炖雪梨放冰糖好吗？？
可以用白糖代替冰糖炖梨 ， 但是白糖和冰糖作用效果是不一样的 。这道菜利用的并不是他们的甜味，而是它们本身的属性，冰糖清肺热的效果更好，炖汤品时首选冰糖 。
拓展资料：白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的；冰糖则是白糖在一定条件下 ， 通过重结晶后形成的 。它们的化学成份都是蔗糖 。总的说来白糖性平，纯度较高 ， 冰糖性凉 。
冰糖清肺热，同时又有润肺的作用 ， 所以，当肺里有热、干咳的时候，我们往往要用到冰糖 。有时候，我们在饮食保健中也会用到白糖 ， 因为它有一定的润肺、清肺热的作用 。
冰糖炖雪梨是一道传统的特色甜点小吃 。主要食材是雪梨，主要烹饪工艺是炖 。梨润肺清热，生津止渴 ， 与冰糖同用，增强润沛止咳作用，可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症 。
雪梨可以滋阴润肺，养胃生津、祛痰止咳，对咽喉有较好的养护作用；而且梨中较多糖类物质和多种维生素，容易被人体吸收 。
【冰糖蒸雪梨有什么功效与作用】1、冰糖炖雪梨的功效 ， 首先具有清肺止咳，清热下火的作用，若是孩子存在有肺炎并有咳嗽、有痰的症状，那么此时吃冰糖炖雪梨效果是非常不错的 。
2、冰糖炖雪梨除了具有止咳化痰的作用，而且还具有一定的养胃作用 ， 因为冰糖对胃粘膜具有一定的效果，同时若是孩子存在有慢性咽炎，慢性胃炎以及慢性咳嗽，支气管哮喘的病人，服用冰糖炖雪梨，都具有一定的治疗作用，另外冰糖炖雪梨还具有美颜抗皱纹的效果 。
###其它资料参考###以下是冰糖炖雪梨的功效：
一.冰糖炖梨能清热止渴
清热止渴是冰糖炖梨的重要作用之一 ， 它对人类的因温热病毒引起的发烧和伤津以及口渴等症状都有很好的缓解作用 。
二.治疗气管炎
另外冰糖炖梨还能消除炎症，对人类的气管炎以及咽炎和声音嘶哑等不良症状也有一定的预防和治疗作用 。
三.冰糖炖梨能健脾和中
健脾和中也是冰糖炖梨的重要作用之一，它能缓解人类的胃阴不足和脾胃不和 ， 平时多吃冰糖炖梨可以止嗝，也能生津解渴，更能缓解人类的食欲不振和胃火过重等不良症状 ， 另外冰糖炖梨还能清热消火 。
扩展资料：
冰糖炖雪梨要注意：
1.冰糖炖雪梨最好自己买食材回来炖煮，不要喝市面上出售的冰糖雪梨饮料，因为这类饮料除了含有梨汁和冰糖，还含有糖分和添加剂，喝了容易使人越来越口渴，甚至有可能加重病情 。
2.冰糖炖雪梨不宜过度食用 ， 过量食用可能给肠胃造成负担 ， 引起不适 。
3.雪梨糖分比较高，加之冰糖中也含糖分 ， 所以糖尿病人不宜食用 。
参考资料：冰糖炖雪梨的功效--人民网
###其它资料参考### 糖雪梨不但味道鲜美，外形美观，还是一道非常有用的食疗药膳，它对一些症状起到的功效与作用也十分显着 。那么，冰糖雪梨的功效与作用有哪些呢?下面来看看吧 。
冰糖雪梨的功效与作用
冰糖雪梨能清热止渴 ， 适用于外感温热病毒引起的发热、伤津、口渴等 。
冰糖雪梨有滋阴润肺，养胃生津的`功效 。对慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎等病症有很好的治疗作用 。经常吃冰糖炖梨 ， 可祛除痰热、滋阴润肺 。
冰糖雪梨具有清甜可口 ， 生津养胃，和中止呃的功效，对于因胃阴不足，脾虚失和而见呃逆患者，可见显效，不可对口燥食少，大便不调者起到治疗作用 。可每晚饮用，数日见效 。
冰糖炖梨有消痰降火、润肺凉心的功效，如果您因为感冒或是上火引起咳嗽、痰多等症状，就可以做一碗冰糖炖梨，帮助止咳、润肺 。
对于有慢性咽炎、咳喘等疾病的中老年人来说，可以每天做一次冰糖炖梨，一次吃半个梨子，一天分两次吃 。
冰糖炖梨，不仅可祛痰热，疗哮喘，滋阴润肺，而且对嗓子卓有养护作用，歌唱家和广播员宜常服之 。
如果您并不上火 ， 也不咳嗽 ， 可以常常喝冰糖炖梨 ， 要知道，冰糖炖梨除了润肺止咳以外 ， 还有美容养生、滋润皮肤、抗皱美白的功效 。
冰糖的功效与作用
冰糖性温，养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的治疗作用 。广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品 。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥 。冰糖除糖尿病患者外都可食用 。润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血者尤宜食用 。
雪梨的功效与作用
雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效 。《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利 。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒 。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用 。
冰糖雪梨的做法
冰糖炖梨
雪梨2个 ， 冰糖适量 。
雪梨去心切片与冰糖同放入瓦盅内 ， 加少量清水，炖30分钟，便可食用 。
清心润肺，清热生津 。适合咽干口渴、面赤唇红或燥咳痰稠者饮用 。秋天气候干燥，一般儿童可作日常饮品
冰糖雪梨羹
原料：雪梨，性味甘微酸、凉，入肺、胃经 。含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、蔗糖、维生素B、C等 。功能润肺 ， 生津，清热 ， 化痰 。
做法：先将雪梨削去外皮 ， 用器具磨成茸状或者切成数块，加冰糖少许，清水适量 ， 慢火蒸半个小时即可 。
功能：有除痰 ， 润肺，补肺的功效 。不仅如此，而且冰糖雪梨羹味道鲜美，卖相更加，还是一道非常好吃的甜品 。
以上就是我为您介绍的冰糖雪梨的功效与作用，希望能够帮助到您 。
