食材准备：超市购买的中筋粉500克、温水250克左右、蛋清一个、玉米淀粉30-50克，食盐少量
做法：

文章插图
1、准备一个大一些的容器，将面粉、淀粉、食盐一同倒入容器中，搅拌均匀后，放入蛋清，倒入温水，一边倒水一边搅拌，搅拌成絮状，然后下手和面，反复揉搓12分钟左右，揉搓成光滑的面团，盖上棉布，醒面30分钟 。
2、面团醒好以后，擀成大拇指粗细的长条，切成小剂子 ， 撒上干面粉后，用掌心压扁，配合擀面棍，擀成中间厚边沿薄的饺子皮 。
【擀饺子皮的步骤？】3、看似简单，实际上全部的操作过程接近1个多小时 。
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