秋季吃东西的时候，最好食用性平的食物——不寒不燥 。肉类中猪肉、鹅肉、鸽肉、鲫鱼、黄鱼、鲈鱼、鲤鱼等都是常见的平性肉类；另外霜降前则有“送芋鬼”的风俗 ， 用沙锅煨芋头，以辟除不祥 。
【多吃平性肉类】推荐做法：【芋头红烧肉】
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1.适当猪肉改成三厘米见方的大肉块；芋头去皮切成这类三角块；准备俩八角、几片香叶、桂皮、良姜、砂仁、香砂等香料，放料包里面再放点葱姜扎好口备用 。
2.起锅烧油，油温五成热时将五花肉下入锅中煎制两面金黄，勤翻勤搅煎出猪油，捞出控油备用；然后趁着热油，把芋头也炸一下，让其表面定型避免炖碎，把芋头炸成金黄色 ， 微微带着点焦边，便可捞出控油 。
3.锅里留底油 ， 撒进去一把冰糖炒碎，熬成呈棕红色的糖色，起泡时倒入五花肉快速颠锅，把色彩炒均匀，然后沿锅边倒进去一罐啤酒去腥增香，再加适当生抽、食盐、冰糖搅匀 。
4.大火烧开以后起到明火灶上，然后把料包放进去，盖上锅盖转小火炖上一个半小时，加入鸡粉、蚝油，然后将料包捡出抛弃，然后把芋头放进去 ， 转大火焖煮收汁，汤汁黏稠裹在肉块上便可 。
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