浑!
###其它资料参考###一般来说,如果用文火,是需要煮两个小时左右才能将猪皮完全煮烂的 。要煮到那种能用筷子轻轻一扎就能扎透了的地步,才算真的熟了 。
【炒生猪皮煮多久】但是,不同人的口味是不一样的,有些人吃猪皮的时候喜欢较硬一点的口感,这样的话,一般来说中火煮上个二三十分钟也就足够了 。这种情况下,猪皮不仅煮熟了,而且又不至于煮的太软 。
如果你在做猪皮的时候时间比较紧俏,其实也完全可以只将猪皮用大火煮十分钟左右 。这个时候其实猪皮也是可以用筷子扎透的 。
拓展资料营养可口肉皮冻的做法
将猪皮上的毛全部拔掉，切成小长块，放入锅中用水煮（如是高压锅可放气后10~15分钟），直到将猪皮煮成烂熟，和锅里的水融为一体时 ， 再将食盐、酱油、花椒、味精等作料放入置锅中，搅拌均匀 ， 然后将肉皮汤搁至一边，让其冷却自然凝固 ， 或直接放入冰箱中让其冷冻 。
待肉皮冻凝固后再取出切成小长条 ， 加入食醋、辣椒油、蒜泥、少量食盐及其他调味品进行搅拌后，便成了肉皮冻，它酸辣清凉，馨香可口令人回味无穷 。
其实，优质新鲜的猪皮可以与熊掌相媲美，含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，素有美容食品之誉 。两千多年前的汉代，名医张仲景的《伤寒杂病论》中就有记载：“猪肤有和血脉、润肌肤”的作用，“令少妇食之 ， 能防衰抗老”，猪皮的医学及营养价值可见一斑 。
###其它资料参考###1、如果用文火，是需要煮两个小时左右才能将猪皮完全煮烂的 。
2、将猪皮上的毛全部拔掉，切成小长块 ， 放入锅中用水煮（如是高压锅可放气后10~15分钟），直到将猪皮煮成烂熟，和锅里的水融为一体时，再将食盐、酱油、花椒、味精等作料放入置锅中 ， 搅拌均匀 ， 然后将肉皮汤搁至一边，让其冷却自然凝固 ， 或直接放入冰箱中让其冷冻 。
3、待肉皮冻凝固后再取出切成小长条，加入食醋、辣椒油、蒜泥、少量食盐及其他调味品进行搅拌后，便成了肉皮冻，它酸辣清凉，馨香可口令人回味无穷 。
###其它资料参考###猪皮2块、葱姜蒜若干、红绿辣椒2根、八角、大料、香叶、草果各一个、料酒、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、盐若干 。
操作
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1、猪皮洗净后，取一个锅，里面放凉水，放入猪皮，倒一勺料酒，水开后 ， 煮10分钟后捞出来 。
2、待肉皮稍凉，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮干净了，切细丝待用 。
3、取电高压锅一个，锅里装水没过肉皮即可 ， 放入葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果各一个、一勺料酒，20分钟后出锅，撇去调料，捞出肉皮丝，沥干待用 。
4、取炒锅一个，放炒菜油，放入葱丝、姜丝、蒜片 ， 爆香后，放入肉皮丝，翻炒，加生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，翻炒均匀后，放入辣椒丝 ， 收干汤，加盐出锅 。
贴士
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1、肉皮是最好的美容养颜的东西之一 ， 含有丰富的胶原蛋白，MM们多吃点，对皮肤好 。我家平时吃这个还挺多的，可以做肉皮冻，怎么吃都好吃 。
2、肉皮刮油脂特别重要，一个是那些都是肥油非常长肉，另一个是刮不干净，做不出肉皮冻来 。每次我都刮的非常仔细，挂出来的油脂还挺恶心的 ， 量还特大 。
3、高压锅压出来的肉皮已经是熟的了，所以再炒就是快手菜，不用放水，收干汁出锅 ， 算是爆炒了 。
食材：猪皮500g、芹菜少许、辣椒两个、葱适量、姜适量、蒜两瓣、香葱适量、泡椒5粒、盐适量、花生油适量、生抽适量、料酒少许 。
步骤：
1、猪皮洗净用镊子拔掉猪毛，切成均匀的小条；
2、将所有食材洗净切好 。芹菜、辣椒切成跟猪皮差不多大小的条状；
3、将猪皮倒入锅中，加水没过猪皮为准，放入少许料酒，不盖锅盖中火煮，水干后，盛出备用；
4、起油锅，放入少许油，入姜、蒜片煸出香味，倒入切好的芹菜、辣椒翻炒；
5、倒入煮好的猪皮，快速小炒几下 ， 放入盐、生抽、泡椒继续炒 。
6、炒得超不多后，出锅前放入香葱段即可 。
###其它资料参考###猪肉皮其实很好熟 。南方很多地方用猪肉炒菜不去皮的炒一小会就熟了 。吃的时候别具风味 。但在煮猪皮冻的时候就需要很长时间了 。千万别用高压锅（受压时锅内超过100度，肉皮的胶原蛋白受损就成不了冻了），最好使用电饭锅的保温档 。1~2小时不用照看很方便的 。
###其它资料参考###问题一：肉皮煮多长时间熟肉皮的做法
材料
原料：肉皮
配料：香菇5朵
调料：八角2个，桂皮1个 ， 冰糖，盐适量，老抽适量
做法
1、肉皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮5分钟后，捞出 。
2、用刀清除肉皮上的油脂与污物，然后切成宽条 。
3、肉皮入锅并加入老抽上色，出酱油味后倒入水（刚刚莫过肉皮即可），依自己口味放入适量冰糖和盐 。
4、烧开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，开大火，收下汁即可 。
问题二：猪皮煮多长时间就熟了把猪皮上的毛和猪油清理干净，用开水过一下 。切小块加水（漫过猪皮至少一寸），加姜葱，八角，盐等 ， 用大火煨开后，小火炖至肉皮酥烂 。把姜葱，八角的捞出 。冷却后切小块既可，直接食用或凉拌 。肉皮富含胶原蛋白，多食可除皱美容 。
放黄豆才好吃，真的 ， 因为我就超喜欢这道菜
这个麻烦一些:
原料：猪皮1斤半、花生米1斤、酱瓜4根、蒜苗3两、辣椒酱半斤，食盐、鸡精、酱油、八角、茴香等适量 。
做法：
1、花生米炒熟后去皮待用 。
酱瓜切成碎丁 。
蒜苗洗净切成碎沫 。
2、先将猪皮洗净放开水里焯一下，锅里放大半锅水，然后将八角、茴香等与猪皮同煮 。半小时后猪皮煮熟，捞起切成小碎丁 。并将八角、茴香等捞起扔掉 。
3、在锅里加入熟花生米、猪皮丁、食盐、鸡精、酱油、辣椒酱，用小火慢熬半小时至一小时 。关火后加蒜苗 ， 搅拌均 。为保持酱瓜的甜脆，待冷却后再加酱瓜，再搅拌搅拌 。
过个四五小时，呵，再看 ， 结成冻了，好了 。：）
附：这道菜最好在寒冬腊月做，不然不能成糕 。
传统辣糊豆还要将黄豆炒熟，与花生米同时下锅煮 。猪皮也可换成猪爪，当然也可根据自己的口味再加入豆腐干丁等原料 。
问题三：肉皮要煮多长时间就能熟了开锅后转小火 ， 1小时左右
问题四：肉皮煮多久熟可以直接吃大火烧开，小火炖煮两个小时左右 。可以直接吃，但是没有味 ， 最好搭配调好的酱汁配上切碎的蒜苗好吃 。也可以和青椒一起炒着吃 。
问题五：煮猪皮把猪皮煮到什么样子才算煮熟了？如果是单纯煮猪皮，凉水下锅，不加盐 ， 煮的过程中不要加入凉水 。开锅后该慢火，炖一会，关火闷一会；再用温火煮 。如果不着急吃，可以再做完前面的步骤之后，等整锅猪皮凉透，第二天再煮 。方法同样 。省火不费劲 。不过首先要确定猪皮质量没问题 。
问题六：猪肉皮煮多长时间能煮熟最简单的办法就是用筷子戳，如果软了 筷子轻轻戳下一个洞洞，就代表熟了(*^__^*) ~希望我的回答可以帮到你！
问题七：猪肉皮多长时间熟猪肉皮其实很好熟 。南方很多地方用猪肉炒菜不去皮的炒一小会就熟了 。吃的时候别具风味 。但在煮猪皮冻的时候就需要很长时间了 。千万别用高压锅（受压时锅内超过100度，肉皮的胶原蛋白受损就成不了冻了），最好使用电饭锅的保温档 。1~2小时不用照看很方便的 。
问题八：肉皮被煮了好长时间也不熟,硬帮帮的 ， 有谁知道这是为什么?我们平常食用的猪肉都是从小就经过 *** 过的猪宰杀的，而没有 *** 专留作种的种猪它的肉口感极差 ， 腥臊味也浓，尤其是皮较长时间也蒸不熟煮不烂. 。所以，可以断定这块肉是老公猪或老母猪无繁殖能力后被宰杀冒充正常猪肉出售的 。
问题九：猪皮怎么煮？下面介绍常见的猪皮烧海带的做法 。
主料：猪皮200克、海带结100克
辅料：腐竹100克、洋葱半个、红尖椒2个
调料：色拉油适量、食盐2克、酱油1汤匙、鸡精2克、葱1段、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、白糖2克
猪皮烧海带的做法：
1.先看看原材料：猪肉皮去毛，提前小火40分钟煮熟 ， 海带结；腐竹泡发好 。
2.肉皮切菱形块，其余食材切片 。
3.锅中放油，爆香葱片，放入肉皮；海带结；腐竹 ， 烹入料酒；盐；糖；鸡精；酱油；蚝油；补充少许清水 。小火炖制片刻，至汤汁收浓 。
4.汤汁收浓后，倒入葱头；红尖椒炒熟即可 。
问题十：猪肉煮多长时间熟 ， 猪肉片煮多久才熟通常是水开后 ， 用锅小火炖2-3个小时，肉准烂 。如果果不急着吃，放到第二天，再热着吃会更入味!
通常要小火慢炖才好吃,如果你掌握不了时间,就用筷子扎扎,尤其是不爱烂的部位,像瘦肉或肉皮,已经煮熟了的肉,筷子扎进去会感觉软软的 。
