西洋菜汤的做法家常？
食材用料
西洋菜 一把相克食物
蟹柳 一包
肉片 适量
盐 2小勺
鸡粉 1勺
蘑菇粉 1勺（可不用）
西洋菜汤的做法
1.准备好一把西洋菜，一包蟹柳，一碗肉片 。
2.开始择菜 。西洋菜只取最上一节最嫩的叶子，其余不要 。也可以直接整把一刀切到最上段，不用择菜 。
3.左边是择好的嫩叶，右边是要丢掉的，有些浪费，但择的太长太老，咽不下去的，象吃草，咬不断 。择完洗净 。
4.全部材料准备完毕 。
5.倒入适量水大火煮开后，把肉片放在捞勺上，放入沸水中烫焯至变色即可 。
6.变色即起 。
7.倒入碗中（我是做给三个孩子吃的，分成三碗 。）
8.继续保持沸腾状态 ， 放入蟹柳，煮熟后捞出分放碗中 。
9.最后放入西洋菜 ， 仍然是沸腾状态的水 。
10.煮至软，放入一勺鸡粉，两勺盐，一勺蘑菇粉 。自己也可以尝一下味道，不足再增添 。
11.菜熟捞出放碗中，加入汤 。完成！
12.无论是宵夜或者早餐，都是非常棒的选择！
13.好不好看？哈哈！可以拿起勺子先喝一口汤了！
小贴士
材料搭配可以任意选择，这只是我们当地的一贯吃法 。
广东西洋菜煲汤的做法：
主料：猪骨350克、西洋菜250克、章鱼一个、红枣一把、姜一块、盐少许 。
1、把食材分别得准备好来 。
2、砂锅里放入红枣，焯好水的骨头和章鱼 。
3、西洋菜清洗干净 。
4、如果里倒入适量的水，大火烧开慢火炖煮 。
5、炖煮45分钟之后放入西洋菜 。
6、炖煮到西洋菜软烂后下入盐调味 。
7、鲜美滋润的老火汤做好了 。
###其它资料参考###秋后干燥 ， 广东人常用这菜煲汤，粗纤维多价值高 ， 一周喝2次最好
广东人特别会煲汤 ， 饭桌上没有汤总会感觉吃不好，因此煲的汤也特别讲究，尤其是干燥的季节，常喝汤汤水水有好处，每年到了这个时候，广东人常会选择用西洋菜搭配猪肉煲汤，西洋菜的粗纤维含量多，用来煲汤价值高，口感也相当美味，我也是跟着一位广东的朋友学习了这个做法 ， 发现这汤我家人都能接受得了，一周喝2次更是非常不错的选择，西洋菜和猪肉的搭配有荤有素 ， 非常值得大家学习，美食就是要分享，我会在下面的食谱中将西洋菜煲汤的做法分享大家 。
西洋菜瘦肉汤的做法：
备用食材：西洋菜1把 ， 瘦肉250克，蜜枣2个，生姜2片，蚝干5个，无花果5个；
制作过程：第一步，瘦肉切成大块，清洗干净，放入锅中飞水，将血沫子去除掉 ， 然后将瘦肉冲洗干净，重新放入在砂锅中；
第二步，加上足量的清水，无花果5个清洗干净，事先放入水中泡一泡，蚝干也需要事先泡一泡，处理好后 ， 无花果和蚝干一同与瘦肉放入锅中；
第三步，再加上几个蜜枣 ， 生姜切成片，也放入锅中，开始煮，接下来西洋菜准备少许，将其择洗干净，待将瘦肉汤的水煮开后；
第四步，将西洋菜放入锅中，同时用小火继续煮，小火慢煮一个小时，将瘦肉炖至充分熟透，就说明汤煮好了；
第五步 ， 关火后，加上盐调味，搅拌均匀 ， 就可以盛出来喝了，当然了不放盐，便是有点清甜的味道 ， 原汁原味，特别好喝 。
小编总结：在饭前来一碗热乎乎的汤 ， 不仅可以帮助人打开胃口，而且全身暖了，吃饭也能特别香，尤其是秋冬季更适合这样吃，特别的养生，用瘦肉煲汤本就是很多家庭常会做的 ， 而瘦肉汤可以搭配的食材多样，蚝干、丝瓜、娃娃菜、雪梨等等都是不错的选择，在秋后，广东人非常喜欢用西洋菜来搭配瘦肉煮汤，西洋菜本就有着润燥、清热的功效，在秋后适当喝非常有好处，而且其属于粗纤维的食材，大人和小孩都可放心喝 ， 我家每周会喝2次，家人也会喝得特别开心 。
烹饪小技巧：
1、无花果、蜜枣等可以根据个人喜欢的量来搭配 ， 没有一定的约束，加上点蜜枣可以让炖好的汤回甜，口感也会更加清香 ， 即使没有调味料 ， 汤的口感也会非常好；
2、瘦肉记得要事先飞水 ， 可以去除血沫，炖好的汤会更加清，而且喝着也不会让人感觉到油腻 ， 瘦肉可以用猪骨来代替，记得要冷水焯水，冷水煮汤；
3、瘦肉其实煮30分钟的时间就熟了，但小火慢炖的时间稍微长一点，汤的口感也会更加好 ， 而且营养也能更加充分释放出，所以我每次都会煮汤的时间长，无需添加香料，保证汤的原汁原味，最后出锅了加上盐调味就可以了 。
一周喝2次西洋菜瘦肉汤，非常适合这个干燥的季节，如果你也认为这款西洋菜瘦肉汤的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
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步骤
1.将西洋菜摘去较老根部 。
2.用流水不断冲洗干净，并用盐水浸泡，洗干净 ， 沥干 。
3.将隔生肉洗干净 。
4.将隔生肉放沸水里煮开2分钟左右，捞出，洗干净，备用 。
5.将南北杏洗干净，备用 。
6.将干鸭肫、干牡蛎洗干净 。
7.砂锅里加水，放入隔生肉、干鸭肫、干牡蛎 。
8.放入南北杏，大火煲沸2-3分钟 。
9.转小火煲1个半小时 。
10.浓汤煲好后，转大火煲沸 ， 放入西洋菜 。
11.大火煲8分钟左右 ， 出锅前加盐调味 。
12.美味的西洋菜汤做好啦！
小贴士
1、隔生肉要先焯水再煲汤 ， 可以去除异味、浮沫等脏东西 。
2、西洋菜不宜煲太久 ， 否则容易变黄 ， 口感不好 。入驻头条号 。
