推荐做法：【板栗烧鸡】
1.首先，把鸡腿浸泡洗干净、剁成小块，加盐、葱姜和料酒抓匀腌制30分钟；板栗去壳、只用果仁；蒜苗斜刀切成段；再切点葱段、姜片放入碗中 ， 加入一片白芷、两粒八角、两片香叶、几个干辣椒；另外准备适当的冰糖备用 。
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2.锅里烧油 ， 放入葱姜、干辣椒等小料，开小火炒出香味，然后倒入鸡块翻炒3分红去除水气，放入冰糖继续翻炒出糖色给鸡块上色，再加点老抽把色彩调红润一些，沿锅边加入适当的清水 ， 加入胡椒粉2克，大水烧开以后倒入板栗 ， 盖上锅盖转小火焖煮20分钟，让板栗和鸡块的味道相互渗透 。
3.20分钟以后挑出锅中的香料，转大火把汤汁收黏 ， 然后放入蒜苗段、加入一勺鸡精补味，淋入一点明油提亮色泽，继续翻炒至蒜苗出香味、美味即成 。
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